2022亞洲50最佳餐廳頒獎(jiǎng)，無畏艱難的餐飲精神在延續(xù)

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今年的亞洲50最佳餐廳頒獎(jiǎng)已經(jīng)是第10年，自獎(jiǎng)項(xiàng)誕生起，它就成為了全亞洲最受矚目的餐飲業(yè)大事件之一，是讓亞洲餐飲企業(yè)仰視的榜單。直到如今，當(dāng)不同的餐廳評(píng)獎(jiǎng)越來越多，亞洲50最佳餐廳依舊有它不可替代的權(quán)威性和公信力，它的熱度只增不減。

這些年來，亞洲50最佳餐廳的頒獎(jiǎng)典禮的場地一直會(huì)在不同國家和地區(qū)變換，如新加坡、泰國、中國澳門等等。自2020年全球疫情爆發(fā)以來，頒獎(jiǎng)典禮就改成了線上舉行。人們守在電子屏幕前，觀看獲獎(jiǎng)名單的公布。疫情再艱難，也要將卓越的餐飲人的精神和成績傳達(dá)給全亞洲，乃至全世界。

在全球與新冠疫情抗?fàn)巸赡旰?，亞?0最佳餐廳頒獎(jiǎng)重新操辦起線下頒獎(jiǎng)典禮活動(dòng)。與往屆不同的是，今年的頒獎(jiǎng)沒有將所有人聚集在一起，而是分為泰國曼谷、日本東京和中國澳門3個(gè)分場，活動(dòng)同步舉行。在中國澳門舉辦的分場活動(dòng)中，到場的參與者僅限中國內(nèi)地及中國澳門當(dāng)?shù)厥苎藛T。

線下活動(dòng)消息一出，全行業(yè)都為之興奮。因?yàn)楝F(xiàn)場頒獎(jiǎng)的儀式感是對(duì)品質(zhì)卓越的餐廳最切實(shí)的鼓勵(lì)。Best Talks的論壇是優(yōu)秀餐飲人思想碰撞的舞臺(tái)，那些精彩的想法和深刻的探討會(huì)在此傳播給全行業(yè)。正如亞洲50最佳餐廳編輯William Drew所說：“踏入第10年，亞洲50最佳餐廳很自豪能延續(xù)其傳統(tǒng)，表揚(yáng)卓越的烹飪技術(shù)，并為奉上獨(dú)特美食體驗(yàn)的亞洲餐廳給予肯定?！庇诿襟w而言，有機(jī)會(huì)與他們面對(duì)面交流，記錄現(xiàn)場，傳播他們的能量，有責(zé)任與使命感。

然而，未曾想到的是，頒獎(jiǎng)典禮的計(jì)劃剛公布，中國內(nèi)地的疫情卻變得嚴(yán)峻起來，上海尤為嚴(yán)重。這對(duì)即將奔赴頒獎(jiǎng)現(xiàn)場的餐飲人與媒體來說，帶來了極大的挑戰(zhàn)。然而無論怎樣，為了共同見證頒獎(jiǎng)時(shí)那至為輝煌的時(shí)刻，為了那一時(shí)刻能鼓舞飽受重創(chuàng)的餐飲業(yè)的士氣，亞洲50最佳餐廳主辦方、場地承辦方永利澳門酒店、相關(guān)餐飲人及媒體都為之付出了最大努力。

3月29日17點(diǎn)，2022年度亞洲50最佳餐廳頒獎(jiǎng)典禮的中國分場于永利澳門舉行。在今年的榜單中，中國內(nèi)地今年共有4家餐廳上榜，上海的福和慧上升至第12名，Ultraviolet by Paul Pairet排39名。中國內(nèi)地兩家新上榜餐廳中，深圳餐廳Ensue以第19名的驕人成績首次亮相，上海的Da Vittorio則位列第28名。中國澳門的永利皇宮路氹的粵菜餐廳永利宮排第47名，是中國澳門唯一上榜的餐廳。中國香港大班樓 （The Chairman）今年排第5名，并連續(xù)第3年贏得“中國最佳餐廳”稱號(hào)。排名第24位的餐廳Caprice和第32位的Mono均來自中國香港，較去年排名有所上升。中國香港的餐廳永 （Wing） 首次上榜名列第34名，另一家餐廳Neighborhood今年再創(chuàng)新高得到第9名。位于中國臺(tái)北的Logy排第38名。

