在農(nóng)村，有想不到的致富密碼

閆俊文 孔月昕 曹楊 張琳 謝中秀 鄧雙琳

2022年春節(jié)，從深圳返回家鄉(xiāng)的玲玲（化名）發(fā)現(xiàn)，在鄉(xiāng)村，竟然隱藏著不為人知的致富密碼。

“聽(tīng)我媽說(shuō)，家門(mén)口那家賣(mài)早餐的小店，一年能有10多萬(wàn)元的收入，比我在深圳打工的收入還高?！绷崃岣锌溃斑€有葡萄種植園、草莓采摘園，都是年入十幾萬(wàn)元、二十萬(wàn)元。聽(tīng)完我都震驚了?！?/p>

鄉(xiāng)村的收入曾經(jīng)遠(yuǎn)不如城市。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2022年1月17日發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年全國(guó)居民人均可支配收入35128元，其中城鎮(zhèn)居民人均可支配收入47412元，農(nóng)村居民人均可支配收入18931元。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入是農(nóng)村的2.5倍。

以往也有聲音表示，老老實(shí)實(shí)在農(nóng)村種地，一年也就幾千元收入，養(yǎng)不起自己也養(yǎng)不起家，所以多數(shù)農(nóng)村居民選擇外出打工。

越低級(jí)別的地方收入水平也越低，這是現(xiàn)實(shí)。比如玲玲的家鄉(xiāng)工資水平不高，“有位表姐在母嬰店當(dāng)?shù)陠T，工資是1800元，如果業(yè)績(jī)完成得好，會(huì)有幾百元的獎(jiǎng)金。另外一個(gè)在房地產(chǎn)企業(yè)工作的朋友工資會(huì)高一點(diǎn)，但也只有3000多元。”

不過(guò)隨著思維的改變和鄉(xiāng)村的發(fā)展，一些新的致富方式也在農(nóng)村涌現(xiàn)。比如做起電商、視頻博主的人越來(lái)越多，一些年輕人也回流到了鄉(xiāng)村。

三農(nóng)問(wèn)題專(zhuān)家溫鐵軍曾說(shuō)，農(nóng)民不愿意去城市當(dāng)工人，因?yàn)樗麄冊(cè)诔鞘袛€一筆錢(qián)，有了原始積累，就會(huì)回到農(nóng)村做小買(mǎi)賣(mài)，當(dāng)創(chuàng)業(yè)者。農(nóng)村不只有農(nóng)業(yè)，農(nóng)村是百業(yè)集散地。

我是1989年生人，現(xiàn)在30多歲。同一輩的人有的開(kāi)卡車(chē)、開(kāi)鏟車(chē)，有的外出打工，比如去工地或者干理發(fā)。

但我不會(huì)其他手藝，只會(huì)做菜、炒菜，所以就在村里做大席菜。我從15歲就開(kāi)始做，做了快二十年了，也算村里的老師傅了。不過(guò)相較于老一輩做大席的人，我喜歡做大席的時(shí)候把頭發(fā)梳個(gè)中分，要油光锃亮的，讓主家看到喜慶，有精神氣。

做大席菜還很有講究，其他的不說(shuō)，性?xún)r(jià)比一定要比飯店高出很多，讓農(nóng)村人感覺(jué)到實(shí)惠。

我們做菜也比較實(shí)在。比如200元一桌的大席，10個(gè)菜加兩湯，就有香蔥拌牛肉、紅燒大肘子、燒柴雞、紅燒大鯉魚(yú)、四喜丸子、紅燒肉、水煮肉片等菜，所以我們往往也就賺個(gè)材料錢(qián)。

一場(chǎng)婚宴七八十桌，一百多人吃。200元是10個(gè)菜兩個(gè)湯的;260元是12個(gè)菜8大碗的;400元是16個(gè)菜4個(gè)湯的;500元是20個(gè)菜兩個(gè)湯的。500元的套餐放在酒店可能要價(jià)1000元。

我們賺錢(qián)主要靠拿到價(jià)格比較低的食材。我們?cè)诓耸袌?chǎng)采購(gòu)，因?yàn)榱看?，所以能拿到最?yōu)惠的價(jià)格，干了這么多年，也有了自己的合作伙伴，從固定渠道進(jìn)貨，所以能拿到低價(jià)。農(nóng)村做大席，就是你看著合適，我也覺(jué)得合

