以食育人，以勞育心

陳衛(wèi)娟

摘要：小學(xué)食育教育是一個重要的教學(xué)內(nèi)容，它是德育、 智育、體育、美育與勞育的基礎(chǔ)，也是關(guān)乎學(xué)生身心素質(zhì)的終生教育。在“雙減”背景下，如何通過食育與勞動教育合育系列活動的開展，切實培養(yǎng)學(xué)生飲食習(xí)慣和勞動素養(yǎng)是值得探索的問題。

關(guān)鍵詞：食育;勞育;體驗;習(xí)慣

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2022）-12-

民以食為天，教以育為先。“食育”是一種以健康飲食、飲食習(xí)慣為核心內(nèi)容的能夠促進學(xué)生發(fā)育與身心健康的基礎(chǔ)教育，在“雙減”背景下對學(xué)生健康成長尤為重要。而勞動教育是新時代黨對教育的要求，也是全面發(fā)展教育體系的重要組成部分。如何通過食育與勞育融合教育，把國家相關(guān)教育方針落到實處，切實培養(yǎng)每一位學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的同時，使學(xué)生樹立正確的勞動觀點和勞動態(tài)度，懂得感恩，培養(yǎng)全面發(fā)展的人，我校開展了豐富的融合實踐活動。

一、“食”的文化——設(shè)計健康食譜

當“吃得飽”不再是問題的時候，如何使學(xué)生吃得科學(xué)、吃出健康、吃出習(xí)慣、吃出學(xué)問，就成了一個不容忽視的問題。在均衡飲食方面，小學(xué)生靠單純的說教是行不通的，只有在豐富多彩的體驗活動中滲透食育的理念，才能為學(xué)生飲食健康、衛(wèi)生習(xí)慣奠定良好的基礎(chǔ)。

鏡頭1：

四年級的兩名同學(xué)來到食堂，代表全班同學(xué)將自己設(shè)計的食譜遞給廚師長，廚師長欣然接受，表揚兩位同學(xué)的這一舉動，并與他們約定好，一起討論食譜的營養(yǎng)性和可行性。

陶行知先生說：“處處是創(chuàng)造之地，天天是創(chuàng)造之時，人人是創(chuàng)造之人?！碑攲W(xué)生了解飲食文化，參與菜譜設(shè)計時，會加深他們對食育的理解。一方面，學(xué)校安排廚師長、相關(guān)專業(yè)的家長志愿者走進教室和課堂，對學(xué)生進行“中華美食”食育文化系列講座，讓學(xué)生了解中國飲食起源及特色，中國飲食習(xí)俗特點和飲食禮儀，從而感受到中國飲食文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生的興趣。另一方面，勞動實踐課上，老師組織學(xué)生學(xué)習(xí)飲食金字塔，開展自己設(shè)計營養(yǎng)健康的菜譜這一勞動實踐體驗有意識地引導(dǎo)學(xué)生掌握飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值等知識，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計制作能力，增強學(xué)生健康飲食的意識。

二、“食”從何處來——種植蔬菜

在食育與勞育融合教育實施過程中，除了利用餐廳、教室、課堂展開學(xué)習(xí)，我們還積極開發(fā)各項資源， 開發(fā)校內(nèi)外陣地。我們開發(fā)校內(nèi)勞動實踐基地，聯(lián)動校外本土種植基地，開展豐富實踐活動，幫助學(xué)生從小餐桌走向大自然，從享用者走向勞動者，進而深入了解餐桌文化。

鏡頭2：

五3班的同學(xué)承包的小菜園豐收了，老師組織學(xué)生一起進行了青菜、蒜葉的采摘、清洗，食堂員工協(xié)助大家一起開展了一次“包餛飩、享美食”的活動，大家興奮不已，紛紛表示餡料很美味。

