開產(chǎn)體重對蘇禽3號L系產(chǎn)蛋性能?蛋品質(zhì)及血清生殖激素水平的影響

黃正洋 李春苗 王錢保 黃華云 黎壽豐 趙振華

摘要 [目的]研究開產(chǎn)體重對優(yōu)質(zhì)肉雞蘇禽3號L系產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及血清生殖激素水平的影響。[方法]試驗(yàn)選擇20周齡優(yōu)質(zhì)肉雞蘇禽3號L系群體600只，按體重分為小體重組（體重1 200～1 550 g）、中體重組（體重1 551～1 850 g）、大體重組（體重1 851～2 200 g）。統(tǒng)計(jì)每組開產(chǎn)蛋重、開產(chǎn)日齡和開產(chǎn)體重，并在30周齡時(shí)測定蛋品質(zhì)。采集翅靜脈血清，測定相關(guān)生殖激素含量。[結(jié)果]隨著開產(chǎn)體重的增大，開產(chǎn)日齡呈增大趨勢。開產(chǎn)體重與開產(chǎn)蛋重存在正相關(guān)。隨著開產(chǎn)體重的增大，開產(chǎn)蛋重呈增加趨勢，而蛋殼顏色、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼重量、蛋黃比例、蛋殼比例、蛋黃顏色、蛋白高度和哈氏單位等指標(biāo)沒有顯著變化（P>0.05）。由于蛋重的增加，蛋黃重明顯增加。隨著開產(chǎn)體重的增加，蘇禽3號L系血清中促卵泡素（FSH）、促性腺激素釋放激素（GnRH）和雌二醇（E2）含量均明顯升高，各組促黃體素（LH）變化不顯著（P>0.05）。[結(jié)論]開產(chǎn)體重顯著影響蘇禽3號L系的產(chǎn)蛋性能，但其對蛋品質(zhì)的影響不大。隨著開產(chǎn)體重的提高，血清中生殖激素水平也隨之升高，而該試驗(yàn)中體重組（體重1 551～1 850 g）個(gè)體最符合育種目標(biāo)。

關(guān)鍵詞 開產(chǎn)體重;產(chǎn)蛋性能;蛋品質(zhì);生殖激素

中圖分類號 S 831.5文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2022）04-0098-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.04.026

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Effects of Body Weight at the First Birth on the Laying Performance，Egg Quality and Serum Reproductive Hormone Level in Suqin No.3 Chicken L Line

HUANG Zheng-yang，LI Chun-miao，WANG Qian-bao et al （Poultry Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Yangzhou，Jiangsu 225125）

Abstract [Objective]To study the effects of body weight at the first birth on the laying performance，egg quality and serum reproductive hormone level of Suqin No.3 chicken L line broiler. [Method]600 chicken（Suqin No.3 chicken L line） at 20 week-age were selected and divided into three groups according to body weight： small body weight （1 200-1 550 g） group，medium body weight （1 551-1 850 g） group and large body weight （1 851-2 200 g）. The egg weight at the first birth，laying day-age at the first birth，and body weight at the first birth of chicken in each group were counted，and the egg quality was measured at 30 week-age. Wing vein serum was collected，and the content of reproductive hormones was determined. [Result]The laying day-age at the first birth increased with the increase of the body weight at the first birth. There was a positive correlation between the egg weight at the first birth and body weight at the first birth.With the increase of body weight at the first birth，the egg weight at the first birth showed an increasing trend，but the eggshell color，egg shape index，eggshell strength，eggshell thickness，eggshell weight， yolk ratio，eggshell ratio，yolk color，albumen height and Haugh unit had no significant changes（P>0.05）. As the egg weight increased，the yolk weight obviously increased. With the increase of body weight at the first birth，the contents of FSH，GnRH and E2 in the serum of Suqin No.3 chicken L line obviously increased，but LH level in each group had no significant difference（P>0.05）. [Conclusion]The laying performance of Suqin No.3 chicken L line was significantly affected by the body weight at the first birth，but the egg quality was little affected. With the increase of body weight at the first birth，the reproductive hormone level in the serum increased significantly. In this experiment，the individuals in medium body weight （1 551-1 850 g） group could meet the breeding objectives.

