中國郵政攪局咖啡行業(yè) “飲品化”“平價化”成行業(yè)發(fā)展方向

思雨

開年以來，咖啡行業(yè)風起云涌，成為“內卷”最為激烈的賽道之一，星巴克、瑞幸等先后漲價引發(fā)不少爭議，近期行業(yè)又闖入了一位新的競爭者。2月14日，中國郵政的第一家咖啡店在廈門正式營業(yè)，這一舉動標志著中國郵政正式進軍咖啡行業(yè)。

“中國咖啡市場空間廣闊，屬于年輕消費群體最為青睞的高頻、剛需消費品類之一。”易觀分析品牌零售行業(yè)分析師李心怡表示，咖啡這一品類標準化程度較高，易于規(guī)模化擴張，在未來“飲品化”和“平價化”將是中國現磨咖啡市場的兩大發(fā)展趨勢。

行業(yè)又現攪局者? 中國郵政跨界開咖啡館

據廈門郵政微信號消息顯示，2月14日，全國第一家郵局咖啡店——郵政咖啡在廈門國貿大廈正式營業(yè)，這是中國郵政自己做的直營門店，也標志著中國郵政正式進軍咖啡領域。

與郵政系統(tǒng)的傳統(tǒng)做派相同，郵局咖啡店內也分為兩大板塊，左邊是辦理郵政業(yè)務的區(qū)域，右邊則是做咖啡的區(qū)域。店內裝修還是我們熟悉的復古綠布景和標志性的郵筒，店內售賣品類包括咖啡、茶飲、甜點和郵局周邊。其中咖啡、茶飲價位在20-40元，門店能提供到店自取和送貨到家兩種服務。據郵局咖啡菜單顯示，最便宜的是經典美式咖啡，價格為22元1杯，最貴的則達到1杯38元。

據官方介紹，郵局咖啡是年輕、時尚的國民精品咖啡品牌，店內選用的咖啡豆皆產自中國云南。郵局咖啡將原有的國貿郵政支局進行了全新升級，品牌顏色采用經典的郵政墨綠色，改造后不僅有郵政傳統(tǒng)的業(yè)務服務區(qū)域，也有可以社交品嘗咖啡的區(qū)域，目的是打造一個可以體驗郵政文化的全新場景。值得注意的是，2022年，“郵局咖啡”將與“中域咖燁”攜手陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等一二線城市開設多家特色郵局咖啡店，真正成為老百姓身邊的咖啡館。

其實，中國郵政并不是第一家跨界咖啡行業(yè)的巨頭。此前，中石油、中石化均涉足了咖啡業(yè)務。2018年，中石油旗下昆侖好客咖啡項目成立，開始在便利店鋪設現磨咖啡。2019年9月3日，中石化易捷發(fā)布全新品牌“易捷咖啡”，首店落戶蘇州，中國石化的加油站咖啡正式面市。

而且，在資本的助力下，一些新興的咖啡品牌也逐漸崛起，依靠自身的優(yōu)勢不斷搶占細分市場。其中，三頓半主營精品速溶咖啡，目標客群為一、二線城市的學生及年輕上班族，2021年6月獲得B+輪融資。而Manner Coffee是一個咖啡連鎖品牌，兼具精品咖啡的高品質和日常飲品的親民定價，目標客群主要為一、二線城市年輕白領，2021年6月獲得B+輪融資。易觀分析相關研究報告還提到，Manner Coffee品牌估值已飆升至20億美元，單店估值已破億美元，遠超星巴克等第三空間或者高端精品咖啡，目前全國營業(yè)門店350家至400家。與此同時，喜茶、奈雪の茶等新茶飲企業(yè)也殺入咖啡市場，中華老字號同仁堂也跨界賣起養(yǎng)生咖啡。

行業(yè)前景廣闊? 現磨咖啡有兩大發(fā)展趨勢

之所以有這么多企業(yè)紛紛涉足咖啡市場，無非是看中了這個行業(yè)的廣闊前景。艾媒咨詢數據顯示，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達3000億元，中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模預計將保持27.2%的上升態(tài)勢，遠高于全球2%的平均增速。2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達1萬億元，總體呈現持續(xù)擴大的趨勢。

國泰君安發(fā)布的研究報告表示，得益于居民可支配收入提升下的消費升級趨勢，以及國內品牌的燒錢補貼對消費者的加速教育，中國咖啡市場未來有望持續(xù)快速增長。

眾多品牌為了能在前景廣闊的咖啡市場上占得一席之地，紛紛使出渾身解數，咖啡江湖風起云涌，波詭云譎。其中，在新的攪局者不斷出現的情況下，老牌的咖啡品牌已經感受到了危機，日子越來越難過。比如星巴克，作為老牌咖啡品牌受到越來越多的沖擊，“一哥”地位已經愈發(fā)不穩(wěn)固。瑞幸在財務造假風波后也從納斯達克退市，一改之前大步擴張的路子，開始穩(wěn)扎穩(wěn)打。

后來者中石化和中石油的擴張之路也并不順利。當初，中石化和中石油認為，只要憑借自身遍布全國的加油站一定可以把市場做大，進而成為咖啡界的“老大”。但如今兩年多過去了，記者通過查詢發(fā)現，截至目前，除了蘇州，僅有北京、上海、南京等城市有三、四家中石化易捷咖啡。近期記者發(fā)現，意大利集裝箱咖啡品牌多百特與中石油合作的店面已從北二環(huán)的加油站撤店，瑞幸也從中石油加油站撤店。

業(yè)內人士表示，雖然中國郵政坐擁近9000個攬投部、5.4萬個營業(yè)支局所和42萬個信息系統(tǒng)完善的合作郵樂購站點資源，但它面臨的境遇跟中石油和中石化一樣，需要直面專業(yè)咖啡品牌的競爭，如何做好產品品質、用戶經營、品牌運營、供應鏈管控，對中國郵政都是新的挑戰(zhàn)。

“目前更看好平價咖啡市場，其市場空間較精品咖啡更大，也更易規(guī)模化，在這條細分賽道應該會跑出一兩個龍頭品牌。”李心怡認為，目前中國咖啡市場仍處于相對早期，消費潛力巨大，現磨咖啡高頻、剛需，且能滿足年輕一代生活儀式感的需求，在各咖啡細分賽道中熱點最高，增長潛力可期?！帮嬈坊焙汀捌絻r化”是中國現磨咖啡市場的兩大發(fā)展趨勢，本土高性價比咖啡品牌潛力最大。