家禽沙門氏菌病凈化技術(shù)要點(diǎn)

尹國梁，臧科研，孫 博，張淑瑩，常 帥，盧松巖*

1.吉林省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，吉林長春 130062；2.延邊鵝如君禽業(yè)有限公司，吉林龍井 133400；3.龍井市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，吉林龍井 133400；4.通化市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，吉林通化 134000

家禽沙門氏菌病是由沙門氏菌屬的幾種沙門氏菌感染家禽后的急性或慢性疾病的總稱。沙門氏菌是一種常見的人畜共患病原菌，可導(dǎo)致雞白痢、禽傷寒和禽類副傷寒等疾病，給養(yǎng)雞生產(chǎn)帶來嚴(yán)重?fù)p失。不同沙門氏菌感染家禽后癥狀和發(fā)病情況各不相同，雞白痢沙門氏菌感染雞后被稱為雞白痢，傷寒沙門氏菌感染家禽發(fā)病稱為禽傷寒，由上述兩種沙門氏菌以外的其他有鞭毛能運(yùn)動(dòng)的沙門氏菌所感染禽發(fā)生的傳染病被統(tǒng)稱為禽副傷寒。沙門氏菌除了感染家禽等動(dòng)物外，還可以感染人，所以在公共衛(wèi)生學(xué)上被稱為人畜共患病。

1 種雞沙門氏菌病的鑒別診斷

1.1 從流行特點(diǎn)上進(jìn)行鑒別

1.1.1 雞白痢：本病既能通過接觸的方式傳播，也可通過種蛋垂直傳播，本病的病原主要是經(jīng)過消化道感染。白痢主要感染雛雞，近幾年青年雞發(fā)病呈現(xiàn)上升趨勢。雛雞感染后癥狀明顯，發(fā)病率和死亡率較高。成年雞感染多為慢性經(jīng)過，病雞終身帶菌，

嚴(yán)重可影響產(chǎn)蛋率，種雞感染后可經(jīng)種蛋垂直傳播。

1.1.2 雞傷寒：發(fā)病雞和帶菌雞是該病發(fā)生的主要傳染源，病原菌經(jīng)過多種方式傳播。養(yǎng)殖場工具、飼料、飲水、飼養(yǎng)員的服裝鞋帽等都可以傳播。病原進(jìn)入機(jī)體主要是經(jīng)消化道感染。

1.1.3 雞副傷寒：本病主要通過雞蛋傳播，病原可通過呼吸道、消化道、破損的皮膚和黏膜也能感染，雛雞感染后的發(fā)病率最高。

1.2 從臨床癥狀上進(jìn)行鑒別

1.2.1 雞白痢：多見于育雛階段，多為種雞垂直傳播，污染的種蛋孵化后弱雛較多，1周齡內(nèi)的雛雞癥狀較為明顯，雛雞發(fā)病后偶爾可見無癥狀突然死亡，常見雞雛怕冷聚堆在一起，精神不振，翅膀下垂，采食減少，病雞排白色、淡黃、淡綠色粘性稀便，糊肛癥狀明顯，排糞困難，呼吸困難，產(chǎn)蛋雞發(fā)病出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降，產(chǎn)蛋無高峰，種蛋受精和孵化率較低，孵化后的弱雛較多。

1.2.2 雞傷寒：雛雞的發(fā)病癥狀與雞白痢相似，成年雞多表現(xiàn)拉稀腹瀉癥狀，還同時(shí)伴有精神不振，羽毛松亂，雞冠發(fā)白萎縮等癥狀。

1.2.3 雞副傷寒：雛雞感染和成雞感染的癥狀明顯不同，雛雞更易感，可能導(dǎo)致大批量死亡，病雛怕冷，水樣下痢，肛門粘結(jié)糞便，有時(shí)出現(xiàn)結(jié)膜炎、鼻竇炎。成年雞感染后死亡率較低，通常不表現(xiàn)出明顯癥狀。

1.3 從病理特點(diǎn)上進(jìn)行鑒別

1.3.1 雞白?。?周齡以內(nèi)的病雛雞主要表現(xiàn)為卵黃吸收不良、臍環(huán)愈合不良，卵黃變性壞死。急性病例可見肝臟和腎臟腫大、充血，肝臟表面有針尖樣白色壞死病灶，有時(shí)有呼吸道癥狀，肺臟有黃白色小結(jié)節(jié)病灶，心肌有白色肉芽腫。中雞的剖檢病理變化與雛雞相似，肝臟呈現(xiàn)土黃色，質(zhì)地易碎，容易發(fā)生肝出血。產(chǎn)蛋雞常表現(xiàn)卵泡病變，可見卵巢炎、輸卵管炎、卵黃性腹膜炎等。

