淺談中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)

藍(lán)厚鳳

（福建省南平市農(nóng)業(yè)學(xué)校，福建 南平 354200）

現(xiàn)今畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程存在一些問題，比如教學(xué)與企業(yè)需求不吻合、教學(xué)模式較為單一、學(xué)生偏理論輕實(shí)踐、課程評價(jià)流于形式、課程目標(biāo)偏移能力素養(yǎng)等。因此對畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程的開發(fā)與研究具有重要的影響意義。作為理論知識與實(shí)踐技能需求較高的學(xué)科，對就業(yè)服務(wù)及技能素質(zhì)培養(yǎng)層面較為注重，因此豬生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)可從課程概述、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程實(shí)施四個(gè)角度進(jìn)行開發(fā)與研究。

1 豬生產(chǎn)課程概述

1.1 課程性質(zhì)闡述在中職院校中畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程強(qiáng)調(diào)職業(yè)能力培養(yǎng)，要求中職學(xué)生要掌握肉豬、種豬生產(chǎn)知識，明確豬飼料配制與加工、豬場經(jīng)營管理、豬場建設(shè)與設(shè)施配備等專業(yè)技能。畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程的學(xué)習(xí)可以引導(dǎo)學(xué)生了解豬生產(chǎn)全過程的每個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對豬生產(chǎn)相關(guān)基礎(chǔ)知識與崗位技能的掌握，從而增加對現(xiàn)代養(yǎng)豬崗位的勝任力與適應(yīng)力，為畢業(yè)后從事專業(yè)崗位奠定良好基礎(chǔ)。

1.3 課程思路設(shè)計(jì)在中職院校中畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程定位于培養(yǎng)崗位技能型人才，要注重培養(yǎng)學(xué)生崗位生產(chǎn)管理技能，因此在課程設(shè)計(jì)上要凸顯學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)層面。

（1）要以工作為導(dǎo)向，堅(jiān)持教-學(xué)-做一體化模式。豬生產(chǎn)課程應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)性與開放性，以工作導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo)，將教學(xué)理論知識與實(shí)踐相結(jié)合，通過仿真模擬現(xiàn)場教學(xué)及實(shí)例探究手段來減小教學(xué)與生產(chǎn)現(xiàn)場的差異性，從而改革傳統(tǒng)教學(xué)陳舊模式，創(chuàng)新仿真教學(xué)手段，使得師生之間、教學(xué)之間實(shí)現(xiàn)零距離互動交流。

（2）要加強(qiáng)工學(xué)結(jié)合，凸顯職業(yè)特質(zhì)。教學(xué)應(yīng)當(dāng)以學(xué)習(xí)任務(wù)為載體，圍繞任務(wù)構(gòu)建理論與職業(yè)技能發(fā)展訓(xùn)練，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)情境下可以針對性培養(yǎng)崗位能力。課程應(yīng)當(dāng)結(jié)合職業(yè)技能要點(diǎn)，對知識層面、技能層面、道德素質(zhì)、敬業(yè)精神等學(xué)習(xí)任務(wù)創(chuàng)設(shè)科學(xué)合理情境，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)情境下可以更好地明確崗位需求，提升自身素質(zhì)高需求，并在實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場及實(shí)習(xí)崗位上真正實(shí)現(xiàn)與崗位的無縫對接。

（3）要注重學(xué)生情感態(tài)度及價(jià)值觀層面。中職院校中畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程應(yīng)當(dāng)依據(jù)教學(xué)方案及學(xué)生身心發(fā)展特點(diǎn)，圍繞學(xué)生綜合素養(yǎng)目標(biāo)，加強(qiáng)學(xué)生課程下的情感態(tài)度與價(jià)值觀培養(yǎng)要求，培養(yǎng)學(xué)生良好的敬業(yè)精神與道德思想品質(zhì)，更好地成為符合崗位素質(zhì)要求的技能人才。

（4）要注重評價(jià)測評效果。評價(jià)測評主要針對學(xué)生技能制定專門的考核細(xì)則與方案，通過師生評價(jià)、生生評價(jià)、小組評價(jià)、學(xué)生自評而開展多維度評價(jià)考核。增加課程評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以使得教學(xué)程序更加規(guī)范，教學(xué)評價(jià)可以結(jié)合過程與結(jié)果、結(jié)合理論實(shí)踐圍繞學(xué)生在豬生產(chǎn)課程下職業(yè)技能與知識素養(yǎng)、道德素質(zhì)層面開展測評。

2 豬生產(chǎn)課程目標(biāo)

