海儋土糖“熬”出甜蜜生活

●文/蕊紅

本文主人公（中）

土糖技藝傳承是我的根，是我繼續(xù)前行的動(dòng)力。

9 年前，吳少玉放棄了在上海與丈夫一起經(jīng)營(yíng)的假牙工廠，放棄了安穩(wěn)的生活，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。她從父親手里傳承土法制糖技藝，弘揚(yáng)土糖傳統(tǒng)文化，經(jīng)過苦心經(jīng)營(yíng)，在將“海儋土糖”做成一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放频耐瑫r(shí)，瀕臨失傳的儋州土法制糖技藝也被發(fā)揚(yáng)光大，并被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而吳少玉本人也獲得“全國(guó)巾幗建功標(biāo)兵”的稱號(hào)。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)傳承祖?zhèn)骷妓?/h2>

1989 年，吳少玉出生在海南儋州市白馬井鎮(zhèn)學(xué)蘭村。學(xué)蘭村不靠山，不靠海，村民大多以種植甘蔗為生。大學(xué)畢業(yè)后，吳少玉和姜龍吉相識(shí)相戀，一起創(chuàng)業(yè)，在上海開了一家假牙加工廠。幾年的打拼，工廠初具規(guī)模。他們?cè)谏虾ＹI了房，有了車，日子過得十分愜意。

2013 年春節(jié)，吳少玉和姜龍吉一起回到家鄉(xiāng)學(xué)蘭村過春節(jié)。與父親閑聊時(shí)，父親拿出一塊土糖，有些感慨地說：“吳家祖?zhèn)鞯耐练ㄖ铺且延?00 多年歷史，傳到我這一輩已經(jīng)是第五代。而現(xiàn)在，這種祖?zhèn)鞯募妓嚸媾R失傳的困境，以后，你們怕是吃不到如此美味的土糖了。老祖宗的技藝不能丟，要是能將這個(gè)制糖技藝傳承下去該有多好?！?/p>

看著父親失落的神情，吳少玉的心被觸動(dòng)了。手藝人，最怕的就是手藝的傳承后繼無人，別人是這樣，父親亦是這樣。作為吳家的后代，自己有責(zé)任將這種手藝傳承下去。于是，夫妻二人商量后決定，停了上海的假牙工廠，自籌資金回家?guī)透赣H打理制糖生意，重振家族產(chǎn)業(yè)，將這種傳統(tǒng)制糖工藝保護(hù)并傳承下去，弘揚(yáng)土糖傳統(tǒng)文化。

萬(wàn)事開頭難。第一年生產(chǎn)的土糖，由于保存不當(dāng)，六七成出現(xiàn)霉變，只得全部召回銷毀，直接損失十多萬(wàn)元。面對(duì)挫折，吳少玉意識(shí)到，想要振興儋州土糖事業(yè)，傳承和改良古法工藝是必由之路。

為此，吳少玉與姜龍吉一起，帶領(lǐng)技術(shù)人員進(jìn)行土糖工藝改良。他們走訪相關(guān)專家，向老工匠討教，不斷革新技術(shù)，在改良制糖工藝的同時(shí)，大大提高了生產(chǎn)效率。吳少玉帶著土糖樣品四處推銷，漸漸地，她的產(chǎn)品銷售到了儋州各鎮(zhèn)。美味的土糖，在儋州有了一定的知名度。

創(chuàng)立屬于自己的品牌

2015 年2 月，吳少玉夫婦創(chuàng)立了自己的品牌。原本一切都在向好的方向發(fā)展，然而，2016 年的一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)，幾乎將他們的事業(yè)摧毀。

那年8 月，臺(tái)風(fēng)“電母”襲來，暴風(fēng)雨沖毀了吳少玉的制糖基地，面對(duì)一地狼藉，吳少玉很崩潰。看著她失落的樣子，父親鼓勵(lì)她說：“不要難過，糖廠沒了，我們的手藝還在，大不了我們從頭再來！”父親的鼓勵(lì)，讓她和丈夫重拾信心，投入到基地的重建工作中。她發(fā)誓要傾盡全力擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，建一個(gè)洪水沖不走、達(dá)到先進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的糖廠。

然而基地重建需要大量資金，面對(duì)資金緊缺的困難，吳少玉夫婦賣掉了上海和老家的房子，靠著政府的幫助，用籌來的資金重建生產(chǎn)車間。他們將土糖制作傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合，制定了嚴(yán)格、科學(xué)的生產(chǎn)、包裝到配送流程，夫妻倆天天泡在車間，與工人一起進(jìn)行技術(shù)攻堅(jiān)，不斷完善制作工藝，工廠漸漸有了起色。

2017 年3 月，吳少玉的“吳氏糖寮”被列入海南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與此同時(shí)，她的“海儋土糖”生產(chǎn)基地也成為海南第一家也是唯一一家有資質(zhì)的“土法制糖傳承基地”。次年，“海儋土糖”正式取得食品生產(chǎn)許可證，成為海南傳統(tǒng)工藝土糖行業(yè)第一家。

有了好產(chǎn)品，接下來，吳少玉開始考慮規(guī)模化生產(chǎn)。為了打開“儋州土糖”銷售市場(chǎng)，吳少玉和丈夫姜龍吉一個(gè)管生產(chǎn)，一個(gè)管銷售，在進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)的同時(shí)，組織團(tuán)隊(duì)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷。

