冬棗園主要礦質(zhì)元素含量變化及其與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系*

彭 玲，宋愛云，董林水，王新亮

(1.濱州學(xué)院，山東省黃河三角洲生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濱州 256603；2.濱州學(xué)院 學(xué)報(bào)編輯部，山東 濱州 256603)

礦質(zhì)元素參與植物有機(jī)體代謝和調(diào)節(jié)機(jī)體酶活性，是作物生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)形成的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[1-2]。無論是糖和酸組分等內(nèi)在品質(zhì)，還是果實(shí)硬度和著色指數(shù)等外觀品質(zhì)都與礦質(zhì)營養(yǎng)密切相關(guān)[3]，如：蘋果葉片鉀和鐵含量對(duì)果實(shí)硬度和糖酸比影響最大[4]；枇杷葉片氮含量顯著影響單果質(zhì)量、可滴定酸和可溶性固形物含量[5]；軟棗獼猴桃葉片氮和鉀含量與果實(shí)總固形物含量負(fù)相關(guān)性最大[6]。雖已有大量礦質(zhì)營養(yǎng)與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系研究，但大多局限于果樹的單一器官(如葉片)或單一生長(zhǎng)期(如果實(shí)成熟期)，而樹體礦質(zhì)營養(yǎng)的分配中心隨生長(zhǎng)中心器官的轉(zhuǎn)移而轉(zhuǎn)移[7]，礦質(zhì)元素含量與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化。此外，土壤中礦質(zhì)營養(yǎng)水平也影響果樹生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)[8]，但鮮有土壤和葉片礦質(zhì)元素在果樹不同生育期與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系的系統(tǒng)分析，不利于果樹營養(yǎng)的科學(xué)管理。

冬棗(Zizyphus jujuba‘Dongzao’)是中國獨(dú)有的鮮食棗資源，不僅果實(shí)營養(yǎng)元素含量豐富，且具有較強(qiáng)的抗旱和抗鹽堿能力，被國家林業(yè)和草原局列為生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹種[9]。黃河三角洲獨(dú)特的土壤鹽漬化生態(tài)條件下孕育的沾化冬棗因品質(zhì)較好而馳名中外，其栽培面積不斷擴(kuò)大，冬棗產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和果農(nóng)增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)[10]。然而，濱海鹽堿地區(qū)鹽堿化程度較高，土壤營養(yǎng)條件較差。為追求高產(chǎn)和大果，冬棗生產(chǎn)過程中棗農(nóng)主要憑經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣偏施氮、磷、鉀肥[11]，易導(dǎo)致樹體養(yǎng)分失衡，造成冬棗果實(shí)品質(zhì)下降，嚴(yán)重制約了冬棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

花期至采收前是果樹養(yǎng)分需求的關(guān)鍵期和當(dāng)年施肥發(fā)揮效用的有效期[12]，這段時(shí)期的土壤和樹體營養(yǎng)狀況與果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)。但關(guān)于冬棗葉片和土壤礦質(zhì)元素與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系尚不明確，而這正是指導(dǎo)冬棗園科學(xué)施肥的重要依據(jù)。為此，針對(duì)沾化冬棗果品質(zhì)量持續(xù)下降這一實(shí)際問題，本研究分析了花期至采收前冬棗葉片和根層土壤主要礦質(zhì)元素的變化特征及其與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系，旨在明晰根層土壤和樹體礦質(zhì)元素對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為鹽堿生境下冬棗的合理和精準(zhǔn)施肥以及果實(shí)品質(zhì)的提高提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)于2020 年5—10 月在山東省濱州市沾化區(qū)泊頭鎮(zhèn)冬棗園試驗(yàn)基地(N37°38′，E118°4′)進(jìn)行。試驗(yàn)點(diǎn)地處魯北平原，位于黃河經(jīng)濟(jì)帶和渤海灣經(jīng)濟(jì)圈交匯帶，屬于暖溫帶半干旱東亞季風(fēng)氣候，年均溫14.10 ℃，年均降水量575.7 mm。年內(nèi)降水量季節(jié)分配不均，雨季一般始于6 月末、7 月初，結(jié)束于8 月中下旬。供試土壤為鹽化潮土，處理前0～20 cm 土壤容重為1.22 g/cm，有機(jī)質(zhì)含量24.89 g/kg，全氮含量1.86 g/kg，速效氮含量133.34 mg/kg，有效磷含量47.04 mg/kg，速效鉀含量186.46 mg/kg，土壤含鹽量1.76 g/kg。試驗(yàn)點(diǎn)冬棗園中等管理水平，為保證冬棗樹體對(duì)養(yǎng)分的需求，于萌芽期(4 月16 日)和坐果期(6月9 日)分2 次施用尿素、磷酸一銨和硫酸鉀，純氮、磷(以P2O5計(jì))和鉀(以K2O 計(jì))總計(jì)施用量均為250 kg/hm2，施肥后立即澆水。其他栽培管理(如抹芽和環(huán)剝等)保持一致。