豬生產(chǎn)課程目標(biāo)指的是期望達(dá)成的預(yù)期指標(biāo)，是課程最終體現(xiàn)的價(jià)值與任務(wù)。依據(jù)現(xiàn)今中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)科發(fā)展和知識理論、養(yǎng)豬企業(yè)崗位需求及現(xiàn)有學(xué)生素質(zhì)情況，豬生產(chǎn)課程目標(biāo)應(yīng)當(dāng)涵蓋知識目標(biāo)及技能目標(biāo)兩個(gè)層面，同時(shí)還強(qiáng)調(diào)教學(xué)中對學(xué)生道德素質(zhì)、學(xué)習(xí)能力、協(xié)作素養(yǎng)等層面培養(yǎng)目標(biāo)，凸顯學(xué)生職業(yè)綜合素養(yǎng)發(fā)展。

2.1 知識目標(biāo)層面豬生產(chǎn)課程知識目標(biāo)是指豬生產(chǎn)基礎(chǔ)知識理論。課程教學(xué)應(yīng)當(dāng)圍繞養(yǎng)豬企業(yè)的崗位職業(yè)技能內(nèi)容來開展廣泛的論證及調(diào)研，確保豬生產(chǎn)課程達(dá)成知識夠用的目標(biāo)。第一層面要掌握豬舍與豬場規(guī)劃及環(huán)境控制因素，明確養(yǎng)豬環(huán)境的一些要求及設(shè)施設(shè)備。第二層面要了解豬生產(chǎn)的品種，對選擇種豬、種豬飼養(yǎng)及雜交方法管理要有所掌握。第三層面要了解仔豬、保育豬、后備豬、生產(chǎn)母豬的生理特征及生長規(guī)律，制定相應(yīng)的飼養(yǎng)管理制度。第四層面要明確肉豬生長及屠宰的影響因素，精準(zhǔn)掌握生產(chǎn)肉豬的相關(guān)技能。第五層面要制定養(yǎng)豬生產(chǎn)計(jì)劃，了解經(jīng)營豬場的生產(chǎn)管理內(nèi)容。

2.2 技能目標(biāo)層面豬生產(chǎn)課程技能目標(biāo)指的是學(xué)生的實(shí)踐任務(wù)能力。圍繞養(yǎng)豬企業(yè)崗位職業(yè)技能內(nèi)容強(qiáng)調(diào)豬生產(chǎn)課程技能目標(biāo)的實(shí)用性與專業(yè)性。第一層面，對豬場場址精準(zhǔn)選擇，了解養(yǎng)豬需用到的生產(chǎn)設(shè)備。第二層面，擁有種豬飼養(yǎng)的獨(dú)立管理能力。第三層面，擁有仔豬或斷奶仔豬的獨(dú)立管理能力。第四層面，飼養(yǎng)肉豬的育肥手段選擇。第五層面，對豬場成本核算、生產(chǎn)監(jiān)控、經(jīng)濟(jì)效益擁有整體分析能力。

新聞學(xué)產(chǎn)生于19世紀(jì)末20世紀(jì)初的西方發(fā)達(dá)資本主義國家。從時(shí)間上來看，新聞學(xué)還很年輕。但是作為普遍存在的新聞傳播活動卻早已開始。從最初的口頭新聞一直到如今的印刷媒介和電子媒介的新聞，新聞傳播經(jīng)歷了漫長的歷史過程。美學(xué)也有著同樣的命運(yùn)。1750年，德國哲學(xué)家鮑姆加登的美學(xué)專著《美學(xué)》第一卷的出版，使“美學(xué)”這一名稱逐漸得到了學(xué)術(shù)界的公認(rèn)。從此，美學(xué)也逐漸成為了一門獨(dú)立的學(xué)科。因此，可以說美學(xué)也是一門年輕的學(xué)科。但是，人類審美意識和美學(xué)思想的歷史卻十分古老。從考古發(fā)現(xiàn)的洞穴壁畫到古希臘哲人的思辨再到現(xiàn)如今各種實(shí)用美學(xué)的興起，不得不說美學(xué)既古老而又年輕。

3 豬生產(chǎn)課程內(nèi)容

豬生產(chǎn)課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程的核心，對現(xiàn)代養(yǎng)豬知識理論及實(shí)踐技能需求較為突出，要求豬生產(chǎn)課程需要通過學(xué)習(xí)任務(wù)的布置、參照養(yǎng)豬企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)知特點(diǎn)、依據(jù)學(xué)習(xí)模塊開展對豬生產(chǎn)知識及技能的針對性學(xué)習(xí)，為學(xué)生可持續(xù)性學(xué)習(xí)與成長指引了明確學(xué)習(xí)思路，也順應(yīng)了現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)豬發(fā)展特點(diǎn)與趨勢。

