稻田克氏原螯蝦南繁北養(yǎng)技術(shù)試驗(yàn)

張 敏，陳煥根，黃春貴，蘆光宇，卞 勇，高 峰

(1.江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036；2.盱眙金聯(lián)匯生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 盱眙 211707；3.揚(yáng)中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚(yáng)中 212200)

江蘇省地跨北緯30°45'—35°08'，屬東亞季風(fēng)氣候區(qū)，處在亞熱帶和暖溫帶的氣候過(guò)渡地帶，早春升溫晚。江蘇與江西、湖北等其他小龍蝦主產(chǎn)區(qū)相比，小龍蝦春季生長(zhǎng)期晚20天左右，集中上市時(shí)間為5月中旬至6月底，而小龍蝦銷售價(jià)格通常在3—4月較高，養(yǎng)殖戶無(wú)法獲得最大效益。目前，江蘇省小龍蝦主流養(yǎng)殖模式依然為“一次放苗、多年收成”的粗放模式，養(yǎng)殖戶不舍得清塘花費(fèi)，造成第二年蝦苗泛濫，導(dǎo)致成蝦養(yǎng)成規(guī)格較小、價(jià)格低。隨著近年來(lái)早春蝦、大規(guī)格蝦價(jià)格高且穩(wěn)定，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶開始接受通過(guò)提早繁苗、繁養(yǎng)分離來(lái)養(yǎng)早蝦、養(yǎng)大蝦的養(yǎng)殖模式。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，3月江西地區(qū)的小龍蝦苗即可捕撈進(jìn)行養(yǎng)殖，且價(jià)格低、規(guī)格大，如果運(yùn)輸至江蘇地區(qū)養(yǎng)殖，既能降低成本，又能提早上市，增加養(yǎng)殖效益。2021年，盱眙金聯(lián)匯生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司開始嘗試江西繁殖、江蘇養(yǎng)殖的“南繁北養(yǎng)”試驗(yàn)，效果較好，現(xiàn)將技術(shù)總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.種養(yǎng)地點(diǎn) 試驗(yàn)點(diǎn)位于江蘇省淮安市盱眙縣明祖陵鎮(zhèn)盱眙金聯(lián)匯生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司種養(yǎng)基地，面積54.54公頃，通過(guò)對(duì)稻田改造，共分為18塊稻蝦種養(yǎng)田。

2.田間工程 已開挖“L”形溝，溝上口寬4.5米、底寬1.5米、溝深1.2米，坡比1∶1，開挖環(huán)溝的泥土逐層夯實(shí)加固、加寬、加高田埂，田埂坡比為1∶1，埂高出田面1.0米，埂面寬2.5米。稻田內(nèi)一邊留4.5米寬的機(jī)耕便道，用于水稻機(jī)械化栽種與收割。因稻田承包前已進(jìn)行開溝，實(shí)際生產(chǎn)中稻蝦輪作模式(一稻一蝦)可不開挖環(huán)溝，只需將稻田四周田埂加高至0.8～1.0米即可。

3.防逃與進(jìn)排水 用硬質(zhì)塑料薄膜加PE網(wǎng)沿田埂四周圍成封閉防逃墻，地面以上高40厘米，下埋20厘米。進(jìn)水系統(tǒng)為溝渠，使用水泵提水入田，排水系統(tǒng)由排水溝和排水口組成，排水溝使用已開挖的溝，排水口位于溝底的最低處，與排水溝相通，排水口設(shè)置排水管。

4.水草種植 12月初，水稻收割后進(jìn)水30厘米，使用漂白粉消毒。10天后移栽水草，環(huán)溝中種植伊樂(lè)藻，栽植面積控制在50%左右；大田中移栽伊樂(lè)藻，保持水草行距8～10米，株距1.8～2.5米，栽植面積控制在30%左右。

5.苗種來(lái)源 小龍蝦苗種來(lái)源于江西省鄱陽(yáng)縣饒豐鎮(zhèn)，苗種規(guī)格為180尾/千克，放養(yǎng)密度為82 500尾/公頃。由于之前進(jìn)行過(guò)稻鰍養(yǎng)殖，稻田中仍會(huì)有泥鰍產(chǎn)出。