1.3.2 雞傷寒：最急性病例常見突然死亡，剖檢后無明顯病理變化。急性發(fā)病后雛雞肝臟病變較為明顯，腎臟和脾臟可見暗紅腫大。亞急性和慢性感染的病雞肝臟腫大呈銅綠色，呈青銅肝癥狀。肝臟表面有小米粒大小的灰白色或淺黃色壞死病灶，膽囊充盈腫大，脾腫大壞死。

1.3.3 雞副傷寒：該病一般僅引起雛雞明顯癥狀，剖檢癥狀與雞白痢和禽傷寒癥狀相似，剛出殼的雛雞感染通常急性大量死亡，沒有明顯病變。病程稍長時(shí)，表現(xiàn)腸炎癥狀，腸黏膜壞死脫落，盲腸可見“栓塞樣壞死”。產(chǎn)蛋雞剖檢可見卵巢炎、輸卵管炎或腹膜炎病理變化。

2 沙門氏菌病的危害

沙門氏菌病主要是2～3周齡內(nèi)雛雞的發(fā)病率、死亡率高,成雞主要呈隱性或慢性感染,但帶菌雞引起垂直傳播,病雞糞便及病雞種蛋是主要傳染源。3周齡以下雛雞,拉白色糊狀稀糞,死亡率高,肛門周圍羽毛被白色稀糞污染,粘固,死亡率高,發(fā)出“吱吱”尖叫,病雛呼吸困難,張口喘氣。肝、脾腫大數(shù)倍,有許多大小不一灰白色或灰黃色壞死點(diǎn)。肝破裂,出血。心肌有灰白色肉芽腫,肺臟有灰黃色結(jié)節(jié)。卵巢出血壞死,卵泡變性,輸卵管中有尿酸鹽沉積。

家禽通過各種途徑感染沙門氏菌后出現(xiàn)不同癥狀的傳染病，家禽感染后腸道癥狀較明顯，腸道帶菌率較高,當(dāng)動(dòng)物群體因應(yīng)激、疾病、營養(yǎng)不良等因素存在時(shí)機(jī)體會(huì)出現(xiàn)免疫力下降的情況,腸道中的沙門氏菌會(huì)打破腸道菌群平衡狀態(tài)，經(jīng)腸道組織進(jìn)入全身血液系統(tǒng)引起敗血癥,出現(xiàn)嚴(yán)重死亡。雞白痢沙門氏菌主要侵害小日齡雛雞,引起全身敗血癥后出現(xiàn)大批死亡。產(chǎn)蛋雞感染一般不表現(xiàn)明顯臨床癥狀，基本沒有死亡。主要侵害生殖系統(tǒng),造成產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率下降，致病菌可經(jīng)種蛋垂直傳播。

該病對(duì)人類也有較大威脅，沙門氏菌主要存在于未煮熟的動(dòng)物性食品中，例如肉、蛋、奶等。人食用被沙門氏菌污染的食物后，會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱等相應(yīng)的癥狀,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)胃腸道等癥狀。人感染沙門氏菌引起疾病主要分為兩類：一類是傷寒和副傷寒,另一類是急性腸胃炎。人感染沙門氏菌后，患病的人和帶菌者可成為傳染源,其排出的糞尿、乳汁、痰液以及流產(chǎn)胎兒、胎衣和羊水排出的傳染源可以污染水源、土壤和環(huán)境中其他物品等。其中食物和水源的污染是沙門氏菌傳播感染的主要傳播途徑。

3 種雞場沙門氏菌凈化措施

3.1 嚴(yán)控育雛溫度

目前一提到白痢就是沙門氏菌，給很多新手養(yǎng)殖戶造成一個(gè)錯(cuò)誤信號(hào)，就是沙門氏菌就是在腸道。所以喜歡用慶大霉素、新霉素等內(nèi)服控制，這樣藥物內(nèi)服吸收效果并不好，控制腸道癥狀可以，但是對(duì)于全身性的凈化效果并不理想。

