綠色蔬菜種植與管理技術(shù)研究

姚首輝 劉軍 徐坤容 尹會(huì)強(qiáng) 胡建

摘? ? 要：蔬菜產(chǎn)業(yè)是湖南省南縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，關(guān)系到百姓餐桌上的食品安全，因此為實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，加強(qiáng)蔬菜的綠色種植勢(shì)在必行。綠色蔬菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的飲食需求，所以在今后的蔬菜發(fā)展過程中，必須強(qiáng)化對(duì)綠色蔬菜種植與管理技術(shù)的研究，積極創(chuàng)新和優(yōu)化種植模式，大力發(fā)展種植技術(shù)，確保能為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：綠色蔬菜;種植;管理技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2022）05-0049-03? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：S63? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)系緊密，而蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是否優(yōu)良和安全，直接關(guān)系到人們的生命健康。因此，在發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)時(shí)，必須采取科學(xué)的方法，運(yùn)用先進(jìn)的種植技術(shù)，嚴(yán)格管理蔬菜種植過程。同時(shí)，還需著力提升種植戶的思想認(rèn)識(shí)，使其充分認(rèn)識(shí)到綠色蔬菜種植的重要性和必要性以及綠色種植技術(shù)的可行性，在穩(wěn)步提升蔬菜產(chǎn)量的同時(shí)，確保人們身體健康。

1 綠色蔬菜種植技術(shù)

1.1 科學(xué)選擇土壤

在發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)時(shí)，最重要的工作是選擇土壤和種植地塊，只有在土壤肥沃且沒有任何污染的區(qū)域種植，才能為綠色蔬菜營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，提高蔬菜的整體品質(zhì)。

通常情況下，在選擇蔬菜種植基地過程中，如果基地位置距離工業(yè)企業(yè)較近，那么水源會(huì)受到污染，而采用受污染的水源澆灌蔬菜，將降低蔬菜質(zhì)量，甚至出現(xiàn)蔬菜重金屬超標(biāo)現(xiàn)象。因此，在建設(shè)生產(chǎn)基地時(shí)，應(yīng)規(guī)避“三廢”污染區(qū)域，確保生產(chǎn)出的蔬菜達(dá)到綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，土壤是否優(yōu)良也會(huì)對(duì)蔬菜營(yíng)養(yǎng)含量造成不同程度的影響，所以在選擇地塊時(shí)，務(wù)必保證土壤中的有機(jī)物含量豐富，出現(xiàn)病蟲害的概率小。

在種植綠色蔬菜前，應(yīng)實(shí)地考察，在確保土壤各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)的前提下，才能發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，為了提升綠色蔬菜種植的產(chǎn)量和質(zhì)量，在實(shí)際種植過程中，應(yīng)盡可能與常規(guī)種植的蔬菜區(qū)域分開。

1.2 種子選擇和處理

在種植綠色蔬菜時(shí)，為了從整體上提升蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，要根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和氣候特點(diǎn)合理地選擇蔬菜品種。

在選擇蔬菜種子時(shí)，一定要選擇抗病能力強(qiáng)的品種，盡量減少農(nóng)藥的使用量，滿足綠色蔬菜種植的要求。比如：在選擇番茄品種時(shí)，可以選擇毛粉802，其表面長(zhǎng)有茸毛，在種植栽培時(shí)不會(huì)發(fā)生蚜蟲等病蟲害。在選擇黃瓜品種時(shí)，可以選擇津研4號(hào)，這一品種抗霜霉病的能力強(qiáng)，若條件允許，還可以和黑子南瓜嫁接，提高抗枯萎病的能力。

在蔬菜種子播種前，可采用藥劑浸種或高溫消毒種子，減少種源性病害的發(fā)生。選用產(chǎn)量高、抗病能力強(qiáng)的品種，并配合使用無害化的物理和化學(xué)處理方法，在種植之前要做好病蟲害防治工作，全面提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。此外，在選擇苗床地時(shí)，要求土壤肥沃、排灌方便、光照充足，確保種子在良好的環(huán)境中生長(zhǎng)。

1.3 規(guī)范種植

確定綠色蔬菜生產(chǎn)基地后，應(yīng)先做好深耕與烤坯工作，并精細(xì)整地，創(chuàng)造綠色良好的生長(zhǎng)條件，減少病蟲害發(fā)生。

