科學流言榜

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流言：新冠抗原自測產(chǎn)品上市，抗原檢測可以直接代替核酸檢測。

真相：目前主要采用三種方法檢測病毒是否入侵人體，它們分別是核酸檢測、抗原檢測和抗體檢測。其中，前兩者屬于能夠直接檢測病毒的方法。

相比核酸檢測，抗原檢測的速度更快，操作也更便捷，但準確度較低，一般用于感染早期篩查。新冠疫情發(fā)生后，全球多個國家在把核酸檢測作為新冠病毒檢測“金標準”的同時，也大力推廣抗原檢測，將之作為新冠病毒檢測的一項有效補充。

根據(jù)《新冠病毒抗原檢測應用方案（試行）》（以下簡稱《方案》），抗原陽性結果可用于對疑似人群的早期分流和快速管理，選用的抗原檢測試劑須經(jīng)過國家藥品監(jiān)督管理部門批準。

國家衛(wèi)生健康委特別說明，核酸檢測依然是新冠病毒感染的確診依據(jù)，抗原檢測作為補充手段可以用于特定人群的篩查，有利于提高“早發(fā)現(xiàn)”能力。換言之，也就是推進“抗原篩查、核酸診斷”的監(jiān)測模式。根據(jù)《方案》，基層醫(yī)療衛(wèi)生機構具有核酸檢測能力的，應當首選核酸檢測；不具備核酸檢測能力的，可以進行抗原檢測時。隔離觀察人員和社區(qū)居民在進行抗原檢測時，應當認真閱讀說明書、規(guī)范操作。疑似人群無論抗原陽性還是陰性均應當進一步進行核酸檢測?？乖栃越Y果不能作為新冠病毒感染的確診依據(jù)。

流言：根據(jù)英美科學家對奧密克戎毒株的最新判斷，疫苗對奧密克戎毒株以及新出現(xiàn)的病毒感染無效。

真相：從各國的大量跟蹤數(shù)據(jù)看，疫苗對奧密克戎毒株仍然有作用，即便原始疫苗對預防感染的有效性在下降，對重癥患者依然有不錯的保護效果。而且接種疫苗增強針后，接種者對奧密克戎毒株的免疫水平也有大幅提升。

從前一段時間我國香港的情況就可以看出，接種疫苗在奧密克戎疫情防控中的重要性。根據(jù)香港的最新死亡病例分析，截至3月18日，這波奧密克戎疫情中的5186例死亡病例中，有88%的人未完成兩針疫苗接種。80歲以上未接種兩針疫苗的人群中，感染奧密克戎病毒后的死亡率高達9.97%。由此可見，認為奧密克戎病情輕微如同感冒、疫苗接種不再重要是非常荒唐的看法。

流言：一些地區(qū)自來水中的水垢較多，人們如果常喝這些鈣、鎂含量很高的“硬水”，更容易患腎結石。

真相：目前，沒有確鑿證據(jù)表明喝硬水會導致人們易發(fā)生腎結石或其他健康問題。相反，如果水喝得少了，人體泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)結石的可能性更高。

水的軟硬是根據(jù)水中的鈣離子和鎂離子的含量確定的，這兩種離子的含量越高，水的硬度越高。我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定：生活飲用水的總硬度（以碳酸鈣計）不超過450毫克每升，換算后，相當于1升中含有180毫克鈣元素。但是，成年人一天的飲水量通常不超過2升，其中所含鈣元素為360毫克，這樣的飲水量對人體內的鈣離子濃度基本不會有太大影響——根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表（DRIs）》，18歲以上人群鈣元素的每日參考攝入量為800毫克，可耐受最高攝入量為2000毫克。

可見，按推薦攝入量的最高標準以及生活飲用水的最大硬度計算，成年人每日的鈣攝入量也不會達到鈣超標的程度，更不會導致腎結石。

流言：“過午不食”不僅有助于減肥，還能延年益壽。

真相：通常，胃部食物經(jīng)過4～6小時排空一次，人們正常三餐的間隔一般是4、5個小時，這樣既不易產(chǎn)生饑餓感，又能保證身體各器官得到足夠的營養(yǎng)物質。但“過午不食”的進餐方式會使胃部至少有18個小時處于空虛狀態(tài)，胃酸的分泌卻在持續(xù)并在夜間達到高峰。胃內如果沒有食物中和胃酸，有可能導致胃黏膜受到刺激，甚至發(fā)生損傷，出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍或者十二指腸潰瘍等情況。此時，人體會出現(xiàn)燒心、胃部疼痛等癥狀。

