│廣東梁氏│引入現(xiàn)代育種技術(shù)重塑生魚(yú)種業(yè)體系

■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 李易珊

鱧，俗稱(chēng)生魚(yú)，其繁殖力強(qiáng)、生活適應(yīng)能力強(qiáng)，在溶氧不足的水域中仍能生存。生魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、口味鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，食用生魚(yú)能去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水。作為鱧科魚(yú)類(lèi)中個(gè)體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，“粗生易養(yǎng)”的特點(diǎn)使得生魚(yú)成為產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的特色養(yǎng)殖品種。

近年來(lái)，廣東生魚(yú)產(chǎn)業(yè)越做越大，生魚(yú)種質(zhì)問(wèn)題也逐漸顯露。廣東梁氏水產(chǎn)種業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“梁氏”）董事長(zhǎng)梁健輝表示，“不怕有問(wèn)題，就怕問(wèn)題不被發(fā)現(xiàn)、不受重視?！鄙~(yú)產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，其對(duì)優(yōu)質(zhì)種苗的需求更迫切。為從源頭上做好一尾生魚(yú)苗，梁氏對(duì)生魚(yú)開(kāi)展親本凈化、親魚(yú)強(qiáng)化培育、選育種、工廠(chǎng)化育苗等，為重塑生魚(yú)種業(yè)體系貢獻(xiàn)技術(shù)力量。

生魚(yú)養(yǎng)殖前景廣闊

梁氏技術(shù)總監(jiān)韓林強(qiáng)介紹道，過(guò)去，全國(guó)主養(yǎng)的鱧品種有兩個(gè)，烏鱧和斑鱧，兩者各具優(yōu)缺點(diǎn)。烏鱧長(zhǎng)速快、個(gè)頭大，但攝食人工配合飼料的能力差，仍然依賴(lài)活餌，產(chǎn)量低；斑鱧可以完全攝食人工配合飼料，但其長(zhǎng)速慢、個(gè)頭小。

上世紀(jì)九十年代，廣東從中國(guó)香港引進(jìn)斑鱧，并以其為母本和來(lái)自湖南、湖北或山東的烏鱧為父本進(jìn)行雜交，繁育出子一代“雜交生魚(yú)”。“雜交生魚(yú)”綜合了父母本雙方的優(yōu)勢(shì)，兼具攝食人工飼料、個(gè)頭大、長(zhǎng)速快等特點(diǎn)?！半s交生魚(yú)”的誕生對(duì)解決生魚(yú)的“種質(zhì)”問(wèn)題具有里程碑的意義。

1994年，廣東順德人對(duì)“雜交生魚(yú)”展開(kāi)培育，經(jīng)過(guò)兩年的實(shí)踐探索，培育技術(shù)趨于成熟。至2003年前后，“雜交生魚(yú)”因其肉嫩味美、生長(zhǎng)速度快、起肉率高、耐低氧、抗病能力強(qiáng)，適合高密度高產(chǎn)養(yǎng)殖等特點(diǎn)，受到廣泛青睞，逐漸成為珠三角乃至廣東生魚(yú)主流的養(yǎng)殖品種。隨著苗種繁育技術(shù)與人工配合專(zhuān)用飼料的突破，生魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)走向商品化、規(guī)?；a(chǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)雜交生魚(yú)苗產(chǎn)量約58億尾，廣東產(chǎn)量占7成左右，擁有多個(gè)知名品牌良種。

近十年，廣東雜交生魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入“快車(chē)道”，帶動(dòng)苗種、養(yǎng)殖、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)完善，以中山、佛山等為核心區(qū)域，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，并向福建、江西、浙江、江蘇、湖南以及東北地區(qū)擴(kuò)張。一時(shí)間，生魚(yú)成為養(yǎng)殖戶(hù)眼中的“發(fā)財(cái)魚(yú)”。

作為廣東水產(chǎn)種質(zhì)選育、種苗繁育及良種推廣的領(lǐng)軍企業(yè)，梁氏于2017年正式對(duì)生魚(yú)展開(kāi)選育工作，集中力量到苗種研發(fā)和生產(chǎn)上。梁健輝認(rèn)為，生魚(yú)是一個(gè)可與“四大家魚(yú)”同臺(tái)競(jìng)技的傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，群眾喜愛(ài)，消費(fèi)圈廣，具有廣闊的發(fā)展前景。

種質(zhì)“隱疾”多

近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)雜交生魚(yú)尤其是大規(guī)模魚(yú)的需求量越來(lái)越大。2018-2021年，生魚(yú)塘頭價(jià)從6元/斤漲到13元/斤不等，其中售價(jià)最高、增速最快出現(xiàn)在2021年底。梁健輝分析道，價(jià)格攀升可能與新的消費(fèi)潮流有關(guān)。疫情之下，水產(chǎn)預(yù)制菜興起，生魚(yú)是魚(yú)類(lèi)預(yù)制菜重要的原料品種之一，被廣泛使用。

