瓊北古老的技藝傳承
——美山村手工制陶工藝初探

夏美娟 周乃林

瓊臺師范學(xué)院

一、制陶淵源

美山村手工制陶工藝歷史并不久遠(yuǎn)，從20世紀(jì)80年代建窯生產(chǎn)，至今僅僅40年左右的時間，但這里存在海南瓊北地區(qū)漢族制陶技藝傳承的事實(shí)并且依舊在緩慢進(jìn)行。20世紀(jì)80年代以前，全國范圍內(nèi)物資奇缺，商品生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，物資流通不暢、信息不暢。一位曾經(jīng)從業(yè)于瓊山市陶瓷廠的青壯年村民，以自己對土陶技藝的經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)信息，滿懷脫貧致富的激情和熱血，回家鄉(xiāng)帶領(lǐng)村民籌劃創(chuàng)辦土窯，專門生產(chǎn)適合本地居民日常生活的實(shí)用器皿，成立美山村土陶廠。產(chǎn)品成本較低，有很大的市場需求量。利用美山村的地理位置優(yōu)勢，自然的丘陵坡地，豐富的陶土、水源、燃料，充足的人力，方便的交通等資源，結(jié)合本地傳統(tǒng)的陶器使用習(xí)慣和習(xí)俗，能夠滿足地方市場需求。為壯大土陶廠，提高生產(chǎn)效率，創(chuàng)造利潤，合作或招聘一些曾經(jīng)一起工作的廣東電白、陽江籍的制陶技術(shù)師傅，同時接納本村或附近農(nóng)閑村民入股，明確分工，協(xié)作運(yùn)行多年。20世紀(jì)80年代，美山村土陶廠的生產(chǎn)與銷售在信息不暢通、物流交通不便的情況下似乎成為獨(dú)家壟斷，曾經(jīng)創(chuàng)造了一定規(guī)模的物質(zhì)財(cái)富，實(shí)現(xiàn)了一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，解決了一些村民的就業(yè)問題。一部分村民擺脫了生活困境，耳濡目染地傳承了土陶技藝，也豐富了附近村民的文化生活，在臨高縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)享有一定的名氣。

20世紀(jì)90年代，土陶廠因本地村落和附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場需求量的減少，管理模式陳舊、刻板，人心不齊，制陶、燒制設(shè)備老化，資金周轉(zhuǎn)困難，技術(shù)師傅不斷更換、流失。土陶廠的制作、燒制和居住環(huán)境沒有太大的改善，條件比較艱苦，吸引不了年輕人，能夠堅(jiān)守土陶廠的依舊是制陶老師傅、精力充沛的壯年廠長、合伙人和村里無其他技術(shù)的農(nóng)閑村民。21世紀(jì)，因時代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代陶瓷商品豐富多樣、物美價(jià)廉、結(jié)實(shí)耐用，再加上交流的頻繁，審美趣味的變化與升級，僵化的缺乏創(chuàng)新、觀念落后的美山村土陶廠在現(xiàn)代商品大潮的沖擊下，運(yùn)營難以為繼。但臨高縣的廣大農(nóng)村仍有日常生活需求，需要一定量的陶制品生產(chǎn)和銷售服務(wù)，美山村土陶廠依舊有生存發(fā)展的空間，家族式的小規(guī)模生產(chǎn)基本可以滿足當(dāng)前的農(nóng)村市場需求?，F(xiàn)任廠主為廣東籍的鄭師傅，有多年的制陶技藝經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，入職臨高多文鎮(zhèn)制陶作坊已有些年頭，熟悉地方人文地理和飲食習(xí)慣習(xí)俗，又方便與地方居民語言交流。其后他向我們透露，因臨高遠(yuǎn)離政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心?？?，其語言又不同于海南話，所以有一定文化和見識的師傅才能擔(dān)任。鄭師傅制陶興趣濃烈，勤勞務(wù)實(shí)，經(jīng)驗(yàn)豐富，了解業(yè)務(wù)，是陶廠的骨干之一，接手土陶廠不過四年左右的時間，是從一位八十多歲的楊姓老廠主手上承接的窯廠。他把廣東和廣西的幾位年老的有多年制陶工藝技術(shù)的師傅和工匠介紹到美山村土陶廠工作，共同合作創(chuàng)業(yè)，維持陶廠日常的生產(chǎn)和交易活動。目前陶廠已有家族成員駐地打下手，如修坯、曬坯、搬運(yùn)陶制品，負(fù)責(zé)陶廠工作人員的飲食后勤工作；有幾位聘用的熟練的技術(shù)師傅，學(xué)徒員工不固定。自己和家族人因平時來陶廠做后勤服務(wù)，看守場地，很多時候也幫忙做助手，接待和打理生意，習(xí)慣了這種生活方式，對陶工師傅的技藝早已耳濡目染，認(rèn)識、了解制陶材料、程序和一些基本制陶的技法，參與燒窯過程和銷售。由此可見，土陶廠由原來的合作股份生產(chǎn)經(jīng)營到家族式的勉強(qiáng)獨(dú)立運(yùn)營，其演變過程反映出制陶業(yè)的衰退和無奈，但有時候來參觀、調(diào)查、購買土陶器，省高校藝術(shù)教育和培訓(xùn)單位購買泥材和洽談業(yè)務(wù)等各種身份的人也不少，為陶廠的日常生產(chǎn)活動增添不少新鮮活力，輸送了很多很有價(jià)值的制陶信息。

