竹報(bào)春意

孫佳慧

對(duì)頁(yè)：GUCCI BAMBOO1947系列竹節(jié)手袋的多彩“群像”激活了藝術(shù)家對(duì)翻糖創(chuàng)作的色彩光譜。

藝術(shù)家Bobo的日常除了料理餐廳店鋪、精進(jìn)技藝，最喜歡的還是往自然中走，用雙眼記錄植物、花卉的真實(shí)形態(tài)，此次以GUCCI BAMBOO 1947系列竹節(jié)手袋為靈感進(jìn)行創(chuàng)作，他再次走進(jìn)植物園，穿行于竹林間，感知每一片竹葉的律動(dòng)。藝術(shù)家西裝套裝、襯衫、胸針、皮鞋皆來(lái)自GUCCI。

BoboLEE，同名品牌創(chuàng)始人，翻糖藝術(shù)家、甜品師、空間設(shè)計(jì)師，畢業(yè)于中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)進(jìn)修班，35歲遠(yuǎn)赴日本從零開(kāi)始學(xué)習(xí)烘焙，并以第一名的成績(jī)畢業(yè)于藍(lán)帶東京分校，后師從美國(guó)翻糖藝術(shù)家Maggie Austin，曾為美國(guó)白宮圣誕晚宴、貝克漢姆外灘貴賓等眾多重要宴會(huì)場(chǎng)合進(jìn)行翻糖布置。

不間斷的藝術(shù)刺激是Bobo 保持翻糖創(chuàng)作活力的秘訣之一，不拘泥于單一類(lèi)型出版物的閱讀也有助于他對(duì)創(chuàng)作對(duì)象更多面的理解，繪畫(huà)、建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)、花藝……看似隔行跨業(yè)，卻構(gòu)成了BoboLEE 日趨完整的美學(xué)世界。

BoboLEE也許便是大眾眼中的勇士、那個(gè)被上天眷顧的寵兒。35歲，當(dāng)多數(shù)人都已趨于安定、拒絕變化，他卻可以因?yàn)槌跻?jiàn)美國(guó)翻糖藝術(shù)家Maggie Austin作品時(shí)的剎那感動(dòng)，而放棄熟悉的室內(nèi)設(shè)計(jì)，遠(yuǎn)赴日本從零開(kāi)始學(xué)習(xí)烘焙技藝，后從師Maggie Austin，以花卉作為翻糖創(chuàng)作的對(duì)象?！鞍肼烦黾摇辈](méi)有成為他的劣勢(shì)，憑借第一名的成績(jī)畢業(yè)、參與白宮圣誕宴的翻糖布置、擔(dān)任貝克漢姆外灘名流晚宴的甜品主理人……一切幾乎在短時(shí)間內(nèi)撲面而來(lái)，Bobo用以假亂真的手作翻糖花卉以及充滿(mǎn)浪漫巧思的甜品，讓自己的名字迅速成為行業(yè)里的一枚標(biāo)簽。

但對(duì)于Bobo來(lái)說(shuō)，與花卉翻糖結(jié)緣的命運(yùn)早在兒時(shí)便有端倪，是最順理成章的結(jié)果。在那個(gè)男孩們與刀劍、汽車(chē)為伴的年齡，他更愛(ài)進(jìn)出廚房，幫著母親疊起餃子的褶皺，將柔軟的麻花編織……Bobo在面粉加水的“反應(yīng)堆”里找到了自己的天賦所在，似乎與生俱來(lái)就對(duì)手工藝親近。而自然是他的另一個(gè)天地，游歷四方探尋紙頁(yè)里的花卉，在青枝綠意里找回平和，親手為居住地乃至店鋪空間栽種植被……翻糖，平衡了生活中幾乎所有他所認(rèn)同的美好事物。“我喜歡那種‘手與手’的觸碰感，只有親自去接觸、去感受，作品才能做到‘心手合一’?！彼麜?huì)保留翻糖花卉在制作過(guò)程中的破損，甚至刻意為作品加入枝葉枯黃的狀態(tài)，“自然中的萬(wàn)物從來(lái)都不是十全十美的，因此即便制作中有所破損也體現(xiàn)了一種自然生長(zhǎng)的生動(dòng)過(guò)程?！?/p>

當(dāng)GUCCI向他提出“竹”的命題，這個(gè)以花為媒的手藝人終于還是遇到了些難題。生于北方，Bobo記憶中的家鄉(xiāng)不曾有過(guò)真實(shí)的竹影竹像，他對(duì)竹子最初的認(rèn)識(shí)還是兒時(shí)練習(xí)水墨時(shí)，眼前一幅幅名家的提、點(diǎn)、撇、捺，那里的竹葉或柔美婉順，枝干或節(jié)小肥滑……水墨里的竹總在寫(xiě)實(shí)和寫(xiě)意間游走，被拆解成由鬃毛蘸取墨汁而出的“舉重若輕”、“空靈回響”，如今想起早已不知是觀竹還是觀意，只知那竹，是墨色的，在挺落與濃薄中感受晴雨、輾轉(zhuǎn)四季。再長(zhǎng)大些，賦以色彩與情義的影像似又重組了他腦海中的竹，李慕白與玉嬌龍騰于竹海中臥虎藏龍、踏竹斗劍，叢叢細(xì)綿的竹葉糾纏交錯(cuò)，化成了可見(jiàn)、可感的風(fēng)，拂著白衣于山間流動(dòng)，帶起簌簌聲響，婉轉(zhuǎn)悠長(zhǎng)……竹子對(duì)于Bobo而言似乎從來(lái)不曾有過(guò)作為植物的本質(zhì)，它是一組組刻在心底的畫(huà)面，注解著人生中一個(gè)個(gè)特殊的節(jié)點(diǎn)。

