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    淺析大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃對學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式研究
    ——以一個(gè)本科生訓(xùn)練項(xiàng)目為例

    2022-03-16 20:03:55布青云尤曉顏
    科教導(dǎo)刊·電子版 2022年19期
    關(guān)鍵詞:食源性生鮮本科生

    韓 靜,布青云,尤曉顏

    (河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院,河南 洛陽 471023)

    大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃是高校深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革,培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的重要舉措之一[1]。為了提高本科學(xué)生創(chuàng)新能力,河南科技大學(xué)每年會針對校內(nèi)本科生開設(shè)“大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃”,在充分發(fā)揮本科學(xué)生創(chuàng)新能力的同時(shí),力求能夠有效訓(xùn)練學(xué)生時(shí)間規(guī)劃能力、自主學(xué)習(xí)能力和探索能力。本科生學(xué)業(yè)導(dǎo)師參與學(xué)生科研項(xiàng)目指導(dǎo),在增加導(dǎo)師學(xué)生間互動的同時(shí),也能夠進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科研興趣[2]。以“洛龍區(qū)市售生鮮豬肉中食源性致病菌污染狀況”訓(xùn)練計(jì)劃為例,前期學(xué)生經(jīng)過與導(dǎo)師討論,對課題進(jìn)行了初步的設(shè)計(jì),主要分為一下幾個(gè)板塊:(1)研究目的;(2)研究對象及方法;(3)研究結(jié)果;(4)研究意義。經(jīng)調(diào)研,對洛龍區(qū)生鮮豬肉中的食源性致病污染,進(jìn)行了較為詳細(xì)的調(diào)研和檢測分析。在這次課題的設(shè)計(jì)中,完成了理論與實(shí)踐相結(jié)合的本科生科研項(xiàng)目訓(xùn)練體系的探索[3-5]。

    1 本科生科研訓(xùn)練計(jì)劃發(fā)展現(xiàn)狀

    當(dāng)前本科生科研項(xiàng)目訓(xùn)練發(fā)展,存在幾個(gè)方面的不足:(1)本科生科研訓(xùn)練計(jì)劃系統(tǒng)性不強(qiáng),相較于研究生培養(yǎng),缺乏體系性的計(jì)劃安排。(2)本科生管理相對松散,學(xué)業(yè)導(dǎo)師不能對本科生科研訓(xùn)練小組起到較好的管理約束作用。(3)本科生科研基礎(chǔ)參差不齊、科研素養(yǎng)較差,發(fā)展受限于學(xué)業(yè)導(dǎo)師。(4)科研訓(xùn)練計(jì)劃周期較短,有一些好的項(xiàng)目不能唯成果論、一刀切,應(yīng)當(dāng)以項(xiàng)目發(fā)展?jié)摿ψ鳛樵u判標(biāo)準(zhǔn)。

    針對以上四點(diǎn),結(jié)合“洛龍區(qū)市售生鮮豬肉中食源性致病菌污染狀況”項(xiàng)目,我們對了本科生科研訓(xùn)練計(jì)劃體系做出了一些初步嘗試。本次項(xiàng)目我們以“洛龍區(qū)市售生鮮豬肉中食源性致病菌污染狀況”為題,課題前置,實(shí)驗(yàn)規(guī)劃結(jié)合學(xué)生實(shí)驗(yàn)室訓(xùn)練,有規(guī)劃的完成實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練。包括:生鮮豬肉樣品采集、細(xì)菌擴(kuò)增培養(yǎng)、細(xì)菌劃線分離、細(xì)菌耐藥性測試等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練。一方面與導(dǎo)師的專業(yè)知識與專業(yè)技能相匹配,能夠?qū)Ρ究粕蒲杏?jì)劃進(jìn)行有效指導(dǎo)。另一方面,本科二年級食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生在經(jīng)過一年系統(tǒng)的專業(yè)知識學(xué)習(xí),學(xué)有余力,課余時(shí)間參與科研訓(xùn)練。除此以外,導(dǎo)師對后續(xù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)劃,學(xué)生在導(dǎo)師的初步實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有選擇地發(fā)揮自己的專長,有助于此項(xiàng)科研項(xiàng)目順利完成。