在此之前，“儋州土糖”包裝比較簡(jiǎn)單，都是大條塊包裝，一塊800 克。土糖全面走向市場(chǎng)后，吳少玉根據(jù)市場(chǎng)需求，改良土糖的包裝，推出多種規(guī)格的包裝，將產(chǎn)品種類進(jìn)行了細(xì)化。產(chǎn)品的精細(xì)化營(yíng)銷，讓消費(fèi)者有了多樣化的選擇，進(jìn)一步拓展了市場(chǎng)。

以古法制作的“儋州土糖”歷經(jīng)18 道傳統(tǒng)工序，味道更香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。因?yàn)椤百僦萃撂恰本哂屑冋氐赖奈兜篮土己玫馁|(zhì)量保證，投放市場(chǎng)后，深受消費(fèi)者歡迎，即使散裝土糖每斤賣幾十元仍供不應(yīng)求。幾年的發(fā)展，吳少玉夫婦將“儋州土糖”打造成了儋州的一個(gè)特色農(nóng)業(yè)品牌。

致富不忘眾鄉(xiāng)親

吳少玉作為土生土長(zhǎng)的儋州人，致富不忘回饋鄉(xiāng)親。為了帶動(dòng)本地種植甘蔗的鄉(xiāng)鄰致富，吳少玉夫婦牽頭成立了甘蔗種植專業(yè)合作社，以“公司+基地+農(nóng)戶+傳統(tǒng)手工藝”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，吸引附近十里八鄉(xiāng)的甘蔗種植戶加入合作社，形成資源、農(nóng)戶、技藝、企業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

吳少玉還與白馬井鎮(zhèn)政府達(dá)成貧困戶幫扶合作意向。以傳統(tǒng)土糖產(chǎn)業(yè)短期投資“保底收益+年度分紅”的模式帶動(dòng)白馬井鎮(zhèn)21 戶脫貧戶和223戶鞏固提升戶脫貧致富。2018 年8 月底，每個(gè)貧困戶領(lǐng)到了3500 元的分紅。此外，該公司還提供了60 個(gè)就業(yè)崗位，讓周邊群眾和貧困戶到土糖基地務(wù)工，每月可獲得2000 元以上的工資收入。

2020 年，公司為貧困戶提供180 多個(gè)工作崗位，學(xué)蘭村周邊8 個(gè)村的村民們依靠吳少玉夫婦的帶動(dòng)，甘蔗種植均獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。為了給貧困戶更多的保障，吳少玉設(shè)立了“三保障”基金，連續(xù)3 年出資幫助貧困戶解決住房、醫(yī)療和教育方面的問題，解除了貧困戶的后顧之憂。幾年的時(shí)間，吳少玉的公司讓1987 人脫貧致富，每年為周邊貧困戶分紅超過50 萬(wàn)元。

有付出就有收獲，僅僅幾年的時(shí)間，“海儋土糖”在走向市場(chǎng)的同時(shí)打響了品牌。吳少玉以“儋州市白馬井鎮(zhèn)土糖產(chǎn)業(yè)村的鄉(xiāng)村振興路”為題，以一村一品、帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰脫貧、建設(shè)美麗“糖村”為思路，先后獲得第三屆“中國(guó)創(chuàng)翼”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽一等獎(jiǎng)、第二屆全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)……與此同時(shí)，“吳氏糖寮”被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，土糖基地還建起了土糖陳列館科普區(qū)和體驗(yàn)區(qū)。

到了2022 年，學(xué)蘭村已發(fā)展成集傳統(tǒng)制糖技藝體驗(yàn)、鄉(xiāng)村騎行和民宿主題為一體的土糖產(chǎn)業(yè)村。為了提升產(chǎn)品的銷量，改善游客的體驗(yàn)度，吳少玉夫婦依托儋州土糖產(chǎn)業(yè)建設(shè)農(nóng)業(yè)觀光博覽園，推出“6 小時(shí)全程體驗(yàn)”和“2 小時(shí)經(jīng)典體驗(yàn)”旅游線路，讓游客參與到甘蔗的生產(chǎn)和制糖工藝體驗(yàn)中來，讓游客購(gòu)買到放心產(chǎn)品、增加產(chǎn)品銷量的同時(shí)，加深了游客對(duì)產(chǎn)品的印象及消費(fèi)黏性。與此同時(shí)，吳少玉夫婦還在多個(gè)直播平臺(tái)，開通了產(chǎn)品直播銷售渠道，通過直播帶貨的現(xiàn)場(chǎng)銷售，拓展了銷售渠道，將土糖銷往全國(guó)，帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰們走上致富路。

持續(xù)的努力，在推動(dòng)了事業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也讓吳少玉收獲了許多榮譽(yù)。她獲得第十一屆全國(guó)農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人稱號(hào)、全國(guó)巾幗建功標(biāo)兵榮譽(yù)稱號(hào)……領(lǐng)獎(jiǎng)歸來，吳少玉說：“這份榮譽(yù)對(duì)我來說，既是一份激勵(lì)也是鞭策。土糖技藝的傳承是我的根，是我繼續(xù)前行的動(dòng)力，在今后的事業(yè)發(fā)展中，我將繼續(xù)保持初心，為消費(fèi)者提供最好的產(chǎn)品，把海南600 多年的制糖文化發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>