一適，就可以做，沒(méi)有那么多講究。

所有的大席菜都是現(xiàn)場(chǎng)制作，主家也喜歡，看著敞亮，也不用房租或者場(chǎng)地費(fèi)，有的時(shí)候，主家和來(lái)的親戚朋友也會(huì)到后廚幫忙，因?yàn)榘凑找?guī)矩，先幫忙后吃席。

做每一樣菜都是有講究的，前后順序不能亂，比如先燉肘子，再燉燒雞，再燉魚(yú)，然后再做過(guò)油的菜，再然后做涼菜。一道菜，一出鍋，就馬上上桌。

一般春節(jié)是農(nóng)村大席的“旺季”，很多婚禮喜宴、過(guò)壽都會(huì)安排在春節(jié)。我們也會(huì)比較忙，有時(shí)候一天要做3場(chǎng)大席，有時(shí)候連做兩場(chǎng)。

但喜事兒總不是天天都有，所以有時(shí)候也一天都沒(méi)活兒，尤其是平時(shí)、不年不節(jié)的時(shí)候。這活兒也累，一天要趕3場(chǎng)大席的時(shí)候，晚上都不睡覺(jué)，一般第一天早晨四點(diǎn)半起來(lái)，一直要忙到第二天凌晨?jī)牲c(diǎn)。

總的下來(lái)，大概一年最少要出500場(chǎng)席。比起北上廣大城市，賺錢(qián)肯定是不多的，一場(chǎng)大席可能就賺200元。但在山東菏澤，還是農(nóng)村，一個(gè)月有3000元收入就過(guò)得很不錯(cuò)了。我這一年也有十幾萬(wàn)元收入，還是很不錯(cuò)的。

從我爸那輩開(kāi)始，我們家就在賣(mài)元宵了，做到現(xiàn)在差不多快20年了。我也一直沒(méi)外出打工，在家?guī)臀腋赣H做賣(mài)元宵的生意。

剛開(kāi)始我都是做輔助工作和準(zhǔn)備工作，或者偶爾出雄去賣(mài)元宵。這幾年，老人家年齡越來(lái)越大，體力也明顯跟不上了。于是前幾年，我正式從父親手里接過(guò)了做元宵的大旗。

做元宵賺的都是辛苦錢(qián)。我們一直堅(jiān)持古法撞元宵的制作方法，基本每天凌晨三點(diǎn)就開(kāi)始起來(lái)忙活了，將不同口味的方塊餡料蘸過(guò)水之后，放進(jìn)翻滾的鐵皮桶，加入糯米粉。搖幾下之后再將元宵撈出沾水，再撞再搖，慢慢的方形的餡料就變成了乒乓球那么大的元宵。

元宵做好便是拿去賣(mài)了。我們一般到平江縣城去賣(mài)。我們家住得離平江縣城很近，所以這么多年來(lái)，我們沒(méi)有開(kāi)店鋪，一直都是推著車(chē)每天多次往返于縣城和家之間。雖說(shuō)這種方式確實(shí)會(huì)比較累，但卻也省下了一筆不小的房租錢(qián)。

做元宵這么多年，每年的收入大概在10多萬(wàn)元。而且每年賣(mài)元宵的時(shí)間并不長(zhǎng)，也都很固定，基本就是進(jìn)入臘月開(kāi)始做，正月十五元宵節(jié)過(guò)完之后就不做了，前前后后加一起也就是一個(gè)半月的時(shí)間。其他時(shí)間都可以好好照顧莊稼。

最近，我們還靠這些年賣(mài)元宵的積蓄在平江縣城買(mǎi)了一套房。

不過(guò)賺錢(qián)是一方面，賣(mài)元宵也給我們帶來(lái)了滿(mǎn)足感。這么多年，喜歡吃元宵的客人也認(rèn)識(shí)了我們的小推車(chē)和招牌，不管我們?cè)谀馁u(mài)，都能找過(guò)來(lái)。所以，即使我們沒(méi)有固定的門(mén)店，但客人一直很多。尤其是臨近春節(jié)前后，不僅僅是我們縣城的人會(huì)買(mǎi)，周邊的一些人也會(huì)特意趕過(guò)來(lái)。

去年離春節(jié)還有兩三天的時(shí)候，我記得有一位顧客和我說(shuō)，她是從長(zhǎng)沙過(guò)來(lái)的，是專(zhuān)門(mén)代親朋好友來(lái)買(mǎi)元宵的，當(dāng)時(shí)她一次性買(mǎi)了將近10斤。

