影響肉種雞雙黃蛋比例的因素及預(yù)防措施

劉蕾，陳合強(qiáng)

中圖分類號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2022）01-0023-04

一般母雞體內(nèi)只有5～7個(gè)直徑1 cm以上的卵泡，每個(gè)大小稍有差異。產(chǎn)蛋高峰時(shí)，高產(chǎn)雞連產(chǎn)期可達(dá)40 d，休息1 d后又進(jìn)入第二個(gè)連產(chǎn)期;而低產(chǎn)雞的連產(chǎn)期只有幾天，休息幾天，才開始第二個(gè)連產(chǎn)期。肉種雞產(chǎn)蛋上高峰期間雙黃蛋的比例不能超過4%（有的品種5%），31周后雙黃蛋的比例一般不會(huì)超過1.5%，雙黃蛋過多會(huì)影響產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時(shí)間，增加脫肛幾率。但在實(shí)際生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)用戶飼養(yǎng)的肉種雞出現(xiàn)高達(dá)5%～6%的雙黃蛋比例，給生產(chǎn)造成一定的損失。因此，探討影響雙黃蛋比例的因素并采取相應(yīng)的措施加以預(yù)防至關(guān)重要。

1 影響雙黃蛋比例的因素

1.1 育成期加料太大，體重控制失誤，大約占40%

這一因素直接影響雞群育成后期性器官特別是卵泡的發(fā)育。

1.2 均勻度差，大約占20%

有效料位不足，吃料不均勻，導(dǎo)致個(gè)別種雞營養(yǎng)過剩。

1.3 慢性疾病發(fā)生，大約占20%

雞群發(fā)生疾病特別是腸道疾病如球蟲病，影響機(jī)體對(duì)營養(yǎng)的攝入，導(dǎo)致卵泡變形、變性、出血壞死，發(fā)育不正常。

1.4 產(chǎn)蛋期加料過猛，大約占10%

高峰料量設(shè)計(jì)不正確，加料不合理，能量低或蛋白過高。

1.5 加光不合理，大約占5%

育成中期體重明顯偏低，后期體重上來，性成熟和體成熟不同步，加光后加速不成熟卵泡的發(fā)育。

1.6 外界應(yīng)激，大約占5%

異物或異常聲響等對(duì)雞群造成應(yīng)激，導(dǎo)致卵泡發(fā)育異常致雙黃蛋增多。

2 預(yù)防措施

2.1 降低疾病風(fēng)險(xiǎn)

制定并執(zhí)行完善的生物安全措施和管理方法，防止疾病通過人員和動(dòng)物傳播;根據(jù)本地疫病流行與疫苗來源情況制定科學(xué)合理的免疫程序并遵照?qǐng)?zhí)行;健全疫病監(jiān)測(cè)體系;合理用藥，減少各種疫病的發(fā)生。

2.2 培育肉種雞合理的生長(zhǎng)發(fā)育曲線

育成期提早到11周開始快速加料，確保13周后合理的周增重。

2.2.1 0～27 d是骨骼、免疫、消化和心血管等系統(tǒng)及羽毛的快速生長(zhǎng)發(fā)育階段 期間要求均勻地達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重，通過良好的育雛管理培養(yǎng)雞只的食欲，檢查嗉囊的飽滿度確保充足有效的采食和飲水位置;觀察雞只行為，保持最適宜的溫度、濕度和通風(fēng)。10 d時(shí)在遮黑飼養(yǎng)的條件下，減小光照強(qiáng)度至3～5 Lx。從14～21 d開始監(jiān)測(cè)每周體重，個(gè)體稱重并計(jì)算變異系數(shù)。

2.2.1.1 1～7 d 注意溫差變化和冷應(yīng)激，墊料或籠底溫度達(dá)到28～32 ℃，空氣在靜止?fàn)顟B(tài)下每上升0.5 m溫度會(huì)相差0.7～1 ℃。雛雞到場(chǎng)及時(shí)開水開食，若前期24～48 h溫度較高，種雞在較高的溫度環(huán)境生存感到會(huì)更加舒服，但生產(chǎn)性能會(huì)降低。關(guān)注第一周濕度的變化，濕度低于45%會(huì)產(chǎn)生灰塵;高于75%易造成墊料潮濕并影響雞體蒸發(fā)散熱?？刂坪眉?xì)菌感染和疫苗反應(yīng)。早期骨架發(fā)育應(yīng)達(dá)標(biāo)，母雞發(fā)育不好影響產(chǎn)蛋性能，公雞因個(gè)體矮小發(fā)育不全會(huì)影響受精率。第一周末的個(gè)體體重差異常常是由雞只不同的采食能力造成的，而創(chuàng)造一個(gè)舒適的成長(zhǎng)環(huán)境能夠促進(jìn)均勻度提高。注意育雛期飼料的質(zhì)量和減光強(qiáng)度變化對(duì)雞群生長(zhǎng)有無不利影響。