    2 項(xiàng)目實(shí)施階段概述

    本研究采用課題前置的方法,導(dǎo)師前期經(jīng)過與學(xué)生討論,詳細(xì)制定項(xiàng)目方案,有選擇的鍛煉學(xué)生思維發(fā)散能力。以本項(xiàng)目為例,課題方案制定分為四步:(1)生鮮豬肉樣品采集;(2)細(xì)菌擴(kuò)增培養(yǎng);(3)細(xì)菌劃線分離;(4)細(xì)菌耐藥性測試。

    2.1 學(xué)生自主探究階段

    由導(dǎo)師提出具體要求,學(xué)生討論提出有時(shí)間安排表的可行采集方案。以本項(xiàng)目樣品采集階段為例,經(jīng)過充分探討,采用隨機(jī)抽樣的方法,確定在洛龍區(qū)超市和農(nóng)貿(mào)市場銷售的生鮮豬肉樣本,采樣點(diǎn)3個(gè)(1個(gè)大型超市,2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場)。采用國標(biāo)檢測法對樣本中食源性致病菌的主要類型、季節(jié)性變化規(guī)律等信息進(jìn)行研究、分析和準(zhǔn)確記錄,所選采樣點(diǎn)供應(yīng)的肉制品涵蓋本地多數(shù)的客戶群,采樣具備代表性,以期掌握洛龍區(qū)市售生鮮豬肉中食源性致病菌的污染狀況,為提高防腐保鮮措施、延長貨架期和保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全提供參考。

    2.2 導(dǎo)師預(yù)先準(zhǔn)備階段

    導(dǎo)師除完成項(xiàng)目課題的初步確定之外,在實(shí)驗(yàn)方案敲定前,確定項(xiàng)目實(shí)施過程中的幾個(gè)必備條件:實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)條件、實(shí)驗(yàn)過程指導(dǎo)。以本項(xiàng)目為例:(1)實(shí)驗(yàn)材料可以通過定點(diǎn)采集獲得,實(shí)驗(yàn)所需的藥品、試劑已經(jīng)開始著手聯(lián)系購買;(2)實(shí)驗(yàn)條件依托河南科技大學(xué)“食品加工與安全”國家級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、“畜禽疫病診斷與食品安全檢測”河南省工程實(shí)驗(yàn)室,“食品微生物”河南省工程技術(shù)研究中心,河南科技大學(xué)“微生物資源開發(fā)與利用”校級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。能夠?yàn)轫?xiàng)目的順利實(shí)施提供必要的支持;(3)實(shí)驗(yàn)過程指導(dǎo),導(dǎo)師每周兩到三小時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室的集中指導(dǎo)。

    2.3 科研訓(xùn)練階段

    導(dǎo)師與學(xué)生討論請確定形成切實(shí)可行的實(shí)施方案后,依據(jù)時(shí)間表有計(jì)劃地開展項(xiàng)目,以本項(xiàng)目為例,學(xué)生開展三個(gè)部分的實(shí)驗(yàn):(1)洛龍區(qū)市售生鮮豬肉樣品采集;(2)樣品中食源性致病菌分離;(3)食源性致病菌分離結(jié)果的復(fù)核。實(shí)驗(yàn)過程中,學(xué)生充分利用了專業(yè)相關(guān)知識,包括細(xì)菌的篩選與分離,細(xì)菌DNA提取及PCR擴(kuò)增技術(shù),細(xì)菌耐藥性測試等。同時(shí),對所涉及的專業(yè)知識進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí),資料收集能力、自學(xué)能力有了一定的提升。

    2.4 總結(jié)與討論階段

    科研訓(xùn)練階段結(jié)束后,實(shí)驗(yàn)結(jié)果要進(jìn)行詳細(xì)的分析,以本項(xiàng)目為例,完成項(xiàng)目后,學(xué)生要參與由河南科技大學(xué)食品與生物學(xué)院組織的答辯環(huán)節(jié),專家教授會針對每個(gè)不同的項(xiàng)目,有針對性地提問,學(xué)生團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行結(jié)果匯報(bào)過程中,一方面可以快速打開學(xué)生思路,對課題進(jìn)行進(jìn)一步的思考;另一方面,充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動性,自主探索,并進(jìn)行下一步的學(xué)習(xí)總結(jié),深化學(xué)生學(xué)習(xí)能力。

