國內(nèi)外哺乳犢牛飼養(yǎng)與管理的比較研究

徐一洺 ，張思源，陳天宇，劉帥，曹志軍

（1.中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院/動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京 100193；2.新疆農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，烏魯木齊 830052）

后備奶牛特別是哺乳犢牛作為奶牛中的重要群體[1]，其在我國規(guī)模牧場的飼養(yǎng)管理已經(jīng)達到較高的水平，但也仍存在一些問題。國外奶業(yè)發(fā)展歷史較為悠久，對于哺乳犢牛的相關研究也較早，在1919年便已發(fā)表第一篇犢牛相關文獻[2]。而我國則是在近些年才逐步增加對哺乳犢牛生產(chǎn)的重視，相關的研究也逐步增加。

與國外相比，我國規(guī)模牧場對于初乳的管理與飼喂方式較為合理，大多牧場均能在犢牛出生后1h完成初乳灌服，94.4%的牧場首次灌服量達到4L，同時初乳質(zhì)量較高，優(yōu)質(zhì)初乳比例占83.6%，依靠優(yōu)質(zhì)的初乳與科學的初乳管理方法，我國犢牛被動免疫成功率高達98.4%，處于世界較高水平[3]。

同樣我國哺乳犢牛管理中也存在一定的問題，國內(nèi)的大多數(shù)牧場犢牛都是在2～3月齡時斷奶，每頭犢牛整個哺乳期需要消耗400～500kg牛奶（包括常乳、廢棄乳與代乳粉等液體飼料），相比于美國等一些國家牛奶攝入量相對偏高。根據(jù)美國奶牛飼養(yǎng)標準對犢牛的能量需求，維持一頭體重為45kg犢牛所需的代謝能為1.75Mcal/d[4]，相當于大約2.5L常乳所能提供的能量[5]，而牛奶攝入量偏高不僅增加了飼養(yǎng)成本，也影響了犢牛對固體飼料的攝入，阻礙了瘤胃發(fā)育[6]。

1 初乳管理及飼喂

犢牛出生后的免疫力幾乎完全依賴于母體內(nèi)的免疫球蛋白，而母體中免疫球蛋白則以初乳為載體被動傳遞給犢牛，保護犢牛免受疾病侵擾。因此初乳的質(zhì)量及管理水平也直接決定了犢牛被動免疫的成功與否，更影響了犢牛日后的健康與生長。初乳飼喂的過程中應注重對初乳巴氏殺菌、初乳質(zhì)量、初乳飼喂量以及飼喂時間等方面的管理，各國初乳管理及飼喂情況詳見表1。

表1 不同國家初乳管理及飼喂情況

圖1為中國規(guī)模化牧場常見的初乳管理模式圖。國內(nèi)規(guī)模化牧場大多采用“1-2-4”原則進行初乳飼喂，及母牛分娩后1 h內(nèi)完成初乳采集，并在新生犢牛出生2h內(nèi)對其進行至少4L的初乳飼喂。中國的初乳管理模式會大大提高犢牛血清的IgG含量，提升被動免疫成功率，進而降低犢牛的發(fā)病率及死亡率，并且健康犢牛在成年后會對日后產(chǎn)奶量有積極作用，進一步提升牧場效益。

圖1 中國規(guī)?；翀龀Ｒ姵跞楣芾砟Ｊ?/p>

1.1 初乳管理方法

在中國96.4%的規(guī)?；翀龆紩M行初乳質(zhì)量檢測[3]。澳大利亞有51%的牧場會對初乳質(zhì)量進行檢測[10]。而歐洲地區(qū)該數(shù)據(jù)普遍較低，愛爾蘭只有13.6%的牧場定期進行初乳質(zhì)量檢測[12]，奧地利只有13.5%的牧場通過比重儀進行初乳質(zhì)量檢測[14]。由于初乳質(zhì)量不均，牧場在飼喂犢牛前都應對初乳質(zhì)量進行檢測，目前市場上有類似比重計這類簡單、便捷、便宜的初乳質(zhì)量檢測儀器[15]，但國外特別是歐洲地區(qū)對于初乳質(zhì)量檢測的重要性認識并不夠。而我國對于初乳質(zhì)量檢測的程度很高。

