“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下酒店管理智慧課堂教學模式設(shè)計

武真奕

（浙江旅游職業(yè)學院 浙江·杭州 311231）

1 “互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下酒店管理教學現(xiàn)存問題

在我國“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略推動下，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)逐漸應用到高校教育體系當中，并推動了教育現(xiàn)代化、智慧化的發(fā)展速度。酒店管理作為高等院校教學的重要內(nèi)容，現(xiàn)有課程教學體系依然面臨諸多問題，具體表現(xiàn)在以下方面：

1.1 人才培養(yǎng)目標不明確

在酒店管理人才培養(yǎng)方面，高校并沒有制定個性化培訓方案，在教學方法上一視同仁，沒有結(jié)合學生特征以及酒店管理方面發(fā)展現(xiàn)狀，進行教學目標的創(chuàng)新設(shè)定。尤其在互聯(lián)網(wǎng)信息時代，培養(yǎng)信息化管理人才已經(jīng)成為時代發(fā)展的必然趨勢，這就需要積極融入“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，讓學生接受更多現(xiàn)代化智能教育模式，更好適應酒店管理發(fā)展需求，培養(yǎng)出與社會發(fā)展相吻合的高端酒店管理人才。目前，高校人才培養(yǎng)目標定位不夠清晰，沒有將智慧型管理人才納入到培訓機制當中，這對酒店管理人才培養(yǎng)極為不利。

1.2 課程教學模式滯后

高校酒店管理專業(yè)教學活動中，主要采取的為傳統(tǒng)教學模式，教師在課堂教學中依然處于主導地位，沒有充分發(fā)揮學生的學習積極性，課堂教學效率相對較低。首先，教學方法方面，主要以說教式為主，這種方法缺乏新意，難以激發(fā)學生興趣；其次，缺乏教學創(chuàng)新，雖然“互聯(lián)網(wǎng)+教育”已經(jīng)在很多高校運用，但是多數(shù)老師在這方面的探究力度有限，無法充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)教學的優(yōu)勢，依然以傳統(tǒng)教學模式為主。

1.3 師資力量不足

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)離不開高素質(zhì)的師資團隊，但現(xiàn)實當中，高校面臨著教師人才不足等問題，尤其是信息化人才匱乏。首先，現(xiàn)有教師對信息化技術(shù)了解有限，缺乏現(xiàn)代化教育模式的學習與運用，無法滿足“互聯(lián)網(wǎng)+教育”模式下的教學發(fā)展需求；其次，高校在互聯(lián)網(wǎng)方面的投入力度有限，使得“互聯(lián)網(wǎng)+教育”方面的教學資源匱乏，不能為教師開展互聯(lián)網(wǎng)教學提供基礎(chǔ)保障。再次，在實踐方面，高校教學活動缺乏學生實踐能力的培養(yǎng)，高校與學校之間的合作力度有限。由于酒店行業(yè)發(fā)展速度較快，尤其在網(wǎng)絡(luò)信息時代，各種信息技術(shù)逐漸應用到酒店管理系統(tǒng)當中，若學校實踐方面投入力度較小，就容易造成導致學生無法跟上新時代酒店行業(yè)發(fā)展需求。

2 “互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下智慧課程教學設(shè)計流程

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下，很多高校開展構(gòu)建智能化教學體系，利用互聯(lián)網(wǎng)信息資源，提升課程教學的趣味性。而且，部分高校根據(jù)酒店管理課程需求，設(shè)計了手機APP課堂教學軟件，為學生提供了多元化的學習方式，運用軟件實現(xiàn)了線上與線下教學的融合發(fā)展，有效激發(fā)了學生學習的自覺能動性。在酒店管理智慧課程教學設(shè)計中，本文認為可以從以下幾個環(huán)節(jié)入手。

2.1 課前設(shè)計

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下，高?？梢酝ㄟ^智慧課程平臺的設(shè)計，提高師生之間的活動性。教師也可以通過教學軟件等途徑做好課前學習工作的布置。首先，通過微信、QQ等途徑，上傳一些教學視頻、資料，讓學生結(jié)合課本內(nèi)容進行課前預習，了解所學課程的大概內(nèi)容，為課程教學奠定基礎(chǔ)；同時，明確教學任務，教學目標，讓學生結(jié)合教學目標進行課前資源的預習；其次，做好學習小組的劃分，以小組為單位進行課前內(nèi)容的探究，并提出疑惑，通過交流軟件告知老師，老師針對學生提出的問題，在課堂教學中進行重點講述，以此節(jié)約課堂教學時間，提高教學效率；再次，設(shè)定預習測試題，學生預習后對自己預習知識點進行測試，以了解掌握情況，更好把握學習重點。