二、制陶技藝

美山村土陶廠的制陶技藝表現(xiàn)在材料工藝、泥坯成型工藝、裝飾工藝、涼置補(bǔ)水工藝四個方面。

1.材料工藝

該工藝包括泥料、模具、化妝土和釉料。泥料工藝方面，附近丘陵山坡下的潮濕地面40cm以下含有豐富的黃、白色相間的黏土資源，雖含有一定的砂粒等雜質(zhì)，但是可塑性很強(qiáng)，燒制1180℃時色彩變化不大，能耐一定的高溫；采制的泥料用拖拉機(jī)運(yùn)回陶廠，分兩部分處理：一部分放置水泥池浸泡、攪拌并沉淀，去除沉底沙顆粒和其他雜質(zhì)，對浮于上層的泥料液體進(jìn)行自然露天發(fā)酵、陳腐；另一部分泥料在露天地面堆放，任憑自然風(fēng)吹、雨打、暴曬，因長期堆放室外，經(jīng)雨水沖洗，黃、白色相間的黏土堆下依稀可以看見多條水流痕跡的銀白色黏土，色純無雜質(zhì)，手摸質(zhì)感細(xì)膩柔滑，黏性好，經(jīng)過實(shí)踐可以制作精致的小件陶制品。露天堆放的黏土因長期的積壓沉淀，泥料更加密實(shí)，按照一定比例添加細(xì)砂，適合用來制作大件粗陶，如煙囪管、甕、水缸等。陳腐已久的泥料還需要很關(guān)鍵的工序：往昔利用一定比例的水、泥進(jìn)行混合，通過人工或牛踩踏均勻，一鏟鏟一層層堆放在制陶區(qū)的塑料紙上，拍打緊密，自然擠壓密實(shí)，用塑料膜或防水布鋪蓋嚴(yán)實(shí)，防止泥料失水干燥，形成制陶備用泥堆。過去練泥是地道的耗時耗力的體力活兒，現(xiàn)在使用練泥機(jī)，除了耗電外，省力、省時、效率高。

