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    “歲寒三友”來相聚

    2022-03-22 23:34:00江沖
    科學大眾·小諾貝爾 2022年2期
    關鍵詞:竹筍松樹竹子

    江沖

    時至歲末,萬物冬藏。在這寒風習習、冬意濃濃的日子里,大自然中的動植物大部分都進入了『閉關休養(yǎng)』的階段,但偏偏就有這么三種植物,或是經雪而榮,或是迎風而立,或是暗香浮動,它們相約此時,享受著歲末的清歡,人們將其稱為『歲寒三友』。

    提及“歲寒三友”,想必同學們都知道是松、竹和梅這三種植物。它們經冬不凋,梅花甚至還凌寒綻放,在寒歲中保持本色?!皻q寒三友”這個成語源自宋末文學家林景熙的《王云梅舍記》,文中寫道:“即其居累土為山,種梅百本,與喬松修篁(修篁即竹子)為歲寒友。”但據(jù)傳,“歲寒三友”還有一個有趣的故事,與“唐宋八大家”之一的北宋著名文學家蘇軾有關。

    在北宋神宗時期,蘇軾被貶至黃州(今湖北黃岡),遠離親友,日子過得十分清苦。后來,他自己開墾了一大片荒地。這塊荒地被當?shù)厝朔Q為“東坡”,于是蘇軾便自稱“東坡居士”。蘇軾在這里栽種了稻子、桑樹和小麥等農作物,又在田邊建起一棟小屋,取名為“雪堂”。他在雪堂的四面墻上畫滿了雪花,還在院子里遍植松、柏、竹、梅等花木。

    有一天,黃州知州徐君猷特地來探望蘇軾。他見雪堂四周簡陋,清冷寂寥,就打趣地問蘇軾,住在這里,滿眼所見都是白雪,不會太冷清、寂寞嗎?蘇軾指著院內枝葉扶疏的花木,大笑著說:“風泉兩部樂,松竹三益友?!币馑际钦f,風聲簌簌、泉水潺潺,正是兩部最優(yōu)美的樂章;而松樹、竹子、梅花就是嚴冬時節(jié)相伴的三位好友。徐君猷見蘇軾雖身處逆境,但仍能以松、竹、梅自勉,這種正直坦蕩、不畏世俗的高尚品德令他對蘇軾更加敬重。

    后來,人們把松、竹、梅合稱為“歲寒三友”,其堅強奮發(fā)的高雅品格、頑強旺盛的生命力、經冬不凋的不屈精神被世人稱頌和贊美。

    那么,這三位“好友”都有哪些生長特性和抗寒絕招呢?

    松樹可以說是我們再熟悉不過的植物,它們絕大多數(shù)是高大喬木。由于它們對環(huán)境的適應能力強,因此種類繁多,分布區(qū)域較廣,世界上共有80余種松樹種類。

    松樹具有極強的耐寒、抗旱特性,部分種類甚至可以忍耐0℃以下的溫度。在冬季,為了保持能量,它們會進入半休眠狀態(tài),生長較為緩慢。通常,它們在10℃以下會開始休眠越冬,18℃以上恢復正常生長。松樹的生命力之所以如此頑強,大風吹不倒,冰雪凍不死,它們那小小的針形葉子可以說是功不可沒。由于葉子的表面積小,水分的消耗也就相應地大大減少,有利于松樹在寒冷、干旱的時節(jié)儲存水分,積蓄能量。因此,在百木凋零的季節(jié),松樹依然保持蒼翠。

    很多人以為松樹是四季常青的,它們不會落葉,但其實并不是。它們只是不像落葉植物那樣季節(jié)性地落葉,而且樹葉也不是在某一個階段大批脫落。每當春天到來、氣溫上升時,前一年形成的松芽就會開始萌動,逐步長出新葉,處于松枝末端的老葉就會逐步變黃,直至脫落。它們的葉子邊落邊長,所以在我們看來,好像從來不落葉一樣。

    當然,還有一些松樹并非四季常青,比如落葉松,它們是針葉樹中最耐寒的種類。為了適應高寒的環(huán)境,在冬天來臨之前,落葉松的葉子就會變黃,隨風飄落,為迎接寒冬做好準備。

    明代文人高濂曾在《山窗聽雪敲竹》里說:“飛雪有聲,惟在竹間最雅。”在寒風呼嘯的日子里,竹雖不如松樹般巋然不動,卻依然一片翠綠。竹子耐寒且耐旱,主要是因為其根系發(fā)達,深入地下,可以從地下獲取大量的營養(yǎng)和水分。同時,竹葉一般較小,不易揮發(fā)水分。

    竹子的生長周期有幾十年,其繁殖方式既有無性繁殖,也有有性繁殖。首先,竹子通過根部發(fā)芽長出竹筍,在這個階段,竹筍都是在地下生長。之后,等到春季到來,竹筍就會破土而出,將外面的殼漸漸脫掉,抽出竹枝。到了生長旺盛的階段,竹子就會開始拔節(jié),展示其“植物界生長冠軍”的速度,有些竹子的空心莖每天可長40厘米,完全長成后的高度可達35~40米。到了生命后期,竹子會開花結果,然后以種子的形式繁衍后代。

    竹子也會開花?是的,一般竹子30~80年開花一次,有的竹子甚至100年才開花一次,也有的竹子從來不開花。竹子與水稻、小麥等植物同屬禾本科,都是只開一次花,常被人們誤認為不開花。竹子開花前,常常會大量落葉,或者在開花后竹葉枯黃,最后成片或整叢死亡。古時,人們認為竹子開花是“不祥之兆”,現(xiàn)在大家都明白了,這其實是竹子結籽繁殖的正常過程。

    舌尖上的竹筍

    秋冬時,竹芽還沒有長出地面,這時挖出來的,就叫冬筍。春天,竹筍長出地面,就叫春筍。冬筍和春筍都是中國菜品里的時令美味。春天時,竹芽在干燥的土壤中等待春雨。如果下一場大雨,春筍就會迅速長出地面。所以,成語“雨后春筍”就用來比喻新生事物迅速、大量地涌現(xiàn)。

    “梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香?!泵坊ㄗ怨乓詠砭褪俏娜搜攀扛柙伒膶ο螅彩侵袊竺ㄖ?。

    我們知道梅花耐寒,但事實上,從自然分布區(qū)域上看,梅花屬于亞熱帶樹種,是一種喜歡溫暖氣候的植物,最適合生長的溫度是16~23℃。所以,在我國古代,很多居住在北方的人不認識梅花。但同時,梅花也擁有一定的耐寒能力,在-25~-10℃的環(huán)境中,依舊可以旺盛地生長。

    梅花的花期一般是在冬春之時,但是在緯度較高的地方,因為天氣比較嚴寒,其花期也會延遲到3月或4月。當然,這也只是大多數(shù)梅花的屬性。梅花分為很多品種,品種不同,其耐寒的程度也不一樣。不過,梅花都有一個最基本的開花條件,就是要經過一定的低溫過程,才能形成花芽。這可真是與眾不同!怪不得古人說:“寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來?!?/p>

    梅花之所以能夠御寒,一方面是因為梅花對水分的要求不高,它開花時,所需水分不多;另一方面也與梅花獨特的構造有直接關系。梅花的花瓣上有一層特殊的蠟質,這種獨特的蠟質可以幫助梅花抵御寒冷。梅花枝干的結構也很利于儲存水分,這為梅花在冬季的生長提供了基本的保障。而且,由于梅花的枝干木質較為細膩緊實,能夠大量地減少水分蒸發(fā),這也大大增強了梅花的御寒本領。

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