在制訂品種搭配、輪作、套種計(jì)劃時(shí)，應(yīng)綜合考慮不同蔬菜品種對(duì)土壤養(yǎng)分和光照需求的互補(bǔ)性，結(jié)合綠色蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行合理的輪作、套種，在保障綠色蔬菜質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)提高產(chǎn)量、降低病蟲害危害的目標(biāo)，為提升綠色蔬菜品質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.4 強(qiáng)化肥料處理

綠色蔬菜在生長(zhǎng)發(fā)育階段往往要有充足的營(yíng)養(yǎng)，否則蔬菜很難健康生長(zhǎng)。因此，為確保綠色蔬菜的供給能夠更加充足，在實(shí)際的種植階段，應(yīng)關(guān)注蔬菜的生長(zhǎng)情況，在保障蔬菜安全性的基礎(chǔ)上，適當(dāng)施加肥料，加快綠色蔬菜的生長(zhǎng)速度。

結(jié)合大量的種植經(jīng)驗(yàn)分析可知，在綠色蔬菜種植期間，要實(shí)現(xiàn)蔬菜快速生長(zhǎng)的目標(biāo)，需要高效利用腐熟的堆肥和綠肥，不僅要確保蔬菜吸收能力良好，還要增強(qiáng)綠色蔬菜品質(zhì)，最大限度減少農(nóng)藥殘留，保證不會(huì)對(duì)人們的身體健康造成影響。需要明確的是，在選擇和利用肥料時(shí)，要高效利用復(fù)合肥，并將其作為主要肥料，單一素肥料為輔助。為促進(jìn)綠色蔬菜健康生長(zhǎng)，肥料質(zhì)量必須合格，不能使用劣質(zhì)肥料。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，有針對(duì)性地利用肥料，豐富土壤中的有機(jī)物含量。

在對(duì)綠色蔬菜施肥期間，需要把控好每一個(gè)細(xì)節(jié)，確保綠色蔬菜能健康生長(zhǎng)。一方面，在對(duì)綠色蔬菜種植前期，要明確施肥期間土壤中營(yíng)養(yǎng)成分比例，并以此為依據(jù)，有針對(duì)性地選擇肥料。通常在施加完農(nóng)家肥后，還要適量施加化學(xué)肥料，使土壤中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能長(zhǎng)時(shí)間處于平衡狀態(tài)，使綠色蔬菜將營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)，進(jìn)一步加快蔬菜的生長(zhǎng)速度。另一方面，在施肥期間應(yīng)該嚴(yán)格控制施肥量。

肥料中涵蓋了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能滿足綠色蔬菜的生長(zhǎng)需求，但若沒有將施肥量控制在合理范圍內(nèi)，會(huì)對(duì)綠色蔬菜的穩(wěn)定生長(zhǎng)造成極大影響。若施肥量相對(duì)較少，則會(huì)使蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量受到影響。此外，在蔬菜生長(zhǎng)過程中，還要對(duì)其密切觀察，對(duì)蔬菜定期檢查，結(jié)合實(shí)際生長(zhǎng)現(xiàn)狀，有依據(jù)地選用追肥方式，使綠色蔬菜的微量元素充足，進(jìn)而從根源上提高綠色蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.5 控制農(nóng)藥使用量

在綠色蔬菜生長(zhǎng)期間，病蟲害就是不可避免的問題，對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響非常大，所以為了能讓綠色蔬菜健康生長(zhǎng)，將病蟲害的問題降到最小，應(yīng)該對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行合理運(yùn)用。

在以往的蔬菜種植期間，雖然農(nóng)戶也強(qiáng)化了對(duì)農(nóng)藥的利用，但因?yàn)樗狡?，使得在農(nóng)藥使用期間出現(xiàn)了很多問題，其中最為顯著的便是在蔬菜病蟲害防治階段，農(nóng)民若發(fā)現(xiàn)某種農(nóng)藥效果良好，會(huì)持續(xù)利用這種農(nóng)藥，即使發(fā)現(xiàn)藥物的效果有所降低也沒有更換，而是采取加大藥物劑量的方式來防治。

