行業(yè)進(jìn)入增長(zhǎng)期 用戶到底需要什么樣的洗碗機(jī)

周穎

洗碗機(jī)增速跑贏家電業(yè)大盤(pán)的背后，是消費(fèi)升級(jí)和品質(zhì)生活成為主導(dǎo)。洗碗機(jī)是消費(fèi)者從早期的價(jià)格驅(qū)動(dòng)向價(jià)值驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物。作為新興家電品類必然會(huì)慣性躍升。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年全年洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額為99.6億元，同比增長(zhǎng)14.4%，零售量195.2萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)1.7%。盡管全球每年有約2800萬(wàn)臺(tái)的洗碗機(jī)進(jìn)入千家萬(wàn)戶，但由于文化的差異，不同地區(qū)間洗碗機(jī)的表現(xiàn)差異明顯。其中，美國(guó)家庭洗碗機(jī)的普及率接近90%，歐洲緊追其后，普及率為70%左右，而洗碗機(jī)在中國(guó)的普及率只有5%。

其實(shí)，在消費(fèi)市場(chǎng)上還有一個(gè)數(shù)值——NPS，也叫做凈推薦值，是一項(xiàng)評(píng)估產(chǎn)品口碑的指標(biāo)。如果一個(gè)產(chǎn)品的NPS能夠達(dá)到60%，則意味著該產(chǎn)品會(huì)快速在消費(fèi)群體中普及。然而，在2020年的消費(fèi)者調(diào)研中，洗衣機(jī)的NPS為64%左右，洗碗機(jī)的NPS僅為41%。這讓不少品牌陷入了迷局，洗碗機(jī)市場(chǎng)是一座金礦無(wú)疑，但用什么工具來(lái)挖？以及如何開(kāi)采這座金礦？中國(guó)消費(fèi)者到底需要一臺(tái)怎樣的洗碗機(jī)？

洗碗機(jī)在歐美市場(chǎng)得以大規(guī)模普及，卻始終被中國(guó)消費(fèi)者攔在門(mén)外，最突出的原因是中餐與西餐的烹調(diào)習(xí)慣與擺盤(pán)方式不同。大多數(shù)外國(guó)家庭吃飯講究果腹，面包、炸魚(yú)塊、麥片、肉罐頭等半成品食物從超市買(mǎi)來(lái)直接加熱就可以食用，講究快速、便捷。

而中式廚房不僅烹調(diào)方式多樣，且講究一個(gè)色香味俱全，在處理食材的諸多工序中都要產(chǎn)生沾有油污的碗盤(pán)，更別談最終用來(lái)盛放食物的碗碟上那重重油跡。烹調(diào)習(xí)慣的差異，也就導(dǎo)致了中國(guó)人對(duì)洗碗機(jī)的清洗效果更為重視，從而增加了人們對(duì)于“洗碗機(jī)到底能不能把碗洗干凈”的疑慮。

此外還有一些細(xì)節(jié)上的差異，比如碗架設(shè)計(jì)。中國(guó)家庭的飯碗、湯盅、大小不一的勺子、筷子，都需要一個(gè)更為合理的空間結(jié)構(gòu)。另外，洗碗機(jī)還分落地式、抽屜式、臺(tái)式、嵌入式等多種類型，從目標(biāo)客戶群體的不同、使用場(chǎng)景的差異，都對(duì)洗碗機(jī)提出了更加細(xì)致的要求，也對(duì)企業(yè)帶來(lái)了不小的挑戰(zhàn)。

惠而浦歐諾娜洗碗機(jī)直擊中國(guó)用戶核心痛點(diǎn)。惠而浦作為一家已有百年歷史傳承的大型家用電器制造商，在歐洲、北美兩大洗碗機(jī)市場(chǎng)已經(jīng)占有40%～50%的份額。近年來(lái)，惠而浦不斷在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)力，一方面背靠其雄厚的技術(shù)實(shí)力，另一方面不斷進(jìn)行本土化融合，在最核心的產(chǎn)品力上直擊中國(guó)用戶痛點(diǎn)。

首先，洗碗機(jī)最大的痛點(diǎn)之一，是很多人對(duì)洗碗機(jī)能否洗干凈持有疑慮?；荻謿W諾娜系列洗碗機(jī)的亮點(diǎn)在于，聚流增壓直噴+三層旋翼噴淋的設(shè)計(jì)，相當(dāng)于34+26個(gè)高壓噴槍，對(duì)碗碟上的油污進(jìn)行360°全方位無(wú)死角的清潔，讓油污肉眼可見(jiàn)地消失。在肉眼看不到的地方，惠而浦歐諾娜系列洗碗機(jī)以70℃以上的高溫清洗，配合70℃高溫漂洗，能夠99%殺滅常見(jiàn)細(xì)菌，例如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