Key words Body weight at the first birth;Laying performance;Egg quality;Reproductive hormone

基金項(xiàng)目 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-41-Z05）;江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目（CX（20）2012）;江蘇省科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目（BA2019049）。

作者簡介 黃正洋（1987—），男，河南信陽人，助理研究員，博士，從事家禽遺傳育種研究。*通信作者，研究員，博士，從事優(yōu)質(zhì)雞遺傳育種研究。

收稿日期 2021-07-04

在家禽生產(chǎn)中，家禽的生產(chǎn)性能與品種、環(huán)境和飼養(yǎng)管理等因素相關(guān)，而開產(chǎn)日齡和開產(chǎn)體重是目前研究最多的影響因素[1-2]。開產(chǎn)日齡和開產(chǎn)體重不僅在蛋雞、蛋鴨育種中至關(guān)重要，而且在肉種雞育種中備受關(guān)注。開產(chǎn)體重不僅影響群體開產(chǎn)日齡和開產(chǎn)蛋重，而且影響著品系整個(gè)產(chǎn)蛋期的產(chǎn)蛋量[3]。開產(chǎn)體重不僅與飼料營養(yǎng)水平、光照有關(guān)，而且與品種密切相關(guān)。目前在二郎山山地雞[4]、固始雞[5]等家禽品種中都開展其開產(chǎn)體重對產(chǎn)蛋性能的影響及遺傳分析。目前的研究主要是對遺傳力進(jìn)行估計(jì)[6]，或者是不同產(chǎn)蛋時(shí)期生殖激素含量分析等[7-8]，缺乏將開產(chǎn)體重對開產(chǎn)性狀的影響、蛋品質(zhì)、生殖激素含量與相關(guān)基因表達(dá)變化聯(lián)系起來綜合分析。在家禽繁殖過程中，對家禽生長繁殖的影響最直接的是相關(guān)激素含量的變化。目前，激素對家禽生長繁殖的影響研究主要是通過測定家禽血清中激素的含量變化，結(jié)合家禽的繁殖性能，關(guān)聯(lián)分析激素對家禽繁殖性能的影響。筆者通過分析開產(chǎn)體重對優(yōu)質(zhì)肉雞蘇禽3號L系產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清生殖激素含量的影響，尋找該品系的最佳開產(chǎn)體重，提高世代選育效率，旨在為優(yōu)質(zhì)肉種雞育成期體重管理以及開產(chǎn)性狀選育提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所邵伯試驗(yàn)基地進(jìn)行，以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所選育的蘇禽3號L系為試材。20周齡時(shí)，從大群中選取發(fā)育良好、生長健康的試驗(yàn)用雞600只，分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只，分別為小體重組（試驗(yàn)Ⅰ組，體重1 200～1 550 g）、中體重組（試驗(yàn)Ⅱ組，體重1 551～1 850 g）、大體重組（試驗(yàn)Ⅲ組，體重1 851～2 200 g）。在相同的管理?xiàng)l件下產(chǎn)蛋籠飼養(yǎng)（1只/籠），自由采食、飲水，并按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。試驗(yàn)期從21周齡開始，30周齡結(jié)束，試驗(yàn)持續(xù)10周。統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)群體開產(chǎn)日齡（個(gè)體產(chǎn)出前3個(gè)蛋的日齡平均值）、開產(chǎn)體重（個(gè)體產(chǎn)出前3個(gè)蛋的體重平均值）、開產(chǎn)蛋重（個(gè)體產(chǎn)出前3個(gè)蛋的平均蛋重）。試驗(yàn)期末，每組隨機(jī)選取30只，上午采集血液后分離血清，-20 ℃下保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 飼養(yǎng)管理 基礎(chǔ)日糧由揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司配制并提供，其組成及營養(yǎng)水平見表1～2。

1.3 蛋品質(zhì)測定

在25周齡時(shí)，每組收集100個(gè)雞蛋，測定蛋品質(zhì)。使用游標(biāo)卡尺測量雞蛋長徑和短徑，進(jìn)而計(jì)算蛋形指數(shù);使用螺旋測微器測定蛋殼厚度（取雞蛋大頭、小頭和中間位置厚度的平均值）;使用蛋殼強(qiáng)度測定儀測定蛋殼強(qiáng)度;稱量蛋和蛋殼的重量，計(jì)算蛋殼相對重量。使用蛋品質(zhì)測定儀測定并計(jì)算蛋比重、蛋白高度、蛋黃顏色、蛋殼重、蛋黃重、蛋形指數(shù)及哈氏單位。哈氏單位計(jì)算公式如下：