中國91.8%的規(guī)?；翀鰰Τ跞檫M行巴氏殺菌[3]，而美國規(guī)?；翀鰧Τ跞檫M行巴氏殺菌比例僅為11.4%[7]，加拿大則更低僅為5%[9]。中國與北美初乳巴氏殺菌比例的巨大差異，體現(xiàn)了兩個地區(qū)初乳管理理念的不同，該現(xiàn)象產(chǎn)生的原因較多，可能與歐美等奶業(yè)發(fā)達國家牧場中垂直傳播的疾病種類及發(fā)病率較低有關[7]，進而造成國外奶農(nóng)放松對初乳的檢測和巴氏殺菌。初乳的巴氏殺菌通常需要在60℃的較低溫度下進行長達30～60min的處理，避免免疫球蛋白變性失效的同時[16]，減少或消滅初乳中的致病菌數(shù)量[17]。因此對初乳進行一定的巴氏殺菌處理是很有必要的，也值得我們進一步推廣。

1.2 初乳質(zhì)量

根據(jù)初乳中IgG的含量，可將初乳分為優(yōu)質(zhì)初乳（IgG≥50g/L）、合格初乳（25g/L≤IgG＜50g/L）與未達標初乳（IgG＜25g/L）[18]。中國規(guī)?；翀龀跞楹细衤蔬_96.1%，且有83.6%的初乳質(zhì)量達到了優(yōu)質(zhì)水平[3]。而美國初乳IgG平均濃度為74.2g/L[19]，優(yōu)質(zhì)初乳的比例為77.4%[7]。愛爾蘭初乳IgG平均濃度為85.1g/L，優(yōu)質(zhì)初乳占79%[13]。澳大利亞僅有47.5%的初乳樣品達到了優(yōu)質(zhì)水平[10]。

初乳在奶牛產(chǎn)犢前3～4周開始產(chǎn)生并儲存在乳房內(nèi)，直到分娩前停止分泌[20]。然而不同個體間初乳的形成存在較大差異，這也是導致不同奶牛初乳質(zhì)量差異巨大的原因，因此奶牛妊娠期的營養(yǎng)與管理對于初乳質(zhì)量有重要的影響[21,22]。并且初乳采集時間的增加同樣會造成初乳中的免疫球蛋白減少[23]，分娩后2h內(nèi)采集的初乳，其含有的免疫球蛋白濃度較高，超過產(chǎn)后6h采集的初乳免疫球蛋白濃度則顯著降低[24]。目前國內(nèi)初乳質(zhì)量水平較高，已經(jīng)超過全球大多國家的平均水平，更側(cè)面說明了我國奶牛養(yǎng)殖中妊娠期的營養(yǎng)與健康情況良好，并且產(chǎn)犢后初乳從采集到處理及儲存等各個環(huán)節(jié)的管理均較合理。