1.2 樣品采集

選取長(zhǎng)勢(shì)基本一致、無病蟲害的12 年生沾化冬棗1 號(hào)為試材，砧木為酸棗，株行距為2.0 m×4.0 m，平均胸徑7.83 cm，平均樹高2.59 m。棗園面積20 hm2，2020 年畝產(chǎn)1 400 kg，單株產(chǎn)量17.5 kg。選取36 株冬棗樹，每株掛牌標(biāo)記作為固定重復(fù)采樣的標(biāo)志。根據(jù)沾化冬棗物候期，選取始花期(5 月21 日)、盛花期(6 月20 日)、末花期(7 月21 日)、硬核期(8 月22 日)、白熟期(9 月18 日)和成熟期(10 月15 日)采樣，每個(gè)生長(zhǎng)期在每株采樣樹樹冠中部的東、西、南、北和內(nèi)膛5 個(gè)方位各選取結(jié)果枝和營養(yǎng)枝上生長(zhǎng)良好的成熟葉片20 片，分別混合后作為1 個(gè)樣品。果實(shí)成熟期每株采樣樹摘取5 個(gè)方位冬棗果實(shí)30個(gè)。采集葉片和果實(shí)的同時(shí)，在樣株樹冠滴水線下的東、南、西、北4 個(gè)方向挖取冬棗根系集中分布層(0～30 cm)的土壤2 kg 混勻。葉片用自封袋帶回實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)105 ℃殺青15 min，80 ℃恒溫烘干、粉碎，60 目過篩后儲(chǔ)存于干燥器中備用；土壤用自封袋帶回實(shí)驗(yàn)室，去除根系及礫石等雜物后風(fēng)干，一部分儲(chǔ)存于-20 ℃冰箱中備用，一部分研磨并過100 目篩后用密封袋保存?zhèn)溆茫还麑?shí)使用冷藏盒帶回實(shí)驗(yàn)室，儲(chǔ)存于-80 ℃冰箱中用于果實(shí)品質(zhì)分析。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

采用元素分析儀(Vario MACRO cube，德國Elmentar)測(cè)定冬棗葉片氮含量，電感耦合等離子體光譜儀ICP-OES 測(cè)定冬棗葉片磷和鉀含量[10]。土壤全氮采用凱氏定氮法測(cè)定，全磷采用硫酸—高氯酸消煮—鉬銻抗比色法測(cè)定，全鉀采用Na-OH 熔融后火焰光度法測(cè)定[13]；土壤速效氮用2 mol/L 氯化鉀提取，采用流動(dòng)注射分析儀(AA3，德國SEAL 公司)分析[14]；土壤有效磷和速效鉀分別采用鉬藍(lán)比色法和醋酸銨法測(cè)定[15]。冬棗產(chǎn)量測(cè)定以田間實(shí)際收獲產(chǎn)量為準(zhǔn)，用電子天平稱取果實(shí)單果質(zhì)量；采用手握式果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度，果實(shí)可滴定酸含量采用NaOH 直接滴定法測(cè)定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定，維生素C 含量采用2,6-二氯靛酚藍(lán)法測(cè)定[16]；可溶性固形物采用手持式糖量計(jì)測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理及分析