2.2 課堂設(shè)計

在課堂教學活動中，要注重課程教學模式的創(chuàng)新，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的作用。通過多元教學模式，調(diào)動學生課堂參與積極性。首先，通過預習階段學生預習結(jié)果測試的把握，做好重點內(nèi)容的講解，減少課堂時間的占用，讓學生成為課堂學習的主體；其次，強化教學互動，提升教學效率。高?？梢酝ㄟ^教學軟件互動平臺的設(shè)計，調(diào)動學生的參與積極性，比如通過APP互動功能，讓學生參與到課堂問題作答當中，以此營造良好的課堂教學氛圍；再次，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)課堂教學的優(yōu)勢，在原有教學內(nèi)容基礎(chǔ)上，將圖片、視頻等教學資源融入其中，構(gòu)建立體化、生動化教學環(huán)境。

2.3 課后設(shè)計

課后設(shè)計在整體教學活動中的作用是不容忽視的，只有提高課后設(shè)計效率，才能在鞏固學生課堂學習知識的基礎(chǔ)上，增強學生的實踐探索能力，實現(xiàn)理論與實踐的銜接統(tǒng)一，實現(xiàn)學生綜合素質(zhì)的全面提升。首先，通過智能學習平臺，讓學生提交學習總結(jié)，并針對學生問題，進行課后內(nèi)容的布置，以更好彌補課堂教學中存在的不足。同時，要注重課后作業(yè)的延伸，要在課堂內(nèi)容基礎(chǔ)上拓展學生的知識面；其次，教師要做好網(wǎng)絡(luò)資源的充分利用，尤其是在云課堂等基礎(chǔ)上，向?qū)W生推動一些更為優(yōu)質(zhì)的學習視頻。再次，完善評估模式，將學生整個學習環(huán)節(jié)納入到評估體系當中，通過評估增強學生的重視度，使其更好參與到學習當中。

3 “互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下酒店管理專業(yè)智慧課程教學應用策略

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下，高校酒店管理專業(yè)智慧課程教學應用，必須要結(jié)合酒店管理具體課程，在把握課程特點的基礎(chǔ)上，進行智慧課程教學的設(shè)計應用。在實踐教學活動中，要注重線上與線下教學的有效結(jié)合，真正實現(xiàn)多元化教學模式的有效運用，在發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的作用下，打造集學習、互動、考核為一體的在線教育模式。

3.1 堅持以學生為核心的教學理念，做好課前分工

在高校酒店管理智慧課程教學設(shè)計當中，必須要堅持以學生為核心的教學理念，以“互聯(lián)網(wǎng)+教育”為核心，致力于打造資源共享、開放管理的高校教學平臺，滿足高校教師教學設(shè)計、素材選取、評價為一體的網(wǎng)絡(luò)教學平臺，更好滿足課前預習需求。具體來講，在預習當中，教師要根據(jù)酒店管理課程內(nèi)容，確定預習內(nèi)容和目標任務，設(shè)定目標要科學合理，確保小組通過合作能夠有效確定答案。針對預習當中存在的問題，教師要做好在線匯總工作，并在課堂上進行重點講解。例如，在客人接待禮儀學習中，教師可以在教學平臺上傳遞一些禮儀視頻，也可以讓學生利用互聯(lián)網(wǎng)搜集關(guān)于酒店管理接待方面的禮儀。

3.2 創(chuàng)新教學方式，提升課堂效率

在課堂教學當中，教師要借助互聯(lián)網(wǎng)或者軟件，進行課堂知識的梳理，把握重點，提煉精華，確定教學時長。例如，在中西餐文化講解中，可以通過網(wǎng)絡(luò)方式，播放一些中西餐就餐時的視頻，讓學生通過兩個視頻的對比，找出中西方餐飲當中的差異性，通過這種方式來調(diào)動學生的參與積極性，同時，還能夠提高課堂教學效率，讓學生更好的掌握相關(guān)方面的知識點。此外，學校還可以通過在線教學平臺，進行課程資源的推廣，在相關(guān)課程教學中，為學生提供一些生動趣味的視頻、圖片等內(nèi)容，讓學生運用手機、電腦能夠及時獲取對應的信息，營造更為多元、活躍的課堂教學模式。