通過分析可知，在對(duì)農(nóng)藥使用期間，如果不能嚴(yán)格依照說明對(duì)藥量進(jìn)行增加，蔬菜病蟲害的抗藥性便會(huì)越來越高，比如：在對(duì)番茄病毒防治的時(shí)候，如果對(duì)20%病毒A長(zhǎng)時(shí)間利用，效果會(huì)明顯不如以前。并且，因?yàn)檗r(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥的認(rèn)識(shí)較為淺薄，盲目地認(rèn)為只要毒性夠高，蔬菜病蟲害的防治效果就會(huì)提升。因而，在應(yīng)用農(nóng)藥的時(shí)候，不能嚴(yán)格依照安全標(biāo)準(zhǔn)噴灑，從而將高殘留且毒性強(qiáng)的藥物用在蔬菜上。再比如：在大白菜種植階段，部分農(nóng)戶會(huì)對(duì)甲胺磷展開使用，這種藥物除了會(huì)對(duì)人體造成較大的影響之外，一旦檢測(cè)不合格，根本不能上市，最終導(dǎo)致農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益受到嚴(yán)重影響。297BAD79-41DB-48B2-BC4C-8BE0C80FF675

在對(duì)綠色蔬菜種植期間，國(guó)家有明確的標(biāo)準(zhǔn)和要求，特別是在農(nóng)藥的利用上，更是要高于常規(guī)的蔬菜種植，諸如農(nóng)藥的使用量、類型等。故而，在對(duì)農(nóng)藥利用期間，不能單一地使用一種藥物，并且要盡量應(yīng)用低毒高效的農(nóng)藥品種，確保在有效解決病蟲害問題的同時(shí)，也能減少綠色蔬菜的農(nóng)藥殘留，提升綠色蔬菜整體質(zhì)量。

2 綠色蔬菜管理技術(shù)

2.1 強(qiáng)化對(duì)蔬菜種植園區(qū)的管理

在綠色蔬菜種植期間，要想保證蔬菜的生長(zhǎng)穩(wěn)定健康，就要做好種植園區(qū)的管理工作，結(jié)合蔬菜的品種，有針對(duì)性地選擇區(qū)域和環(huán)境，確保蔬菜在生長(zhǎng)過程能有充足的養(yǎng)分。

與常規(guī)的蔬菜相比，綠色蔬菜在種植方面的要求十分嚴(yán)格，尤其是對(duì)種植環(huán)境、土壤等要求很高，只有滿足其需求，蔬菜品質(zhì)才能得到保障。因此，在實(shí)際的管理階段，選擇的種植園區(qū)要盡可能遠(yuǎn)離生產(chǎn)生活的地方。一般而言，如果種植區(qū)域的人員比較密集，那么在日常生活中，產(chǎn)生的垃圾也會(huì)隨之增加。并且，若太靠近工業(yè)企業(yè)，其生產(chǎn)期間通常會(huì)產(chǎn)生大量的污染物，情況嚴(yán)重的話，會(huì)對(duì)水質(zhì)造成不同程度的污染，最終影響綠色蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

近年來，我國(guó)工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，其中產(chǎn)生工業(yè)廢氣和廢水等也漸漸增多，使土壤受到了污染。因此，要想提高綠色蔬菜品質(zhì)，必須科學(xué)管理種植園區(qū)。此外，在日常管理期間，要安排人員定期清理園區(qū)內(nèi)的花草等，可以適當(dāng)利用化學(xué)方法，控制好藥物的使用量，使土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被蔬菜吸收。

2.2 蔬菜灌溉管理

在綠色蔬菜種植管理期間，灌溉管理極為重要，對(duì)蔬菜的健康且穩(wěn)定生長(zhǎng)有很大促進(jìn)作用。但是，在對(duì)蔬菜灌溉期間，若使用的方法不正確，不僅會(huì)影響蔬菜根系的發(fā)育，還會(huì)降低蔬菜產(chǎn)量。所以，在開展該工作階段，應(yīng)該充分考量綠色蔬菜的具體種植要求，了解其生產(chǎn)特點(diǎn)，并借助相對(duì)科學(xué)的辦法，有效協(xié)調(diào)不同蔬菜品種，合理種植，保證在解決灌溉問題的同時(shí)，不會(huì)對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成任何干擾。在開展灌溉工作期間，應(yīng)用水不能出現(xiàn)被污染的情況，在灌溉前做好調(diào)查工作，在確保水資源不被影響的前提下才可以灌溉[1]。