采用Excel 2010 處理原始數(shù)據(jù)；數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析、主要礦質(zhì)元素含量的單因素方差分析以及主要礦質(zhì)元素含量與果實(shí)品質(zhì)間的Pearson 相關(guān)性分析采用SPSS 19.0 完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 冬棗不同類型葉片主要礦質(zhì)元素含量的變化

由圖1 可知：冬棗始花期2 種類型葉片氮含量最高，隨后呈下降趨勢(shì)。與前一時(shí)期相比，葉片氮含量在盛花期和末花期的降幅相對(duì)較大，其中營養(yǎng)枝葉分別下降18.50%和15.48%，結(jié)果枝葉分別下降25.08%和19.52%；至白熟期2 種類型葉片氮含量有小幅度回升；果實(shí)成熟期冬棗營養(yǎng)枝葉和結(jié)果枝葉氮含量均又下降到最低值，分別為28.90 和28.31 g/kg，兩者間無顯著差異。在整個(gè)果實(shí)發(fā)育期，除始花期結(jié)果枝葉氮含量顯著高于營養(yǎng)枝葉，其他時(shí)期則均低于營養(yǎng)枝葉。

由圖1 還可知：隨著果實(shí)發(fā)育，2 種類型葉片磷含量呈下降趨勢(shì)，且在各果實(shí)發(fā)育期之間差異達(dá)顯著水平(P＜0.05)。至果實(shí)成熟期，營養(yǎng)枝葉和結(jié)果枝葉磷含量均下降到最低值，分別為2.11 和1.97 g/kg。與前一時(shí)期相比，2 種類型葉片磷含量在末花期和果實(shí)硬核期的降幅相對(duì)較大，其中營養(yǎng)枝葉降幅分別為9.98%和8.53%，結(jié)果枝葉降幅分別為11.64%和10.33%。在同一果實(shí)發(fā)育期，營養(yǎng)枝葉磷含量均高于結(jié)果枝葉，且在果實(shí)硬核期和白熟期差異達(dá)顯著水平(P＜0.05)。

圖1 冬棗果實(shí)發(fā)育期結(jié)果枝葉和營養(yǎng)枝葉氮、磷、鉀含量動(dòng)態(tài)變化Fig.1 Dynamic changes of nitrogen,phosphorus and potassium contents of fruit and vegetative branch leaves of Zizyphus jujuba ‘Dongzao’ during fruit development stages

圖1 顯示：在整個(gè)果實(shí)發(fā)育期，冬棗2 種類型葉片鉀含量均呈先上升后下降的趨勢(shì)，末花期時(shí)上升至最大值，營養(yǎng)枝葉和結(jié)果枝葉分別為27.99 和29.57 g/kg，并在果實(shí)硬核期和白熟期出現(xiàn)相對(duì)較大的降幅，其中營養(yǎng)枝葉分別降低16.98%和17.31%，結(jié)果枝葉分別降低24.90%和20.50%。不同果實(shí)發(fā)育期，結(jié)果枝葉鉀含量差異均達(dá)顯著水平(P＜0.05)。同一果實(shí)發(fā)育期，除末花期營養(yǎng)枝葉鉀含量顯著低于結(jié)果枝葉外，其他時(shí)期則均高于結(jié)果枝葉。

2.2 冬棗園根層土壤主要礦質(zhì)元素含量的變化

由圖2 可知：果實(shí)發(fā)育期冬棗根層土壤3 種速效態(tài)養(yǎng)分含量均呈先上升后下降的趨勢(shì)，均在盛花期上升至最高值，在果實(shí)成熟期降至最低值。盛花期后土壤速效氮含量在不同果實(shí)發(fā)育期之間差異顯著(P＜0.05)，與前一時(shí)期相比，其在末花期和果實(shí)硬核期出現(xiàn)相對(duì)較大的降幅，分別為28.67%和25.83%。盛花期至果實(shí)成熟期，與前一時(shí)期相比，土壤有效磷含量的降幅分別為15.46%、17.38%、13.04%和10.19%，但果實(shí)硬核期后差異不顯著。土壤速效鉀含量在各果實(shí)發(fā)育期之間差異均達(dá)顯著水平(P＜0.05)，其在果實(shí)硬核期和白熟期的降幅度相對(duì)較大，分別為19.56%和14.97%。