HU=100log10（H-1.7W0.37+7.6）

式中，HU為哈氏單位，H為蛋白高度（mm），W為蛋重（g）。

1.4 血清生殖激素含量測定

在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)（30周齡），在08：00前每組隨機(jī)選取30只，翅下靜脈采集血樣，3 000 r/min離心15 min后分離血清，置于-20 ℃下保存。采用酶聯(lián)免疫法（ELISA）測定血清中促黃體素（LH）和促卵泡素（FSH）水平。采用放射免疫法測定促性腺激素釋放激素（GnRH）和雌二醇（E2）含量。試驗(yàn)所用試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。數(shù)據(jù)分析使用SPSS 26.0軟件的一般線性模型（GLM）過程的One-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析。使用GraphPad Prism 9軟件進(jìn)行繪圖，利用Duncan’s法對血清生殖激素含量進(jìn)行各組間的多重比較，生殖軸相關(guān)基因相對表達(dá)量采用t檢驗(yàn)進(jìn)行差異顯著性分析。P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 開產(chǎn)體重對蘇禽3號L系開產(chǎn)性能的影響

由表3可知，隨著開產(chǎn)體重的增大，開產(chǎn)日齡顯著延后（P<0.05），開產(chǎn)蛋重顯著變大（P<0.05）。隨著開產(chǎn)體重的增大和開產(chǎn)日齡的推遲，試驗(yàn)期內(nèi)產(chǎn)蛋數(shù)有所降低。

對開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)蛋重、開產(chǎn)體重、產(chǎn)蛋數(shù)進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果如圖1所示。

圖中LA代表開產(chǎn)日齡，EW代表開產(chǎn)蛋重，BW代表開產(chǎn)體重，AM代表產(chǎn)蛋數(shù)。用不同顏色表示相關(guān)性的強(qiáng)度，藍(lán)色表示2個(gè)變量呈正相關(guān)，紅色表示2個(gè)變量呈負(fù)相關(guān)，色彩越深，相關(guān)性越大，其中圓形的大小也說明相關(guān)性的大小。從圖1可以看出，開產(chǎn)日齡與開產(chǎn)蛋重呈正相關(guān)，開產(chǎn)體重與開產(chǎn)蛋重呈正相關(guān)，開產(chǎn)日齡與產(chǎn)蛋數(shù)呈負(fù)相關(guān)。

2.2 開產(chǎn)體重對蘇禽3號L系蛋品質(zhì)的影響

從表4可以看出，開產(chǎn)體重的增大會使得蘇禽3號L系蛋重明顯增大，而蛋殼顏色、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃比例、蛋殼厚度、蛋殼重量、蛋殼比例、蛋黃顏色、蛋白高度和哈氏單位等指標(biāo)沒有顯著變化（P>0.05）。蛋重增加，蛋黃重也相應(yīng)增加。各試驗(yàn)組的蛋品質(zhì)評級均達(dá)到AA級，各試驗(yàn)組蛋品質(zhì)沒有顯著差異。

2.3 開產(chǎn)體重對蘇禽3號L系血清生殖激素含量的影響

由表5可知，隨著開產(chǎn)體重的增大，蘇禽3號L系血清中促卵泡素（FSH）、促性腺激素釋放激素（GnRH）和雌二醇（E2）含量明顯升高，而促黃體素LH含量變化不明顯（P>0.05）。