1.3 初乳飼喂模式

中國規(guī)模牧場中47.7%的牧場在犢牛出生時先灌服4L初乳，出生后6～12h再灌服2L初乳；31.8%的牧場在犢牛出生時灌服4L初乳，出生后6～12h再灌服2L，出生24h內(nèi)再灌服2L初乳；86.4%的牧場能夠在犢牛出生1h內(nèi)飼喂初乳，僅有3.6%的牧場首次初乳飼喂時間晚于2h；94.4%的牧場首次初乳飼喂量可以達到4L[3]。美國首次初乳灌服時間平均為犢牛出生后2.8h，首次初乳灌服量平均為2.9L，出生一天內(nèi)犢牛初乳總攝入量平均為4.5L；但36.6%的犢牛首次初乳飼喂時間在出生4h以后，并且58.8%的犢牛在出生后24h內(nèi)初乳飼喂量不足4L[1]。加拿大的規(guī)?；翀鲋?1%的牧場從不采用母帶犢方式飼喂初乳，但這其中只有17%的牧場能在犢牛出生后30min內(nèi)就將母子分開后進行人工灌服初乳，67%的牧場在犢牛出生后12h內(nèi)對犢牛灌服4L初乳[9]。澳大利亞23.6%的牧場采用母帶犢方式直接由母牛對犢牛進行初乳飼喂，71.6%的牧場在犢牛出生6h后將其與母牛分開，41.8%的牧場在犢牛出生12h后才將其與母牛分開，無法保證犢牛在第一時間被有針對性的灌服初乳[10]。新西蘭48.0%的牧場在犢牛出生24h內(nèi)飼喂2～2.5L初乳，41.0%的牧場在犢牛出生24h內(nèi)飼喂3～4L初乳[11]。愛爾蘭初乳質(zhì)量差異較大，但整體水平較高，3%的牧場在犢牛出生后由母牛直接哺育初乳，77.2%的牧場第一次飼喂初乳超3L[12]。奧地利41.0%的牧場在犢牛出生后立刻與母牛分開，47.6%、3.4%及7.8%的牧場分別會在1h以內(nèi)、4h以內(nèi)及4h以上將母子分開；83.7%的牧場初次飼喂初乳時間控制在4h以內(nèi)；6h內(nèi)初乳飼喂量在2～4L的占71.9%，小于2L的占13.3%[14]。

犢牛剛出生后前幾個小時腸道對于免疫球蛋白的吸收轉(zhuǎn)移效率最高，并且犢牛在出生大約24h后，便不能再從腸道中吸收免疫球蛋白等大分子蛋白質(zhì)[25]。通常情況下應在犢牛出生后2h內(nèi)將其與母牛分開，并在出生后4h內(nèi)首次灌服至少10%體重的優(yōu)質(zhì)初乳[26]，因此按犢牛初生重40kg左右計算則需要在第一時間灌服至少4L優(yōu)質(zhì)初乳。從全球角度來看，初乳的飼喂模式有很多種，并不是所有奶業(yè)發(fā)達國家都能保證新生犢牛在第一時間灌服4L優(yōu)質(zhì)初乳。因此，科學的初乳管理理念，還應進一步推廣和應用。此外，應盡早將犢牛與母牛分開，通過人工有針對性的飼喂初乳，以確保犢牛被動免疫成功[27,28]。盡早將母子分開雖然會在一定程度上影響犢牛對于正常社交行為的學習，但長期看并不會存在動物福利方面的影響[29]。而國內(nèi)的規(guī)模化牧場相比于愛爾蘭等歐洲國家，基本不采取由母帶犢方式直接飼喂初乳，能最大程度地根據(jù)實際情況提供更具有針對性的初乳飼喂方案。

1.4 犢牛被動免疫情況

新生犢牛被動免疫的成功率是判斷牧場初乳管理效果的關鍵性指標，在犢牛飼喂初乳后的24～72h內(nèi)，中國根據(jù)犢牛血清總蛋白濃度將被動免疫按照群體水平進行劃分，“優(yōu)秀”水平占比大于40%、“良好”水平約占35%、“合格”水平約占25%，“不合格”即犢牛被動免疫失敗的占比小于5%[3]。美國犢牛被動免疫評定標準與中國類似，同樣分為“優(yōu)秀”“良好”“合格”和“不合格”[30]，其犢牛血清IgG平均濃度為21.7g/L[19]，有72.7%的犢牛可達到“良好”以上的被動免疫效果，13.0%的犢牛被動免疫失敗[8]。而澳大利亞、新西蘭及愛爾蘭新生犢牛被動免疫失敗率分別為41.9%[10]、33.4%[11]及10%[13]，這可能與放牧管理體系下，犢牛不能在第一時間及時飼喂優(yōu)質(zhì)初乳有關。