賣(mài)元宵，看起來(lái)是不怎么起眼的生意，但這卻是我們收入和滿(mǎn)足感的來(lái)源。不過(guò)致富可能談不上，就是掙點(diǎn)辛苦錢(qián)罷了。

我的家鄉(xiāng)在東北松花江邊的一個(gè)小縣城，雖然平原遼闊、土地富饒，但作為“靠天吃飯”的農(nóng)民，辛辛苦苦忙了一年耕種的結(jié)果，也只能滿(mǎn)足一家人的溫飽。

隨著孩子長(zhǎng)大上學(xué)，家里的花銷(xiāo)也越來(lái)越多，我開(kāi)始琢磨種地之外掙錢(qián)的辦法，也嘗試過(guò)南下外出打工，妻子和父母留在家里種田。而父母的年紀(jì)越來(lái)越大，下地種田對(duì)于他們成了負(fù)擔(dān)，為此我不得不放棄外出務(wù)工返鄉(xiāng)照顧父母。

事情在2018年有了轉(zhuǎn)機(jī)，之前外出務(wù)工結(jié)識(shí)的工友機(jī)緣巧合下告訴我他同鄉(xiāng)養(yǎng)殖大鵝致富的經(jīng)歷，想到正在讀高中快要上大學(xué)的孩子，我有些心動(dòng)?；丶液蟾拮幼屑?xì)商量思考后，結(jié)合我們當(dāng)?shù)剡m宜的養(yǎng)殖環(huán)境，我們也決定嘗試大鵝養(yǎng)殖。

雖然之前家里也會(huì)養(yǎng)一些雞鴨鵝等家禽，但是大規(guī)模養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)也呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。為此，我還特意去了工友同鄉(xiāng)家里“取經(jīng)學(xué)習(xí)”，了解到了大鵝養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)和方法以及如何尋找銷(xiāo)路等?；丶液?，還跟我們當(dāng)?shù)匦竽琳镜墓ぷ魅藛T去請(qǐng)教學(xué)習(xí)。

在盡可能做了充分準(zhǔn)備后，我和妻子拿出了大部分存款作為本金，還將自家的農(nóng)田租了出去，全身心投入大鵝養(yǎng)殖。

因?yàn)槲覀儺?dāng)?shù)靥幱谒苫ń饔颍椅覀兗矣幸粔K田地就靠近江邊，以往耕種時(shí)還要擔(dān)心夏季雨水多江面上漲導(dǎo)致莊稼被淹。規(guī)?；B(yǎng)鵝后，我和妻子直接將養(yǎng)殖基地設(shè)置在了這里，讓鵝“享受”江邊吃草抓魚(yú)游泳的放養(yǎng)狀態(tài)，我們還在江邊的地里蓋了一個(gè)小茅屋，夏天時(shí)我就住在這里每天放鵝。

在我和妻子的精心照料下，這些大鵝基本活蹦亂跳地度過(guò)了“成熟期”，并于年底為我們一家?guī)?lái)了不錯(cuò)的收入。第二年我們加大投入，購(gòu)入1萬(wàn)只“鵝苗”，打算繼續(xù)保持在大鵝養(yǎng)殖的“領(lǐng)先地位”。雖然擴(kuò)大規(guī)模后我們更累了，但事實(shí)也一如我們所期盼的，自家的大鵝養(yǎng)殖發(fā)展得越來(lái)越好，收入也在不斷提高，當(dāng)年我們賺了十幾萬(wàn)元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我曾經(jīng)種地或外出務(wù)工的收入。

如今，我們家的大鵝養(yǎng)殖也不再是“單打獨(dú)斗”了，隨著鄉(xiāng)村振興政策的展開(kāi)，我們當(dāng)?shù)卣_(kāi)始扶持適合本地發(fā)展的副業(yè)及一些盈利項(xiàng)目幫助農(nóng)民創(chuàng)收，其中就包括適宜本地發(fā)展的大鵝養(yǎng)殖。

我們當(dāng)?shù)夭粌H積極鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖大鵝，還開(kāi)了大鵝加工廠等幫助我們這些養(yǎng)殖戶(hù)打開(kāi)銷(xiāo)路，甚至還請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)我們這取景拍攝了一部《鐵鍋燉大鵝》的電影，用以擴(kuò)大宣傳，相信未來(lái)在政策的助力下，我們當(dāng)?shù)氐拇簌Z養(yǎng)殖會(huì)越來(lái)越規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，鄉(xiāng)村振興的路也會(huì)越走越寬廣。

