淺談現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)

周 艷

（江蘇姜曲海豬種業(yè)有限公司，江蘇 泰州 225300）

近年來，隨著新的養(yǎng)殖方法和模式的應(yīng)用與推廣，不僅擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模和效率，而且提高了豬肉質(zhì)量，滿足了人們對健康豬肉的需求。豬是雜食動物，適應(yīng)環(huán)境很好，生長很快，能有效地將各種的飼料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬有較高的繁殖力，是人類所需動物蛋白質(zhì)的主要來源之一。豬肉在全球的肉類消費(fèi)中居于領(lǐng)先的地位，尤其是亞洲的國家，豬肉的消費(fèi)量很大。在發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家，養(yǎng)豬的方法與糧食的生產(chǎn)方法有很大的不同。例如，在許多發(fā)展中國家，大多數(shù)豬都是散養(yǎng)的。在一些農(nóng)村的地區(qū)散養(yǎng)豬可以補(bǔ)充家庭收入或滿足農(nóng)民的肉食需求。而在發(fā)達(dá)國家，特別是北美和歐洲，養(yǎng)豬業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)。大型專業(yè)農(nóng)場已經(jīng)將養(yǎng)殖業(yè)與作物形成生產(chǎn)體系。在發(fā)展中國家，牧場的養(yǎng)殖生產(chǎn)正在向規(guī)?；同F(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。引進(jìn)的技術(shù)已成為主要組成部分。非洲豬瘟2018 年8 月傳入我國后，由于養(yǎng)豬管理上的缺陷和技術(shù)人才的缺乏等，使許多養(yǎng)豬場都受到疫情的沖擊，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。推廣養(yǎng)豬技術(shù)不僅是提高健康和經(jīng)濟(jì)效益的一項(xiàng)重要措施，也是提高公眾健康水平的一項(xiàng)重要措施。本文介紹了我國的養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀、存在的問題、發(fā)展趨勢及生豬養(yǎng)殖管理、疾病防控和糞便污水處理等養(yǎng)殖策略，供參考。

1 我國的養(yǎng)豬現(xiàn)狀

1.1 市場價(jià)格和需求的變化 雖然一些新技術(shù)的引入和推廣使得養(yǎng)殖生產(chǎn)質(zhì)量提升許多，但養(yǎng)殖原料成本的上漲和非洲豬瘟疫情的沖擊，生豬及其產(chǎn)品的市場行情波動比較大。但近幾年的數(shù)據(jù)表明，中國豬肉還是供不應(yīng)求。

1.2 國家對生豬養(yǎng)殖的政策支持 中國有多種肉類和畜產(chǎn)品，其中豬肉是需求最大的。豬肉及其產(chǎn)品對肉類市場的發(fā)展至關(guān)重要，但與其他國家相比，我國的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，與現(xiàn)代化規(guī)?；B(yǎng)殖模式明顯，生產(chǎn)的豬肉品質(zhì)也不同。2020 年國家對養(yǎng)豬補(bǔ)貼有新政策。鼓勵(lì)規(guī)模化養(yǎng)豬，2020 年新建、改擴(kuò)建種豬場、規(guī)模豬場（戶），禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）異地重建等給與一次性補(bǔ)貼。

2 養(yǎng)豬過程存在的問題

（1）豬品種選擇不正確。為了獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，必須選擇適合本地養(yǎng)殖的品種。不同品種豬的豬肉產(chǎn)出、飼料消耗和養(yǎng)殖成本有很大差別；（2）豬飼料調(diào)配不合理，為了保證生豬健康生長，提高豬肉的產(chǎn)量和品質(zhì)，必須正確搭配豬飼料，以確保營養(yǎng)全價(jià)均衡。飼料成本是養(yǎng)殖成本的最大部分，選擇合適的飼料可以提高豬肉的產(chǎn)量和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益；（3）防疫不當(dāng)，一些養(yǎng)殖場過分追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視了疫病防控，一旦疫情發(fā)生并廣泛傳播，將會造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失；（4）缺乏科學(xué)完善的管理措施。綜合完善的管理將提高飼料的利用率，減少浪費(fèi)，防控流行病傳播，大大降低養(yǎng)殖成本。

3 養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)展趨勢

2018 年8 月傳入我國的非洲豬瘟給養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的損失。原因是規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)化且水平低、管理落后、疫病防控能力弱、基層獸醫(yī)和跨地區(qū)動員能力差，導(dǎo)致疫情迅速蔓延，直接營養(yǎng)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展和農(nóng)戶經(jīng)營收入。目前規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)豬已成為未來發(fā)展的趨勢。

