青海省黑枸杞的生物學(xué)特性及研究開(kāi)發(fā)綜述

張建山

(青海省海西州烏蘭縣農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心，青海 烏蘭 817199)

黑枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)又名蘇枸杞、黑果枸杞、旁瑪，為茄科、枸杞屬多棘刺灌木，是青海省荒漠戈壁地區(qū)主要的建群植物之一，野生資源非常豐富，在海西州香日德、諾木洪、格爾木、德令哈、都蘭等地均有種植。其漿果成熟后通體黑亮、營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值較高，含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素、生物堿等，被譽(yù)為“黑珍珠”“軟黃金”。尤其含有豐富的天然原花青素，素有“原花青素”之王之稱[1-2]。黑枸杞具有抗逆性強(qiáng)、萌生能力強(qiáng)，耐干旱鹽堿，耐寒的生物學(xué)特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡能形成灌木叢，是優(yōu)良的防風(fēng)固沙、改良荒漠化土壤、保持水土的植物能源，在生態(tài)環(huán)境建設(shè)中具有重要的生態(tài)學(xué)應(yīng)用價(jià)值[3]。

目前，國(guó)內(nèi)黑枸杞主要為青海黑枸杞、新疆黑枸杞、甘肅黑枸杞三大系列。青海黑枸杞主產(chǎn)區(qū)在柴達(dá)木盆地，由于該地光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、海拔較高、空氣濕度低，所產(chǎn)的黑枸杞天然無(wú)污染，枸杞多糖及黃銅含量較其它地區(qū)高，其所含人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和具有調(diào)節(jié)生理功能的生物活性成分高，品質(zhì)好，具有產(chǎn)區(qū)專有性，已得到全國(guó)市場(chǎng)的普遍認(rèn)可。青海黑枸杞產(chǎn)區(qū)又分為德令哈產(chǎn)區(qū)、格爾木產(chǎn)區(qū)和都蘭諾木洪產(chǎn)區(qū)三大產(chǎn)區(qū)，其中都蘭縣諾木洪產(chǎn)出的黑枸杞品質(zhì)最好。

1 黑枸杞栽培現(xiàn)狀

1.1黑枸杞繁殖技術(shù)

黑枸杞繁殖一般采用播種育苗和捍插育苗兩種方式。播種育苗多在春季，選擇地勢(shì)平坦、排水良好、土層深厚的沙壤土作為育苗地進(jìn)行播種。扦插育苗在春季和秋季均可，用健壯植株作母株，選取無(wú)破皮、無(wú)蟲害的一年生中間枝和徒長(zhǎng)枝，枝條粗度0.4～0.8 cm，截成15～20 cm長(zhǎng)的插條，每段插條要具有3～5個(gè)芽，上端切成平口，下端剪切成斜口插入育苗地快[4]。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們開(kāi)展了黑枸杞不同外植體處理對(duì)組培苗污染率和誘導(dǎo)率的影響試驗(yàn)、愈傷組織誘導(dǎo)試驗(yàn)、愈傷組織分化試驗(yàn)、生根培養(yǎng)試驗(yàn)和煉苗技術(shù)試驗(yàn)，形成了黑果枸杞組培育苗系列技術(shù)方案。陳斌還研究了黑枸杞容器育苗技術(shù)，研究表明采用直徑5 cm、高12 cm的蜂窩狀無(wú)底軟塑料袋作為育苗容器，每板育苗336株，該方法育苗移栽成活率保持在95%，大大提高了播種育苗種子的發(fā)芽率和成活率，為人工繁育提供技術(shù)支撐[3]。

1.2黑果枸杞栽培技術(shù)

隨著各類新聞媒體對(duì)黑枸杞藥用價(jià)值及保健價(jià)值的報(bào)道，國(guó)內(nèi)掀起了黑枸杞人工種植、營(yíng)養(yǎng)成分分析、產(chǎn)品研發(fā)的熱潮。黑枸杞的人工栽培以青海和新疆最早。2002年德令哈、格爾木等地為準(zhǔn)確了解黑果枸杞特點(diǎn)及生態(tài)規(guī)律開(kāi)展了黑果枸杞人工馴化技術(shù)研究。近幾年，青海省科研院所、農(nóng)牧業(yè)系統(tǒng)、林業(yè)系統(tǒng)和企業(yè)協(xié)同開(kāi)展了新技術(shù)、新品種、新產(chǎn)品研發(fā)、集成與推廣，使得黑枸杞人工栽培面積穩(wěn)步增長(zhǎng)，現(xiàn)有“紫寶”系列黑枸杞品種，并形成了《柴達(dá)木地區(qū)黑果枸杞播種育苗技術(shù)規(guī)程》《黑果枸杞嫩枝扦插育苗技術(shù)規(guī)程》《黑果枸杞組織培養(yǎng)育苗技術(shù)規(guī)范》《黑果枸杞經(jīng)濟(jì)林栽培技術(shù)規(guī)程》《黑枸杞有機(jī)栽培基地建設(shè)技術(shù)規(guī)程》等技術(shù)規(guī)程和規(guī)范，為黑枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