最近幾年丹東草莓成了“網(wǎng)紅”，很多外地朋友都在買(mǎi)丹東草莓吃。實(shí)際上，丹東的草莓來(lái)源于其下面的一個(gè)縣城東港市，只有這里的草莓才是最正宗的九九草莓，中國(guó)最大的草莓研究所也在這里。

北緯40度是國(guó)際公認(rèn)的草莓生長(zhǎng)黃金帶，東港正是處在這樣一個(gè)黃金地理位置，加上這里水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，成就了九九草莓最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

我就是東港人，我們從小吃的就是九九草莓，以前一直以為全國(guó)各地的草莓都是又大又香又甜，長(zhǎng)大了才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)只有東港草莓是這樣的。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，丹東草莓的名氣漸漸起來(lái)了，在市場(chǎng)上逐漸供不應(yīng)求，價(jià)格也越來(lái)越貴。本地有棚的草莓果農(nóng)幾乎都賺翻了，很多人看著眼紅，都想建棚種草莓。

但其實(shí)這件事沒(méi)那么容易。一來(lái)，東港適合種草莓的地方只有周邊的幾個(gè)村鎮(zhèn)，這里的土地建棚才能種出香甜的草莓，其他村鎮(zhèn)的大棚里種出來(lái)的草莓味道都不對(duì);其次，建棚的費(fèi)用很高，起步就要幾十萬(wàn)元，后續(xù)培育草莓苗、人工費(fèi)都是投入，一般兩年才能收回成本。

此外，雖然現(xiàn)在丹東草莓成了網(wǎng)紅，但還是有風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)椴葺荒芡ㄟ^(guò)順豐冷鏈物流運(yùn)往外地，而疫情時(shí)期不確定因素太多，2020年疫情剛開(kāi)始的那個(gè)冬天，就有大量果農(nóng)的草莓都砸在手里運(yùn)不出去。

我前幾年大學(xué)畢業(yè)，剛好考上了東港周邊適合種草莓的一個(gè)鎮(zhèn)上的老師。在鎮(zhèn)上幾年的耳濡目染，讓我對(duì)種草莓也有了不少了解。最后，我決定自己也建一個(gè)棚，增加一些副業(yè)收入。

建棚花了30多萬(wàn)元，一共不到4畝地，草莓苗是去研究所買(mǎi)的，昔通苗1元1棵，冷凍苗2元1棵。夏天建棚，8月份栽苗，11月份就能開(kāi)賣(mài)了。很幸運(yùn)，我這個(gè)棚里栽出來(lái)的草莓味道很好。草莓后續(xù)最大的成本就是人工費(fèi)，雇人的話(huà)利潤(rùn)幾乎要減少一半，我們家的棚都是我父母和親戚在幫忙打理，所以這部分支出比較少。

一般棚里的草莓都是有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)收的，我們只負(fù)責(zé)摘就行。其實(shí)草莓的出棚價(jià)并不貴，以2021年為例，優(yōu)質(zhì)草莓棚價(jià)最貴的時(shí)候也就二十多元/斤，便宜的時(shí)候才十幾元/斤，貴在了中間裝盒、打包的人工費(fèi)和運(yùn)費(fèi)上，再加上層層中間商賺差價(jià)，賣(mài)出去的草莓自然價(jià)格上了幾個(gè)臺(tái)階。

可能是丹東草莓成了網(wǎng)紅的原因，近幾年草莓格外好賣(mài)，我的大棚里的草莓收成也不錯(cuò)，現(xiàn)在賣(mài)了3個(gè)月，收入快20萬(wàn)元，還能再賣(mài)2個(gè)月，預(yù)計(jì)一個(gè)草莓季就能把建棚的成本收回來(lái)。

現(xiàn)在副業(yè)的收入已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我的主業(yè)。過(guò)年時(shí)和一些北上廣回來(lái)的朋友聊天，還發(fā)現(xiàn)種草莓的收入甚至超過(guò)了他們?cè)诒鄙蠌V的收入。

縣城雖小，但也不能和窮劃等號(hào)，只要肯努力開(kāi)拓，賺錢(qián)的機(jī)會(huì)一點(diǎn)不比外面少。