樓房養(yǎng)豬發(fā)展現(xiàn)狀的淺析及改進措施探討
——以武鳴區(qū)為例

蔣明陽，唐文雅，韋東成，趙繼擴

（南寧市武鳴區(qū)靈馬鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 南寧 530108）

我國作為農(nóng)業(yè)大國與人口大國，在土地資源使用方面還存在緊張情況，而養(yǎng)殖企業(yè)的不斷發(fā)展，也導(dǎo)致了設(shè)施農(nóng)用地不斷緊張。對此，2019年國家自然資源部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布的《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》（自然資規(guī)〔2019〕4號），文件當中明確指出，允許養(yǎng)殖戶進行多層建筑建設(shè)，使得高樓養(yǎng)豬方式得以合法化。由此可見，全國各地大型養(yǎng)殖公司開始大規(guī)模構(gòu)建樓房養(yǎng)豬場，打造封閉式多層立體建筑，進行生豬養(yǎng)殖。依托樓房養(yǎng)豬能夠大大降低豬欄的建造成本，以有限空間能夠?qū)崿F(xiàn)更多數(shù)量的養(yǎng)殖，為增加養(yǎng)殖數(shù)量，提高經(jīng)濟效益奠定基礎(chǔ)。

1 樓房養(yǎng)豬的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 樓房養(yǎng)豬的起源樓房養(yǎng)豬模式是中國特有的養(yǎng)殖方式，究其原因是由于土地與人口之間緊張的關(guān)系所導(dǎo)致。中國需要利用有限的土地資源，養(yǎng)殖更多數(shù)量的生豬，以便于供應(yīng)全國人口乃至世界人口的豬肉需求。隨著人口數(shù)量的不斷增多，土地價格不斷上漲，可利用的土地面積逐步縮小，養(yǎng)豬規(guī)模也越來越大，樓房養(yǎng)豬趨勢逐漸明顯。早在20世紀70年代末，哈爾濱市已經(jīng)建立了兩層的樓房豬舍，雖最后因諸多原因無法持續(xù)運行，但可以作為樓房養(yǎng)豬的雛形方案。進入20世紀后，人地資源的緊張狀態(tài)愈演愈烈，全球?qū)ωi肉的需求量也逐漸擴大。因此，樓房養(yǎng)豬模式再度成為養(yǎng)殖業(yè)重點關(guān)注的問題，進而有更多的學(xué)者開始了樓房養(yǎng)豬養(yǎng)殖模式探討，力求以最科學(xué)的理論與最完善的養(yǎng)殖式，開拓科學(xué)的樓房養(yǎng)豬模式。

1.2 樓房養(yǎng)豬的優(yōu)劣1995年，侯志謙團隊構(gòu)建了樓房養(yǎng)豬的基礎(chǔ)模式，在第一層養(yǎng)殖妊娠母豬，豬舍之外設(shè)計排便處，在第二層養(yǎng)殖分娩哺乳母豬，第三層養(yǎng)殖35日齡的斷奶仔豬，第四層養(yǎng)育肥豬。該模式大大節(jié)省了土地的使用面積，便于集中管理，同時樓房冬暖夏涼，通透性好，蚊蟲蒼蠅少，使豬的養(yǎng)殖條件不斷提高。但是北方冬季豬舍頂棚的保溫不夠，使得豬舍內(nèi)反霜嚴重，導(dǎo)致室內(nèi)環(huán)境潮濕，容易出現(xiàn)糞污與物料的交叉污染。隨后，何葆祥等人提出平面單層的養(yǎng)豬方案，但是該種模式對現(xiàn)代化機械設(shè)備要求較高，同時在防疫管理方面還存在缺陷。近來孫德林在前人的養(yǎng)豬方式上進一步總結(jié)經(jīng)驗，提出樓房養(yǎng)豬的優(yōu)化模式，進行糞污集中處理，強化“全進、全出”的生產(chǎn)工藝，對自動化和數(shù)字化管理要求逐漸提高，但必須控制好飼養(yǎng)密度與飼養(yǎng)環(huán)境，否則容易出現(xiàn)疾病感染的風險。