3.3 注重教學總結(jié)，強化實踐活動

在高校酒店管理專業(yè)教學活動中，必須要注重“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的充分應用。要將現(xiàn)代化信息技術(shù)應用到酒店管理教學活動中。首先，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行考核內(nèi)容的完善，將考核結(jié)果與學生的成績相掛鉤，以此激發(fā)學生的教學積極性；其次，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，強化高校酒店管理專業(yè)與酒店管理企業(yè)之間的合作交流，及時了解酒店的發(fā)展趨勢和現(xiàn)狀，并制定對應的實踐課程體系。例如，針對酒店管理對人才素質(zhì)的要求，確定以崗位技能、職業(yè)素養(yǎng)為主的實訓內(nèi)容，通過實訓提升學生的酒店管理核心素養(yǎng)。再次，借助遠程網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，實現(xiàn)模擬演練。實踐是酒店管理的核心，對提升學生專業(yè)技能意義重大。例如，在“互聯(lián)網(wǎng)+教育”模式下，高校酒店管理專業(yè)可以構(gòu)建以網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)的遠程實踐模式。簡單而言，就是學校與酒店管理人員進行密切合作，通過遠程視頻或者短視頻錄制的方式，對酒店禮儀培訓、新人培訓、素質(zhì)提升等內(nèi)容進行匯總，在學習相關(guān)內(nèi)容時，播放這些內(nèi)容，通過實際環(huán)境的營造，讓學生切實感受酒店管理當中實踐環(huán)節(jié)需要注意的細節(jié)。在這種模式下，不僅能夠提高學生的認知能力，也能夠增強學生是實踐探索能力，真正把握酒店管理的核心內(nèi)容。

4 “互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下酒店管理專業(yè)智慧課程教學注意事項

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下，酒店管理專業(yè)智慧課程教學的開展必須要做好這些方面的工作：

首先，注重教學理念的轉(zhuǎn)變，樹立現(xiàn)代化教學管理模式，將“互聯(lián)網(wǎng)+教育”融入到教學體系當中，以智慧理念引領(lǐng)酒店管理專業(yè)教學發(fā)展。具體而言，教師要堅持以學生為核心的教學理念，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應用中注重學生內(nèi)在潛力的激發(fā)，形成以學生為核心的教學管理模式。

其次，注重教學模式的創(chuàng)新發(fā)展，將現(xiàn)代化信息技術(shù)與教學活動充分融合，推動教學的智慧化、信息化、共享化建設(shè)，在激發(fā)學生參與積極性的同時，實現(xiàn)教學效率的全面提升。

再次，教師要注重自身素質(zhì)的提升，尤其是要增強信息化能力，充分利用網(wǎng)絡(luò)信息資源實現(xiàn)教學素材的有效整合，滿足智慧課程教學需求。這就要求，教師既要學習互聯(lián)網(wǎng)信息知識，不斷創(chuàng)新教學手段，又要能夠?qū)⒕频旯芾碇R與信息化教學充分結(jié)合，設(shè)計科學合理的教學方案，推動智慧課程的全面落實。

5 結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下酒店管理智慧課堂教學設(shè)計關(guān)系著高校酒店管理專業(yè)的未來發(fā)展，影響著專業(yè)學者的整體素質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)信息化時代，酒店管理發(fā)生著日新月異的變化，各種新型管理理念、技術(shù)逐漸應用到酒店管理當中，這就要求高校酒店管理專業(yè)必須要注重管理模式創(chuàng)新，努力構(gòu)建智慧課堂教學體系，更好滿足高校酒店管理專業(yè)發(fā)展需求，為酒店管理行業(yè)提供高素質(zhì)人才。針對酒店管理專業(yè)教學中存在的問題，本文主要從課前、課中、課后三個層面提出了智慧課堂教學設(shè)計策略，希望能夠為高校酒店管理專業(yè)智慧課程教學設(shè)計提供參考依據(jù)。