如今，除青海外，在甘肅、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古、吉林等省份都開(kāi)展了黑枸杞優(yōu)良品種選育和栽培技術(shù)研究與推廣工作，通過(guò)研究黑枸杞種苗繁育、栽植、樹(shù)形修剪、水肥管理、病蟲草害防治、果實(shí)采收及制干形成了一套完整的黑果枸杞栽培技術(shù)體系。研究認(rèn)為，黑枸杞人工栽培與野生狀態(tài)環(huán)境條件的差異，明顯造成黑枸杞葉片、果實(shí)、枝條的形態(tài)變化，人工栽培黑枸杞葉長(zhǎng)、葉寬、葉面積明顯增大是生長(zhǎng)條件良性變化導(dǎo)致的形態(tài)特征的響應(yīng)與適應(yīng)，人工栽培黑枸杞葉形指數(shù)和頁(yè)面記的增加，更有利于提高植物的光合效率[5]。各地并對(duì)黑枸杞人工栽培管理技術(shù)、生長(zhǎng)規(guī)律和特性均有專門的論述。如：郝玉蘭，石元寧研究總結(jié)了青藏高原黑枸杞栽培技術(shù)[6]。李春喜總結(jié)了甘肅省黑枸杞人工栽培技術(shù)[7]。張建會(huì)研究表明黑枸杞人工種植成功率高，在吉林省的東部山區(qū)、中部松嫩平原的沿江坎坡、河床及西部白城鹽堿地區(qū)都能夠正常生長(zhǎng)。鄭德龍，楊威等人開(kāi)展黑枸杞引種栽培技術(shù)研究表明草炭土與細(xì)河沙混合是黑枸杞育苗的理想基質(zhì)，培土在根莖分界線是黑枸杞定植的關(guān)鍵，2個(gè)主干和3個(gè)主干是東北栽培黑枸杞修剪定型的主要方法[8]。

2 黑枸杞生物學(xué)特性研究

黑枸杞是傳統(tǒng)的藥食兩用功能性保健品?！端牟酷t(yī)典》、《晶珠本草》等藏醫(yī)藥經(jīng)典著作記載。黑果枸杞味甘、性平，清心熱，用于治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等病癥?！毒S吾爾藥志》記載，維吾爾醫(yī)生常用黑果枸杞果實(shí)及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等，民間用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯、明目及降壓藥[9-10]。據(jù)有關(guān)資料顯示，黑果枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中Ca、Mg、Cu、Zn、Fe的含量高于紅枸杞。

青海省特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使黑枸杞具有豐富的生物活性成分。研究表明，黑枸杞果實(shí)中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽如Zn、K、Ca、Mn、Na、Mg、Cu、Fe等，還含有花色苷、花青素、多糖、原花青素和甜菜堿等多種保健物質(zhì)[11]。多糖是黑枸杞中重要的活性成分，由木糖、乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖等組成，具有提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤、降血糖等生理功能[12]。其具體營(yíng)養(yǎng)成分如下：蛋白質(zhì)濃度14.7%，脂肪濃度1.7%，灰分濃度7.0%，粗纖維濃度22.5%，總糖濃度0.2%。黑枸杞中維生素B1、B2濃度分別為25.8 mg/kg、19.3 mg/kg，相較紅枸杞濃度高，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[13]。黑枸杞的這些功能性生物活性物的生物合成受到生長(zhǎng)環(huán)境等因素影響，陳夢(mèng)雨收集青海、甘肅、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古五個(gè)省份的黑枸杞果實(shí)，對(duì)其總多酚含量、抗氧化和抗炎能力做了初步測(cè)定，研究表明環(huán)境因素可能影響黑枸杞果實(shí)中多酚類物質(zhì)的種類及含量[14]。

3 黑枸杞產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)用情況

由于黑枸杞具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，決定了在食品、醫(yī)藥、衛(wèi)生和化妝品等領(lǐng)域具有很高的應(yīng)用價(jià)值。目前，青海省黑枸杞以干制品為主，并形成了多個(gè)品牌，如諾木洪黑枸杞、三江雪黑枸杞、雪山紅黑枸杞、秦仁堂黑枸杞、青源堂黑枸杞、呀啦嗦黑枸杞、可可西里黑枸杞等。國(guó)內(nèi)許多科研院所、企業(yè)等正在投入大量資金、人力和技術(shù)研究黑枸杞，主要用于飲料、藥品、保健品、食品添加劑、防腐劑等開(kāi)發(fā)。其中，黑枸杞飲料最為廣泛，可直接泡飲，也可以和其他原料復(fù)配成多種飲品。如秦丹丹，曹慧馨等人以黑木耳、黑枸杞為原料研制黑木耳黑枸杞復(fù)合飲料[15]。閆世芳以黑枸杞、玫瑰為原料黑枸杞玫瑰復(fù)合飲料。龔婭軍，張潔等人以蘋果和黑枸杞為原料，研制蘋果黑枸杞復(fù)合米酒[16]。除此之外，市場(chǎng)可見(jiàn)的還有黑果枸杞口服液、花青素片、黑枸杞原漿、黑枸杞本草酵素、泡騰片等制品，相信不久的將來(lái)，會(huì)有更多黑枸杞產(chǎn)品，從而拓展黑枸杞產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，提升黑枸杞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

4 總結(jié)

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)養(yǎng)生、保健、美容等需求也不不斷上升，純植物提取物或可直接食用的綠色食品將會(huì)是主要發(fā)展方向。青海省是地球上四大超凈區(qū)之一，其農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境潔凈，沒(méi)有工業(yè)污染，土壤、灌溉用水、大氣質(zhì)量等條件符合生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的要求，有利于培育綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，黑枸杞作為青海省改善生態(tài)環(huán)境和塑造綠色生物資源的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，定會(huì)為青海省綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)提供新的方向。