模具工藝方面，利用石膏吸水性強(qiáng)、成型快速、成本低、壽命長、可反復(fù)利用、干燥時輕便、方便單一成型使用、大規(guī)模地復(fù)制產(chǎn)品的特點(diǎn)，制陶師傅和廠主一起親自動手制作石膏，運(yùn)用傳統(tǒng)的制模材料和技術(shù)，找到標(biāo)準(zhǔn)、形態(tài)各異的陶器皿作母種，將石膏粉和水按照一定比例混合，借助制模和脫模工具制造模具，模具各具規(guī)格：有一定厚度的大小一致的空心圓柱體、有弧度變化的空心圓柱體，如缽子、砂鍋、煙囪管道等造型。模具存放區(qū)有一定量堆積整齊的各種石膏模具，看起來發(fā)舊，沾有黃色泥巴的新舊痕印清晰可見，角落閑置區(qū)的石膏模具有的布滿灰塵，空隙之間結(jié)有蜘蛛網(wǎng)，似乎有些年代。配合兩臺現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備壓膜機(jī)，再配合傳統(tǒng)的腳踏慢輪拉坯機(jī)等。使用模具成型技術(shù)前，應(yīng)該檢查石膏模具狀態(tài)，必須完好無損和干燥，從模具的色彩和重量可以判斷出干濕，干燥而完整的石膏模具吸水性能強(qiáng)，脫模快速、成型無損。使用時，將干濕適中的泥巴塊繞石膏模具內(nèi)壁緊貼并依靠機(jī)械旋轉(zhuǎn)的速度貼均勻，用木片刮平整光滑，之后一起放置室外晾曬一段時間，等待自動脫模，趁成型泥坯半干不濕時進(jìn)行修坯或拼接，根據(jù)具體情況輔以盤條粘合或口部塑形，如此反復(fù)制作。出于制陶職業(yè)習(xí)慣，老的制陶師傅和工匠們?nèi)諒?fù)一日地做工，不斷復(fù)制造型，積累豐富的制陶經(jīng)驗(yàn)，不急不躁的狀態(tài)正適合海南熱帶雨林氣候和慢節(jié)奏的人文氣息環(huán)境。

化妝土和釉料配制工藝方面，結(jié)合已有的各色泥材燒制后的呈現(xiàn)色彩和配釉技術(shù)，利用本土資源，在長期的制陶業(yè)的實(shí)踐活動中不斷實(shí)驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)和總結(jié)土陶外表裝飾的色土和透明質(zhì)釉料，如椰子殼、燒制的稻草灰、棕櫚樹葉子灰等結(jié)合礦物化學(xué)物質(zhì)配置，因涉及制陶核心技術(shù)，出于保護(hù)業(yè)主的知識技術(shù)產(chǎn)權(quán)考慮，本文不做詳細(xì)介紹。因臨高民間土陶器以簡單、實(shí)用為主，使用化妝土裝飾陶器表面的產(chǎn)品比較少，而習(xí)慣使用黑色或灰色釉料簡單修飾（如圖1），更重要的是，黑色釉料經(jīng)過低溫?zé)?，有玻璃光澤和平滑質(zhì)感，不滲透水分，密封性強(qiáng)，類似于黑釉、褐釉等低溫釉料常用于民間土陶器內(nèi)部防滲水，而黃釉、綠釉則裝飾陶器外表，色彩比較均勻，通常采用方便、快速的浸釉技法。目前臨高美山陶廠鮮有黃、綠釉裝飾土陶，一般多為黑色、灰色和褐色釉陶制產(chǎn)品。