由圖2 還可知：冬棗園根層土壤3 種全量養(yǎng)分含量的動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)與速效態(tài)養(yǎng)分相同，但變化幅度明顯小于速效態(tài)養(yǎng)分。盛花期至果實(shí)成熟期，土壤全氮含量降幅分別為14.30%、12.35%、9.74%和8.11%，且在各果實(shí)發(fā)育期之間差異達(dá)顯著水平(P＜0.05)。始花期至盛花期土壤全磷含量上升12.46%，盛花期后呈緩慢下降的趨勢(shì)，與前一時(shí)期相比，其在末花期和果實(shí)硬核期的降幅相對(duì)較大，分別為8.30%和9.06%，果實(shí)硬核期后土壤全磷含量在不同果實(shí)發(fā)育期之間差異不顯著。盛花期至果實(shí)成熟期，土壤全鉀含量在各果實(shí)發(fā)育期之間差異顯著(P＜0.05)，與前一時(shí)期相比，其降幅分別為7.69%、10.73%、8.13%和7.22%。

圖2 冬棗果實(shí)發(fā)育期土壤氮、磷、鉀含量動(dòng)態(tài)變化Fig.2 Dynamic changes of nitrogen,phosphorus and potassium contents in soil of Z.jujuba ‘Dongzao’ during fruit development stages

2.3 成熟期冬棗的果實(shí)品質(zhì)

由表1 可知：7 個(gè)品質(zhì)指標(biāo)中，冬棗植株的糖酸比和可滴定酸含量的差異較大，其變異系數(shù)分別達(dá)7.76%和7.26%；單果質(zhì)量和維生素C 含量的變異系數(shù)次之，其他果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間的差異相對(duì)較小，果實(shí)硬度的變異系數(shù)僅為3.17%。

表1 冬棗果實(shí)成熟期品質(zhì)指標(biāo)Tab.1 Quality indexes of Zizyphus jujuba ‘Dongzao’ in fruit mature stage

2.4 冬棗葉片與根層土壤主要礦質(zhì)元素含量的相關(guān)性

由表2 可知：果實(shí)發(fā)育期冬棗根層土壤與2 種類型葉片中氮、磷和鉀元素動(dòng)態(tài)變化之間的相關(guān)性不同。其中，結(jié)果枝葉氮含量與土壤有效磷、全氮和全磷含量均呈顯著正相關(guān)；結(jié)果枝葉磷含量分別與土壤全磷和全鉀含量呈極顯著和顯著正相關(guān)；營養(yǎng)枝葉氮和磷含量均與土壤全磷含量呈顯著正相關(guān)；其他指標(biāo)間的相關(guān)性均不顯著?？傮w上看，土壤磷含量變化對(duì)冬棗葉片氮、磷含量的影響較為明顯，結(jié)果枝葉與土壤養(yǎng)分含量變化的相關(guān)性高于營養(yǎng)枝葉。

表2 冬棗果實(shí)發(fā)育期葉片和土壤主要礦質(zhì)元素含量的相關(guān)系數(shù)Tab.2 The correlation coefficient of major mineral element contents among leaf and soil of Z.jujuba ‘Dongzao’ during fruit development stages

2.5 冬棗葉片及根層土壤主要礦質(zhì)元素含量與果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)性

