四季食

米可

到底還是少了閱歷，短了見識(shí)。十幾歲的年紀(jì)，吃，終究是一種大欲望。

不擺什么清高架子，分明的四季，食在四季。

入了冬了，早餐食譜中添置了一道新菜——煎糍粑。壓成扁圓的糯米經(jīng)過手工捶打，粒粒纏綿，黏作一團(tuán)。置于油鍋內(nèi)微煎，出鍋時(shí)雙面金黃微焦，惹人喜愛。米香永遠(yuǎn)是味蕾不可抹去的記憶，米，是中國人舌尖上的原始味道，一塊糍粑，便載著厚重的分量。亦可佐以辣椒，火紅與雪白儼然是一幅畫，在舌尖上綻放跳躍，辣味被糯米的香甜所裹挾，激起一陣令人舒服的火辣。這糍粑，暖胃，暖心。

美食能治愈人心，此話不假。冬日有冒著熱氣的糍粑，夏日也有冰鎮(zhèn)過的西紅柿。飽滿艷麗的西紅柿，新鮮摘下來后浸于冰水之中，幾秒之間，涼意就已貫穿于西紅柿的每處細(xì)胞。撈出切塊，撒上些白糖，酸甜可口，惹人垂涎。聒噪夏日，搖蒲扇，吃糖水西紅柿，愜意不過如此。與此類似的，也可以是藕、黃瓜……蔬果總是自帶芬芳，炎夏竟也顯得有幾分可愛了。

學(xué)習(xí)《逍遙游》時(shí)，讀到“上古有大椿者”時(shí)，腦海里竟冒出屬于春天的獨(dú)特滋味——香椿煎蛋。幾把香椿頭，縱使不做成佳肴，也能插在家門口賞心悅目。小小幾把，價(jià)格卻不菲，也算是食物的另一種珍貴方式。家里做這道菜不放調(diào)味料，連鹽也避開，為的就是吃最原汁原味的椿。雞蛋成了陪襯，椿是當(dāng)之無愧的主角，在舌尖上大放光彩。文采尚淺，道不出椿的奇妙滋味，記憶里是微苦的，但卻極香，散發(fā)著舒心的香。香味太過誘惑，幾下白盤便見了底。淺綠的椿拌著米飯，好一個(gè)一清二白，人間滋味苦盡甘來！

還剩著秋未提。秋天適合做果醬，看電影《小森林》中的姑娘精致地做果醬，那過程是美的享受。成熟的季節(jié)里碩果累累，一罐果醬，是對(duì)自己的犒賞。比起香甜的果醬，我更喜歡外婆煲的湯。秋天總有些莫名的惆悵，憋在肚里的委屈和傷感統(tǒng)統(tǒng)被一碗湯驅(qū)散。外婆用湯熬過無數(shù)個(gè)昏黃的午后，夜里，便冒出玉米味，蓮藕味，或者是淮山味。清湯，少許蔥碎，一小勺鹽，細(xì)煮慢熬的午后時(shí)光，孕育出鮮濃的美味。湯都是熱乎著的，悲涼的秋也因此暖和起來，飽腹感從胃部傳至心臟的是無限的滿足與安慰。我喜歡這樣粗獷地將湯描述為“有好味道的水”，一鍋湯的確是秋季的水，這一輩子，我都離不開水，也割舍不了外婆秋天的湯。

四季食，品四季。一把香椿，一顆冰鎮(zhèn)西紅柿，一碗鮮湯，一塊糍粑。千金不換，一生足矣。

一學(xué)就會(huì)：

清晰的“總分總”結(jié)構(gòu)

民以食為天，吃是人生中的一件大事。一年有四季，四季有不同的氣候，盛產(chǎn)不同的瓜果蔬菜，人們的飲食也隨之變化。作者很巧妙地以吃為線索，討論了四季的特色吃食。從冬季的糍粑，到夏季的西紅柿，再到春天的香椿煎蛋，又到秋天外婆煲的湯，以時(shí)間順序串聯(lián)起來四季食。冬季寒冷，而食物火辣;夏季炎熱，而食物清爽;春季溫暖，食物原汁原味;秋季涼爽，湯汁鮮濃。通過四季不同的吃食，傳達(dá)出作者淡淡的知足幸福，讀起來溫暖人心。