新生犢牛的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，通過自身的免疫系統(tǒng)不足以抵抗外界抗原的侵入，因此被動免疫對于犢牛本身十分重要。犢牛被動免疫失敗，會造成犢牛的腹瀉和呼吸道疾病等發(fā)病率增加、死亡率上升，平均日增重會降低81g/d[31]。同時新生犢牛的血清總IgG水平越高，則犢牛日后患病率與死亡率就越低[19]。國外的犢牛被動免疫成功率遠低于國內(nèi)水平，特別是澳洲國家由于管理較為粗放，被動免疫失敗的比例較大，直接說明了我國初乳管理水平較高，為日后的犢牛健康奠定了堅實基礎。

2 牛奶飼喂管理

牛奶是犢牛哺乳期必需的液體飼料，其中常乳作為奶牛養(yǎng)殖的主要產(chǎn)品，具有極高的經(jīng)濟價值，不同國家對于常乳及其他類型牛奶的利用方法差異較大。不同國家哺乳犢牛牛奶飼喂情況，詳見表2。

表2 不同國家哺乳犢牛牛奶飼喂情況

2.1 牛奶飼喂種類

我國規(guī)?；翀雠Ｄ田曃狗N類主要有常乳、巴氏殺菌廢棄乳、代乳粉等，其中38.5%的牧場只飼喂常乳，21.1%的牧場飼喂常乳和代乳粉，1.8%的牧場只飼喂代乳粉，剩下的牧場使用廢棄乳并配合其他類型產(chǎn)品一起飼喂[32]。美國犢牛哺乳期常乳與廢棄乳飼喂比例較高為40.1%，其次是代乳粉占34.8%，剩余25.1%幾種類型同時飼喂[30]。澳大利亞89.6%的牧場只飼喂常乳，7.5%只飼喂代乳粉，2.8%同時飼喂常乳及代乳粉[10]。愛爾蘭81.8%的牧場在斷奶前給犢牛喂代乳粉，18.2%的牧場只飼喂常乳[12]。英國83%的牧場飼喂過廢棄乳[35]，52.8%的牧場飼喂代乳粉[34]。荷蘭28.6%的牧場飼喂常乳，37.1%的牧場飼喂廢棄乳，34.3%的牧場飼喂代乳粉[36]。奧地利85.1%的牧場飼喂常乳或廢棄乳，14.1%的牧場飼喂代乳粉，84.1%的牧場飼喂過廢棄乳[14]。挪威46%的牧場使用代乳粉飼喂犢牛[38]。

常乳的營養(yǎng)成分最穩(wěn)定，飼喂優(yōu)質(zhì)常乳有利于犢牛生長，降低犢牛腹瀉率，提高之后的產(chǎn)奶量[39]。代乳粉營養(yǎng)成分也相對穩(wěn)定，其蛋白及脂肪的含量相比與常乳則變異較大，其含量將直接影響犢牛生長，但通常情況下代乳粉含有更高的微量元素以及維生素。不同研究結(jié)論不同，有研究認為飼喂代乳粉與飼喂常乳對犢牛的影響無顯著差異[40]，而有的研究發(fā)現(xiàn)飼喂代乳粉效果要好于飼喂常乳[41]，也有研究認為飼喂常乳的效果更好[39]。對于管理較好的規(guī)模化牧場來講，犢牛對于牛奶的需求量較大，而廢棄乳的比例較低，并且代乳粉的價格要遠低于常乳，因此會有一些牧場會使用較高比例的代乳粉[42]。廢棄乳通常因有害菌超標或含有抗生素等而廢棄，大多廢棄乳都需要進行巴氏殺菌處理[5]，以保證飼喂犢牛的健康，同樣廢棄奶由于含有抗生素等成分，可能在一定程度上減少犢牛腹瀉發(fā)病率[43]，但也同時增加了病原體傳播的風險和細菌耐藥性的風險[44]，且廢棄乳營養(yǎng)成分變異較大，維生素和礦物質(zhì)含量較低，不利于犢牛的生長[45]。因此應最大程度地減少廢棄乳的使用，增加常乳或代乳粉的使用比例，為犢牛提供更加安全穩(wěn)定的牛奶飼料。我國代乳粉通常搭配常乳或廢棄乳使用，單獨飼喂代乳粉的比例較低，而美國和歐洲一些國家對于代乳粉的使用比例較高，而澳大利亞的代乳粉使用比例也較低，這與每個國家奶牛養(yǎng)殖的模式有很大關系。