由表3 可知：冬棗單果質(zhì)量與結(jié)果枝葉氮含量的正相關(guān)性最大；果實(shí)硬度與2 種類型葉片鉀含量均呈顯著負(fù)相關(guān)，而與葉片氮、磷含量無顯著相關(guān)性；果實(shí)可滴定酸含量與2 種類型葉片氮含量呈顯著或極顯著正相關(guān)，與結(jié)果枝葉磷含量呈顯著正相關(guān)；果實(shí)可溶性糖含量與2 種類型葉片鉀含量均呈顯著正相關(guān)；果實(shí)可溶性固形物含量和維生素C 含量均與結(jié)果枝葉鉀含量呈顯著正相關(guān)；糖酸比與2 種類型葉片氮含量呈顯著負(fù)相關(guān)，而與2 種類型葉片鉀含量呈顯著正相關(guān)。其他葉片主要礦質(zhì)元素含量和果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)無顯著相關(guān)性?？傮w上看，冬棗單果質(zhì)量和酸含量主要受葉片氮含量的影響，而果實(shí)硬度和含糖量主要受葉片鉀含量的影響，且結(jié)果枝葉對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響更顯著。

表3 冬棗葉片主要礦質(zhì)元素含量和果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)系數(shù)Tab.3 The correlation coefficient among the major mineral element contents of leaf and fruit quality of Z.jujuba ‘Dongzao’

由表4 可知：根層土壤3 種速效態(tài)養(yǎng)分和全量養(yǎng)分含量與果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間相關(guān)系數(shù)的絕對(duì)值均較小。相對(duì)于葉片礦質(zhì)元素，根層土壤主要肥力因子對(duì)果實(shí)品質(zhì)的直接影響相對(duì)較弱，根層土壤氮、磷、鉀含量與冬棗果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)均無顯著相關(guān)性。

表4 冬棗土壤主要礦質(zhì)元素含量和果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)系數(shù)Tab.4 The correlation coefficient among the major mineral element contents of soil and fruit quality of Z.jujuba ‘Dongzao’

3 討論

3.1 冬棗果實(shí)發(fā)育期葉片和土壤主要礦質(zhì)元素含量的變化特征

葉片礦質(zhì)元素的變化規(guī)律在一定程度上反映了樹體對(duì)礦質(zhì)營養(yǎng)的需求特性[17]。冬棗盛花期至末花期，旺盛的生殖生長(zhǎng)需要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，葉片中氮元素不斷遷移至生殖器官，導(dǎo)致其降幅相對(duì)較明顯。末花期至坐果期光合產(chǎn)物大量由葉片轉(zhuǎn)運(yùn)到果實(shí)，由于磷能加強(qiáng)光合作用和碳水化合物的合成與運(yùn)轉(zhuǎn)[18]，此段時(shí)期對(duì)磷的需求量穩(wěn)步增加，表現(xiàn)為葉片磷含量急劇下降。至果實(shí)成熟期，隨著葉片衰老和養(yǎng)分回流，葉片氮和磷含量緩慢降至最低值。而葉片鉀含量在果實(shí)硬核期和白熟期的降幅相對(duì)較大，這可能是由于鉀能促進(jìn)淀粉轉(zhuǎn)化為糖，可提高果實(shí)含糖量[19]，果實(shí)成熟前果實(shí)營養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化對(duì)鉀的需求增大，致使葉片中鉀元素大量輸往果實(shí)?；诙瑮椚~片主要礦質(zhì)元素的轉(zhuǎn)運(yùn)規(guī)律，可在冬棗盛花期前適當(dāng)增施氮肥和磷肥，以保證開花坐果對(duì)養(yǎng)分的需求，減少生理落果。果實(shí)硬核期前可適當(dāng)增施鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)成熟，提高果實(shí)品質(zhì)。