1.3 當前樓房養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢當前，在武鳴區(qū)受到土地與生態(tài)環(huán)保的雙重壓力，樓房養(yǎng)豬的理論與實踐得到了快速認同與飛速發(fā)展。部分企業(yè)從最初的兩層、三層、增高到六、七層等豬舍樓房模式。但是，在目前樓房養(yǎng)豬的樓舍建造過程當中，多以平面單層養(yǎng)殖模式為基礎(chǔ)，該種模式雖能夠節(jié)約土地面積，但是建設(shè)與維護的成本過高，還存在防疫困難、污染嚴重等問題。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)該根據(jù)自身養(yǎng)殖能力，與當?shù)氐膶嶋H情況進行樓房養(yǎng)豬。并且隨著數(shù)字化時代到來，數(shù)字養(yǎng)殖已經(jīng)在武鳴地區(qū)部分養(yǎng)殖戶當中開展起來，使得成活率大大提高，高達92.1%，以現(xiàn)代化、數(shù)字化、智能化的方式能夠大幅度提高豬的成活率。

2 樓房養(yǎng)豬存在的問題

樓房養(yǎng)豬是養(yǎng)殖領(lǐng)域當中新開拓的養(yǎng)殖理念與養(yǎng)殖方式，還需要進行多次試驗，進一步優(yōu)化養(yǎng)殖方式，才能夠提高樓房養(yǎng)豬的科學(xué)化水平，與豬的生育率與存活率。目前，樓房養(yǎng)豬的養(yǎng)殖時間較短，經(jīng)驗不豐富，受到資金、資源等多方面要素限制，該種模式還有待完善。

2.1 樓房養(yǎng)豬設(shè)計不合理目前，針對武鳴區(qū)部分養(yǎng)殖中心所構(gòu)建的樓房豬舍進行具體分析，在已經(jīng)建成的樓房豬舍當中，豬舍設(shè)計方面還存在不合理的問題。大多數(shù)樓房養(yǎng)豬的建設(shè)模式是單純的平面單層模式進行的多層疊加，并沒有功能區(qū)分類，也沒有對不同年齡以及不同用途的豬進行空間規(guī)劃。在物料進出系統(tǒng)方面存在共用現(xiàn)象，導(dǎo)致管理混亂。養(yǎng)殖人員與物料進出入口通道，豬進出入口通道一致，容易產(chǎn)生交叉感染的情況。除此之外，由于樓房豬舍的室內(nèi)面積有限，養(yǎng)殖密度過大，會導(dǎo)致豬舍內(nèi)部空氣流通不暢，環(huán)境臟亂，豬群容易感染呼吸道類疾病，影響豬的存活率。與此同時，糞便以及病死豬的處理模式單一，除臭系統(tǒng)不完善，對豬場的養(yǎng)殖環(huán)境也造成極大影響，不利于生態(tài)環(huán)保。

2.2 樓房養(yǎng)豬缺乏標準模式在對武鳴區(qū)樓房豬舍養(yǎng)豬的情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶所建設(shè)的樓房豬舍規(guī)格還未統(tǒng)一，都是按照自己的經(jīng)驗建設(shè)的。部分豬場建設(shè)的豬舍樓層是2～4層，還有部分豬場建設(shè)的豬舍樓層高達6～7層。在具體調(diào)研的過程中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶建筑高層豬舍，其主要目的是為了降低養(yǎng)殖成本。以相同規(guī)模量的豬群做為定量，進行樓房豬舍建筑，豬舍樓層數(shù)量越少，養(yǎng)殖戶所投入的資金越多，而豬舍的樓層越多，總體投入土建成本反而降低。但是，由于沒有標準模式的建筑規(guī)格，因此，不同豬場的建設(shè)標準不能統(tǒng)一，導(dǎo)致土建的資金投入反而更高，從而使得后期運營管理效果不佳。

