“24K金箔”真的能吃嗎

金箔牛排、金箔刺身、金箔巧克力……如今，有不少餐廳以“食用金箔”為噱頭吸引消費(fèi)者，推出“貴氣”菜單。但是“金箔”可以作為食品配料嗎？若不是真金，商家如此宣傳是否涉嫌虛假宣傳？消費(fèi)者若食用后損害健康該如何維權(quán)？

金箔牛排、金箔刺身、金箔巧克力……如今，有不少餐廳以“食用金箔”為噱頭吸引消費(fèi)者，推出“貴氣”菜單。但“金箔”可以作為食品配料嗎？若不是真金，商家如此宣傳是否涉嫌虛假宣傳？消費(fèi)者若食用后損害健康該如何維權(quán)？

黃金究竟是啥滋味

食金，古往今來都不是什么稀奇事。

在古埃及，黃金被認(rèn)為有凈化身體和靈魂的功效。在中世紀(jì)的歐洲，黃金也以薄片或粉末的形式加在食物及飲品中，供貴族享用。而講究養(yǎng)生的中國古人還發(fā)掘了黃金的藥用價(jià)值，據(jù)《本草綱目》（本刊有售，皮面精裝，全6冊(cè)，原價(jià)1560元，現(xiàn)價(jià)398元，訂購熱線：027-87920715）記載，金箔可以“鎮(zhèn)精神，堅(jiān)骨髓，通利五臟邪氣”。

1983年，世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會(huì)正式將黃金列入食品添加劑范疇。從此，金箔入菜成為潮流。

那么，黃金究竟是啥味道？“高情商”的回答是：金箔可以在完全不破壞食材本身風(fēng)味的前提下，大大增強(qiáng)菜品的觀賞性，視覺沖擊力滿分。簡(jiǎn)單來說，黃金的味道就是沒有任何味道。

食用金箔堪稱美食界的“視覺系搖滾巨星”。當(dāng)你看到它金光熠熠、無限閃耀的那一面，它的任務(wù)已經(jīng)完成。因?yàn)辄S金作為一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的惰性金屬，無法被人體分解，既無害處也無營(yíng)養(yǎng)。

金粉為何變“禁”粉

今年1月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）顯示，根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金（銀）箔、金（銀）粉類物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。這意味著含金銀箔粉食品全面叫停。目前已經(jīng)有多個(gè)相關(guān)被處罰案例，罰款金額動(dòng)輒數(shù)萬元，甚至高達(dá)十幾萬元。金粉“食”家，如今通通變成“禁”粉世家。

20世紀(jì)90年代，拿清酒兌金箔碎片的“黃金酒”風(fēng)靡一時(shí)。白酒銷售專家肖竹青介紹，后來，陸續(xù)又有一些地方品牌推出過金箔酒，“目的就是為了賣高價(jià)，實(shí)際上對(duì)人體沒有什么好處”。

為了遏制這種現(xiàn)象，2001年，原衛(wèi)生部曾對(duì)江蘇省衛(wèi)生廳《關(guān)于對(duì)“金箔酒衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問題的請(qǐng)示”》進(jìn)行批復(fù)。根據(jù)規(guī)定，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應(yīng)當(dāng)禁止將金箔加入食品中。

也就是說，金箔在國內(nèi)成為“禁售”食物已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)20多年。

湖南省消保委近期發(fā)布的消費(fèi)提示提到，商家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品主要迎合了3種消費(fèi)心理：延年益壽、顯示身份高貴、獵奇。其本質(zhì)是利用跟風(fēng)消費(fèi)心理，迎合奢靡風(fēng)氣搞怪味營(yíng)銷。

以“金箔”為噱頭純屬誤導(dǎo)

華東政法大學(xué)經(jīng)濟(jì)法學(xué)院副院長(zhǎng)、教授任超表示，所謂的“食用金箔”本身不可食用，其用途應(yīng)為裝飾。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)目錄》的“食品添加劑質(zhì)量規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”一欄，也未含有“金箔”或者“金”的相關(guān)項(xiàng)目。

由此可知，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。使用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的行為違反了我國食品安全法第34條規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門可據(jù)此對(duì)經(jīng)營(yíng)者作出行政處罰。情形嚴(yán)重者，公安機(jī)關(guān)可對(duì)直接負(fù)責(zé)人員進(jìn)行拘留。

此外，任超還指出，由于金箔用途本為裝飾，廣告或菜單標(biāo)明“食用金箔”“可食用”等字樣屬于虛假宣傳。而經(jīng)營(yíng)者以“金箔”為噱頭吸引消費(fèi)者注意，以獲取交易機(jī)會(huì)或競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)“金箔”的可食用性進(jìn)行虛假宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為該物質(zhì)可被食用，應(yīng)依照廣告法給予相應(yīng)處罰。

“人體無法吸收‘黃金’，該元素也非人體所必需，甚至消費(fèi)者過多攝入‘金箔’可能會(huì)危害人體健康?！比纬f，根據(jù)食品安全法規(guī)定，違法使用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，并造成消費(fèi)者合法權(quán)益受損，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和銷售者、餐飲服務(wù)提供者等應(yīng)承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。消費(fèi)者可以向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門舉報(bào)違法行為，向商家積極維權(quán)。

（《新周刊》等）