6.苗種運(yùn)輸 采用長(zhǎng)4.2米通用箱式貨車運(yùn)輸，車廂配備空調(diào)、給水噴淋裝置和漏水槽。裝運(yùn)過(guò)程需在低溫、清潔的環(huán)境中進(jìn)行，避免陽(yáng)光直射，保證小龍蝦鮮活。采用小龍蝦苗專用密眼框裝運(yùn)，規(guī)格為60厘米×40厘米×20厘米，每框盛放蝦苗5千克左右，每車可運(yùn)輸蝦苗約1 500千克。運(yùn)輸工具在裝貨前進(jìn)行清洗、消毒，做到潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味。運(yùn)輸過(guò)程中防溫度劇變、擠壓、劇烈震動(dòng)，不得與有害物質(zhì)混運(yùn)，嚴(yán)防運(yùn)輸污染，每1.5小時(shí)噴淋1次。從江西潘陽(yáng)縣苗種基地運(yùn)輸?shù)浇K盱眙縣養(yǎng)殖基地，路程700千米，時(shí)間7～8小時(shí)。

7.苗種投放 運(yùn)輸車將要到達(dá)養(yǎng)殖基地時(shí)，調(diào)節(jié)空調(diào)溫度，使車廂內(nèi)外溫度逐漸趨于一致。放苗時(shí)，先將蝦苗用潑灑有維生素C的稻田水浸泡20秒左右，提起擱置2～3分鐘，再浸泡20秒，再擱置2～3分鐘，如此反復(fù)2～3次。將蝦苗均勻取點(diǎn)、分開輕放到淺水區(qū)或水草較多的地方，讓其自行進(jìn)入水中。每個(gè)稻田放苗時(shí)要規(guī)格整齊，盡量一次性放足。

8.飼料投喂 小龍蝦投喂以配合飼料為主，前期投喂粗蛋白質(zhì)水平32%的飼料，后期投喂粗蛋白質(zhì)水平28%的飼料，日投飼量占存田蝦總量的3%～8%，具體投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)狀況和攝食等情況靈活掌握。

9.水稻插秧與方法 選擇產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、耐高溫、廣適性好的甬優(yōu)4949，6月初育秧，7月初開始插秧，整個(gè)過(guò)程采用訂單式服務(wù)，由專業(yè)秧苗合作社完成。每公頃栽插穴數(shù)約20萬(wàn)穴，每穴1～2株苗。插秧前7天，施緩釋性復(fù)合肥料600千克/公頃，用旋耕機(jī)翻耕耙勻；插秧10天后，追施尿素450千克/公頃。

10.水質(zhì)調(diào)控 正常天氣條件下，每7～10天加水1次；高溫季節(jié)，每3～5天加水1次，每次加10～20厘米，加水后使用生物制劑1次；在連續(xù)陰雨、氣壓較低的情況下，開啟增氧機(jī)，潑灑抗應(yīng)激產(chǎn)品，增加水中溶氧，調(diào)節(jié)pH。保持養(yǎng)殖期間水體溶氧充足，微堿性，透明度在30～40厘米。

11.水位管理 插秧前根據(jù)小龍蝦養(yǎng)殖管理需求調(diào)節(jié)水位。插秧后，前期做到薄水返青、淺水分蘗，水位控制在3～5厘米；夠苗曬田，將田面水排干，進(jìn)行曬烤，輕烤2次，每次3～5天。孕穗期水位控制在20～40厘米；之后一直保持深水灌溉，或者淹水灌溉；高溫期間水位控制15～20厘米；收獲前10天排水干田，待田干后即可收割水稻。各月水位控制見表1。

表1 稻蝦綜合種養(yǎng)各月份水位管理情況

12.捕撈收獲 經(jīng)過(guò)30～40天的生長(zhǎng)，部分小龍蝦開始達(dá)到上市規(guī)格，進(jìn)行捕撈上市。第1次起捕時(shí)間為4月28日，采用密眼地籠捕撈。起捕時(shí)使用魚篩在水中過(guò)濾，小規(guī)格蝦留在水中繼續(xù)養(yǎng)殖，大規(guī)格蝦上市銷售，由于產(chǎn)量較大，采用統(tǒng)貨方式出售。另可選用具有選擇性的大網(wǎng)目籠梢捕大留小。捕撈時(shí)間持續(xù)2個(gè)月，6月底結(jié)束。經(jīng)過(guò)120天左右的生長(zhǎng)期，水稻于10月底開始進(jìn)行機(jī)械化收割，11月中旬收割結(jié)束。

二、試驗(yàn)結(jié)果

經(jīng)過(guò)1年的生產(chǎn)試驗(yàn)，小龍蝦產(chǎn)量1 552.5千克/公頃，水稻產(chǎn)量11 250千克/公頃，整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)周期，凈收入達(dá)到27 630元/公頃，比普通“一稻一麥”模式增效18 630元/公頃，效果顯著。具體投入與產(chǎn)出情況見表2。