3.1 養(yǎng)豬模式變化 先進(jìn)的養(yǎng)殖方法和生產(chǎn)合理調(diào)控直接關(guān)系到養(yǎng)殖效率。隨著社會需求的改變，養(yǎng)豬模式也在發(fā)生變化。（1）公司加基地模式，可發(fā)揮集中生產(chǎn)的優(yōu)勢，建立飼料加工、養(yǎng)殖基地、肉類回收與檢疫監(jiān)管，提高豬肉的市場競爭力、實(shí)現(xiàn)生豬肉食品安全化、滿足消費(fèi)者需求等的問題，充分體現(xiàn)公司加基地模式的優(yōu)勢。（2）公司加農(nóng)戶模式 大型企業(yè)集團(tuán)協(xié)助農(nóng)戶建立規(guī)范化養(yǎng)豬場，并按照一定標(biāo)準(zhǔn)，提供養(yǎng)豬原料和技術(shù)、管理等資源，供農(nóng)戶的循環(huán)利用和支付，形成互補(bǔ)和諧發(fā)展的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)公司加農(nóng)戶模式的優(yōu)勢。（3）養(yǎng)殖加種植模式 從事養(yǎng)殖和種植的農(nóng)民利用承包的土地或?qū)⒉糠滞恋剞D(zhuǎn)讓給有家庭成員參與的自建養(yǎng)豬場；豬糞無害化處理后返回農(nóng)田和肥沃土地，種植綠色的產(chǎn)品并投放至市場，創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)利益，同時(shí)也體現(xiàn)了養(yǎng)殖加種植模式的優(yōu)點(diǎn)。

3.2 養(yǎng)豬技術(shù)的變化 （1）養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、綠色生態(tài)育種是大勢所趨。在育種過程中，衛(wèi)生是一個(gè)必須的指標(biāo)。在選址時(shí)，宜與工業(yè)區(qū)、居民點(diǎn)和主要道路保持之安全距離。周圍沒有大的農(nóng)場。水必須是安全無污染的。豬舍施工時(shí)，應(yīng)考慮采光、通風(fēng)、保暖等因素，確保清潔舒適。建筑應(yīng)采用具有強(qiáng)透水性和有吸水性的材料，確保干燥和衛(wèi)生。同時(shí)，為了興建污水處理廠，最好是將其封閉，以便運(yùn)作，為豬的健康生長創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。（2）采購、加工飼料、運(yùn)輸產(chǎn)品，確保養(yǎng)殖的糧食安全，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，嚴(yán)禁在養(yǎng)殖鏈中使用非法藥品。經(jīng)過添加益生菌、酶和酸化劑來改善豬腸道的內(nèi)部環(huán)境，促進(jìn)豬的健康生長。通過干濕分離和靜態(tài)發(fā)酵，將豬的排泄物用于農(nóng)業(yè)有機(jī)肥和沼氣，為養(yǎng)豬場創(chuàng)造生態(tài)綠色生活空間。

4 生豬飼養(yǎng)管理策略

4.1 選址和布局 在養(yǎng)殖過程中，生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)之間應(yīng)該有一定的距離。生產(chǎn)區(qū)糞便污水處理區(qū)與死畜禽處理區(qū)之間距離。污水道路和清潔道路應(yīng)分開，不得交叉。豬舍應(yīng)該建造一座高架網(wǎng)床豬舍，并將豬舍分為兩層。底層主要為糞便污水區(qū)，表面用水泥砌筑，防止?jié)B漏，便于糞便污水處理。糞便應(yīng)集中在處理區(qū)進(jìn)行堆肥和發(fā)酵，用于農(nóng)田或生活。因此，集中處理區(qū)的高度應(yīng)便于機(jī)動車輛清運(yùn)糞便進(jìn)出，兩側(cè)設(shè)置排尿溝，尿液沿排尿溝引至儲尿罐或沼氣池。

4.2 養(yǎng)殖場的消毒與殺菌 養(yǎng)殖戶要定期的進(jìn)行全面消毒，通過滅菌器對場區(qū)進(jìn)行徹底消毒，必要時(shí)采取噴霧防毒措施，確保養(yǎng)殖場消毒清潔的可靠性。同時(shí)對飼料加工區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、診所進(jìn)行消毒，達(dá)到清潔要求。定期對豬舍內(nèi)部及時(shí)清潔消毒，采取定期消毒與臨時(shí)消毒相結(jié)合的方式，對豬舍進(jìn)行全方位的防護(hù)。為保證圍欄內(nèi)細(xì)菌的均勻性，不得飼養(yǎng)其他禽畜，也要注意鳥類和動物不得通過細(xì)小孔洞進(jìn)入圍欄，以免將其他細(xì)菌傳播給豬，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。對病豬和死豬，應(yīng)進(jìn)行無害化處理，并對生活環(huán)境進(jìn)行全面消毒，以阻止病原微生物傳播。如果飼養(yǎng)人員發(fā)現(xiàn)可疑病豬，應(yīng)及時(shí)采取隔離措施，觀察其他豬的健康狀況，并及時(shí)對豬舍進(jìn)行消毒，以阻止病原傳播。

