為什么土豆是第四大主糧

羅振宇

最近我聽(tīng)到一個(gè)冷知識(shí)。中國(guó)有三大主糧，小麥、水稻和玉米。后來(lái)又補(bǔ)上了一個(gè)土豆?？蓡?wèn)題是，紅薯的產(chǎn)量比土豆高啊，早年災(zāi)荒的時(shí)候，很多中國(guó)人都是靠紅薯才活下來(lái)的。所以有人就覺(jué)得奇怪，第四大主糧為什么不是紅薯呢？

原因當(dāng)然有很多，最重要的是兩個(gè)：首先，紅薯因?yàn)閷?duì)溫度和水的要求更高，所以，不合適在北方和缺水的西部種植?？臻g適應(yīng)性不夠。其次，紅薯的可儲(chǔ)存性不如土豆。土豆能儲(chǔ)存一年左右，而紅薯就不行。無(wú)論空間的適應(yīng)性還是時(shí)間的適應(yīng)性，紅薯都有劣勢(shì)。

還有一點(diǎn)，就是土豆的種植面積更大，所以人類(lèi)積累了更多的應(yīng)對(duì)土豆病害的科研成果。種植紅薯的安全性也不如土豆。

由此可知，在合作系統(tǒng)當(dāng)中，決定一個(gè)元素成敗的，可能不是它的某項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，而是它對(duì)空間、時(shí)間和合作伙伴的適應(yīng)性啊！

（水云間摘自微信公眾號(hào)“羅輯思維”）

【適用話(huà)題】中國(guó)飲食習(xí)慣 生長(zhǎng)特性 適應(yīng)能力 糧食種植

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