2.2 牛奶飼喂量

在哺乳期牛奶飼喂量方面，我國48.8%的牧場平均每天喂奶量在6.7～10kg/頭之間，6%的牧場每天喂奶量在5kg/頭以下，這與斷奶日齡和牧場飼喂程序密切相關[32]。美國分別有79.3%、10.4%與8.6%的犢牛分別每天飼喂牛奶兩次、三次與不限次數(shù)，斷奶前平均每天飼喂牛奶5.7L/頭[8]。加拿大牧場平均每天牛奶飼喂量為8.2L/頭[9]。英國87.5%的牧場每天飼喂兩次牛奶，30.6%的牧場每天牛奶飼喂量4L/頭，21.8%每天飼喂6L/頭，13.0%每天僅飼喂2～3L/頭[34]。挪威3周齡犢牛的牛奶采食量中位數(shù)為每天7L/頭，61%、15%和3%的牧場每天向3周齡犢牛供給牛奶分別小于8L、6L和4L；人工喂奶的牛群每天喂奶次數(shù)的中位數(shù)為3次，其中50%每天飼喂2次，31%每天飼喂3次，13%每天飼喂4次，2%每天飼喂5次，3%每天飼喂6次，1%每天飼喂7次[38]。奧地利86.3%的牧場牛奶是限量供給，11.9%的牧場是隨意飼喂[14]。

當提供充足的牛奶進行自由采食時，犢牛每天可以消耗自身體重20%的牛奶，大約每天10～12L[46]。高牛奶飼喂量（每天8L或以上）將促進犢牛發(fā)育，提高動物福利[47]。有研究表明牛奶攝入過多會影響開食料和粗飼料的采食，不利于瘤胃的發(fā)育，影響早期斷奶[48]，并且瘤胃功能發(fā)育遲緩還將影響犢牛的生長，產(chǎn)生斷奶后幾周內(nèi)生長抑制現(xiàn)象[47]。而與傳統(tǒng)的犢牛體重10%～12%的飼喂量相比，適當增加牛奶飼喂量對犢牛生長、健康及日后的生產(chǎn)表現(xiàn)都更加有利[39]。但在提高牛奶飼喂量的同時也需要制定合理的固體飼料飼喂策略，進行科學斷奶，避免由于牛奶采食量增加而影響哺乳后期固體飼料的采食，確保斷奶后固體飼料的采食量，保障其日后生產(chǎn)性能[49]。因此在犢牛哺乳前期提高牛奶采食量，并在之后逐步減少飼喂量直至斷奶，對于犢牛日增重、采食量以及飼料轉(zhuǎn)化率方面都有著比較好的效果[50]。

2.3 斷奶日齡

中國規(guī)?；翀鰻倥嗄倘正g差異較大，其中77～84日齡斷奶占比最多，為34.2%，其次84～91日齡斷奶占26.7%，70～77日齡斷奶占19.1%[33]。美國犢牛平均斷奶日齡為64.7日齡[1]。澳大利亞犢牛平均斷奶日齡為79.1日齡[10]。愛爾蘭犢牛平均斷奶日齡為57.7日齡[12]。瑞典犢牛斷奶周齡中位數(shù)為8周齡[37]。英國32.9%的牧場犢牛斷奶日齡為56日齡，2.8%為42日齡，17.6%為63日齡，18.5%為70日齡，15.2%超77日齡[34]，平均斷奶周齡為8.5周齡[35]。荷蘭牧場中29%的犢牛在8周齡斷奶，35%在9～10周齡斷奶，36%在11周齡斷奶，斷奶周齡中位數(shù)為10周齡[36]。

