熱應(yīng)激對蛋雞的影響及其防控措施

包婉婉，王 炬，李 靜★

（1.安徽科技學院 動物科學學院，安徽 鳳陽 2331003；2.安徽恒源藥業(yè)有限公司，安徽 蚌埠 233020）

受溫室氣體排放增多以及全球綠色植被減少等因素的影響，全球變暖已是不爭的事實，特別是夏天的氣溫，最高溫度達到40℃已是常態(tài)。這種高溫會使家禽產(chǎn)生一系列的應(yīng)激反應(yīng)，導致養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益大幅度降低。如果氣溫升高（32℃以上）并持續(xù)高溫，家禽非特異性應(yīng)答會超出極限，發(fā)生生理機能紊亂、抑制生長發(fā)育、生產(chǎn)指標降低和生產(chǎn)質(zhì)量下降等狀況，導致養(yǎng)殖戶遭受嚴重的經(jīng)濟損失。本文介紹了熱應(yīng)激對蛋雞的不良影響及防控措施。

1 熱應(yīng)激的概念

蛋雞熱應(yīng)激亦稱蛋雞中暑癥，多發(fā)生于炎熱的夏季，由外界溫度過高、通風不良等因素引起，因蛋雞沒有汗腺，全身覆蓋大量羽毛，有耐寒不耐熱的生理特性，一旦環(huán)境溫度過高或管理不當，極易導致其發(fā)生熱應(yīng)激。當雞舍內(nèi)溫度≥27℃時，熱應(yīng)激將會對蛋雞各方面產(chǎn)生威脅。

2 熱應(yīng)激對蛋雞的影響

熱應(yīng)激對蛋雞的影響并不是單一的，表現(xiàn)在多個方面，包括蛋雞的采食行為、生產(chǎn)性能、免疫功能以及血液指標等。

2.1 熱應(yīng)激對蛋雞機體及生產(chǎn)性能的影響高溫環(huán)境下，蛋雞的體溫也明顯升高，新陳代謝出現(xiàn)紊亂，消化功能降低，精神萎靡，導致采食量會大幅度減少，飲水量明顯增加，機體也會出現(xiàn)一系列的化學變化。蛋雞在持續(xù)的高溫應(yīng)激下，其機體的性腺激素分泌量下降，導致卵泡生長發(fā)育速度降低，最終呈現(xiàn)出產(chǎn)蛋效率顯著下降。熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的采食量下降亦會導致機體營養(yǎng)攝入不足、鈣磷供給缺乏，導致產(chǎn)蛋質(zhì)量下降，出現(xiàn)蛋重降低，軟殼蛋、破殼蛋以及沙殼蛋等蛋質(zhì)量不合格率升高，更有甚者會導致蛋雞的死亡，提升蛋雞的淘汰率。

2.2 熱應(yīng)激對蛋雞免疫功能的影響熱應(yīng)激會損害蛋雞的免疫系統(tǒng)及功能，造成蛋雞機體的免疫功能下降，機體對疾病的抵抗能力被嚴重削弱。研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激可將動物的獲得性免疫功能從正常細胞介導的免疫功能轉(zhuǎn)變?yōu)轶w液免疫功能，這種轉(zhuǎn)變會削弱動物的免疫狀態(tài)，降低動物機體對病毒微生物的抵抗能力。熱應(yīng)激阻礙動物應(yīng)對新出現(xiàn)和再次出現(xiàn)的病原體和媒介傳播疾病的免疫功能，也會降低疫苗接種效果，使之達不到預期。研究還發(fā)現(xiàn)，當?shù)半u處在熱應(yīng)激狀態(tài)時，其主要免疫器官的重量都顯著減少，法氏囊髓質(zhì)淋巴樣細胞耗竭，濾泡內(nèi)水腫；脾臟表現(xiàn)為白髓生發(fā)中心出現(xiàn)輕度至中度淋巴細胞耗竭；胸腺出現(xiàn)髓質(zhì)細胞群的輕度退行性改變，嗜酸性膠體物質(zhì)增多，使用透射電鏡發(fā)現(xiàn)熱應(yīng)激可增加胸腺、脾臟、法氏囊和淋巴細胞凋亡和壞死，表現(xiàn)出染色質(zhì)聚集，細胞排列疏松，細胞器空泡化。

