昭通市竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

王家欣 刁國炎

昭通不僅有白鶴灘、溪洛渡、向家壩現(xiàn)代巨型水利工程，更有大山包、銅鑼壩、小草壩、藥山、觀斗山等旖麗誘人的自然風光。多個氣候類型并存，孕育了五針白皮松、笻竹等多個珍稀物種。昭通主動擔負起長江上游生態(tài)安全屏障責任，高位推進生態(tài)效益最好、區(qū)域優(yōu)勢最優(yōu)、經(jīng)濟效益最長的小徑級筍用竹產(chǎn)業(yè)，實施生態(tài)與經(jīng)濟雙促進、保護與利用共協(xié)調(diào)的發(fā)展方略，確保長江上游生態(tài)安全屏障更加穩(wěn)固，為長江經(jīng)濟帶協(xié)調(diào)發(fā)展提供生態(tài)安全保障。

一、昭通竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）資源現(xiàn)狀。昭通已查明竹類植物15屬78種，資源面積560萬畝、發(fā)展目標為600萬畝，占國內(nèi)5.5%，占云南61.9%。主要經(jīng)濟栽培竹種毛竹、水竹、斑竹、桂竹、灰金竹、慈竹、車筒竹、硬頭黃、雜交竹、料慈竹、梁山慈、粗穗龍竹、麻竹、棉花竹、筇竹、方竹、苦竹等，其中：方竹資源290萬畝、占國內(nèi)的56.9%、笻竹資源125萬畝、占世界的83.3%。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。竹材以竹紙漿原材料利用為主，工藝竹家具、竹編有所利用，但消耗極小、無規(guī)模效益;昭通竹產(chǎn)業(yè)目前主要以竹筍為主，但僅14家竹筍加工企業(yè)，整體加工企業(yè)數(shù)量不夠，且缺乏核心龍頭企業(yè)引領，企業(yè)間未形成抱團發(fā)展，規(guī)模效益不突出。2020年全市竹筍產(chǎn)量達21.3萬噸，就地加工僅4.8萬噸，竹筍就地加工轉(zhuǎn)化率僅22.5%。主要產(chǎn)品有筍干、清水筍、調(diào)味筍、泡椒筍、開袋即食、火鍋片、代餐品、航空餐等系列產(chǎn)品，品牌有云筍、傲野、巴食川珍、8妙脆、筍戀、金江云筍、好筍道、吉食道等10余個。

（三）昭通竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

一是基礎設施嚴重滯后，勞動成本較高。昭通是一個典型的山區(qū)市，海拔高差達3770多米，基礎設施建設成本高、難度大。產(chǎn)業(yè)基地經(jīng)營、產(chǎn)品采收、產(chǎn)品聚集等生產(chǎn)成本偏高。二是加工企業(yè)量小體弱，龍頭效應不強。昭通是一個典型的農(nóng)業(yè)大市，雖有規(guī)模的資源基礎和優(yōu)質(zhì)的原材料，卻未能發(fā)揮更好的增值效益。2020年，竹筍產(chǎn)量達21.3萬噸，就地精加工僅4.8萬噸，加工轉(zhuǎn)化率僅占22.5%。三是市場體系有待完善，銷售渠道不暢?！昂镁埔才孪镒由睢?，昭通信息建設、數(shù)字建設較落后，電子商務、大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)處在起步階段，商品流通仍靠傳統(tǒng)的線下固定通道單項流通，反過來遲滯了加工業(yè)的發(fā)展。四是產(chǎn)業(yè)投入嚴重不足，缺乏項目支持。昭通竹產(chǎn)業(yè)雖然是昭通規(guī)模最大、區(qū)域特色最優(yōu)、影響力最大、生態(tài)效益最好＼經(jīng)濟效益周期最長的產(chǎn)業(yè)，但未進入全省8大產(chǎn)業(yè)培育大盤子，缺乏有效的政策、項目資金支持。

二、推進昭通竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

（一）高度組織化推進基地建設。生產(chǎn)承包責任制，在特定的歷史階段，對解決吃飯問題，確實起到了較大的作用，具有不可否認的時代意義。首先，一家一戶的經(jīng)營模式，因經(jīng)營水平的不一致，導致效益差異大，譬如，現(xiàn)在的竹林經(jīng)營，筇竹僅長孫亮最高的畝產(chǎn)達1000斤以上，最低的畝產(chǎn)僅有30余斤，經(jīng)營水平高的每年間發(fā)出的竹材（竹徑2.5cm以上）每棵可買5元以上，方竹筍經(jīng)營好的一畝也在1000斤以上，經(jīng)營差的也不到100斤，每畝的產(chǎn)值差距在10倍以上。其次，一家一戶的經(jīng)營，因經(jīng)營標準不一致，導致竹筍的規(guī)格差距較大，加工企業(yè)進行材料分級遴選增加了較大的生產(chǎn)成本。只有采取高度組織化經(jīng)營，才能實現(xiàn)生產(chǎn)標準一致，按照企業(yè)加工需求，對竹林進行定向培養(yǎng)，所生產(chǎn)的竹筍大小基本一致，長短基本一致。所謂的高度組織化，就是采取企業(yè)化將基地，通過企業(yè)綁合作社，合作社綁農(nóng)戶的“雙綁”機制，把千家萬戶的基地與合作社通過利益聯(lián)結(jié)起來，眾多的合作社與企業(yè)聯(lián)結(jié)起來，形成大船帶小船的產(chǎn)業(yè)旗艦模式，按照加工企業(yè)需求、標準，生產(chǎn)出規(guī)格統(tǒng)一的竹筍，實現(xiàn)基地建設組織化、規(guī)范化、標準化。