斷奶日齡的早晚直接決定了犢牛對于牛奶的消耗量，牛奶作為奶牛場最重要的產(chǎn)品，犢牛對其消耗越少，犢牛的飼養(yǎng)成本也就越低。同時早期斷奶有利于增加犢牛對固體飼料的采食，提高能量攝入，促進瘤胃發(fā)育[47]。所以早期斷奶不僅可以提高犢牛的生長水平，還可以節(jié)省牛奶以及人工的成本[51]。因此目前各國的斷奶日齡均逐漸提前，大多在60日齡左右。中國斷奶時間相比于歐美國家較晚，與澳大利亞斷奶時間相當。但因飼養(yǎng)模式不同，澳大利亞的飼喂成本遠低于國內(nèi)，較長的哺乳時間也大大增加了國內(nèi)犢牛的飼喂成本。當然，不同國家的斷奶日齡等與當?shù)氐呐Ｄ虄r格、奶牛福利政策等也緊密相關。

3 固體料飼喂及飼養(yǎng)模式

由于不同國家間管理水平、飼養(yǎng)理念、原料資源、氣候條件、人工成本等差異較大，哺乳犢牛的固體料飼喂與飼養(yǎng)模式在不同國家間的也存在較大差異，詳見表3。

表3 不同國家哺乳犢牛的飼喂飼養(yǎng)情況

3.1 固體飼料的飼喂

目前，我國規(guī)?；翀鲋杏?2.0%選擇在哺乳期飼喂粗飼料，其中7.8%選擇在30日齡以前補飼，64.0%在61～75日齡補飼，12.5%在76～90日齡補飼，補飼的粗飼料中超90%為燕麥干草[32]。美國43.3%的牧場選擇在哺乳期飼喂粗飼料[8]，并且飼草種類更加豐富，開始飼喂粗飼料的平均時間為26.7日齡，開始飼喂開食料的平均時間為10.8日齡[30]。愛爾蘭飼喂開食料的平均日齡為5.0日齡，斷奶時開食料的平均日采食量為2.1kg；粗飼料平均4.0日齡開始飼喂，秸稈（不含墊料）是提供給早期斷奶犢牛的主要飼料類型占65.4%，有20%的牧場認為墊料可作為犢牛粗飼料，所以不再提供額外的飼料[12]。英國犢牛斷奶時每天的精料攝入量為1～4kg/d，其中52.8%的精料攝入量為2kg/d；85.2%的牧場用未切碎的秸稈來飼喂犢牛，9.3%的牧場使用切碎的秸稈飼喂，剩下小部分使用其他原料進行飼喂[34]。荷蘭分別有59.8%與69.4%的牧場在犢牛出生后2周內(nèi)飼喂精料與粗飼料[36]。

哺乳期是否補飼粗飼料仍存有較大爭議，補飼粗飼料的效果也與粗飼料的種類、補飼時間、飼喂方式等有關。起初認為粗飼料對瘤胃發(fā)育起著關鍵的作用[52]；之后又發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性脂肪酸，才是促進瘤胃乳頭發(fā)育的關鍵因素[53]，采食更多的精料則會產(chǎn)生更多的丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸[54]。因此隨著開食料采食量的增加，粗飼料采食量下降，犢牛日增重以及瘤胃發(fā)育水平則得到改善[55]。但可以確認采食粗飼料符合犢牛天性，有利于動物福利，并且犢牛時期的采食經(jīng)驗會影響成年后的采食行為[56]，在犢牛時期添加粗飼料則有利于建立更多的反芻和采食行為[57]，減少挑食現(xiàn)象的發(fā)生[58]，進而維持瘤胃pH穩(wěn)定[47]，保障瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)[59,60]。因此，建議犢牛應適當提高開食料的飼喂量，增加揮發(fā)性脂肪酸的吸收量，促進瘤胃發(fā)育；并同時飼喂少量優(yōu)質(zhì)粗飼料，以改善其瘤胃環(huán)境、行為表現(xiàn)和動物福利，從而進一步提高犢牛的生產(chǎn)性能[61]。

圖2表明了采食固體飼料對犢牛的影響，采食精飼料產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）會促進瘤胃的發(fā)育，但過量的VFA反而會對瘤胃發(fā)育產(chǎn)生不利影響；而采食適量的優(yōu)質(zhì)粗飼料不僅不會影響瘤胃的發(fā)育，還能滿足犢牛的行為需求，利于犢牛養(yǎng)成采食粗料的習慣，避免了斷奶時產(chǎn)生過度應激。因此在哺乳期補飼適當?shù)拇诛暳弦呀?jīng)在國內(nèi)某些牧場開始實行，并可能成為未來發(fā)展的趨勢。