學(xué)校利用墻角旮旯、綠地樹下開辟種植活動區(qū)，利用空地開辟了勞動生活基地，采用班級承包制，鼓勵學(xué)生參與勞動實踐。每年的植樹節(jié)和農(nóng)作物種植季節(jié)，學(xué)校老師可以帶領(lǐng)學(xué)生種一些時令的蔬菜，讓學(xué)生通過隨時的觀察、澆灌、除草、施肥等親身體驗活動，感知了解平時吃的蔬菜來自于哪里，知道健康綠色食品的生長過程。通過讓學(xué)生親手栽種，觀察植物的生長過程，可以使其了解一些蔬菜的生長環(huán)境、營養(yǎng)成份及對身體的益處。在蔬果成熟后，組織學(xué)生一起采摘親臨其境的勞動，大家共同體驗豐收的喜悅及采摘的樂趣。

三、“食”在節(jié)氣——做傳統(tǒng)美食

鏡頭3：

元宵佳節(jié)，六年級同學(xué)在家長志愿者的幫助下開展了“巧手做湯圓”活動，他們將自己親手做的彩色湯圓送到任課老師的桌上，并送上節(jié)日祝福，表達對老師的感恩之心，老師們收到這份暖心的元宵禮物，非常開心。

我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從學(xué)生抓起。為了讓學(xué)生了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高學(xué)生的勞動能力，學(xué)習(xí)勞動技能，每逢傳統(tǒng)節(jié)日我校會組織學(xué)生一起開展傳統(tǒng)食育文化的主題活動。

四、勞在食之先——崗位體驗

鏡頭4：

今天對小朵同學(xué)來說是特別的一天，中午她穿上圍裙、帽子，戴上口罩和手套，幫同學(xué)們打菜?！斑@個同學(xué)個子大，平時吃得多，要稍微多一點?！薄袄蚶虿荒艹噪u蛋，番茄炒雞蛋不打，另一份蔬菜多一點?！泵總€同學(xué)來打餐，她都會根據(jù)同學(xué)的飯量和要求，做好服務(wù)。

文明用餐是學(xué)生良好日常行規(guī)養(yǎng)成的一個重要體現(xiàn)，崗位體驗也是學(xué)生能力養(yǎng)成的關(guān)鍵，為了進一步發(fā)揮學(xué)生主動性，規(guī)范學(xué)生用餐行為，學(xué)校將勞育、食育融合結(jié)合，讓學(xué)生參與用餐管理和整理的崗位體驗。

學(xué)生設(shè)立打飯菜崗位輪換制，分組輪流為其他同學(xué)打餐，做好用餐排隊、安靜就餐的督查，并做好飯后整理和打掃，讓他們通過身體力行，體會勞動的辛苦，老師管理的不易，體會到糧食的來之不易，參與光盤的學(xué)生也日益增多。關(guān)注學(xué)生排隊秩序，控制好打飯菜的速度，這是守序與謙讓;根據(jù)取餐同學(xué)的體型和飯量來配餐，這是適度;盛飯打湯適量不潑灑，這是體貼;傳遞餐盤時友善細致，這是服務(wù)與奉獻……無論是被服務(wù)的學(xué)生，還是服務(wù)于他人的打餐崗位體驗員，大家互相體諒，一起配合，每一餐中，我們都能看到了每個人的責任、謙讓、奉獻、分享和自我管理。

著名的教育家蘇霍姆林斯基說過：“勞動是有神奇力量的民間教育學(xué)，給我們開辟了教育智慧的新源泉。我們深信，只有通過有汗水，有老繭和疲乏人的勞動，人的心靈才會變得敏感、溫柔。通過勞動，人才具有用心靈認識周圍世界的能力?！睂τ谏硖幀F(xiàn)代社會，一貫衣來伸手、飯來張口的學(xué)生來說，全面推進食育教育，并將“勞育”融于“食育”，在“實”處立足，從“小”處著手，潛心育人，潤物無聲。能促進學(xué)生樹立規(guī)則，習(xí)得品格;立德養(yǎng)行，修身養(yǎng)性，通過勞動鍛煉了動手能力，培養(yǎng)了文明就餐的習(xí)慣，體會到了自食其力的快樂，真正成為生活的主人。

參考文獻

1.丁怡婷;小餐桌，大世界——江帆小學(xué)食育課程鏡頭掃描[J].教育視界， 2020 （25） .

2. 寧本濤，邱燕楠;后疫情時代改進“食育”制度的思考[J].北京教育學(xué)院學(xué)報， 2020（02）.