2022亞洲50最佳餐廳榜單

1. Den 東京 日本

2. Sorn 曼谷 泰國

3. Florilège 東京 日本

4. Le Du 曼谷 泰國

5. 大班樓 （The Chairman） 香港 中國

6. La Cime 大阪 日本

7. Sühring 曼谷 泰國

8. Odette 新加坡 新加坡

9. Neighborhood 香港 中國

10. Nusara 曼谷 泰國

11. Sazenka 東京 日本

12. 福和慧（Fu He Hui） 上海 中國

13. Ode 東京 日本

14. Villa Aida 和歌山 日本

15. Narisawa 東京 日本

16. Mingles 首爾 韓國

17. Sézanne 東京 日本

18. Joo Ok 首爾 韓國

19. Ensue 深圳 中國

20. Meta 新加坡 新加坡

21. Masque 孟買 印度

22. Indian Accent 新德里 印度

23. Les Amis 新加坡 新加坡

24. Caprice 香港 中國

25. Blue by Alain Ducasse 曼谷 泰國

26. 7th Door 首爾 韓國

27. Mosu 首爾 韓國

在日本的餐廳中，除了Den榮登亞洲榜首，日本廚師和餐廳于多個(gè)獨(dú)立獎(jiǎng)項(xiàng)類別中備受肯定。位于東京的Ode上升至第13名，成為今年度“最佳進(jìn)步獎(jiǎng)”得主。位于和歌山的Villa Aida 以第14名的成績首次亮相，榮獲“最佳新上榜餐廳”。位于東京的?té 今年雙喜臨門，除了以第42 名登上名單之外，餐廳主廚莊司夏子（Natsuko Shoji）亦榮獲今年“亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)”的殊榮。

泰國的餐廳Sorn名列第2位，首次奪得“泰國最佳餐廳”榮譽(yù)。Le Du及Nusara也躋身前10名， 令泰國餐廳更加受到矚目。另有4 家曼谷餐廳首次上榜，包括第25名的Blue by AlainDucasse、第29名的Sushi Masato、第31 名的私房菜餐廳Samrub SamrubThai，以及第46 名的Raan Jay Fai。

新加坡餐廳Odette排名第8，并連續(xù)第5 年獲評(píng)為“新加坡最佳餐廳”，同時(shí)榮獲2022年度“Gin Mare待客藝術(shù)獎(jiǎng)”。Meta首次上榜即位列第20名。本屆評(píng)選中，“亞洲最佳糕點(diǎn)師”獲獎(jiǎng)?wù)進(jìn)aira Yeo同樣來自新加坡。

韓國Mingles排第16名，連續(xù)第7 年榮獲“韓國最佳餐廳” 榮譽(yù)。韓國僧侶正寬法師（Jeong Kwan）成為今年“標(biāo)志人物獎(jiǎng)-亞洲”得主。位列第21名的Masque成為本年度“印度最佳餐廳”，新德里新上榜餐廳Megu以第49名登上榜單。位于科倫坡的Ministry of Crab 以第35 名蟬聯(lián)“斯里蘭卡最佳餐廳”榮譽(yù)。Dewakan今年重新上榜位列第50名，成為本年度的“馬來西亞最佳餐廳”。

28. Da Vittorio 上海 中國

29. Sushi Masato 曼谷 泰國

30. Onjium 首爾 韓國

31. Samrub Samrub Thai 曼谷 泰國

32. Mono 香港 中國

33. Gaa 曼谷 泰國

34. 永 （Wing） 香港 中國

35. Ministry of Crab 科倫坡 斯里蘭卡

36. La Maison de la Nature Goh福岡 日本

37. Zén 新加坡 新加坡

38. Logy 臺(tái)北 中國臺(tái)灣

39. Ultraviolet by Paul Pairet上海 中國

40. Labyrinth 新加坡 新加坡

41. Burnt Ends 新加坡 新加坡

42. ?té 東京 日本

43. Cenci 京都 日本

44. Cloudstreet 新加坡 新加坡

45. JL Studio 臺(tái)中 中國臺(tái)灣

46. Raan Jay Fai 曼谷 泰國

47. 永利宮（Wing Lei Palace）

澳門 中國

48. 8 ? Otto e Mezzo Bombana香港 中國

49. Megu 新德里 印度

50. Dewakan 吉隆坡 馬來西亞