2.3 樓房養(yǎng)豬技術(shù)管理不到位在樓房養(yǎng)豬模式的架構(gòu)過程中，還存在樓房養(yǎng)豬技術(shù)管理不到位的情況。樓房養(yǎng)豬模式，要求養(yǎng)殖戶完善自身的養(yǎng)豬理念，進行科學(xué)化的養(yǎng)豬理論學(xué)習。因為樓房養(yǎng)豬的架構(gòu)模式，在設(shè)計理念上，要求采取現(xiàn)代化技術(shù)配套設(shè)施，對現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用能力與自動化控制能力的要求更高。同時，需要針對生物安全管理等方面進一步加強管理措施，優(yōu)化管理方案，因此，樓房養(yǎng)豬場需要在具體的操作過程中，制定科學(xué)合理的管理制度與操作規(guī)范，才能夠科學(xué)的進行“高效率、高安全”的養(yǎng)豬生產(chǎn)。如若管理人員未接受新型養(yǎng)殖模式的系統(tǒng)化培訓(xùn)，從而無法運用現(xiàn)代化養(yǎng)豬技術(shù)的配套設(shè)施進行養(yǎng)豬，反而會引起豬群病感染原，降低豬的生長發(fā)育速度和成活率，嚴重影響?zhàn)B殖場的經(jīng)濟效益。

3 樓房養(yǎng)豬改進措施

3.1 科學(xué)規(guī)劃布局，合理分區(qū)武鳴區(qū)樓房養(yǎng)豬需要堅持“生態(tài)優(yōu)先，健康養(yǎng)殖，高效環(huán)保，有序發(fā)展”的理念，以“三區(qū)劃定”為原則，在閑置或半閑置地區(qū)推行樓房養(yǎng)豬模式，能夠做到養(yǎng)殖與種植相結(jié)合，使得養(yǎng)豬所產(chǎn)生的大量糞便能夠作為土地的營養(yǎng)肥料。養(yǎng)殖場需要科學(xué)的進行布局規(guī)劃，選擇合適地區(qū)，在保證生物安全及豬群健康的條件下進行養(yǎng)殖。除此之外，輔助生產(chǎn)區(qū)內(nèi)需要對飼料進行妥善保存，并對其進行高溫滅菌處理，該區(qū)域的建設(shè)地點需在豬舍500m以外的區(qū)域，并建設(shè)好運送豬以及飼料出入的基礎(chǔ)設(shè)施。樓房豬舍養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的相關(guān)人員所住之處也需要進行消毒處理，并建立生活垃圾回收處。規(guī)劃出隔離環(huán)保區(qū)域，對固態(tài)物收處、液態(tài)物收處、病豬隔離和病死豬處理等進行隔離處理。養(yǎng)種結(jié)合區(qū)域的比例應(yīng)該在1:3～1:5，才能確保豬群的排泄物，被種植區(qū)的土地良好吸收，實現(xiàn)糞污資源利用最大化。

3.2 關(guān)注內(nèi)外環(huán)境，實現(xiàn)健康養(yǎng)殖樓房豬舍的環(huán)境對豬的健康成長起著至關(guān)重要的作用，因此需要重點關(guān)注豬舍內(nèi)外的環(huán)境，以實現(xiàn)健康養(yǎng)殖。豬舍內(nèi)部環(huán)境需要空氣流通，保持空氣新鮮，冬暖夏涼，能夠通過人工調(diào)控的方式調(diào)節(jié)極差溫度，冬季可以采取沼氣熱源“地平下”熱水循環(huán)方式進行供暖，保持豬舍內(nèi)部溫度。除此之外，還可以選擇碳纖維電熱進行供暖。夏季則適當進行降溫，以“濕簾負壓”或正壓加濕等方式進行降溫。養(yǎng)殖場區(qū)域的外部環(huán)境需要采取“三隔離”方式，將凈水道與污水道、雨水道與污水道、固態(tài)與液態(tài)道的進行分離布置，從而最大程度的降低豬群得疫病的幾率。重點突出“單項、獨立性、閉環(huán)屬性、分離”的特點，對人員流動線路、進豬流動線路、出豬流動線路、飼料運輸線路與病死豬流動線路、固態(tài)和液態(tài)污物的導(dǎo)流線路都進行分離處理。

3.3 生產(chǎn)工藝與樓房設(shè)計配套為了減少樓房層面的豬轉(zhuǎn)群流動性和人力物力的消耗性，武鳴區(qū)部分養(yǎng)殖場提倡產(chǎn)品“專業(yè)化”“單層全程養(yǎng)殖”“小單元、小循環(huán)構(gòu)建大規(guī)?！钡酿B(yǎng)殖形式，以幫助樓房豬舍搭建更完善的生產(chǎn)流程。