同時(shí)，依照綠色蔬菜的生長(zhǎng)特點(diǎn)規(guī)范灌溉。此外，通過分析得知，蔬菜生產(chǎn)大多以溫室、大棚等栽培手段為主，對(duì)于這些方法來說，最大的特點(diǎn)是可以結(jié)合不同蔬菜的生物學(xué)特點(diǎn)，采取綜合的栽培手段，很大程度上對(duì)蔬菜種植溫度以及水分等各方面因素把控。在實(shí)際灌溉期間，因?yàn)槭卟似贩N不同，所以對(duì)水分的需求也存在很大差異，因此要科學(xué)控制灌溉水量。如果在干旱季節(jié)種植，土壤比較疏松，所以灌溉時(shí)要適當(dāng)增加灌溉量。針對(duì)蔬菜品種來說，如果喜水且生長(zhǎng)環(huán)境潮濕，在澆灌時(shí)要盡量減少水量。

2.3 做好病蟲害防治工作

在綠色蔬菜種植期間，出現(xiàn)病蟲害在所難免，所以要想讓蔬菜健康生長(zhǎng)，做好病蟲害的防治工作很有必要。在實(shí)際防治階段，結(jié)合蔬菜的生長(zhǎng)現(xiàn)狀，有針對(duì)性地利用防治措施。

1） 農(nóng)業(yè)防治手段。在對(duì)綠色蔬菜病蟲害防治期間，農(nóng)業(yè)防治是關(guān)鍵的手段。借助這種手段，并結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植的經(jīng)驗(yàn)，在合適的時(shí)間和地點(diǎn)種植綠色蔬菜，確保從根源上規(guī)避病蟲害問題。在利用農(nóng)業(yè)防治措施開展防治工作期間，要密切監(jiān)控綠色蔬菜的生長(zhǎng)情況，以便在出現(xiàn)問題時(shí)處理病蟲害。當(dāng)前，湖南省南縣綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)在飛速發(fā)展的同時(shí)，種植區(qū)域也進(jìn)一步擴(kuò)大?；谶@一背景，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)防治辦法已無法順應(yīng)時(shí)代的要求。所以在實(shí)際防治階段，必須將種子處理、整地等工作做到位[2]。

2） 物理防治手段。在對(duì)病蟲害防治期間，除了可以利用農(nóng)業(yè)防治手段外，也可以借助物理防治措施防治。一是光電辦法。在防治蔬菜病蟲害時(shí)，可借助滅蟲燈，在夜間時(shí)，全方位誘殺蟲害。通常，此類害蟲趨光性特點(diǎn)較為顯著。因而，在防治階段，可充分利用這種特性，高效使用燈管或者高壓電網(wǎng)滅蟲。但通過實(shí)踐得知，該種方式成效并不顯著，所以在使用期間還要結(jié)合實(shí)際現(xiàn)狀而定。二是土壤日曬處理。在綠色蔬菜種植的前期階段，應(yīng)在溫度較高的晴天覆蓋地膜，暴曬數(shù)天，將細(xì)菌殺死，可以起到良好的消毒效果。此外，在育種期間，可以使用溫水將種子表面的病原菌全部殺死。蔥類鱗莖在40～45 ℃溫水中浸泡1.5 h左右，保證開展播種作業(yè)時(shí)，有效預(yù)防蔥類紫斑病[3]。

3） 化學(xué)防治手段。為了從根源上對(duì)綠色蔬菜病蟲害防治效果進(jìn)行提升，在具體的防治階段，還要合理對(duì)化學(xué)防治方法加以利用，結(jié)合病蟲害的具體情況，對(duì)化學(xué)藥劑合理使用。在開展防治工作時(shí)，應(yīng)利用毒性不強(qiáng)、殘留不高且效果顯著的化學(xué)農(nóng)藥。例如：使用殺蟲劑時(shí)可選用BT系列、阿維菌系列等。在殺菌劑上，選用多菌靈、可殺得等。在使用化學(xué)藥劑期間，應(yīng)遵循安全的原則，強(qiáng)化管控，避免出現(xiàn)農(nóng)藥大量殘留的問題，以免對(duì)蔬菜品質(zhì)造成影響，威脅人們的生命安全[4]。