對(duì)于沙門氏菌的控制，其實(shí)排在第一位的并不是使用抗菌藥物。很多人現(xiàn)在都是強(qiáng)調(diào)開口藥的重要性，筆者并不否認(rèn)這個(gè)觀點(diǎn)。開口藥很重要，但是排在第一位的應(yīng)該是溫度的控制。前3天溫度保持穩(wěn)定、適宜，雞舍預(yù)熱到位，沙門氏菌的發(fā)病率會(huì)降低很多。常規(guī)溫度為34 ℃，每日降低0.3 ℃。實(shí)際生產(chǎn)中，很多養(yǎng)殖戶都會(huì)遇到過這種情況，就是同一批的雞雛，同樣的開口藥，為什么雞群沙門氏菌發(fā)病程度不同。其實(shí)原因就在這里，溫度控制才是控制沙門氏菌核心，然后才是藥物控制。所以養(yǎng)殖戶重點(diǎn)要先找管理漏洞，控制溫度，開口藥排在后面。溫度的把控要點(diǎn)是提前預(yù)熱，進(jìn)來雛雞后，前3天減少溫度波動(dòng)，提高卵黃吸收率，減少應(yīng)激反應(yīng)，然后才是開口藥的選擇。

3.2 嚴(yán)控飼料品質(zhì)

沙門氏菌主要經(jīng)消化道感染雞群，飼料及其原料污染是引起雞群沙門氏菌病的常見因素，嚴(yán)禁使用動(dòng)物蛋白性飼料，種雞場需要每月一次對(duì)種雞飼料進(jìn)行沙門氏菌檢測，確保種雞食源安全。

3.3 免疫或用藥控制

目前市面上的沙門氏菌疫苗只有腸炎沙門氏菌，沒有其他種類沙門氏菌疫苗。該疫苗應(yīng)用不是十分廣泛，種雞養(yǎng)殖中使用，一般在1周齡時(shí)免疫第一次，60日齡和120日齡分別加強(qiáng)免疫。疫苗免疫可以降低雞群的發(fā)病概率，但不能達(dá)到凈化的目的。藥物定期預(yù)防是沙門氏菌防治的一個(gè)重要手段，磺胺類藥物和氟苯尼考是首選藥物。沙門氏菌的癥狀在各個(gè)部位都能發(fā)生，因此對(duì)于沙門氏菌的控制，一定要選擇內(nèi)服吸收效果好的藥物，這樣才能更好地控制沙門氏菌?，F(xiàn)在臨床上常見的控制沙門氏菌的藥物主要是恩諾沙星、頭孢類，這些都是常規(guī)的使用藥物。當(dāng)然，有時(shí)沙門氏菌嚴(yán)重的時(shí)候，也會(huì)選擇兩種或多種藥物聯(lián)合使用。雛雞出殼后在出雛器中用甲醛和高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒，一般消毒時(shí)間為15 min為宜。雛雞開口時(shí)可以在飲水中定期加入頭孢類藥物，可有效控制雞白痢的發(fā)生。

3.4 嚴(yán)格檢疫

根除凈化雞群沙門氏菌最好的辦法是對(duì)雞群進(jìn)行檢疫淘汰，一般采用血清平板凝集實(shí)驗(yàn)，逐只進(jìn)行檢疫。蛋雞一般均靠普檢，因?yàn)榈半u生產(chǎn)周期長，影響大。經(jīng)過層層挑選，保留健康的種雞、種蛋、建立凈化雞群，引種要慎重，選擇凈化雞場引種。健康雞群每年也要定期檢疫，發(fā)現(xiàn)陽性及時(shí)淘汰。

3.5 做好消毒、滅鼠、滅蚊蠅工作

消化道是本病傳播的主要途徑，其次是經(jīng)過感染的種蛋垂直傳播，臨床上垂直傳播的發(fā)生比例較大。被沙門氏菌污染的工具、飼料、飲水、籠具等都可能是本病傳播的媒介。因此，必須要進(jìn)行各個(gè)環(huán)節(jié)的消毒。孵化階段消毒尤為重要，可以盡可能切斷污染種蛋垂直傳播，孵化時(shí)可以選用百毒殺等刺激性小的消毒劑噴霧消毒種蛋，清洗擦拭干凈后再入孵。孵化前要對(duì)孵化室及所有器具都要用甲醛高錳酸鉀熏蒸消毒。引進(jìn)的種雞要隔離檢疫后再混群飼養(yǎng)。一定要保證雞舍的封閉性，定期檢查雞舍周圍是否有鼠洞，及時(shí)封堵，定期投放和檢查鼠藥消耗情況，加強(qiáng)雞舍周圍雜草的處理，確保雞舍周圍20 m無雜草，減少蚊蠅、鳥類的聚集，不給老鼠提供藏身之處。

3.6 提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境

隨著日齡增長，定期分群，保持適宜的飼養(yǎng)密度。杜絕長途高溫或低溫運(yùn)雛，保持適宜通風(fēng)。養(yǎng)殖場定期消毒和搞好衛(wèi)生清潔，提供舒適養(yǎng)殖環(huán)境。