3 討論

開產(chǎn)體重能夠顯著影響家禽的產(chǎn)蛋性能。當(dāng)開產(chǎn)體重變化范圍較大時(shí)，這個(gè)群體均勻度不好，還有較大的選擇空間。李花妮等[9]研究了開產(chǎn)日齡對峪口褐殼蛋雞B系體重、生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)開產(chǎn)日齡與開產(chǎn)體重存在極顯著正相關(guān)，也就是說開產(chǎn)日齡晚的雞開產(chǎn)體重也大。開產(chǎn)日齡和開產(chǎn)體重這2個(gè)性狀存在緊密的關(guān)聯(lián)性，但是在實(shí)際育種過程中育種工作需要選擇開產(chǎn)日齡早但開產(chǎn)體重又不太小的個(gè)體。因?yàn)殚_產(chǎn)體重過小會導(dǎo)致開產(chǎn)蛋重不足，不符合育種中的種蛋選擇標(biāo)準(zhǔn)。如何在二者之間平衡選擇就變得至關(guān)重要。李光奇等[10]研究了早期蛋雞體重對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)10周齡雞體重越大，產(chǎn)蛋期體重和蛋重呈現(xiàn)出增大的趨勢，綜合分析產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能發(fā)現(xiàn)10周齡體重占平均體重90%～120%的個(gè)體具有適宜的開產(chǎn)日齡和較多的產(chǎn)蛋數(shù)。譚衛(wèi)瑩[2]分析了體重對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，提出蛋雞的生產(chǎn)性能主要包括產(chǎn)蛋量、蛋重和蛋品質(zhì)3個(gè)方面。開產(chǎn)體重對這3個(gè)生產(chǎn)性能指標(biāo)都有較大的影響。若開產(chǎn)體重不足，則雞個(gè)體發(fā)育不良，不能達(dá)到合格生產(chǎn)期，雞體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不足以支撐個(gè)體的繁殖任務(wù)，必將使開產(chǎn)日齡推遲，產(chǎn)蛋高峰期延遲，產(chǎn)蛋持續(xù)時(shí)間縮短，總產(chǎn)蛋量下降。如果開產(chǎn)體重過大，雞只個(gè)體提前在體內(nèi)積累脂肪，提高了耗料量，增加了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)成本。鐘仙龍[11]對縉云麻鴨開產(chǎn)體重與產(chǎn)蛋性能的關(guān)系進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)開產(chǎn)體重1 200～1 500 g的300日齡縉云麻鴨產(chǎn)蛋數(shù)和總蛋重都較大，但開產(chǎn)體重對平均蛋重的影響不大。這說明開產(chǎn)體重過低或者過高，蛋重差異較大，均一性較差，在實(shí)際育種工作中要給予足夠重視。開產(chǎn)后，低開產(chǎn)體重組開產(chǎn)蛋重更小，蛋殼厚度更小，蛋黃重也越小。這在一定程度上可能會影響種蛋的孵化成功率。

下丘腦-垂體-性腺軸是家禽生長繁殖研究領(lǐng)域重要的研究調(diào)控機(jī)制，生殖軸影響著家禽產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮，而這種影響主要是通過內(nèi)分泌途徑產(chǎn)生的各種激素來調(diào)控的[7，12]。由于測定家禽下丘腦、垂體或者卵巢等性腺組織中激素水平不容易操作，在實(shí)際科研中一般采集家禽翅下靜脈，分離血清來測定相關(guān)激素，以此來推測個(gè)體激素水平對家禽的影響。王鵬等[13-14]采用ELISA法測定不同產(chǎn)蛋時(shí)期儋州雞生殖激素含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋高峰期FSH和LH濃度極顯著高于開產(chǎn)前期和產(chǎn)蛋后期，這說明FSH與LH是維持家禽產(chǎn)蛋高峰期的重要激素。劉立文[15]研究了日糧能量水平對塞北烏骨雞促性腺激素分泌的影響，通過飼喂能量水平降低5%、10%和能量水平升高5%、10%的日糧，采用放射免疫法測定血漿中激素的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)能量水平可通過激素分泌影響生殖性能。該研究發(fā)現(xiàn)不同開產(chǎn)體重的組別激素水平同樣也會受到影響，最終表現(xiàn)為影響家禽產(chǎn)蛋性能。該研究中中體重組（體重1 551～1 850 g）蘇禽3號L系在各方面都能做到兼顧，是符合育種選種目標(biāo)的體重。

4 結(jié)論

開產(chǎn)體重顯著影響蘇禽3號L系的產(chǎn)蛋性能，但對蛋品質(zhì)的影響不大。隨著開產(chǎn)體重的提高，血清中的生殖激素水平也隨之升高，而該試驗(yàn)中中體重組（體重1 551～1 850 g）個(gè)體符合育種目標(biāo)。

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