果樹生殖生長(zhǎng)期間，花和果實(shí)作為礦質(zhì)元素和光合產(chǎn)物的分配中心消耗大量營養(yǎng)，與距離其最近的健康葉片存在較強(qiáng)的庫源關(guān)系[10]。本研究中，盛花期后冬棗結(jié)果枝葉氮和磷含量始終低于營養(yǎng)枝葉，果實(shí)硬核期至成熟期結(jié)果枝葉鉀含量也低于營養(yǎng)枝葉，說明結(jié)果枝葉作為最近的養(yǎng)分“源”可能為果實(shí)發(fā)育提供了更多的養(yǎng)分。從開花坐果至果實(shí)成熟，結(jié)果枝葉的負(fù)荷重于營養(yǎng)枝葉，需要為花芽分化和果實(shí)發(fā)育等提供營養(yǎng)，其礦質(zhì)元素含量的變化特征在一定程度上更好地反映了冬棗果實(shí)發(fā)育各階段對(duì)不同礦質(zhì)營養(yǎng)的需求規(guī)律。因此，結(jié)果枝葉礦質(zhì)元素含量的變化可作為果樹養(yǎng)分管理的重要依據(jù)，這與對(duì)薄殼山核桃[20]和油茶[21]的研究結(jié)果一致。

花期至果實(shí)成熟期是果樹礦質(zhì)營養(yǎng)需求的關(guān)鍵期，土壤礦質(zhì)營養(yǎng)水平對(duì)樹體養(yǎng)分積累有主導(dǎo)作用[22]。經(jīng)追肥后，冬棗根層土壤氮、磷和鉀含量升至最高值，之后隨果實(shí)的發(fā)育均呈降低的趨勢(shì)。和氮相比，磷和鉀更易在土壤中保持和固定，損失相對(duì)較低[23]，因而土壤有效磷和速效鉀含量的降幅均低于速效氮。而冬棗葉片對(duì)氮、磷和鉀的消耗與轉(zhuǎn)運(yùn)促進(jìn)了根系對(duì)養(yǎng)分的吸收，導(dǎo)致速效氮在冬棗末花期、有效磷在果實(shí)硬核期以及速效鉀在果實(shí)硬核期和白熟期分別出現(xiàn)較大降幅。根層土壤全量養(yǎng)分和速效養(yǎng)分的變化趨勢(shì)相同，僅降幅低于速效養(yǎng)分。中國果樹生產(chǎn)中不少果農(nóng)偏重氮、磷、鉀肥的施用，對(duì)中微量元素少施或不施，盲目施肥不僅增加生產(chǎn)成本，加重果園病害，降低果實(shí)品質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致地表和地下水污染、土壤酸化以及溫室效應(yīng)加劇等生態(tài)環(huán)境問題[24]。因此，生產(chǎn)上應(yīng)明確果樹年周期關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的需肥特性和土壤養(yǎng)分豐缺狀況，科學(xué)制定施肥策略，提質(zhì)增效減少施肥帶來的環(huán)境問題。

3.2 土壤和葉片主要礦質(zhì)元素間及其與冬棗果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系

果園土壤和果樹各器官礦質(zhì)元素間存在協(xié)同或拮抗等復(fù)雜關(guān)系，但果樹品種、生態(tài)因子以及肥水管理水平的不同導(dǎo)致土壤和葉片礦質(zhì)元素間的關(guān)系表現(xiàn)不一。如：蘋果園葉片氮和磷含量分別與表層土壤全氮和全磷含量呈顯著正相關(guān)[25]；溫州蜜柑園土壤有效磷和速效鉀含量分別與葉片對(duì)應(yīng)元素呈顯著正相關(guān)[26]；枇杷園葉片中礦質(zhì)元素含量受土壤中磷和鉀元素的影響顯著[17]；而對(duì)甜橙[27]和獼猴桃[28]的研究則表明土壤和葉片大多數(shù)相應(yīng)營養(yǎng)元素間無顯著相關(guān)性。本研究中，冬棗根層土壤磷含量的變化顯著影響葉片氮和磷含量，土壤全氮和全鉀含量的變化與結(jié)果枝葉對(duì)應(yīng)元素的相關(guān)性較強(qiáng)，研究結(jié)論和前人有一致之處。但簡(jiǎn)單的相關(guān)性分析難以揭示冬棗樹體與土壤礦質(zhì)元素間的作用機(jī)制，尚需進(jìn)一步研究。

