梆子聲

徐云祥

早晨，起了個早，小區(qū)門口的農(nóng)貿(mào)市場車來人往，年長的守著眼前的蘿卜、白菜、大蔥，水果攤、肉攤的叫賣聲此起彼伏，伴隨著車輛的鳴笛聲，傳來賣豆腐的梆子聲，清脆回味，讓人回想起兒時村巷的梆子聲，“梆—梆—”

工作需要，居住在縣城，回老家的時間少了，村里的豆腐坊現(xiàn)在什么不知道，賣豆腐的吆喝聲和敲打梆子發(fā)出的梆子聲也很少聽見了。兒時，每當(dāng)賣豆腐的梆子聲在村落里響起，母親便會用葫蘆瓢盛著豆子、小麥，或用簸箕盛著地瓜干換豆腐吃，豆腐切塊放在鍋里煎得金燦燦的，我和姐姐吃得香甜。家里來客人，煎好的豆腐放上辣椒、白菜，有時放粉皮，添上水燉半個小時，用錫壺溫好的地瓜燒，家人和客人圍坐桌前吃得舒心。

豆腐，現(xiàn)在是百姓美食。居家小蔥拌豆腐，飯店的吃法則多樣，菜名有麻辣豆腐、鐵板豆腐、千頁豆腐、脆皮豆腐等，有的商家開起了特色豆腐坊，專做豆腐菜系，成了特色美食，列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

兒時，在農(nóng)村豆腐是餐桌的奢侈品。父母省吃儉用，為了孩子的健康成長用收成的糧食換豆腐吃，兌換的比例根據(jù)市場的價格行情，可能兩三斤地瓜干換取一斤豆腐，可能一斤豆子換取一斤豆腐。那時的農(nóng)村，沒有大魚大肉，沒有過季蔬菜，有的是白菜、蘿卜，有的是地瓜粉皮、粉條，有的是純手工制作的豆腐。過年灶頭的亂燉，是憶苦思甜，是對美好生活的向往和追求。

“梆—梆—”聽著遠(yuǎn)去的聲音，看著熟悉的豆腐筐子和梆子，我的淚溢出眼眶，因為我對故土愛得深沉……

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