我們眷戀的家之味

歷時(shí)1?月余，本刊以“我們眷戀的家之味”為主題的2022?年第一季“跟著大廚逛菜場(chǎng)”美食攝影大賽已經(jīng)落下帷幕。此次大賽得到了讀者朋友們熱情參與，微信公眾號(hào)后臺(tái)陸續(xù)收到大家投來(lái)的參賽作品。經(jīng)過(guò)李強(qiáng)大廚精心評(píng)選，15?件優(yōu)秀作品脫穎而出，名單如下（排名不分先后）。

獲獎(jiǎng)?wù)邔⒌玫?“李錦記”限量版“飛仙送錦禮”禮盒1?份和本期雜志1?本！

評(píng)委

李強(qiáng)

黑珍珠一鉆餐廳出品總監(jiān)

方太私廚會(huì)御用大廚

CCTV《回家吃飯》

特邀大廚

東方衛(wèi)視《瘋狂的冰箱》

特邀大廚

2016?年江蘇電視臺(tái)

尋味大師

獲獎(jiǎng)?wù)撸耗巷L(fēng)

大廚點(diǎn)評(píng)：經(jīng)典上海菜，醬色誘人，軟彈油潤(rùn)。

獲獎(jiǎng)?wù)撸宏愐环?/p>

大廚點(diǎn)評(píng)：

雖然是用干河粉制作，?但用料豐富，適合家庭烹飪。

獲獎(jiǎng)?wù)撸簷烟?/p>

大廚點(diǎn)評(píng)

大魚(yú)大肉之后的清爽小炒，爽脆解膩，加X(jué)O?醬改良升級(jí)。

獲獎(jiǎng)?wù)撸赫聡?guó)榮

大廚點(diǎn)評(píng)選用鳊魚(yú)、年糕、香腸，刀工不錯(cuò)，造型優(yōu)美，似孔雀開(kāi)屏。寓意吉祥，年年有余。

獲獎(jiǎng)?wù)撸貉鄽w來(lái)

大廚?點(diǎn)評(píng)

象征紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓，是一款有年味的吉祥菜。

獲獎(jiǎng)?wù)撸篠tewart

大廚點(diǎn)評(píng)：巧妙運(yùn)用了牛油火鍋底料，色澤紅亮;再配上富有意境的裝盤(pán)，成為一道年味藝術(shù)菜品。

獲獎(jiǎng)?wù)撸喉n雪坤

大廚點(diǎn)評(píng)：炒羊蝎子時(shí)放入蠔油增色提鮮，滋味更濃厚。

獲獎(jiǎng)?wù)撸盒》恃?/p>

大廚點(diǎn)評(píng)：紅燒肉中加入“水八仙”之一的茨菰，濃郁的江南風(fēng)味。

獲獎(jiǎng)?wù)撸河跁?huì)玲

大廚點(diǎn)評(píng)：紅燜羊肉搭配火腿、蘑菇等配菜，不僅增添了風(fēng)味和口感，營(yíng)養(yǎng)更全面均衡。

獲獎(jiǎng)?wù)撸呵屣L(fēng)徐

大廚點(diǎn)評(píng)：難度較高的地方傳統(tǒng)菜品，是傳承，?也是經(jīng)典。

獲獎(jiǎng)?wù)撸簭垙?/p>

大廚點(diǎn)評(píng)：傳統(tǒng)年菜好下酒，還可再切薄點(diǎn)。

獲獎(jiǎng)?wù)撸撼綏?/p>

大廚點(diǎn)評(píng)：傳統(tǒng)菜的精致家庭版，美味的快手菜。

獲獎(jiǎng)?wù)撸憾魂?duì)1017?陳夢(mèng)月

大廚點(diǎn)評(píng)：復(fù)刻了國(guó)宴名菜，造型優(yōu)雅別致，適合家宴。

獲獎(jiǎng)?wù)撸褐橹?/p>

大廚點(diǎn)評(píng)：很受小朋友喜愛(ài)的一道菜，用紅燒取代油炸，更有益健康。

獲獎(jiǎng)?wù)撸盒〗?/p>

大廚點(diǎn)評(píng)：年菜中的解膩菜品，色澤紅潤(rùn)，誘人食欲。