3 綠色蔬菜種植與管理技術(shù)發(fā)展建議

現(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)綠色蔬菜的重視程度越來越高，相應(yīng)的種植與管理技術(shù)水平也得到了提升，很大程度上提升了綠色蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。但是，由于受到人為、生長(zhǎng)條件等因素的局限，導(dǎo)致綠色蔬菜種植與管理技術(shù)在發(fā)展期間還存在很多問題，對(duì)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展造成了很大影響。為全面提升綠色蔬菜種植的整體水平，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，必須從多個(gè)層面考量和分析，合理制訂應(yīng)對(duì)方法。

1） 推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模化進(jìn)程。要讓綠色蔬菜種植逐漸朝著規(guī)?；较蜻~進(jìn)。為了實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)，在農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，應(yīng)加大改革力度，確保綠色蔬菜種植在管理期間，無論是土壤條件還是物質(zhì)條件都能得到滿足。同時(shí)，加大對(duì)綠色蔬菜種植技術(shù)的宣傳力度，并將宣傳重點(diǎn)放在農(nóng)戶身上，整體提升農(nóng)戶對(duì)技術(shù)的接受度及認(rèn)可度，高效地利用技術(shù)，促進(jìn)綠色蔬菜種植產(chǎn)量綜合提升。在實(shí)際宣傳過程中，要主動(dòng)利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，加大資金方面的投入力度，組建專業(yè)的綠色蔬菜高效技術(shù)推廣宣傳團(tuán)隊(duì)，要利用傳統(tǒng)媒體宣傳，還要充分運(yùn)用自媒體，全面拓寬宣傳渠道，使更多人了解綠色蔬菜種植技術(shù)，讓先進(jìn)技術(shù)與多年種植經(jīng)驗(yàn)相融合，使綠色蔬菜種植結(jié)構(gòu)和方式越來越健全。

2） 不斷健全蔬菜技術(shù)檢測(cè)體系。為了提升綠色蔬菜種植水平，除了要對(duì)先進(jìn)的技術(shù)手段全面推廣外，也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)蔬菜技術(shù)檢測(cè)體系的完善，利用信息收集和傳輸?shù)确绞?，讓蔬菜質(zhì)量滿足國(guó)家既定的要求和標(biāo)準(zhǔn)。若想達(dá)到這一目標(biāo)，要充分展現(xiàn)政府部門的職能和作用，在綜合當(dāng)前地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，科學(xué)構(gòu)建相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與體系，在綠色蔬菜市場(chǎng)的實(shí)際建設(shè)中，要銷售品質(zhì)高、具備高認(rèn)證水平的綠色產(chǎn)品。此外，針對(duì)檢測(cè)部門，也要加大對(duì)其資金的投入力度，強(qiáng)化對(duì)技術(shù)人才的培養(yǎng)，為綠色蔬菜種植的高水平發(fā)展提供支持。

3） 不斷加快蔬菜技術(shù)研究體系的形成速度。為全面提升綠色蔬菜種植水平，提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，要加強(qiáng)蔬菜種植管理技術(shù)。并結(jié)合地區(qū)的實(shí)際發(fā)展現(xiàn)狀，科學(xué)制定稅收制度、蔬菜專利制度等，使綠色蔬菜種植和管理技術(shù)朝著規(guī)范化以及標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。針對(duì)民營(yíng)企業(yè)，政府需要加大扶持力度，確保企業(yè)在發(fā)展期間有充足的經(jīng)費(fèi)，完善種植管理技術(shù)。

4 結(jié)束語(yǔ)

在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，若想保證產(chǎn)品安全，提升蔬菜的整體產(chǎn)量和質(zhì)量，必須科學(xué)選擇和運(yùn)用綠色蔬菜種植技術(shù)，嚴(yán)格管理整個(gè)蔬菜種植過程，做好田間管理以及病蟲害防治工作，保證蔬菜種植在實(shí)現(xiàn)高質(zhì)、高產(chǎn)目標(biāo)的同時(shí)，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]張曉.綠色蔬菜種植技術(shù)的高效應(yīng)用和管理措施研究[J].農(nóng)民致富之友，2019（1）：27.

[2]王麗萍，張揚(yáng).綠色蔬菜種植技術(shù)以及水肥管理對(duì)策分析[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2019，30（12）：19，32.

[3]韓冰潔.綠色蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2020（12）：19-20.

[4]于海洋.無公害綠色蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)及推廣策略研究[J].山西農(nóng)經(jīng)，2018（9）：79.297BAD79-41DB-48B2-BC4C-8BE0C80FF675