不僅如此，洗滌結(jié)束后，惠而浦歐諾娜系列洗碗機(jī)自動(dòng)開(kāi)門(mén)烘干系統(tǒng)會(huì)把機(jī)器門(mén)推開(kāi)，引入冷空氣進(jìn)入腔體，排除濕熱水汽，實(shí)現(xiàn)自然冷卻，有效防止細(xì)菌繁殖。比起我們長(zhǎng)久以來(lái)信任的傳統(tǒng)手洗，惠而浦洗碗機(jī)借助科技手段，做得比雙手更加細(xì)致周到，更值得消費(fèi)者的信賴，真正解決了中式廚房膳后清洗、消毒和儲(chǔ)存的痛點(diǎn)。

其次是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的考量，洗碗機(jī)費(fèi)水費(fèi)電嗎？實(shí)際上，洗碗機(jī)費(fèi)水費(fèi)電是一個(gè)長(zhǎng)久以來(lái)的謬誤。2019年，我國(guó)正式發(fā)布了GB 38383—2019《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)》，該標(biāo)準(zhǔn)在中式標(biāo)準(zhǔn)餐具為試驗(yàn)負(fù)載的前提下，對(duì)洗碗機(jī)提出了清潔指數(shù)、干燥指數(shù)、能效指數(shù)和水效指數(shù)幾項(xiàng)要求。惠而浦歐諾娜系列洗碗機(jī)作為一款真正擁有技術(shù)實(shí)力的產(chǎn)品，其清潔指數(shù)、干燥指數(shù)、能效指數(shù)、水效指數(shù)均達(dá)到了國(guó)家1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在開(kāi)啟節(jié)能程序的情況下正常洗一次，消耗的水電費(fèi)總共不超過(guò)5毛錢(qián)。一旦把這筆經(jīng)濟(jì)賬攤開(kāi)來(lái)算，不難發(fā)現(xiàn)中國(guó)人對(duì)于洗碗機(jī)的看法純屬臆測(cè)中的偏見(jiàn)。

第三，惠而浦洗碗機(jī)的三層中式碗籃，也是專為中式廚房設(shè)計(jì)，大到大口徑的鍋具，小到筷子湯勺，都能在其中找到歸屬之地，可滑動(dòng)及可拆除設(shè)計(jì)更能靈活調(diào)整布局，更為“寸土寸金”的廚房節(jié)約空間。

一臺(tái)好的洗碗機(jī)能帶來(lái)多大的價(jià)值？對(duì)于消費(fèi)者而言，洗碗機(jī)最直接最具象化的價(jià)值，就是讓洗碗這一無(wú)法避免、剛需高頻且繁瑣無(wú)趣的工作，實(shí)現(xiàn)了機(jī)器替代人工。事實(shí)上，洗碗機(jī)的價(jià)值遠(yuǎn)不止于此，在解放雙手背后，也為消費(fèi)者在潛移默化中提供了情緒價(jià)值，抬高了生活幸福感，化解了家庭矛盾，可謂是潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。

此前英國(guó)某公司發(fā)布了一項(xiàng)《國(guó)家疲憊指數(shù)》的調(diào)查結(jié)果，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)以4.59分位列全球第九。國(guó)家經(jīng)濟(jì)實(shí)力增強(qiáng)、國(guó)民收入增長(zhǎng)的背后，是中國(guó)人的快節(jié)奏生活方式，是被無(wú)情壓縮的休閑時(shí)光。如果說(shuō)做飯是一個(gè)享受廚藝技巧施展與創(chuàng)造力發(fā)揮的過(guò)程，那么洗碗則是一項(xiàng)潮濕油膩并且令人身心俱疲的工作。“誰(shuí)來(lái)洗碗”這樣的史詩(shī)級(jí)矛盾無(wú)疑是許多家庭的一大矛盾觸發(fā)點(diǎn)，這時(shí)洗碗機(jī)便成了“救星”。而在大多數(shù)時(shí)候，一日三餐以及節(jié)假日聚餐，最后洗碗、收拾廚房的收尾工作會(huì)落到家庭主婦的肩膀上，洗碗機(jī)更是千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭中女性角色的救星，將女性的雙手從寒冬的冰水、洗潔精泡沫、反復(fù)沖洗中解救出來(lái)。將無(wú)意義的、重復(fù)的勞動(dòng)由機(jī)器替代，這正是人類的智慧所在。

同樣，洗碗機(jī)也是懶人經(jīng)濟(jì)所催生的黃金賽道。懶人經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下，人們的物質(zhì)條件得到前所未有的滿足，更多的是追求精神上的幸福感和儀式感。洗碗機(jī)這類效率型家電在為人們解決重復(fù)繁瑣的家務(wù)勞動(dòng)的同時(shí)，也滿足了人們“偷得浮生半日閑”的需要，讓人們有更多的閑暇時(shí)間享受生活、陪伴家人。洗碗機(jī)的終極價(jià)值，不僅僅存在于一日三餐的短暫接觸中，代替消費(fèi)者的勞作，讓消費(fèi)者有更多的悠享時(shí)光，這才是洗碗機(jī)的價(jià)值所在。