圖1 低溫黑釉缸產(chǎn)品

2.泥坯成型工藝

美山村土陶廠成型工藝，繼承傳統(tǒng)的慢輪拉坯、盤筑成型技術(shù)較多。慢輪拉坯，古老、環(huán)保、快速成型，方便修整或利坯，腳踏式機(jī)械不使用電力，能降低制作成本。泥條盤筑成型技術(shù)通常用于大型缸、甕或煙囪管等泥坯成型，后期泥坯件燒制比較保險(xiǎn)，大件產(chǎn)品破損現(xiàn)象不多見，年齡大的制陶師傅常用此法進(jìn)行制作，他們有著比較豐富的經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)具體情況，有時候?qū)⒈P條和印膜貼筑技法綜合運(yùn)用（如圖2），印膜貼筑法是現(xiàn)代工業(yè)社會發(fā)展的產(chǎn)物，是從北方引進(jìn)海南的一項(xiàng)成型技術(shù)工藝，利用化學(xué)材料制模石膏粉稀釋形成吸水性強(qiáng)的模具。可以不斷使用、批量復(fù)制產(chǎn)品，極大地提高了成型效率。印膜俗稱模具成型，其衍生出制作石膏模具過程中很多其他技術(shù)的講究，如制作石膏模具的材料生石膏和熟石膏材質(zhì)的優(yōu)劣、比例配制、輔助工具的配備、制作過程中性能的把握、制模母種的分析（造型的簡單與復(fù)雜、難易等）、掌握石膏模具的使用壽命等。陶廠石膏模具存放區(qū)展示的多種模具充分體現(xiàn)了制陶師傅和工匠熟練的技術(shù)。

圖2 印模貼筑產(chǎn)品

3.裝飾工藝

從陶廠開窯后冷卻的數(shù)量較多的陶產(chǎn)品和現(xiàn)存放在陶廠里積壓的產(chǎn)品可以看出，土陶器的外表裝飾多為黑色、褐色釉裝飾，有光澤的和亞光類的也很多，常用浸釉法，釉面平整較多，傾斜較少。也有一些簡單裝飾的器皿耳朵，橫式和豎式，小陶罐有兩耳系和四耳系（如圖3），附帶浮雕娃紋，缸、甕的外表有裝飾味兒的刻畫的線紋，也有防滑的功能。其他裝飾充其量是柴窯燒制技術(shù)產(chǎn)生不可控制、不可復(fù)制、無法預(yù)料的豐富的自然肌理效果。與澄邁紅坎嶺陶廠相比，美山村土陶廠的裝飾工藝并不占主導(dǎo)地位，依舊是以低成本、市場價(jià)低、實(shí)用為主。

圖3 美山村土陶廠四耳系帶嘴酒罐

4.涼置和補(bǔ)水工藝

不可忽視或小看制泥坯涼置工藝。濕泥坯暴曬，水分蒸發(fā)快速，受光面和陰暗背光面受熱不均勻，泥坯容易開裂；室內(nèi)涼置，干燥慢，會影響制陶成型效率，特別是拼接部分，啥時候兩個泥坯拼接，很有技術(shù)講究。制陶師傅憑豐富的經(jīng)驗(yàn)，充分把握泥性干濕特點(diǎn)，能在適合的時間進(jìn)行有效連接和修補(bǔ)，確保成型泥坯結(jié)實(shí)、可靠。大件泥坯上的小耳系、把手和其他小裝飾浮雕很容易斷裂，是因?yàn)榇篌w積和小體積的泥坯對比強(qiáng)烈，干燥速度快慢不一，不是同步進(jìn)行，所以必須對小件裝飾泥坯進(jìn)行防水蒸發(fā)。干燥過快，最好的辦法是用小塑料紙局部包裹結(jié)實(shí)，待大體積的泥坯干燥到一定程度時再解開小塑料紙，如此才能保證小件不會斷開。

補(bǔ)水工藝是入窯燒制前的最后一道重要的工序。為提高產(chǎn)品燒制成功率，減少損失，干燥后的成型泥坯件是否符合入窯燒制條件，必須一件件仔細(xì)檢查，是否有裂縫、凹陷不平、窟窿眼等，拿一把羊毛刷、清水、斜口木片刀具和一根圓木頭棒進(jìn)行補(bǔ)水，把裂開的部分用水打濕，后用圓頭木棒錘緊實(shí)，再用木頭斜口刀具刮平，其他以此類推。在陶廠通常是女性從事細(xì)心修補(bǔ)和補(bǔ)水工藝，活兒相對輕松。