4.3 選擇優(yōu)良品種 為了快速獲得優(yōu)質(zhì)、綠色和安全的豬肉，必須選擇最好的品種。在相同的條件下，不同品種的養(yǎng)殖結(jié)果不同。豬品種選擇應(yīng)關(guān)注生長的周期、肉質(zhì)的肥瘦比例、繁殖的能力、抗病毒的能力等方面。

4.4 合理選擇飼料 在選擇飼料，不能一成不變，豬不同的生長階段所需的營養(yǎng)成分及時(shí)調(diào)整。飼料中的能量和維生素是重要的選擇標(biāo)準(zhǔn)，良好的適口性，營養(yǎng)平衡和消化需要考慮。哺乳仔豬的養(yǎng)殖是生豬生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為了穩(wěn)定仔豬的成活率，必須及時(shí)補(bǔ)充鐵，以免發(fā)生缺鐵性貧血，仔豬生長每天需要7～8mg 的鐵。仔豬貧血?jiǎng)t無法正常生長。單純補(bǔ)充鐵不能滿足快速生長仔豬的需要，應(yīng)及時(shí)添加所需的礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。豬的消化能力較弱，需要提供容易消化的飼料，避免營養(yǎng)性腹瀉。隨著仔豬的生長，飼料配方也要及時(shí)調(diào)整，要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸。育肥期應(yīng)注意豬的生長速度、飼料利用率、合理的補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鹽，合理調(diào)節(jié)粗纖維水平保持6%～8%。合理的選擇飼料可以降低飼料的成本. 同時(shí)提高豬肉的風(fēng)味及其經(jīng)濟(jì)的利益。

4.5 科學(xué)的飼養(yǎng)管理 科學(xué)的飼養(yǎng)管理很重要。不同品種、不同生長階段的豬的采食習(xí)慣和需求不同。因此，單獨(dú)圈養(yǎng)可提高飼養(yǎng)的效率，確保所有豬健康生長。合理的飼養(yǎng)計(jì)劃也很重要。需要每天定時(shí)、定量、恒溫飼養(yǎng)，讓豬形成一定的生長的規(guī)律。更好地控制豬的身體的狀況，保持消化的系統(tǒng)健康；不同的年齡組別的豬的飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)不同，因此需要監(jiān)察其飼養(yǎng)量。此外，有必明確飼料的來源。來歷不明的飼料必須經(jīng)過徹底和專業(yè)的檢查，才可喂飼；不同的季節(jié)會影響飼料的溫度，有必要調(diào)整飼料的溫度，使其每天保持室溫水平。

4.6 加強(qiáng)飲用水管理 飲用水管理在豬的整個(gè)生長過程中起著非常重要的作用。飲用水的健康關(guān)系到保護(hù)豬的生命和健康。飲用水的質(zhì)量直接決定了保護(hù)豬對食物中營養(yǎng)素的吸收。（1）為了讓豬保持溫暖，我們應(yīng)該盡最大努力讓豬喝溫水，以確保它們的健康。（2）應(yīng)在水中添加適量的微量元素和促進(jìn)生長和健康的藥物，以增強(qiáng)豬的抵抗力。（3）確保水源充足，為豬還必須提供充足的水資源。水是生命之源，沒有水，一切都不能生長。水不僅是生存所必需的，還能幫助豬更好地消化胃里的食物。水資源必須足夠且干凈。一旦水資源受到污染，大部分的豬都會發(fā)生疾病，定期檢查水質(zhì)是很重要的。

5 結(jié) 論

近年來，養(yǎng)豬技術(shù)也在逐漸提高。雖然重視科學(xué)的文化的發(fā)展，但至今仍未制訂出符合其生長需要的合理方案，無法避免造成經(jīng)濟(jì)損失。因此，必須加強(qiáng)技術(shù)研究，傳授技術(shù)知識。培育優(yōu)質(zhì)豬肉是提高豬場經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。為了保證豬健康的生長，既要?jiǎng)?chuàng)造良好的生長環(huán)境，又要加強(qiáng)飼料管理、免疫接種、日常防控管理等工作。