圖2 固體飼料對哺乳犢牛的影響

3.2 飼養(yǎng)模式

中國犢牛飼養(yǎng)方式較多，主要可分為單欄飼養(yǎng)和小群飼養(yǎng)，國內(nèi)規(guī)模化牧場哺乳犢牛60%以上采用單欄，20%采用小群飼養(yǎng)[32]。美國74.9%的犢牛采用單欄飼養(yǎng)，19.6%的犢牛采用分群飼養(yǎng)[7]，小群飼養(yǎng)平均規(guī)模為12頭[8]。加拿大的牧場40%采用舍內(nèi)單欄飼養(yǎng)，21%采用犢牛島飼養(yǎng)，35%采用群養(yǎng)，還有2%采用栓系飼養(yǎng)；群養(yǎng)規(guī)模中31%為2頭，59%為3～10頭，10%大于10頭[9]。澳大利亞只有14.1%的牧場單欄飼養(yǎng)，大多數(shù)牧場采用舍內(nèi)群養(yǎng)，飼養(yǎng)規(guī)模中位數(shù)為10頭，其中51.9%采用全天舍內(nèi)群飼，19.8%的牧場犢牛可以自由出入牛舍，17.9%的牧場犢牛可以有限性的進出；其次11.3%采用犢牛島飼養(yǎng)；4.7%采用舍外群飼；2.8%采用舍內(nèi)獨飼[10]。愛爾蘭有73.0%的牧場單獨飼喂犢牛，21.2%的牧場的犢牛在舍內(nèi)群飼[12]。英國牧場的初生犢牛38.4%被單獨飼養(yǎng)，23.1%成對飼養(yǎng)，35.6%采用2頭以上規(guī)模群養(yǎng)[34]。

使用單欄飼養(yǎng)可以有效防止犢牛間的互相吮吸，減少傳染病傳播的風險[62,63]，但實際上犢牛本身健康狀況與飼養(yǎng)方式?jīng)]有直接的相關關系[64]。而小群飼養(yǎng)的哺乳犢牛之間存在一定的社會行為，犢?；ハ鄬W習競爭，有利于采食量的提高[65]；配對飼養(yǎng)的犢牛對比單獨飼養(yǎng)的犢牛健康指標無顯著差異[66]，并且開食料的采食量更大，日增重水平也更高[67]。而且小群飼養(yǎng)的犢牛有著比單欄飼養(yǎng)更大的活動空間[68]，更加能夠滿足犢牛的活動與社交行為[69,70]，滿足動物福利的需求[71]。各國的飼養(yǎng)模式整體比較接近，大多采用單獨飼養(yǎng)，小部分采用群養(yǎng)。但考慮到動物行為及福利的相關問題，應在保障飼養(yǎng)條件，降低傳染病傳播風險的前提下，提升犢牛小群飼養(yǎng)或配對飼養(yǎng)的比例[72,73]。

4 總結(jié)

良好的哺乳犢牛飼喂管理是牧場可持續(xù)發(fā)展的重要前提。本文對比分析了我國規(guī)模化牧場哺乳犢牛飼喂管理與其他奶業(yè)發(fā)達國家之間的異同，發(fā)現(xiàn)我國規(guī)模化牧場初乳管理水平較高，新生犢牛被動免疫成功率位居前列。此外，不同國家之間在哺乳犢牛牛奶飼喂、粗飼料飼喂和哺乳期飼養(yǎng)方式存在一定差異，這可能是不同國家之間的飼養(yǎng)模式和飼養(yǎng)理念不同造成的，未來還需要進一步探索和優(yōu)化基于實際生產(chǎn)管理的哺乳犢牛飼喂方案，從而進一步提高哺乳犢牛飼喂管理效率和水平，促進牧場可持續(xù)健康發(fā)展。