三、滿窯

燒窯前必須提前檢查并確保土窯完好無損，處理好內(nèi)部地面的灰渣，鋪一層干燥的沙和燒制的圓形陶墊餅，鋪墊餅是為了防止底層泥坯接觸地面沙而相粘，之后才開始滿窯和封閉窯門。滿窯是陶瓷行業(yè)的專業(yè)用詞，是名詞更是動詞，即裝窯的意思，也可以理解為裝窯的過程。景德鎮(zhèn)陶瓷行業(yè)有“一滿二燒三歇火”的民間說法，可見滿窯是非常重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。民間制陶滿窯是利用泥坯外輪廓弧形之間的自然間隔，形成坯件組合之間的虛空空間，保證燒制過程中火路熱能量更加通暢，提高陶產(chǎn)品質(zhì)量。滿窯十分講究，涉及許多因素，如窯位，坯件大小、粗細(xì)、厚薄，順放或倒放，墊餅或不墊餅，施釉與無釉的泥坯不同放置方法等。燒制陶器與燒制瓷器的滿窯方法不一樣，陶器低溫、施釉少，特別是粗陶，可以堆積、疊置、相切而不會黏釉，極大地節(jié)約了滿窯和燒制空間。

美山龍窯滿窯時主要是兩種類型：一種是無釉泥坯同款疊置（如圖4），或自下而上，由大到小疊放，直到窯頂，重心穩(wěn)定，形成柱體組合，而且各組柱體之間留一定的縫隙，確?；鹇窡o障礙通暢；另一種是有釉泥坯件隔開放置，即各成型施釉泥坯保持一定的縫隙，避免高溫時釉融化而粘連，造成產(chǎn)品缺陷和麻煩。滿窯時由一位經(jīng)驗(yàn)豐富的燒窯師傅負(fù)責(zé)整體規(guī)劃：大件粗坯類、相對精細(xì)的小件泥坯類、無釉和有釉的坯件等，科學(xué)、合理地安排堆放，另外的幫手非常小心地將干泥坯搬運(yùn)進(jìn)窯，師傅堆放整齊，有意在每個投柴口旁邊保留一定的空間，避免投柴時碰壞堆砌的坯件而造成損失。龍窯燒制過程中窯頭、窯腹、窯尾溫度不一，兩頭溫度低，中間溫度高。有經(jīng)驗(yàn)的師傅會酌情處理，小件粗陶會放在窯頭和窯尾，大件一般放置窯腹，整齊而有規(guī)則地向窯頂堆疊成柱體狀。陶廠80米長的龍窯滿窯一次需要2~3天時間完成，依據(jù)人手的多少而言，不包括封閉三個窯門花費(fèi)的時間。

圖4 美山村土陶廠疊燒方式

封閉窯門是滿窯之后重要的完善工作。相對密封式燒窯，便于快速、集中升溫，節(jié)約燃材，減少熱能量損耗。美山村土陶廠燒窯前封制三個窯門，用泥巴和門口準(zhǔn)備好的可以反復(fù)使用的方磚進(jìn)行砌墻封閉。燒制完畢后?；鹱詣咏禍兀_窯時拆開封閉的三個窯門的磚頭，整理好堆積在門口，以備下次滿窯、燒窯使用，之后方便快速降溫取土陶。

四、燒窯

燒窯是手工制陶工藝中最重要、最關(guān)鍵的綜合性技術(shù)環(huán)節(jié)。燒窯特別講究，考慮的因素很多，如季節(jié)、天氣、時間、窯構(gòu)造、材質(zhì)、燒成方式、溫度控制曲線變化，泥坯件的大小、厚薄、干濕、空實(shí)，柴薪的材質(zhì)性能、干濕，火候的快慢等。如果燒制技術(shù)經(jīng)驗(yàn)不足、方法不科學(xué)，升溫過快，都會導(dǎo)致窯內(nèi)坯件的炸裂，溫度達(dá)不到，坯件燒不透，成為半成品，半年的血汗、辛勤勞動付之東流，無論如何都會造成巨大的人力、物力資源損失，所以燒窯格外嚴(yán)肅和慎重。土窯燒制工藝一般由具備多年燒窯經(jīng)驗(yàn)的制陶師傅把莊，“把莊”是景德鎮(zhèn)陶瓷行業(yè)特有的專業(yè)詞，即把控、掌控之意。