此外，應(yīng)特別重視育雛期第一個(gè)24 h：①做好準(zhǔn)備工作，為雛雞準(zhǔn)備生物安全條件良好、干凈衛(wèi)生的雞舍。合理布置育雛設(shè)備確保雛雞入舍后便于找到飲水和飼料。確保飼料選用篩濾過且無粉塵的顆粒破碎料。雛雞入舍后第一個(gè)24 h內(nèi)應(yīng)在1 m范圍內(nèi)就能找到飲水或飼料。開食盤和雛雞飲水器應(yīng)放置在常規(guī)的飼喂和飲水系統(tǒng)附近。雛雞入舍前應(yīng)預(yù)溫雞舍，確保雛雞入舍時(shí)溫度和相對(duì)濕度穩(wěn)定，地面（墊料）溫度應(yīng)達(dá)到28～30 ℃;②雛雞入舍時(shí)，盡快將雛雞入舍放入育雛區(qū)域。確保雛雞立刻找到飲水和飼料。從第一天開始提供新鮮空氣，防止因通風(fēng)不足有害氣體聚集造成空氣質(zhì)量差，對(duì)雛雞的呼吸道和肺臟表面造成傷害。舍內(nèi)光照強(qiáng)度應(yīng)大于20 Lx以刺激雛雞活動(dòng)。雛雞入舍后應(yīng)讓雛雞安頓1～2 h，然后觀察雛雞行為，2 h內(nèi)是否能采食飲水是減少弱雛的關(guān)鍵環(huán)節(jié);③環(huán)境要求，雛雞入舍時(shí)的環(huán)境要求：雛雞高度的空氣溫度達(dá)到30 ℃、墊料溫度達(dá)到28～30 ℃、相對(duì)濕度達(dá)到 60%～70%。觀察雛雞行為，判斷溫度是否正確。雞舍需要一定的通風(fēng)但不能有賊風(fēng)，為雞舍提供新鮮空氣，同時(shí)排除廢氣、多余的濕氣和熱量。雛雞易受到風(fēng)冷效應(yīng)的影響，風(fēng)速不應(yīng)超過0.15 m/s;④育雛效果評(píng)估，通過評(píng)估嗉囊飽滿度來評(píng)價(jià)育雛效果的好壞，雛雞一旦開食，易于吃飽喝足。如雛雞采食飲水得當(dāng)，其嗉囊會(huì)充滿飲水和飼料。第一個(gè)24 h內(nèi)可輕柔觸摸雛雞嗉囊檢查嗉囊飽滿度，查明雛雞進(jìn)食情況。雛雞入舍2 h后在舍內(nèi)3～4個(gè)不同的位置抽樣30～40只雛雞檢查雛雞和嗉囊狀況，嗉囊飽滿度應(yīng)2 h達(dá)到75%、12 h>85%、24 h>95%。

2.2.1.2 8～14 d 11～14 d控制好球蟲疫苗免疫后的反應(yīng)，不應(yīng)因健康原因而影響限飼計(jì)劃，如因球蟲、梭菌引起的腸炎會(huì)造成飼料消化率降低，康復(fù)后需平穩(wěn)過渡飼料。2～3周周中增加體重抽測(cè)，制定飼養(yǎng)方案確保4周末體重達(dá)標(biāo)。

2.2.1.3 15～21 d 育雛期的小雞是開產(chǎn)后影響產(chǎn)蛋的主要因素，應(yīng)確保分欄數(shù)目準(zhǔn)確，飼喂器具合理充足，計(jì)算平均體重、均勻度和每周的周增重，繪制實(shí)際生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較，調(diào)整飼喂量，上料速度盡量在4 min內(nèi)完成。

