中國科學(xué)家找到控制魚刺的基因：吃魚不挑刺或?qū)崿F(xiàn)

王文炎

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2021年12月，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的高澤霞教授團隊找到了控制魚刺的基因，讓“吃魚不挑刺”這一幻想有望成為現(xiàn)實。消息一經(jīng)發(fā)出，立馬引發(fā)全網(wǎng)熱議，更有網(wǎng)友評論“這真是到能驚動‘懶人DNA’的程度了”“再也不擔(dān)心魚刺卡住喉嚨了”。據(jù)了解，高澤霞團隊和中科院水生所桂建芳院士團隊已經(jīng)分別在鳊魚、草魚和銀鯽身上試驗了敲除調(diào)控魚刺生長的主效基因，獲得的第一代雜合體（F0代）的少刺魚生長良好，形態(tài)正常，習(xí)性和普通有刺魚沒有差異。

素材聚焦1 “挑刺”三個月，最終篩定50個候選基因

魚刺學(xué)名叫肌間骨，是由肌膈中的肌腱骨化而來。從形成來源上看，魚長刺其實就和人類長骨刺是一個道理。魚刺除了是食用中的麻煩，也是大規(guī)模機械化加工的障礙。2012年，博士畢業(yè)不久的高澤霞選擇了讓鳊魚有刺變無刺的課題。“創(chuàng)制”無刺魚的關(guān)鍵是找到調(diào)控對魚刺生長起主要作用的基因（主效基因）。這是一個全新的領(lǐng)域。他們將每一根細刺從鳊魚身上小心翼翼地挑出來，剔掉結(jié)締組織，在降解之前，快速放進液氮保存，再快速提取RNA進行基因表達。雖說是快速，但將魚刺一根根從魚身上挑出，再到基因表達完畢，整個團隊足足花了三個月才提出了高質(zhì)量的魚刺RNA——他們最終篩定候選的近50個基因。

素材聚焦2 鬧過“烏龍”，兩次錯過無刺鳊魚

高澤霞教授團隊將找到的近50個基因放到標準模式魚斑馬魚身上做驗證，利用基因編輯技術(shù)，一個一個依次敲掉這些基因，看魚刺的生長有無變化、怎樣變化。驗證的過程一干就是七年。一次敲掉斑馬魚的一個基因后，真的發(fā)現(xiàn)了一條無刺魚，整個實驗室沸騰了，大家都有一種“終于找到了”的感覺，可是再去驗證，卻發(fā)現(xiàn)和這條無刺魚同批次的其他魚的魚刺依然故我，這證實了這次發(fā)現(xiàn)只是個美麗的錯誤。高澤霞笑著說：“到現(xiàn)在都沒弄明白，為什么會有一條無刺魚混雜在有刺魚中間，可能是自然的基因突變吧?？茖W(xué)就是這么曲折，不斷試錯是常態(tài)。還有兩次吃鳊魚時真的吃到了無刺的鳊魚，可惜吃的時候才發(fā)現(xiàn)，遺傳基因沒有留下來?！?/p>

2019年年底的一天，“突然一下子”，主效基因出現(xiàn)了，這次真的是無刺斑馬魚。幾百條魚無刺的表型非常穩(wěn)定，再經(jīng)過幾代繁育，斑馬魚的后代也都是無刺魚。經(jīng)過測定，雖然魚刺變化了，可魚肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺魚沒有顯著差異，肉質(zhì)不變，味道的鮮美程度依然“在線”。

【考場仿真試題】請根據(jù)以上材料，寫一篇200字左右的微評論。

【范文示例】生活中，很多人喜歡吃魚，但對影響我們大快朵頤的魚刺十分反感。怪不得有人將“鰣魚多刺”列為“人生幾大恨”之一?，F(xiàn)實中，魚刺除了食用中的麻煩，也是大規(guī)模機械化加工的一大障礙。如果常見的魚能少刺，甚至無刺，那該有多好啊。這不是異想天開，經(jīng)過一次又一次的科學(xué)實驗，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的高澤霞教授團隊終于找到了控制魚刺的基因，吃魚不挑刺以后將不再是奢望。沒有解決不了的難題，只要我們有目標，能拼搏，就能夠找到實現(xiàn)夢想的路徑。

【適用話題】成功 堅持 創(chuàng)新 解決難題 實現(xiàn)夢想

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