    3 本科生科研訓(xùn)練計(jì)劃經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)

    3.1 選題合理

    導(dǎo)師充分把握學(xué)生的選題思路,有針對性地選題,貼合學(xué)生生活實(shí)際,以本課題為例,肉與肉制品在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中占的比例越來越大,生鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷,始終處于低溫控制下,大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制,病原菌分泌毒素的速度大大降低。此外,生鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程,質(zhì)地柔軟有彈性,汁液流失少,口感好,滋味鮮美。但鑒于消費(fèi)者缺乏必要的微生物學(xué)知識和防護(hù)措施知識,生鮮食品極有可能成為食源性病原菌從農(nóng)場、屠宰加工、銷售等環(huán)節(jié)污染消費(fèi)者廚房的重要媒介,增加了消費(fèi)者受感染的機(jī)會。該類食品一旦被污染,非常容易引起食物中毒。本項(xiàng)目的采樣地點(diǎn)具有一定的代表性,在河南科技大學(xué)周邊,同時(shí)也便于學(xué)生調(diào)研取樣。

    3.2 專業(yè)性強(qiáng)

    課題設(shè)計(jì)依托于學(xué)生專業(yè)實(shí)際,訓(xùn)練學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能,細(xì)菌的篩選與分離,細(xì)菌DNA提取及PCR擴(kuò)增技術(shù),細(xì)菌耐藥性測試等均為本科生科研訓(xùn)練中必需的專業(yè)技能,本科二年級、三年級學(xué)生知識水平,可以達(dá)到在學(xué)業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)下完成實(shí)驗(yàn)的效果,同時(shí)研究的開展為本科學(xué)生科研興趣的培養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

    3.3 規(guī)劃清晰

    本研究采用課題前置的方法,導(dǎo)師充分參與項(xiàng)目全程,前期經(jīng)過與學(xué)生討論,詳細(xì)制定項(xiàng)目方案,學(xué)生有目標(biāo)、有選擇的發(fā)散思維。以本項(xiàng)目為例,課題方案導(dǎo)師把握項(xiàng)目主要方向,從項(xiàng)目背景前期調(diào)研開始,確定項(xiàng)目可行性,充分預(yù)估學(xué)生能力,學(xué)生在執(zhí)行項(xiàng)目的過程中,實(shí)現(xiàn)由被動執(zhí)行到主動探索的轉(zhuǎn)變,這個(gè)過程中導(dǎo)師要不斷進(jìn)行溝通和引導(dǎo),導(dǎo)師在項(xiàng)目實(shí)施前半部分要與學(xué)生不斷溝通,項(xiàng)目后半部分要在把握住大方向的同時(shí),學(xué)會“放手”,學(xué)生科研參與時(shí)間較短,但學(xué)生的創(chuàng)新性思維同樣能夠?yàn)閷?dǎo)師提供新奇的思路,所以前期溝通尤為重要,實(shí)現(xiàn)充分溝通,便能夠在有效的時(shí)間最大限度地節(jié)省導(dǎo)師與學(xué)生間的溝通成本,為項(xiàng)目實(shí)施打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

    4 結(jié)語

    通過對本科生科研訓(xùn)練計(jì)劃模式的探索培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),高校應(yīng)該在政策上、經(jīng)費(fèi)上給予更大的支持。本科教育向來是中國高等教育中的重要一環(huán),以科研促“育人”是高校教育中不可缺少的一課,高校應(yīng)當(dāng)切實(shí)負(fù)起責(zé)任,鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)“大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃”開展,不斷深化探索本科生科研教育新形勢新方法,指導(dǎo)教師應(yīng)該前期充分準(zhǔn)備,把握方向,充分發(fā)揮本科學(xué)生主觀能動性,鍛煉本科生科研能力,培養(yǎng)學(xué)生科研興趣。通過各方的積極努力,相信通過這樣的訓(xùn)練實(shí)施,能夠?qū)崿F(xiàn)提高本科生創(chuàng)新思維能大以及推動科研成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用的目標(biāo),也為提高本科生就業(yè)競爭力、提高綜合素質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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