3.3.1 人豬流通安全體系 在樓房豬舍建設(shè)過程當中，各樓層單獨設(shè)立人員和豬的單向封閉式流動專用通道，人員在進入該通道時需要進行全面消毒，并更換鞋物，保持潔凈。同時，在每層通道建立休息間和工作間，以便工作人員休息。豬群在通過該通道進行轉(zhuǎn)運的過程當中，需要通過藥液噴淋的方式對豬進行消毒通道，以10%微坡和地漏的方式進行液態(tài)物回收。除此之外，建立人員和豬各自專用的升降電梯，并做好消毒處理。

3.3.2 飼料輸送系統(tǒng) 武鳴區(qū)養(yǎng)殖場在建造樓房豬舍的過程中，根據(jù)樓房養(yǎng)殖工藝設(shè)計進行飼料輸送方案與料塔位置的安裝與設(shè)計工作。料塔的建設(shè)容積與養(yǎng)殖場規(guī)模息息相關(guān)，根據(jù)豬群的數(shù)量決定料塔建設(shè)的面積大小。料塔的建設(shè)可以采取集中或分散的兩種方式。對八層以上的樓房，豬舍需要采取“分段式”分塔氣動輸送飼料，該種建設(shè)形式能夠保證飼料輸送系統(tǒng)穩(wěn)定，且能夠?qū)崿F(xiàn)遠距離的飼料輸送，單次輸送量也大大提高，并且能夠利用互聯(lián)網(wǎng)進行智能控制。除此之外，部分養(yǎng)殖場還有利用賽盤絞龍式運輸方式進行飼料運輸，該種運輸方式較為穩(wěn)定，資金投入較少，但是遠距離輸送物料較少。

3.3.3 小氣候環(huán)境調(diào)控系統(tǒng) 豬在不同年齡階段對溫度的要求有所不同，仔豬適宜溫度為28～32℃，空氣流速在0.3～0.4m/s，中豬適宜溫度15～28℃，空氣流速在0.5～0.6m/s，大豬適宜溫度13～26℃，空氣流速在0.8～1.0m/s，因此需要根據(jù)豬的不同大小，進行室內(nèi)溫度以及空氣流速的調(diào)整。因此，樓層內(nèi)需要搭建相互獨立且互相不受干擾的通風系統(tǒng)。通風裝置的走向一般為縱向通風、橫向通風和混合通風，通風路徑多為窗口進風、天花進風以及地道進風。因此，需要根據(jù)實際環(huán)境進行通風裝置的設(shè)安裝。同時，在排風機端口安裝排氣凈化裝置，以消除異味。目前，武鳴區(qū)采區(qū)復(fù)合型網(wǎng)狀失聯(lián)布或塑料水簾過濾墻技術(shù)進行臭味進化，將“液體+除臭劑”噴淋在濾料上。

3.3.4 污物收集處理系統(tǒng) 以“機電一體化”技術(shù)搭建自動化控制與往復(fù)式機械清洗系統(tǒng)，從而實現(xiàn)全自動糞便清理，進而減少細菌滋生，改善養(yǎng)殖條件，從源頭上降低豬群發(fā)病率。在豬床下構(gòu)建槽坑，將刮糞板嵌和平底槽坑，溝底和溝必須要保持平滑狀態(tài)，進而瓜糞機在向上牽引過程當中，將糞便刮除干凈。

3.4 做好“三廢”收集處理，防治環(huán)境污染在樓房豬舍養(yǎng)殖過程當中，需要將豬糞、病死豬等固態(tài)物，排泄的尿液、消毒水等液態(tài)物以及室內(nèi)廢氣進行集中處理，并將固態(tài)物與液態(tài)物進行分開處理，隨后以厭氧的方式作發(fā)酵處理，最終將其制成有機肥料，以此作為種植區(qū)的養(yǎng)分，從而達到防治環(huán)境污染的效果。

4 結(jié)束語

樓房養(yǎng)豬模式在武鳴區(qū)已初見規(guī)模，還需要對其內(nèi)部設(shè)計進行科學(xué)規(guī)劃，以便于形成規(guī)模化、集約化、智能化的養(yǎng)豬體系。樓房養(yǎng)豬設(shè)計應(yīng)當與養(yǎng)殖工藝流程、工程建設(shè)、機械配套相統(tǒng)一，從而為豬群打造最適宜的生長繁衍環(huán)境，激發(fā)生育潛能，提高經(jīng)濟效益。