吃春韭，思母親

妻子接到女兒打來(lái)的電話后，就急匆匆地趕往?？诮o孩子做飯去了。這給平時(shí)很少接觸家務(wù)活的我，帶來(lái)了很大危機(jī)感，起碼每天三頓飯就是個(gè)大問(wèn)題。接下來(lái)，我每天都要為菜籃子做著各種打算，吃什么都要事先盤(pán)算一番。好在我的適應(yīng)能力還可以，幾天下來(lái)就把面臨的各種困難解決了。

一天早上，我到步行街的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜，剛到菜場(chǎng)的一個(gè)攤位前，就看到有個(gè)老奶奶蹲在地上一邊擇菜，一邊向我打招呼，還高興地向我介紹說(shuō)，她賣的這些菜都是自己家地里種的，使用的都是農(nóng)家肥，沒(méi)有化肥和農(nóng)藥的污染。這時(shí)，老奶奶已經(jīng)將擇好的韭菜打好一個(gè)小捆，示意我上秤過(guò)一下重量，還對(duì)我說(shuō)，這是早晨剛從自家菜地割的，是開(kāi)春第一茬韭菜，又鮮又嫩。

看著老奶奶那飽經(jīng)風(fēng)霜的雙眸，還有那滿是皺紋的臉龐，我想，她的生活經(jīng)歷一定很豐富。我被她那勤勞的雙手深深地打動(dòng)了，也沒(méi)和她講價(jià)，就趕緊買了一捆。心想，現(xiàn)在還能買到這種正宗的農(nóng)家菜，實(shí)屬不易，今天這捆韭菜就是價(jià)格高一些買得也值。這也一下勾起了我對(duì)母親的回憶，如果母親還健在，和眼前老奶奶的年紀(jì)差不了幾歲。

“一月蔥，二月韭?！鞭r(nóng)歷二月的韭菜是最嫩的，春韭凝結(jié)著整個(gè)冬天的精華，口感好，香氣濃。據(jù)《本草綱目》記載，春韭是起陽(yáng)草，有健胃、提神、止汗固濕、補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效。當(dāng)然，我們大興安嶺開(kāi)春時(shí)間比較晚，很多種菜的人早早地便扣上了蔬菜大棚，在棚內(nèi)架設(shè)了取暖設(shè)施，這樣就能提早吃到反季蔬菜，也給當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)增添了一道亮麗的風(fēng)景。

父親是木工，每天都很忙，也就無(wú)暇顧及家里的事情。母親在老家當(dāng)過(guò)農(nóng)民，對(duì)種地很在行，來(lái)林區(qū)后，除每天按時(shí)把三餐做好，還帶領(lǐng)我們?cè)趬瓮忾_(kāi)墾了一畦菜地。一年四季，什么季節(jié)種什么菜，母親都記得清清楚楚。在我的記憶里，很多時(shí)候清晨雞啼過(guò)后，母親就早已起來(lái)了。為了不驚動(dòng)大家，她總是小心翼翼地爬起來(lái)。第一件事，就是提著土籃去園子里摘菜。然后，擇好、洗凈給全家人做飯。等我們起床時(shí)，母親早已把做好的飯菜端上了飯桌?？粗覀兂缘每煽诘臉幼?，母親總是感覺(jué)很滿足，就沖我們滿意地笑笑。那時(shí)，我們?yōu)榱税巡朔N得更好，也減輕一些母親的負(fù)擔(dān)，就在每天上學(xué)前，到街上拾糞，這樣就能保證有足夠的肥料，每種菜的長(zhǎng)勢(shì)也就會(huì)很旺盛。

母親種的菜很豐富：菠菜、白菜、生菜、茴香、油菜、小蔥、黃瓜、柿子、香菜……應(yīng)有盡有，長(zhǎng)勢(shì)都很好。尤其是那些韭菜，細(xì)細(xì)的腰肢，綠綠的衣裳，密密地、齊刷刷地長(zhǎng)在大地上，看上去很是喜人。

母親對(duì)韭菜的做法很多，雞蛋炒韭菜、包餃子、烙盒子，有時(shí)還煲湯。我最喜歡吃母親烙的韭菜盒子，母親掌握的火候特別好，烙出來(lái)的盒子個(gè)個(gè)外皮焦黃，咬一口會(huì)順嘴流下一些油湯，香氣四溢，好吃極了。所以我結(jié)婚后，只要春韭一上市，母親就會(huì)喊我過(guò)去解饞，有時(shí)我也會(huì)帶著女兒過(guò)去，女兒對(duì)奶奶烙的韭菜盒子也是贊不絕口。

母親去世后，我就再也沒(méi)有吃到過(guò)那么美味的韭菜盒子了。后來(lái)壩外的地也被退耕還林栽上了樹(shù)，也就沒(méi)地方種菜了。但每到這個(gè)季節(jié)，我還是要到菜市場(chǎng)買些春韭回來(lái)，我知道這其中，有很大成分是對(duì)母親的思念。

作者簡(jiǎn)介：

侯廣安，呼倫貝爾市作家協(xié)會(huì)會(huì)員、青年文學(xué)家作家理事會(huì)根河分會(huì)主席、根河市滿歸鎮(zhèn)山屾文字工作室創(chuàng)始人、大型文學(xué)系列圖書(shū)《凝翠文苑》主編、《現(xiàn)代作家》執(zhí)行主編，1988年開(kāi)始文學(xué)創(chuàng)作，先后在《青年文學(xué)家》《林海日?qǐng)?bào)》《呼倫貝爾日?qǐng)?bào)》《駿馬》《五月風(fēng)》《現(xiàn)代作家》《鄂倫春》等報(bào)刊發(fā)表800余篇（首）作品，已出版長(zhǎng)篇小說(shuō)《山里人的情懷》《滿歸記憶》。