鳳梨清香溢滿城

唐雄

鳳梨，特有詩意卻又誘人的名字。第一次從朋友口里聽到這個稱謂，確實云里霧里，不知是什么水果。甚至猜想是不是人們故意把上等的鴨梨形容成鳳梨，以便更吸引人、更有市場賣點。朋友見狀狡黠地壞笑著，并故意不解說而看我出糗。那時不知鳳梨為何物者，不止我一人，身邊很多朋友都不知鳳梨是什么水果。就是到今天，還發(fā)現(xiàn)有人不知鳳梨為何物。來到海南后，在萬寧的采訪中才知曉鳳梨就是菠蘿的別稱，尤其是東南亞一帶國家或地區(qū)的華僑華人，幾乎都把菠蘿稱為鳳梨，反而叫菠蘿的人很少。

沒來海南島之前，在家鄉(xiāng)見到最多的熱帶水果，就數(shù)菠蘿了。金黃色魚鱗狀的外皮，略帶扎手的小尖刺，猶如巨型手雷確實吸引眼球。不過，在家鄉(xiāng)時總認為菠蘿和鴨梨一樣，是生長在樹上的水果。直到有一次在萬寧采訪，我看到龍滾鎮(zhèn)滿山遍野全都種滿了形如劍麻的植物，而山地上每棵植物中間結出一個青澀的菠蘿，這時才知道菠蘿是長在地上的。當時陪同采訪的是萬寧縣臺辦主任，看到滿臉詫異的我就笑瞇瞇地對我們說，很多內(nèi)地來的記者第一次見到菠蘿時都是又興奮又驚詫，還提出了很多的疑問要我解答。

當年老主任關于菠蘿的介紹，我至今記憶猶新。從他的介紹中得知，菠蘿為熱帶特產(chǎn)水果，臺灣官方及中國大陸學術用語均稱為鳳梨，臺灣話稱之王梨，廣東潮汕地區(qū)稱之番梨，馬新一帶稱為黃梨，而在內(nèi)地及港澳地區(qū)又俗稱菠蘿，還有稱之為草鳳梨、番鳳梨、露兜子的。菠蘿原產(chǎn)巴西，16世紀時傳入中國，有70多個品種，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。海南種植菠蘿數(shù)量最多產(chǎn)量最大又最有名的地區(qū)，也就數(shù)萬寧。菠蘿除當水果鮮食外，亦可作菜肴、蜜餞、糖果、果漿、清涼飲料，也可制成鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨色拉和檸檬酸、酒精、乳酸等；菠蘿加工制成罐頭，有“罐頭之王”美稱，而制罐頭或榨汁剩下的殘渣，富含磷、鉀和有機質(zhì)，可作家畜的良好飼料或沼渣肥料。其葉的纖維可制繩、紡線、織布和造紙。尤其是東南亞一帶或海南的廚師用菠蘿制作的鳳梨飯、鳳梨咕嚕肉、鳳梨炒牛肉、鳳梨魚、鳳梨雞丁、鳳梨苦瓜雞等菜肴，肉質(zhì)鮮嫩，味美香醇。現(xiàn)在有人還把菠蘿當做除臭劑，放在冰箱或新買的小車、剛剛裝修過的新房中，起消除異味、凈化環(huán)境的作用。

后來，我先后去過萬寧的龍滾、山根、港北、禮紀等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。尤其在龍滾鎮(zhèn)菠蘿種植示范基地，點綴在綠葉中的菠蘿果個大色艷，清香飄滿山嶺。采訪后獲知龍滾的菠蘿，果形端正，芽眼數(shù)少，用手輕輕按壓，挺實而微軟。切開后，果目淺而小，果肉呈淡黃色，厚而果芯細小，卻分別有牛奶、蘋果、冬蜜、桂花、珍珠等不同的口感味道，與傳統(tǒng)品種大相徑庭。其實，這是龍滾鎮(zhèn)引進臺灣蘋果、珍珠、牛奶、金鉆等7個菠蘿新品種，通過試種，純化、篩選、改良，培育出的新品種。市場資料顯示，由于龍滾的菠蘿果實水分足、果肉細膩、品質(zhì)高、顏色好，在日本賣過100元人民幣一個。

龍滾鎮(zhèn)自二十世紀90年代初就推廣種植菠蘿，經(jīng)過多年的努力，龍滾鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府以“公司+協(xié)會+農(nóng)民”的生產(chǎn)模式推廣，逐年擴大種植面積，發(fā)展成萬寧市最大的菠蘿生產(chǎn)基地，在全省乃至全國打出了龍滾菠蘿優(yōu)質(zhì)品牌。這些注重高科技投入，實行反季節(jié)生產(chǎn)，全程采取無公害技術監(jiān)控種植出來的無公害菠蘿，果品質(zhì)量好，甜度高，纖維低，口感特佳。遠銷全國13個省市，以及俄羅斯、日本、韓國、越南等國際市場。菠蘿的產(chǎn)值占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的50%，是龍滾鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。

全身是寶的菠蘿，在給人們帶來物質(zhì)財富和享受的同時，完完全全貢獻了自己，一點都沒有保留。這種無私奉獻的精神，值得所有的人效仿并引以為學習的榜樣。