1.制陶工藝龍窯燒制特點(diǎn)：窯體長，使用壽命相對較長，內(nèi)部空間容量大，火道為直焰式，氧化燒成，內(nèi)部氣流通暢、升溫均勻，窯位中窯首、窯腹、窯尾處溫差大，燒制3~4天，從燒窯至開窯大約需要7天時間。其特點(diǎn)和燒制原理基本上與南方的福建、廣東漢族傳統(tǒng)龍窯并無二樣，具有明顯的學(xué)習(xí)、借鑒和傳承的痕跡。

2.基本柴薪燃料的充足準(zhǔn)備。龍窯柴燒區(qū)“井”字形投柴口旁邊必須有充足、干燥的木柴燃料，而且窯的兩邊每個投柴口下面也備用一些小的枝干柴料和稻草。難怪長龍窯體兩邊堆積了許多稻草和干柴。美山村土陶廠使用長龍窯燒制粗陶，早已習(xí)慣使用常見的本地植物干、枯、腐爛樹枝或樹干作為柴薪燃料，如腐爛的樹根，椰樹、檳榔樹、蒲葵、棕櫚樹寬大的樹葉，橡膠樹枝、馬尾松枝干和松針、稻草以及一些灌木藤枝等，有時候使用廢棄的建筑木板材料等。實(shí)際上，燒窯師傅清楚燒窯的原理和過程，哪些植物燃燒時耐燒、火力足、熱能量高，適合在什么時候投柴，從哪里投柴，哪些柴適合點(diǎn)火等都已經(jīng)了如指掌。其中干稻草（易燃、不耐燒）和松樹針（油脂多、易燃、耐燒）常用來點(diǎn)火引燃，以灌木類小枝干過渡至大塊干柴。

3.長龍窯適合燒制天氣和時間，一般在天氣晴好的晚上開始。臺風(fēng)、陰雨綿綿、雷雨天氣不適合燒窯，外部環(huán)境濕氣太重，窯內(nèi)燒制過程中往外排除泥坯水分和濕氣受阻，有經(jīng)驗(yàn)的師傅不會選擇這種天氣燒窯。之所以選擇晚上開始燒制，因?yàn)?0米長的龍窯開始緩慢升溫加熱，預(yù)熱窯內(nèi)坯件需要很長時間，間隔一段時間添加柴火，或使用耐火經(jīng)燒的大件干柴，不會短時間內(nèi)熄滅，不用頻繁加柴，深夜人的注意力不必過于集中，精神也不用過于緊張，相對輕松，有利于白天繼續(xù)燒窯，方便添柴薪。晚上開始燒窯符合邏輯，有一定的科學(xué)道理。

4.窯溫及火候辨別和控制完全憑多年積累的經(jīng)驗(yàn)。窯體沒有現(xiàn)代化的高科技測溫設(shè)備，幾位老師傅通過小的觀火口目測窯內(nèi)部的火光顏色就可以知道燒制程度，燒制過程中窯內(nèi)因溫度不一，呈現(xiàn)的火焰光澤也不同，通常會顯示紅色、黃色、橙色和白色的光澤。用口水吐沫測試法也可以測出里面的溫度，口水進(jìn)去的瞬間會冒出不同的色彩霧氣，如灰色、白色、青色等。還可采用干泥坯片測試技術(shù)，滿窯時將要測試的若干泥坯片放置在觀火口附近的坯體上，在燒制過程中的不同階段方便用長鐵夾取出來，看看泥坯片呈現(xiàn)的色彩變化，如此可以很清楚地知道燒制程度，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行添柴、?；?、熄火等。

可以說，對于傳統(tǒng)龍窯燒制技術(shù)，如果沒有多年的親身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，很難成為“把莊”，老一輩制陶師傅的燒窯專業(yè)技術(shù)和敬業(yè)精神，值得現(xiàn)代陶藝專業(yè)人士認(rèn)真思考和鉆研。