3.1 內(nèi)容及要求

（1）理論內(nèi)容層面。豬生產(chǎn)理論內(nèi)容需要圍繞學(xué)生認(rèn)知能力及養(yǎng)豬崗位標(biāo)準(zhǔn)因素，綜合豬場生產(chǎn)規(guī)?；に嚵鞒讨R點(diǎn)來設(shè)置理論基礎(chǔ)要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的整合性與實(shí)踐性。理論內(nèi)容應(yīng)當(dāng)設(shè)立相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容模塊、布置細(xì)化學(xué)習(xí)任務(wù)、采用多媒體講授或?qū)嵗治鲂问剑龑?dǎo)學(xué)生在豬生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室或者學(xué)校豬場實(shí)驗(yàn)基地開展理論課程教學(xué)。

（2）技能內(nèi)容層面。豬生產(chǎn)技能內(nèi)容強(qiáng)調(diào)飼養(yǎng)管理的技能培養(yǎng)，需要通過實(shí)訓(xùn)活動開發(fā)、設(shè)計(jì)、訓(xùn)練體現(xiàn)活動成果。因此豬生產(chǎn)技能內(nèi)容應(yīng)當(dāng)精心設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)活動目標(biāo)及內(nèi)容，采用現(xiàn)場教學(xué)或小組合作討論式教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)校豬場實(shí)驗(yàn)基地或豬生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室場所中加強(qiáng)對豬場技術(shù)管理能力的運(yùn)用，加強(qiáng)理實(shí)一體化綜合素養(yǎng)發(fā)展。

3.2 學(xué)時(shí)分配畜牧獸醫(yī)專業(yè)應(yīng)當(dāng)突出應(yīng)用性綜合人才的培養(yǎng)，因此豬生產(chǎn)課程目標(biāo)應(yīng)當(dāng)安排好理論內(nèi)容與技能內(nèi)容的課時(shí)，比例應(yīng)當(dāng)1:1合理分配安排。結(jié)合豬生產(chǎn)課程內(nèi)容，理論教學(xué)可以安排36課時(shí)，而實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)課程可安排30課時(shí)左右。在具體分配時(shí)可依據(jù)課程內(nèi)容比重再進(jìn)行細(xì)致分配與劃分。

4 豬生產(chǎn)課程實(shí)施

4.1 教學(xué)建議

（1）在教學(xué)模式上，中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)構(gòu)建理實(shí)一體化模式，強(qiáng)調(diào)教-學(xué)-做的課程指導(dǎo)思路。理論課程可以采用多媒體課件在實(shí)訓(xùn)室講授。技能課程可安排將豬生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室、校內(nèi)豬場實(shí)驗(yàn)室、校外養(yǎng)豬場聯(lián)合進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生在教學(xué)課程下實(shí)現(xiàn)學(xué)中做、做中學(xué)，達(dá)成理論與實(shí)踐的一體化教學(xué)成效。學(xué)生可與企業(yè)達(dá)成合作，每周安排優(yōu)秀學(xué)生參與企業(yè)養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐活動，強(qiáng)化知識及管理技能培養(yǎng)，使得學(xué)生對未來崗位職業(yè)技能及素養(yǎng)有著明確的認(rèn)知與了解，增加對未來崗位的適應(yīng)力。

（2）在教學(xué)方法上，教師要秉持以學(xué)生為本理念，注重教學(xué)因材施教設(shè)計(jì)，關(guān)注學(xué)生個(gè)性發(fā)展培養(yǎng)。理論知識除了可采用多媒體手段講授外，還可以構(gòu)建案例式、小組合作討論式、現(xiàn)場式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的思維，增強(qiáng)學(xué)生對知識的靈活實(shí)踐運(yùn)用能力，提升學(xué)生對理論課程的興趣與關(guān)注度，從而提升豬生產(chǎn)課程的實(shí)效性。

（3）在教學(xué)手段上，豬生產(chǎn)環(huán)境建設(shè)要注意實(shí)踐的應(yīng)用性。豬生產(chǎn)教學(xué)應(yīng)當(dāng)與養(yǎng)豬企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐達(dá)成無縫對接，使得教學(xué)與崗位技能可以相互融合，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性及教師教學(xué)的引導(dǎo)性，使得學(xué)生可以在理實(shí)一體化環(huán)境下，加強(qiáng)對理論知識的有效吸收，提升專業(yè)技能素養(yǎng)，向綜合性人才導(dǎo)向穩(wěn)定發(fā)展。