2.2.1.4 22～28 d 雞數(shù)不準(zhǔn)、加料不均勻、稱重不準(zhǔn)、分群不及時(shí)，環(huán)境溫度控制不當(dāng)，限飼不當(dāng)、斷喙不當(dāng)、免疫不當(dāng)、密度過大，采食飲水位置不足等都是造成均勻度差的主要原因。體重小的雞只延長(zhǎng)育雛料的使用時(shí)間，可以考慮增加飼喂量使體重達(dá)標(biāo)。

2.2.2 5～9周繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育階段 均勻地達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重，3～4周分群，變異系數(shù)小于12%時(shí)分成兩欄、變異系數(shù)大于12%時(shí)分成三欄。分欄后控制各欄雞群的飼喂和生長(zhǎng)，使其在63 d時(shí)達(dá)到重新制定的體重標(biāo)準(zhǔn)。63 d時(shí)各欄雞群之間不再進(jìn)行調(diào)整，要比較實(shí)際和標(biāo)準(zhǔn)體重，如有調(diào)整需重新制定目標(biāo)體重。35 d體重不達(dá)標(biāo)或均勻度差、6～10周周增重不夠等會(huì)推遲開產(chǎn)和產(chǎn)蛋高峰，表現(xiàn)生產(chǎn)性能不好;保證雞群里基本上始終沒有低于標(biāo)準(zhǔn)體重的雞只，有利于雞群生產(chǎn)性能的發(fā)揮。經(jīng)常觀察雞只的體況發(fā)育，一般調(diào)整約需6周時(shí)間可以表現(xiàn)出來生產(chǎn)性能。體重大于標(biāo)準(zhǔn)的雞只可減少下一次的飼喂量或推遲下一次加料時(shí)間來糾偏。5～10周要求均勻度繼續(xù)保持80%～85%以上。藥物凈化在6周做，靠的是預(yù)防而不是治療。

2.2.3 10～15周 80～95 d時(shí)雞只90%的骨骼發(fā)育已基本完成，期間雞群應(yīng)保持一個(gè)穩(wěn)定的生長(zhǎng)發(fā)育曲線。調(diào)整飼喂量使雞群均勻地達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重，體重低于標(biāo)準(zhǔn)的雞群應(yīng)專門設(shè)定生長(zhǎng)曲線，使其在105 d時(shí)體重回歸到標(biāo)準(zhǔn)體重;體重高于標(biāo)準(zhǔn)的雞群應(yīng)按重新設(shè)定且平行于標(biāo)準(zhǔn)體重的曲線生長(zhǎng)，這段時(shí)期雞群的體重不應(yīng)有任何下降。飼喂器具在雞舍內(nèi)應(yīng)分散放置，要求不超過3 m的范圍內(nèi)，使全群雞只都能找到這些設(shè)備。關(guān)注呼吸道、腸道健康，預(yù)防壞死性腸炎、葡萄球菌、寄生蟲病和霉菌，墊料管理不善如太厚或太薄和水質(zhì)污染都易產(chǎn)生腸道疾病。

2.2.4 16～24周 促進(jìn)雞群生長(zhǎng)和增重，使雞群做好性成熟和混群的準(zhǔn)備。按照體重標(biāo)準(zhǔn)增加料量，刺激生長(zhǎng)速度，使雞只做好性成熟的準(zhǔn)備，每周檢查和評(píng)估種母雞的恥骨間距，監(jiān)測(cè)性成熟的程度。計(jì)劃加光前一周評(píng)估雞群的均勻度：如果雞群體重達(dá)標(biāo)且均勻度良好（變異系數(shù)小于10%），根據(jù)建議的程序給予光照刺激。如果雞群體重沒達(dá)標(biāo)或均勻度不好（變異系數(shù)大于10%），至少推遲7 d加光。147 d公母混群，確保種公雞與種母雞性成熟一致。定期觀察雞群采食行為，監(jiān)測(cè)公母分飼和飼料分配情況。15～25周母雞骨架發(fā)育有限，必須正確增加飼喂量，每周增加4～6 g，周增重不超過200 g，加光到產(chǎn)蛋5%飼料增長(zhǎng)幅度不宜過大。定期觸摸雞只分析體況情況，體況由骨架、體重、胸肌和脂肪等不同比例組成。預(yù)產(chǎn)階段是種母雞成熟和產(chǎn)蛋儲(chǔ)備期，如果腹部脂肪少，加光早的母雞產(chǎn)蛋少就容易休產(chǎn)。免疫次數(shù)過多和應(yīng)激可能導(dǎo)致生長(zhǎng)不足，適當(dāng)增加挑戰(zhàn)料;基礎(chǔ)料量高增加挑戰(zhàn)料來降低5%基礎(chǔ)料量，基礎(chǔ)料量高低和加料速度決定雙黃蛋數(shù)目多少?；烊汗u的比例9.5%，超過要求比例的1%，容易造成母雞群背部羽毛過早缺失。