比起花來(lái)，竹子還是生澀許多。翻糖藝術(shù)的創(chuàng)作通常講求氣味與視覺(jué)的雙重結(jié)合，Bobo的每一次靈光集聚也多是借由一朵花的色與味來(lái)暈染底色，但“竹”終究少了花之于甜品與生俱來(lái)的香郁食感，過(guò)往熟悉的創(chuàng)作節(jié)奏在“竹”這一命題前顯然不再適用。直到看見(jiàn)四只GUCCI BAMBOO 1947系列竹節(jié)手袋以四色與竹節(jié)構(gòu)成的畫(huà)面，“有些返璞自然的文人雅趣”，Bobo的記憶再次隨之清晰——竹的“氣味”并不在于感官的體驗(yàn)，而是水墨里的高飛孤雁、《臥虎藏龍》中的俠情忠義，是《中華竹韻》里的百家用詩(shī)詞歌賦總結(jié)而來(lái)的、情緒之上的意境。于是，他不再如拆解花卉一般來(lái)認(rèn)識(shí)作為植物的竹子，移步退后，踏出常識(shí)構(gòu)筑的認(rèn)知，Bobo眼前所見(jiàn)的是杭州晚冬近春的最后一場(chǎng)雪，白茫茫的盡頭是排排深幽的勁韌竹林，嫩芽開(kāi)始脆響，層層撥開(kāi)，靈隱寺的黃墻淡入，一枝臘梅迎頭探出……一組名為《春暖花開(kāi)》的翻糖蛋糕便由此誕生。

Bobo將靈隱寺的黃墻影射于翻糖皮之上，兩筆短竹意化竹林，臘梅枝更俏，從細(xì)蕊到薄瓣，由一塊塊普通的翻糖膏在指尖奇妙演化，與幾片竹葉纖纖，交相搖曳，似有存風(fēng)。但他心中完整的《春暖花開(kāi)》還夾帶著一縷私情，過(guò)往人生里的幾個(gè)重要瞬間，皆由花開(kāi)滿(mǎn)地的畫(huà)面構(gòu)成——兒時(shí)與小伙伴在山頭采摘的牡丹，求學(xué)華盛頓時(shí)的城市印記山茱萸……他希望將寄寓于竹的“清亮”品格提取而出與個(gè)人的情感再做進(jìn)一步的聯(lián)結(jié)，便有了另一只以同樣象征純潔寧?kù)o的藍(lán)色翻糖皮為底、點(diǎn)綴三兩朵牡丹和山茱萸的蛋糕，“與其他的創(chuàng)作不同，翻糖蛋糕誕生的背景總與美好的祝福相關(guān)，我也想要延續(xù)這樣的傳統(tǒng)，用牡丹和山茱萸所代表的‘吉祥富貴’之意，結(jié)合初春雪竹的意境，為大家?guī)プ８??！?/p>

在同事對(duì)Bobo的評(píng)價(jià)中，常會(huì)聽(tīng)到關(guān)于他在工作中“沒(méi)有計(jì)劃性”的無(wú)奈，但用Bobo自己的話(huà)說(shuō)，不過(guò)只是自己的“隨性”使然，正如35歲那年的決絕轉(zhuǎn)業(yè)，他人眼中的“一時(shí)沖動(dòng)”，是他對(duì)內(nèi)心訴求的肯定，“審美趣味是一種不憑任何利害計(jì)算而單憑愉快或不快來(lái)對(duì)一個(gè)對(duì)象或形象進(jìn)行判斷的能力”，在Bobo的人生信條里，擁有追尋愉悅的能力才能催發(fā)出制造美的能力，確實(shí)，再也沒(méi)有比翻糖創(chuàng)作更適合他的職業(yè)。

1. 在進(jìn)行全新的翻糖作品制作之前，藝術(shù)家習(xí)慣將靈感碎片先用紙筆描繪，更具象、有邏輯地拼組而出。2-6.一朵翻糖花的誕生通常都是無(wú)數(shù)細(xì)小“元件”的制作和組裝過(guò)程：從一張薄如紙片的糖皮開(kāi)始，借助模具壓出花瓣后，再依據(jù)花的形態(tài)需求選用不同構(gòu)造的捏塑棒細(xì)化花瓣的紋理;花蕊則細(xì)致到蕊絲和蕊頭，蘸取彩色糖粉便可重現(xiàn)花朵略帶顆粒感的內(nèi)部構(gòu)造。花卉是翻糖裝飾中最常見(jiàn)的元素，但多人多面的個(gè)性仍可讓同一種花卉呈現(xiàn)出不同的狀態(tài)，Bobo 注重整體于微小細(xì)節(jié)中的顯露，因此即便是植物構(gòu)造里的視覺(jué)死角，也會(huì)以同樣的創(chuàng)作態(tài)度進(jìn)行再現(xiàn)。7-8. 蛋糕是Bobo 進(jìn)行創(chuàng)作的立體畫(huà)布，提前手工制作而成的花朵，在最后的“組裝”過(guò)程中再次綻放。

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