4.2 教學(xué)評價(jià)豬生產(chǎn)課程應(yīng)當(dāng)注重教學(xué)評價(jià)層面。評價(jià)可以包括過程與結(jié)果的考核評價(jià)，學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)與職業(yè)技能可以通過考核目標(biāo)的細(xì)化而完整體現(xiàn)。其中期末考試筆試?yán)碚搼?yīng)當(dāng)占50%比例。學(xué)習(xí)過程考核目標(biāo)應(yīng)當(dāng)包括課堂質(zhì)疑、作業(yè)完成率、出勤率、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等內(nèi)容，且占30%比例。專業(yè)實(shí)踐技能考核指的是豬生產(chǎn)實(shí)踐技能的熟練度，應(yīng)當(dāng)占據(jù)20%比例。

4.3 資源開發(fā)與利用

（1）在課程教學(xué)資源層面，豬生產(chǎn)課程資源可以進(jìn)一步完善，除了引入豬生產(chǎn)常規(guī)技術(shù)與技能外，還可以結(jié)合現(xiàn)今畜牧行業(yè)市場趨勢，加入新興資訊、新技術(shù)工藝等內(nèi)容，依據(jù)現(xiàn)今企業(yè)崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)來整合課程內(nèi)容教學(xué)資源，可以使得學(xué)生更加明確學(xué)習(xí)目標(biāo)及需求。豬生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)可以依據(jù)教學(xué)內(nèi)容及資源來進(jìn)行授課計(jì)劃、考核規(guī)劃、多媒體課件、案例視頻、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、作業(yè)習(xí)題集等層面的設(shè)計(jì)，從而凸顯出整合資源的實(shí)用、先進(jìn)優(yōu)勢。

（2）在課程教學(xué)平臺層面，豬生產(chǎn)可以運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。教學(xué)平臺可以整合豐富網(wǎng)絡(luò)資源，依據(jù)課程目標(biāo)需求建立豬場建設(shè)、種豬生產(chǎn)、仔豬護(hù)理、肉豬技術(shù)、豬場管理、實(shí)訓(xùn)操作等學(xué)習(xí)模塊。豐富細(xì)化的課程模塊可以使得教學(xué)平臺凸顯獨(dú)特性與專業(yè)性，學(xué)生可以依據(jù)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺享受優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)平臺下的豬生產(chǎn)課程自主學(xué)習(xí)，針對自身學(xué)習(xí)薄弱點(diǎn)做好查漏補(bǔ)缺，提升自身綜合專業(yè)素養(yǎng)。

4.4 教材與編寫在課程教材選擇層面，豬生產(chǎn)課程應(yīng)當(dāng)秉持擇優(yōu)選用，注重質(zhì)量、特色教材的選擇，可以加強(qiáng)校企合作，注重企業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)性，使得養(yǎng)豬生產(chǎn)崗位標(biāo)準(zhǔn)及職業(yè)技能可依據(jù)養(yǎng)豬企業(yè)工作導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo)、以工作流程為載體，實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化教學(xué)效果。教材應(yīng)當(dāng)通俗易懂能夠加強(qiáng)教學(xué)思路引導(dǎo)作業(yè)，教材應(yīng)當(dāng)圖文并茂實(shí)現(xiàn)教學(xué)課程內(nèi)容與職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的無縫對接，使得教學(xué)課程與企業(yè)實(shí)踐可以結(jié)合課程目標(biāo)、秉持以學(xué)生為本教學(xué)理念、注重學(xué)生課程職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)層面。教材編寫應(yīng)當(dāng)集中師生、學(xué)校、養(yǎng)豬專家的建議，并使用后再修訂、出版。

5 結(jié)語

中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)應(yīng)當(dāng)秉持就業(yè)服務(wù)為宗旨、能力技能培養(yǎng)為導(dǎo)向，加強(qiáng)課程內(nèi)容與崗位實(shí)踐的對接，使得教學(xué)與生產(chǎn)達(dá)成一體化效果。只有課程理論知識與實(shí)際生產(chǎn)技能相結(jié)合的開發(fā)與研究才能凸顯課程的職業(yè)性、規(guī)范性、系統(tǒng)性與突出性，才能督促畜牧獸醫(yī)專業(yè)圍繞人才培養(yǎng)制定課程思路、分配課程教學(xué)任務(wù)、堅(jiān)持企業(yè)崗位職業(yè)技能為標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生認(rèn)知需求，采取有效的教學(xué)模式來實(shí)施課程理實(shí)一體化教學(xué)。