表2 投入與產(chǎn)出情況

三、分析與討論

該試驗(yàn)驗(yàn)證了“南繁北養(yǎng)”模式是可行的，其核心技術(shù)是保證小龍蝦苗長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)某苫盥?。通常養(yǎng)殖戶認(rèn)為小龍蝦苗不耐運(yùn)輸，往往采取就近購(gòu)買的方式，通過(guò)本次試驗(yàn)驗(yàn)證，小龍蝦經(jīng)過(guò)700千米、共計(jì)7個(gè)多小時(shí)的運(yùn)輸，養(yǎng)成規(guī)格蝦的最終成活率為70%左右。此次小龍蝦苗種投放密度為82 500尾/公頃，和本地購(gòu)買苗種投放密度一致，苗種成本降低50%，苗種規(guī)格提高30%，但最終成活率下降15%左右，導(dǎo)致最終產(chǎn)量較低，以往產(chǎn)量為1 875～2 400千克/公頃，需適度加大投苗量。本次試驗(yàn)首次捕撈日期為4月28日，平均規(guī)格18克/尾，大部分未達(dá)到30克/尾的上市規(guī)格，離早上市目標(biāo)仍有一定差距。

該養(yǎng)殖模式完全符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2017年發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》中的技術(shù)指標(biāo)和要求：溝坑占比不超過(guò)總種養(yǎng)面積的10%，水稻平原地區(qū)每公頃產(chǎn)量不低于7 500千克。符合“穩(wěn)糧增收”的根本前提，實(shí)現(xiàn)了“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地”的基本原則。

稻蝦輪作(一稻一蝦)模式目前在江蘇省種養(yǎng)大戶中廣泛推廣，該模式操作簡(jiǎn)單，成本低，優(yōu)勢(shì)顯著。一是經(jīng)濟(jì)效益顯著。稻蝦輪作與傳統(tǒng)的種植模式相比，水稻產(chǎn)量穩(wěn)定，小龍蝦養(yǎng)殖效益高，每公頃可增效12 000～37 500元，小面積精養(yǎng)模式每公頃利潤(rùn)可達(dá)45 000元以上，大大提高了農(nóng)戶積極性，減少了冬季拋荒現(xiàn)象。二是生態(tài)效益顯著。通過(guò)輪作模式，小龍蝦殘餌和糞便作為水稻肥料得到循環(huán)利用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化率得到了提高，大幅度減少了農(nóng)藥、化肥使用量；生產(chǎn)過(guò)程中基本實(shí)現(xiàn)少用藥、只補(bǔ)水、不排水，實(shí)現(xiàn)了節(jié)水、節(jié)能、環(huán)保。三是社會(huì)效益顯著。通過(guò)稻蝦輪作技術(shù)推廣應(yīng)用，新模式與新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在生產(chǎn)中充分顯現(xiàn)，單位產(chǎn)量增加幅度提高、達(dá)到了“市場(chǎng)產(chǎn)品更豐富、產(chǎn)品質(zhì)量更可靠、種養(yǎng)戶效益更穩(wěn)定”的效果；“繁養(yǎng)分離”新模式、微生物制劑新理念使用面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念得到了加強(qiáng)，促進(jìn)了江蘇省稻漁綜合產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

雖然稻蝦輪作種養(yǎng)模式比普通種植增效顯著，但仍存在較大提升空間。一是可進(jìn)行“一稻二蝦”甚至“一稻三蝦”模式提升。在稻蝦輪作基礎(chǔ)上，合理安排茬口，可進(jìn)行“稻中蝦”或“稻后蝦”的養(yǎng)殖，進(jìn)一步發(fā)掘養(yǎng)殖空間和效益。二是進(jìn)行稻米品牌化運(yùn)作。稻蝦種養(yǎng)模式比普通種植模式大大減少了農(nóng)藥、化肥的使用，生產(chǎn)出的大米品質(zhì)好、綠色生態(tài)，需進(jìn)一步進(jìn)行品牌打造和宣傳推廣，做好標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，每千克米的價(jià)格可達(dá)10～20元，大大提高種養(yǎng)效益。三是開展規(guī)模化合作經(jīng)營(yíng)。以“公司+基地+合作社+種養(yǎng)戶”模式開展合作，將公司、合作社和種養(yǎng)戶三方利益充分銜接、合作共贏，通過(guò)簽訂收購(gòu)合同、開展技術(shù)支持、統(tǒng)一組織管理保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并通過(guò)一二三產(chǎn)融合，帶動(dòng)加工、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、休閑觀光、旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。