發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能、血液生化及免疫指標(biāo)的影響

周孝瓊，陳洪博，韋建云，顧孝明，張秋紅，鄭羽欣，王 華

（龍巖學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，福建龍巖 364012）

花生是世界五大油料作物之一，其生產(chǎn)遍及世界各大洲。花生的加工生產(chǎn)重視果仁而忽視花生殼的利用。據(jù)報(bào)道，花生殼的主要成分是粗纖維，含量為65.7%～79.3%，其粗蛋白質(zhì)含量為4.8%～7.2%，粗脂肪含量為1.2%～1.8%，其他成分主要是淀粉、糖類(lèi)，還含有豐富的礦物質(zhì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)年產(chǎn)花生殼超過(guò)500萬(wàn)t，數(shù)量還在猛增，福建連城是紅衣花生的主產(chǎn)地，每年種植面積有1000余畝，產(chǎn)量突破百萬(wàn)公斤。有報(bào)道將花生殼和米糠、麩皮制成混合顆粒飼料用于豬、牛等動(dòng)物，不但提高了豬的出肉率，還可縮短了豬的育肥時(shí)間，同時(shí)降低了飼料成本。因此，本研究旨在研究用發(fā)酵花生殼部分替代花生秧對(duì)育肥湖羊生長(zhǎng)性能、血液生化及免疫指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵花生殼制備微生物發(fā)酵劑由福建省和裕鏈生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司提供，由纖維素酶、枯草芽孢桿菌和乳酸菌組成。試驗(yàn)將花生殼粉碎為10目，然后添加一定比例的玉米粉和豆粕調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和粗脂肪到花生秧的水平，再添加0.1%發(fā)酵劑，用自來(lái)水調(diào)節(jié)水分至40%，混勻，裝入帶排氣閥專(zhuān)用發(fā)酵袋中，封口后在自然環(huán)境下發(fā)酵1周后使用。發(fā)酵花生殼呈土黃色，有濃烈的酸香味，品質(zhì)良好。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將18只均重為（15.35± 0.33）kg健康公湖羊單獨(dú)圈養(yǎng)在圍欄中，隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2只羊。對(duì)照組粗料為花生秧（占比60%），試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組分別用發(fā)酵花生殼代替對(duì)照組中20%和40%的花生秧。使用自來(lái)水調(diào)節(jié)花生秧的水分含量，使之與發(fā)酵花生殼的水分含量一致，再用其配制全混合日糧，現(xiàn)配現(xiàn)用。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)預(yù)試期10 d，正式期60 d。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)羊在預(yù)試期間進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)和常規(guī)防疫，監(jiān)測(cè)試驗(yàn)羊的健康狀況，將各組日糧逐步過(guò)渡為試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)羊采用單圈飼養(yǎng)，保持羊舍干凈衛(wèi)生，自然采光，自由飲水，每天早晚各喂1次，按照體重的4%（干物質(zhì)計(jì)算）進(jìn)行飼喂，稱(chēng)量剩料量，計(jì)算每天的采食量。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法分別在試驗(yàn)正式期開(kāi)始時(shí)（d1）和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)（d60）的早晨空腹測(cè)定湖羊的初始體重和末期體重，計(jì)算試驗(yàn)羊的總增重和平均日增重（ADG）。根據(jù)正式期的采食量計(jì)算平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G），具體計(jì)算公式如下。

1.5 血清生化指標(biāo)測(cè)定方法育肥試驗(yàn)結(jié)束前2 d對(duì)18只空腹肉羊頸靜脈采血，每只采集2 mL血液裝入5 mL促凝管，離心分離血清，使用全自動(dòng)生化儀檢測(cè)血糖（GLU）、血清尿素氮（BUN）、總蛋白（TP）、總膽固醇（CHO）等指標(biāo)。

1.6 血清免疫指標(biāo)的測(cè)定使用酶標(biāo)儀檢測(cè)血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、白細(xì)胞介素-2（IL-2）和白細(xì)胞介素-4（IL-4）等指標(biāo)，試劑盒由武漢昱銘翔生物科技有限公司提供。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析先用Excel對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，然后應(yīng)用SPSS17.0軟件進(jìn)行分析。采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。結(jié)果均用“平均數(shù)（x）±標(biāo)準(zhǔn)差（S）”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，與對(duì)照組相比，2個(gè)試驗(yàn)組湖羊的ADG分別提高15.4%和6.3%；湖羊F/G分別降低9.3%和6.5%，三組各項(xiàng)指標(biāo)差異不顯著。

表2 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊血液生化指標(biāo)的影響由表3可知，與對(duì)照組相比，兩個(gè)試驗(yàn)組湖羊的總膽固醇、血糖、總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、肌酐和尿素氮等血清生化指標(biāo)無(wú)顯著差異，說(shuō)明日糧添加發(fā)酵花生殼不影響湖羊肝臟和腎臟的功能。

表3 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊血液生化指標(biāo)的影響

2.3 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊血清免疫指標(biāo)的影響由表4可知，與對(duì)照組相比，兩個(gè)試驗(yàn)組湖羊的IgA、IgM和IgG等免疫指標(biāo)無(wú)顯著差異，但數(shù)值有一定程度的提高，兩個(gè)試驗(yàn)組IgA分別提高12.9%和3.4%、IgG分別提高22.9%和18.3%；IL-2、IL-4和IFN-α各組間差異不顯著。

表4 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊血清免疫指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能的影響本試驗(yàn)發(fā)酵花生殼替代花生秧能提高試驗(yàn)結(jié)束時(shí)湖羊的體重和日增重，并降低F/G，原因可能在于發(fā)酵花生殼，提高飼料消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且發(fā)酵花生殼中的微生物和酶制劑也有助于提升湖羊的消化率。發(fā)酵過(guò)程中，微生物發(fā)酵降解纖維素，轉(zhuǎn)化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，并分泌纖維分解酶和其他生物活性物質(zhì)，提高了羊瘤胃微生物區(qū)系中的纖維素酶活性，有助于花生殼的消化吸收。發(fā)酵花生殼降低花生殼中的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量，提高了花生殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這些研究說(shuō)明，花生殼經(jīng)發(fā)酵處理后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提升，可作為湖羊日糧的原料，可以部分替代花生秧且在日糧中添加40%以?xún)?nèi)為佳。

3.2 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊血清生化指標(biāo)的影響血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和谷氨酰轉(zhuǎn)氨酶等含量反映肝功能異常，血清尿素氮、肌酐等含量與腎功能密切相關(guān)。本試驗(yàn)3組試驗(yàn)羊血清中肝功能和腎功能相關(guān)指標(biāo)含量差異不顯著，均處于正常值范圍，可見(jiàn)發(fā)酵花生殼替代花生秧不影響也不損害肝臟和腎臟功能，在湖羊日糧中添加發(fā)酵花生殼是安全可靠的。

3.3 發(fā)酵花生殼對(duì)湖羊血清免疫指標(biāo)的影響血清免疫球蛋白在免疫調(diào)節(jié)中發(fā)揮了重要作用。本研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵花生殼可以提高湖羊血清免疫球蛋白和白細(xì)胞介素含量，改善機(jī)體免疫力。

4 結(jié)論

日糧添加發(fā)酵花生殼替代花生秧可以有效提高湖羊ADG數(shù)值，降低F/G，并且不影響湖羊的肝腎功能。本試驗(yàn)對(duì)比3組試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，日糧添加20%發(fā)酵花生殼替代花生秧更加具有可行性。