2.2.5 25～32周 期間輸卵管、卵巢、睪丸快速發(fā)育，光照刺激10～14 d后種雞開始性成熟。按要求飼喂種母雞，刺激提高產(chǎn)蛋率和蛋重的增長(zhǎng)及生長(zhǎng)發(fā)育。產(chǎn)蛋率達(dá)到5%之前，將育成料換成產(chǎn)蛋料。按要求飼喂種公雞，使其獲得良好的生長(zhǎng)發(fā)育，提高受精率。執(zhí)行種公雞淘汰程序，對(duì)種公雞的腿部和腳趾、豐滿度、面部顏色、泄殖腔狀態(tài)、體況等進(jìn)行評(píng)估。種公雞的雞冠、肉髯、眼睛周圍應(yīng)呈均勻的鮮紅色，喙部形狀齊整;腿型直挺無彎趾，腳墊干凈無損傷，跗關(guān)節(jié)周圍的紅色斑點(diǎn)表明種公雞的交配能力很好;交配能力好質(zhì)量高的種公雞身體某些部位會(huì)出現(xiàn)掉羽，尤其是肩部和大腿部;每周對(duì)種公雞的體況或豐滿度及體重進(jìn)行監(jiān)測(cè);泄殖腔（肛門）周圍的羽毛應(yīng)有些磨損且泄殖腔應(yīng)大而濕潤(rùn)。環(huán)境控制雞舍，光照時(shí)間不要超過13～14 h。發(fā)育較晚的母雞是影響產(chǎn)蛋高峰的重要因素，防止體重過度增長(zhǎng)過肥造成產(chǎn)蛋率過低，加光可適當(dāng)推遲1周。均勻度好的雞群，從5%后3周左右飼料量應(yīng)迅速增加達(dá)到產(chǎn)蛋高峰的最大料量。產(chǎn)蛋上升期檢測(cè)蛋重趨勢(shì)，從蛋重增長(zhǎng)情況可判定添加料量快慢是否合適，采取少量多次的加料方式，避免過度飼喂。

2.2.6 33周至淘汰 產(chǎn)蛋高峰4-5周內(nèi)觀察飼喂量逐漸過渡到減料。5～6周之后看高峰維持綜合情況，開始采用試探性減料，減料的幅度應(yīng)較小且應(yīng)緩慢，對(duì)雞群需要較高的維持能量需求或產(chǎn)蛋高峰高的雞群提供足夠的能量維持產(chǎn)蛋率;如果母雞超重，高峰減料過快，產(chǎn)蛋下降迅速，出現(xiàn)掉毛和休產(chǎn)現(xiàn)象，每次減料的同時(shí)觀察母雞群的反應(yīng)，任何產(chǎn)蛋率的異常下降，都必須恢復(fù)到原來的飼喂量后再做調(diào)整。留心蛋重增長(zhǎng)趨勢(shì)中的任何變化都會(huì)發(fā)生在產(chǎn)蛋率下降之前，這也可視為雞群存在潛在問題的第一跡象。若雞群每日蛋重偏離蛋重標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)非正常的增長(zhǎng)或下降，都要相應(yīng)調(diào)整料量避免產(chǎn)蛋持續(xù)性下降過快?，F(xiàn)場(chǎng)管理應(yīng)盡量避免減料與免疫對(duì)雞群產(chǎn)生的疊加應(yīng)激。具有相當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)的種蛋會(huì)造成孵化率低，受到一定污染的種蛋如地面蛋，蛋殼沾有糞便，可輕輕去除糞便;下列種蛋如破碎蛋、穿孔蛋、畸形蛋、薄殼蛋、皺紋蛋等應(yīng)廢棄，蛋殼表面帶有血跡、輕度臟蛋、蛋殼粗糙、蛋殼表面帶有卵黃、白殼蛋、蛋殼有細(xì)微裂痕也不宜當(dāng)做種蛋使用。