生魚(yú)市場(chǎng)越是繁榮，梁健輝越是擔(dān)憂(yōu)，他皺著眉頭說(shuō)道，“近年，消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，生魚(yú)產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、擴(kuò)張快，導(dǎo)致很多問(wèn)題被掩蓋、被忽視?！彼粢獾?，市面的生魚(yú)苗質(zhì)量正出現(xiàn)衰退，一方面越來(lái)越多的苗種攜帶病害，水花質(zhì)量差、存活率低，嚴(yán)重時(shí)在放苗幾天后，就全軍覆沒(méi)，養(yǎng)殖戶(hù)遭受損失。據(jù)梁健輝估計(jì)，業(yè)內(nèi)生魚(yú)水花整體的存活率大約只有10%。另一方面，經(jīng)過(guò)多年繁殖，單純的雜交后代種質(zhì)出現(xiàn)明顯退化，吃料多還養(yǎng)不大。韓林強(qiáng)補(bǔ)充道，諸如湖南、山東等其他省份以烏鱧養(yǎng)殖為主，當(dāng)?shù)貙?zhuān)業(yè)化的苗種企業(yè)不多，能夠開(kāi)展保種、選育的企業(yè)更是鳳毛麟角，而廣東斑鱧的產(chǎn)業(yè)情況也非常類(lèi)似，普遍出現(xiàn)了種質(zhì)退化問(wèn)題，近年來(lái)珠三角的雜交生魚(yú)苗普遍存在抗病力差、畸形率高、生長(zhǎng)速度慢等問(wèn)題。深耕水產(chǎn)種業(yè)行業(yè)多年，梁健輝比其他人更早一步意識(shí)到問(wèn)題所在，他希望業(yè)界能夠放緩腳步，專(zhuān)注生魚(yú)良種選育，為“亞健康”的生魚(yú)產(chǎn)業(yè)把脈開(kāi)方，以尋求更高的效益和更好的發(fā)展。

良種選育“大步走”

梁健輝表示，既然發(fā)現(xiàn)了短板，就要去補(bǔ)短板，“從頭”做好一尾生魚(yú)苗。有了大口黑鱸優(yōu)鱸系列的成功選育經(jīng)驗(yàn)，梁氏決定在三個(gè)方面同時(shí)發(fā)力。第一，將種質(zhì)工作放在突出位置，采用“生物育種”的理念和方式，加快建立生魚(yú)種質(zhì)資源庫(kù)，在構(gòu)建基礎(chǔ)種群的基礎(chǔ)上開(kāi)展多代選育，對(duì)性別控制、病害防治等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，以期選育出優(yōu)良品種。第二，將生產(chǎn)模式從傳統(tǒng)的土塘育苗轉(zhuǎn)變?yōu)楣S(chǎng)化育苗，所產(chǎn)的苗種更能適應(yīng)工廠(chǎng)化養(yǎng)殖，讓生魚(yú)養(yǎng)殖朝著高效、安全、可控的目標(biāo)邁進(jìn)，據(jù)透露，梁氏將開(kāi)展小規(guī)模的工廠(chǎng)化養(yǎng)殖生魚(yú)試驗(yàn)。第三，打破生魚(yú)繁殖的季節(jié)性限制，實(shí)現(xiàn)全年繁育，目前已初步取得生魚(yú)親魚(yú)室內(nèi)強(qiáng)化培育的經(jīng)驗(yàn)。

圍繞提高生魚(yú)品種產(chǎn)量、性能、品質(zhì)的核心，梁氏加速推進(jìn)有關(guān)工作。截至2022年11月，當(dāng)年梁氏已銷(xiāo)售約5000萬(wàn)尾的生魚(yú)水花，主要銷(xiāo)往佛山、中山、珠海等珠三角地區(qū)，市場(chǎng)反應(yīng)良好。

做種苗投入的時(shí)間、資金多，回報(bào)周期長(zhǎng)，對(duì)于成本和效益，韓林強(qiáng)指出，種業(yè)人肩負(fù)著社會(huì)責(zé)任，要樹(shù)立使命意識(shí)，以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸問(wèn)題，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展為目的。同時(shí)，遵循商業(yè)化運(yùn)作的原則去推廣，取得種業(yè)發(fā)展公益性和投資可持續(xù)性的平衡。韓林強(qiáng)總結(jié)，生魚(yú)是一條非常有前景的魚(yú)，符合未來(lái)水產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)方向。目前，上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟和完善，但仍然存在諸多不盡如人意的地方，如養(yǎng)殖污染、藥殘、生產(chǎn)效率低等問(wèn)題。對(duì)此，他提出三點(diǎn)建議，一是加強(qiáng)生魚(yú)養(yǎng)殖投入品行業(yè)規(guī)范管理，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范投入品使用；二是推進(jìn)高效、生態(tài)養(yǎng)殖示范園區(qū)的建設(shè)，推行生態(tài)模式和尾水集中治理，改變?nèi)藗儗?duì)生魚(yú)高污染，高藥殘的不良印象；三是重塑生魚(yú)種業(yè)生產(chǎn)體系，推行快速生長(zhǎng)、抗逆性強(qiáng)、SPF種苗，提升養(yǎng)殖效率，降低養(yǎng)殖病害。