作為礦質(zhì)營養(yǎng)元素的源頭，栽培土壤中營養(yǎng)的豐缺程度與果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣有密切關(guān)系[19,29]。江蘇不同產(chǎn)地枇杷園種植的同一枇杷品種，其果實(shí)品質(zhì)與土壤礦質(zhì)元素間的關(guān)系有顯著差異[5,30]；梨園土壤大量元素含量與可溶性糖、總酸和維生素C 含量等梨果品質(zhì)間未表現(xiàn)顯著相關(guān)性[31]；而山東蘋果園土壤氮、磷、鉀含量與果實(shí)糖和酸含量顯著相關(guān)[32]。本研究中，冬棗根層土壤肥力因子和果實(shí)品質(zhì)間無顯著相關(guān)性。土壤礦質(zhì)元素與果實(shí)品質(zhì)間的關(guān)系可能與樹種、品種、栽培環(huán)境以及樹體養(yǎng)分吸收利用差異較大有關(guān)。此外，冬棗樹體從土壤中吸收的營養(yǎng)元素部分會(huì)累積在營養(yǎng)器官(新梢、葉片)和貯藏器官(多年生枝、中心干、根)中，可能一定程度上減弱了土壤礦質(zhì)養(yǎng)分對(duì)果實(shí)品質(zhì)的直接影響，導(dǎo)致土壤礦質(zhì)元素和果實(shí)品質(zhì)未呈線性相關(guān)。

葉片是果實(shí)礦質(zhì)營養(yǎng)的直接供給源，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的形成至關(guān)重要。蘋果葉片磷含量與果實(shí)可滴定酸含量呈顯著正相關(guān)[4]，葉片鉀含量充足可提高果實(shí)含糖量[25]；而獼猴桃葉片氮和鉀含量與果實(shí)總固形物含量存在極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系[6]。說明葉片礦質(zhì)元素和果實(shí)品質(zhì)間的關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，存在不同程度的相關(guān)性[33]。本研究發(fā)現(xiàn)：冬棗葉片氮含量顯著影響冬棗單果質(zhì)量；葉片鉀含量高易導(dǎo)致果實(shí)硬度下降，而果實(shí)可溶性糖和維生素C含量升高；葉片氮和磷含量與果實(shí)可滴定酸含量的正相關(guān)性最大，而與果實(shí)可溶性糖含量的負(fù)相關(guān)性最大。此外，冬棗結(jié)果枝葉和果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)系數(shù)高于營養(yǎng)枝葉，這與結(jié)果枝葉距離果實(shí)最近、與果實(shí)間的“庫—源”關(guān)系較強(qiáng)有關(guān)[7]。在婆棗園[34]和橘園[19]也發(fā)現(xiàn)：葉片和果實(shí)中某些在植物生理生化過程中作用相似的元素表現(xiàn)出較強(qiáng)的規(guī)律性。因此，可通過對(duì)冬棗結(jié)果枝葉片進(jìn)行營養(yǎng)診斷，適度配合土壤分析，發(fā)現(xiàn)栽培管理中的限制因子，實(shí)現(xiàn)樹體的營養(yǎng)平衡，在提高果實(shí)品質(zhì)的同時(shí)也有利于減少冬棗園測(cè)土配方施肥的盲目性。

4 結(jié)論

隨著果實(shí)發(fā)育，冬棗葉片氮和磷含量總體呈下降趨勢(shì)，分別在盛花期和果實(shí)硬核期降幅最大；葉片鉀含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，在果實(shí)硬核期和白熟期降幅較大。根層土壤氮含量在末花期、磷和鉀含量在果實(shí)硬核期出現(xiàn)最大降幅，且根層土壤磷含量的變化顯著影響葉片氮和磷含量的積累。果實(shí)品質(zhì)受結(jié)果枝葉氮和鉀含量的調(diào)控更為顯著，但根層土壤主要礦質(zhì)元素含量的變化對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響較小。建議實(shí)際生產(chǎn)中，可適當(dāng)在冬棗盛花期前增施氮肥和磷肥、在果實(shí)硬核期前增施鉀肥，以提高果品質(zhì)量。