2.3 控制好均勻度

均勻度的高低直接影響雞群的產(chǎn)蛋水平，一般均勻度每提高5%，只入舍母雞累計(jì)多產(chǎn)合格種蛋2～3枚。通過每周稱重與標(biāo)準(zhǔn)體重進(jìn)行比較特別是4～8周合理控制好均勻度。牢記我們需要的是雞群自然生長(zhǎng)的均勻度，均勻度是養(yǎng)出來的，而不是挑、調(diào)、稱出來的，分群挑雞只是不得已而為之，是提高均勻度的補(bǔ)救措施。育成后期特別是14～18周應(yīng)通過采取合理的飼養(yǎng)密度、充足有效的料位和水位、及時(shí)分群、合理限飼等措施維持均勻度的持續(xù)穩(wěn)定。

2.4 制定合理的加減料方案

評(píng)估雞群，制定方案。在雞群1%～5%日產(chǎn)蛋率換成產(chǎn)蛋料，蛋白含量過高會(huì)導(dǎo)致雞只體重增加過快，從而會(huì)導(dǎo)致能量攝入不足，進(jìn)而影響產(chǎn)蛋高峰。根據(jù)日產(chǎn)蛋率增長(zhǎng)情況，結(jié)合日平均蛋重、雙黃蛋比例、采食時(shí)間、周增重等添加高峰料量，確保25～30周期間持續(xù)穩(wěn)定的達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)周增重，不能出現(xiàn)停滯。一旦雞群的日產(chǎn)蛋率達(dá)到5%～10%（留40 g的加料空間）開始添加高峰料。一般性成熟良好的雞群能夠在21 d左右達(dá)到80%日產(chǎn)蛋率水平，35 d左右達(dá)到產(chǎn)蛋高峰。監(jiān)測(cè)加減料的快慢速度：①產(chǎn)蛋率水平，記錄并繪出每天的日產(chǎn)蛋率曲線;②母雞每周的平均體重及周增重，每周同一時(shí)間稱取足夠數(shù)量母雞體重并繪出曲線;③種雞吃料時(shí)間，觀察并記錄種雞每天的吃料時(shí)間;④蛋重，每天稱取足夠數(shù)量的種蛋蛋重并繪出蛋重曲線;⑤雙黃蛋比例，不超過4%;⑥腹腔內(nèi)1 cm以上卵子數(shù)量，正常為6～7個(gè)，超過9個(gè)料加的快，少于5個(gè)料加的慢。

2.5 推遲加光

加光前評(píng)估體重和均勻度，體重不達(dá)標(biāo)、均勻度低，推遲加光，使性成熟與體成熟同步，以提高種蛋利用率，使產(chǎn)蛋高峰突出且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

2.6 減少各種應(yīng)激特別是外界干擾

引起雞群發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)的環(huán)境因素包括持續(xù)的高溫或低溫、氣溫驟變、光照的不合理改變、嚴(yán)重噪音，雞舍內(nèi)空氣濕度過低或過高、氨氣濃度過高、灰塵大量集聚等，均可導(dǎo)致雞群發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。飼養(yǎng)管理因素包括長(zhǎng)時(shí)間斷水、斷料，飼料營養(yǎng)嚴(yán)重不均衡和飼料質(zhì)量突然改變，飼養(yǎng)密度過高，不同日齡或批次的雞群混養(yǎng)，鼠、鳥、狗和貓等生物的危害，捕捉、轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸和斷喙等人工驚擾。疫病應(yīng)激包括頻繁的疫苗接種、長(zhǎng)期盲目大劑量投藥、雞群中長(zhǎng)期存在某種慢性疾病或隱性感染等均可導(dǎo)致雞群發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)通過采取各種有效措施盡可能減少或避免各種應(yīng)激的發(fā)生，以減少雙黃蛋的比例，維持生產(chǎn)性能的持續(xù)穩(wěn)定。

3 小結(jié)

從產(chǎn)首枚蛋到產(chǎn)蛋高峰良好的采食行為、適宜的飼養(yǎng)密度、充足的飲水空間及合理的通風(fēng)對(duì)于取得良好的產(chǎn)蛋高峰和高峰后的持續(xù)性非常重要，一旦每日飼喂開始，根據(jù)實(shí)際情況重新調(diào)整鏈?zhǔn)搅暇€或盤式料盤的位置，確保喂料系統(tǒng)內(nèi)的料仍能均勻分布。同時(shí)監(jiān)測(cè)好雙黃蛋的比例，以充分發(fā)揮品種生產(chǎn)性能的優(yōu)勢(shì)。

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