2.3 熱應(yīng)激對蛋雞脂代謝和抗氧化指標的影響血清生化指標可以反應(yīng)家禽機體的健康狀況，也是生理狀況的衡量標準之一。家禽在高溫環(huán)境下，機體細胞中的不飽和脂肪酸會過氧化，產(chǎn)生過量的甘油三酯，血液中的丙二醇含量也顯著升高，導致機體產(chǎn)生一系列的氧化損傷，從而降低其生產(chǎn)性能，甚至導致家禽死亡率升高。熱應(yīng)激也會使膽固醇的代謝和排泄途徑嚴重受阻，導致血清膽固醇濃度升高。研究發(fā)現(xiàn)，家禽處于熱應(yīng)激狀態(tài)時，家禽機體內(nèi)的谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）活性顯著降低，從而導致機體的抗氧化能力降低，加重機體氧化損傷。

3 蛋雞熱應(yīng)激的防控措施

3.1 改善雞舍環(huán)境夏季高溫時應(yīng)減小蛋雞的飼養(yǎng)密度，及時淘汰帶病體弱的蛋雞，保持潔凈的雞舍環(huán)境，做好消毒防蟲工作，避免滋生細菌，影響雞體健康。良好的通風條件與水簾的相互作用也是必不可少的，保證雞舍溫度在27℃以下，空氣的相對濕度在60%左右。適度增加夜間光照，刺激蛋雞采食量。確保蛋雞的水源充足且水質(zhì)清潔，同時將雞的采食時間與每日的高溫時段錯開，在涼爽時采食，可以增加蛋雞的采食量。

3.2 調(diào)整飼料營養(yǎng)熱應(yīng)激狀態(tài)下，蛋雞的采食量會明顯下降，營養(yǎng)成分攝入不能滿足機體需要，導致蛋雞的體質(zhì)下降，損害蛋雞的生產(chǎn)性能甚至死亡。蛋雞的采食量下降，能量供應(yīng)不足，可以通過調(diào)整蛋雞的飼料組成結(jié)構(gòu)，添加能量較高的營養(yǎng)物質(zhì)，使蛋雞在采食量大幅減少的情況下，獲得的能量依然可以維持蛋雞正常的生長發(fā)育和正常的生產(chǎn)性能。通過提高日糧中脂肪的水平，使得蛋雞采食的能量增高，從而使蛋雞的生產(chǎn)性能有所提高。Zaman等研究表明，在持續(xù)高溫應(yīng)激下,調(diào)整蛋雞飼料中脂肪和蛋白質(zhì)的比例，既可以將飼料中的能量效用最大化，保證了熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的生產(chǎn)性能,還可以降低生產(chǎn)成本、減少蛋雞糞尿中的氨氮，有利于環(huán)境保護，體現(xiàn)綠色養(yǎng)殖的宗旨。申佳佳通過在日糧中添加不同水平的總含硫氨基酸（TSAA）對熱應(yīng)激狀態(tài)下海蘭褐蛋雞的影響發(fā)現(xiàn)，高水平（85%和100%）的TSAA可以消除熱應(yīng)激對蛋雞的消極影響，顯著提高產(chǎn)蛋率。

3.3 飼喂抗應(yīng)激物質(zhì)很多研究表明，飼喂蛋雞抗應(yīng)激物質(zhì)時可以降低熱應(yīng)激對蛋雞機體的傷害?？箲?yīng)激物質(zhì)有抗氧化物質(zhì)、中草藥制劑、油脂以及維生素等。