（二）強化龍頭引領加大企業(yè)培育。加工企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展最關鍵的環(huán)節(jié)，上游連接產(chǎn)業(yè)基地，下游連接市場。發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在原材料基地建設已基本完成，現(xiàn)階段最重要的任務就是加大加工企業(yè)的培育，讓加工把整個產(chǎn)業(yè)上下游有機銜接起來。按照竹資源就地加工轉(zhuǎn)化、各種加工產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則。進一步優(yōu)化資源配置，綜合各生產(chǎn)要素，優(yōu)化營商環(huán)境、強化政府服務功能，著力精準招商、加大企業(yè)孵化。一是利用現(xiàn)代信息和制造技術升級改造竹筍傳統(tǒng)加工產(chǎn)業(yè);二是著力引進、培育竹家具、竹工藝、筑建筑、竹制日用品、竹炭等加工企業(yè)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高資源綜合利用率;三是加快推進化化學、竹飲料、竹纖維等環(huán)保健康產(chǎn)品加工企業(yè)培育。

（三）堅持綠色發(fā)展強化品牌建設。昭通方竹筍、筇竹筍，分別享有“筍中之王”“筍中之冠”的品質(zhì)定位，但卻沒有一個家喻戶曉的品牌，現(xiàn)在稍有一定知名的就只有鎮(zhèn)雄“云筍”。同樣是食品，提起“福建沙縣小吃”“重慶小面”“蘭州拉面”“狗不理包子”等，在全國的市場影響力之大，不言而喻。昭通竹筍雖有王冠的品質(zhì)，卻沒有王冠之品牌以至于產(chǎn)品附加值上不去。給大家講一個實例，方竹筍是唯一可食且品質(zhì)最優(yōu)的秋筍，毛殼筍，筍徑按4公分以上、3.5-4公分、2.5-3.5公分，分別分為特級、一級和二級筍，毛殼鮮筍在杭州、上海、廣州超市，單斤價格為38-58元，但不是我們昭通的方竹筍，而是四川的大竹筍（合江方竹）。同樣是方竹筍，我們的筍徑越大價格越低，剝殼后的凈筍也僅4-5元一斤，在外省只知道四川、貴州有方竹筍，而不知道昭通才是全國最大的方竹基地，這就是品牌效益。

（四）科學把握市場積極引導消費。著力推進功能完備、便捷高效，集產(chǎn)品集聚、包裝、銷售于一體，“專業(yè)化、規(guī)范化、智能化、便捷化”市場體系建設，加速產(chǎn)品聚集和產(chǎn)品市場配置能力，縮短原材量生產(chǎn)到餐桌的距離。超前謀劃“智慧產(chǎn)業(yè)”建設，建立從田間生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售全過程質(zhì)量追溯體系，用質(zhì)量換市場。

（五）拓展發(fā)展空間推進融合發(fā)展。一是大力發(fā)展森林生態(tài)旅游。堅持以功能拓展帶動業(yè)態(tài)融合，圍繞彝良小草壩，大關木桿、羅漢壩，綏江羅漢坪、水富銅鑼壩、威信觀斗山、鹽津大佛山等自然風光和萬畝以上竹基地提質(zhì)布景，完善森林步道等基礎設施，強化服務功能，打破行政區(qū)域約束、優(yōu)化旅游線路，以“觀竹景、游竹海、賞竹藝、購竹品、食竹宴、居竹樓”為主題，充分挖掘“竹生態(tài)、竹編、竹雕、竹宴、竹文化”等要素，打造集竹海觀光、采摘體驗、鄉(xiāng)村民宿為一體的森林生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮竹產(chǎn)業(yè)多種功能和多重價值。二是推進關聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合。加大冷鏈物流、電商營銷平臺、物聯(lián)網(wǎng)、直播平臺等關聯(lián)產(chǎn)業(yè)投入，推進產(chǎn)業(yè)跨界融合，培育產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

基金項目：云南省哲學社會科學2020年規(guī)劃項目（YYB2020096）;2020年云南省“三區(qū)”科技人才支持計劃（第二批27）。

第一作者簡介：王家欣（1987—），女，本科學士，經(jīng)濟學專業(yè)

通迅作者簡介：刁國炎（1981—），男，副教授，碩士研究生導師