此外，現(xiàn)代人生活節(jié)奏較快，若盲目采用“過午不食”的生活方式，將造成能量和營養(yǎng)的攝入不足，長期下去，可能會出現(xiàn)低血糖、頭暈、抵抗力下降、肌肉減少以及情緒問題等，嚴重影響健康。糖尿病患者、胃腸疾病患者以及老年人尤其不適合采用“過午不食”的進餐方式。

目前，確實有些研究認為“間歇性禁食”對健康有益，如“8：16間歇性禁食”，即一天中在8個小時內可以吃東西，其余16個小時不吃。但這些方法本質上不同于“過午不食”，并且需要在醫(yī)生的指導下完成，不可盲目自行實施。

想要健康，科學的做法應該是“過午少食”，即將一天中的大部分能量和營養(yǎng)攝入放在早餐和午餐，晚餐少吃、早吃，且保持清淡飲食。

流言：金箔食品售價不菲，其中使用的食用金箔是高端添加劑，對身體很有好處。

真相：今年1月29日，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關總署聯(lián)合印發(fā)了《關于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》（以下簡稱《通知》）?！锻ㄖ访鞔_指出，根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)與經(jīng)營。

從營養(yǎng)角度看，金箔對于人體毫無價值可言。金本身是一種比較穩(wěn)定的化學元素，它在日常的烹調環(huán)境中很難溶出，也就是說，它始終保持著金屬固態(tài)的形式，不能變成離子，無法進入我們的血液當中。所以，吃進去的金箔并不能被人體吸收。如果金箔的服用量過大，可能導致人體出現(xiàn)消化不良等情況。若金箔的純度不夠，或者添加了其他元素，還有可能致人中毒。

流言：感染奧密克戎變異株導致的新冠肺炎多為無癥狀或輕癥，相當于“大號流感”。

真相：奧密克戎變異株的傳播力、對人類健康的危害比普通流感要高。并且由于其輕癥比例較高，傳播的隱匿性較強，給傳染源的發(fā)現(xiàn)和管理帶來了極大挑戰(zhàn)。

或許對某些個體來說，感染奧密克戎變異株后，出現(xiàn)新冠肺炎重癥等情況的概率在下降，但從整體情況看，因為奧密克戎變異株的傳播速度快、短時間內感染率高，使得受感染人群的絕對數(shù)量更高，由此發(fā)生重癥乃至死亡的絕對人數(shù)也更高。

有研究者對相關國家在去年8——10月以及去年11月至今年1月兩個時間段的人群病死率和死亡率進行了比較分析。結果發(fā)現(xiàn)，在奧密克戎毒株流行期間的人群病死率確實下降了，但在同一時期，因疫情造成的死亡總數(shù)高于德爾塔毒株流行時的同期死亡人數(shù)。換句話說，奧密克戎毒株流行的危害依然很嚴重，并不能將其視為“大號流感”。

流言：植物奶油的本質是反式脂肪酸。反式脂肪酸會增加人們罹患心血管疾病的危險，其毒性堪比殺蟲劑。

真相：植物奶油中可能部分包含著反式脂肪酸，但植物奶油并不等同于反式脂肪酸。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常被作為動物奶油的替代品。植物奶油多是植物油經(jīng)氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。

若是仔細留意一些植物奶油的成分標簽，會發(fā)現(xiàn)里面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是有反式脂肪酸。有許多研究證據(jù)表明，攝入過多反式脂肪酸會增加心血管疾病的發(fā)病概率。

但不能因此將植物奶油和反式脂肪酸畫等號，一些植物奶油在制造過程中，通過采用新的工藝，例如低溫高壓、新的催化劑以及完全氫化的工藝，可以大幅度減少反式脂肪酸的產(chǎn)生，甚至可以使自身反式脂肪酸的含量少于動物奶油中的反式脂肪酸含量。

當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，均應少吃為宜，畢竟如果攝入過多脂肪含量高的食物于人體健康有害，一是會導致肥胖，二是升高血液中的膽固醇含量，從而增加心血管疾病的發(fā)生風險。無論是植物奶油還是動物奶油，都無法避免這些危害的發(fā)生。

（本期內容來源：新華社、新華視點、《科技日報》、中國新聞網(wǎng)、央視財經(jīng)公眾號、中國科普網(wǎng)、人民網(wǎng)-健康、《北京青年報》、上海辟謠平臺、《科普時報》、《北京科技報》、騰訊較真、“博物”微信公眾號、“一問到底源新聞”微信公眾號、“知識分子”微信公眾號、“謠言過濾器”微信公眾號）