3.3.1 飼料中添加抗氧化物質(zhì)對熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的影響 熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的氧化損傷加劇，嚴重影響蛋雞的生產(chǎn)性能。通過飼喂抗氧化劑改善熱應(yīng)激對蛋雞的影響。將480只羅曼蛋雞隨機分為5組來研究不同水平的γ-氨基丁酸（GABA）在夏季高溫期時，對羅曼蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加50mg/kg的GABA可以顯著提高熱應(yīng)激狀態(tài)下羅曼蛋雞的產(chǎn)蛋率及蛋重，降低料蛋比；對機體的抗氧化能力也有顯著的積極影響，這也與之前人的研究結(jié)果一致。

3.3.2 飼料中添加中草藥制劑對熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的影響 中草藥在我國歷史悠久，種類繁多，應(yīng)用廣泛，具有殺菌、抗氧化、減少應(yīng)激等作用。在試驗組的日糧中添加不同含量的薄荷提取物，研究其對熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的生產(chǎn)性能的影響，研究結(jié)果表明，日糧中添加200mg/kg和400mg/kg水平的薄荷提取物對蛋雞的采食量、生產(chǎn)性能以及合格蛋率都顯著高于對照組。研究表明，在日糧中添加茶多酚和中草藥復合劑可以顯著提高熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的產(chǎn)蛋率及合格蛋率，顯著降低血液中氧化產(chǎn)物的含量，緩解機體的氧化損傷。大蒜的提取物大蒜素具有抗菌抗氧化等功能，通過將大蒜素加入熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的日糧中發(fā)現(xiàn)，200mg/kz和400mg/kg水平的大蒜素可以顯著促進熱應(yīng)激狀態(tài)下湘黃雞免疫器官的發(fā)育，顯著提高機體的耐熱性，這也與研究結(jié)果一致。用240只海蘭蛋雞來研究不同水平姜黃素對熱應(yīng)激狀態(tài)下海蘭蛋雞生產(chǎn)性能、血液生化水平、抗氧化能力以及免疫功能的影響，發(fā)現(xiàn)在日糧中添加150mg/kg的姜黃素可以顯著提高海蘭蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋殼強度及厚度，同時降低料蛋比；試驗第3周末，150mg/kg水平的姜黃素組均可以顯著提高熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞血清和肝臟中SOD和CAT的活性，丙二醇（MDA）活性降低，提高海蘭蛋雞的抗氧化能力，減少氧化損傷。

3.3.3 飼料中添加油脂對熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的影響 在蛋雞的飼糧中添加油脂,不僅提高飼糧的能量值，改善飼口性，刺激采食量，還可以減緩飼糧在動物胃腸道中的流動速度，從而使動物體獲得更多的消化實物的時間，提高飼料的利用率。在熱應(yīng)激狀態(tài)下的蛋雞實驗組中分別添加2%的大豆油和2%的豬油，結(jié)果顯示試驗組蛋雞的采食量明顯增加，且血清中的MDA含量顯著低于對照組，說明在日糧中添加油脂可以顯著改善熱應(yīng)激對蛋雞機體的損傷。

3.3.4 飼料中添加維生素對熱應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的影響VC和VE參與機體的抗氧化過程，是機體抵抗氧化損傷的重要物質(zhì)。正常情況下，動物機體可以自行合成VC，并且滿足自身的生產(chǎn)需要，但當?shù)半u處在熱應(yīng)激狀態(tài)時，機體散熱需要消耗大量的VC，且因為在高溫狀態(tài)下，蛋雞自身VC的合成通道受阻，此時需要另外補充VC以滿足機體的需要，因此，在飼料中添加VC可以緩解蛋雞的熱應(yīng)激損傷、減少蛋雞死淘率、提高產(chǎn)蛋量。Sahin等研究結(jié)果表明，在飼料中添加VE、VA可以降低脂肪的氧化，增加鐵、鋅、鉻的濃度，同時降低銅的濃度，可以減輕熱應(yīng)激對雞代謝的影響。

4 結(jié)論

熱應(yīng)激對蛋雞的機體健康、產(chǎn)蛋性能、免疫功能等造成直觀損害，嚴重影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，但是只要通過合理的物理降溫，改善飼養(yǎng)管理與飼養(yǎng)方式等，可以降低熱應(yīng)激對蛋雞的影響，保證蛋雞的機體健康和生產(chǎn)性能，從而保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。