葡萄糖和尿素對(duì)新鮮水稻秸稈氨化品質(zhì)的影響

劉亦凝，張志飛，謝展，劉子健，魏嵐，黃麗娟，郭為波，陳桂華*

(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2 長(zhǎng)沙縣自成養(yǎng)殖科技有限公司，湖南 長(zhǎng)沙 410135)

我國(guó)秸稈資源豐富，水稻秸稈理論資源總量達(dá)2.4 億t[1]。近年來(lái)隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，飼料需求和糧食生產(chǎn)之間的矛盾日益加劇。而秸稈飼料化作為一種秸稈資源綜合利用的方向，其合理高效的利用對(duì)解決糧食問(wèn)題、擴(kuò)大飼料來(lái)源具有重要意義[2-3]。但因秸稈具有復(fù)雜的木質(zhì)纖維素結(jié)構(gòu)[4-5]，其飼料化利用率通常較低，適口性和消化率也較差，因此，合理利用秸稈中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高秸稈飼料化利用率非常重要。

水稻秸稈具有豐富的纖維物質(zhì)[6]，但其結(jié)構(gòu)中的木質(zhì)素與纖維素和半纖維素之間以酯鍵相結(jié)合[7]，形成了緊密的鑲嵌結(jié)構(gòu)，因此其利用率低、適口性差。氨化處理是一種比較常見(jiàn)的秸稈化學(xué)處理方式，即在適宜的環(huán)境條件下，利用尿素、氨水或碳酸氫氨等氮源對(duì)秸稈進(jìn)行一段時(shí)間的密封處理。添加的氮源在脲酶的作用下可以打破復(fù)雜的木質(zhì)纖維素結(jié)構(gòu)，同時(shí)氨與有機(jī)物形成銨鹽后可以被瘤胃微生物利用。此外，氨與有機(jī)酸結(jié)合可以中和秸稈潛在的酸度，使瘤胃微生物更加活躍，可有效提高秸稈的飼用價(jià)值。

尿素是最為常用的氮源，用尿素處理粗飼料較為安全且成本低，還可減少天氣變化帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，較適合實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用。使用尿素處理秸稈還可以抑制霉菌生長(zhǎng)，保障秸稈品質(zhì)[8]。因此，尿素氨化的綜合經(jīng)濟(jì)效益和處理效果優(yōu)于碳酸氫銨和氨水[9]。除了單獨(dú)添加氮源外，添加復(fù)合生物酶制劑[10]、碳源等物質(zhì)可進(jìn)一步加強(qiáng)氨化效果。李聚才等[11]設(shè)置4 種濃度的尿素-糖蜜-硫酸銨-水溶液對(duì)玉米秸稈進(jìn)行復(fù)合氨化處理，結(jié)果表明，復(fù)合氨化處理能提高玉米秸稈粗蛋白含量，降低中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量，提高秸稈飼料的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。羅立娜等[12]以不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)(2、4、6、8 和10 g/kg)的尿素對(duì)水稻秸稈進(jìn)行預(yù)處理，結(jié)果表明，不同添加量的尿素均能顯著破壞水稻秸稈的木質(zhì)纖維素結(jié)構(gòu)，且以4 g/kg 尿素效果最好。鄧凱東等[13]以3 g/kg 和6 g/kg 的尿素對(duì)桑葉進(jìn)行氨化處理，發(fā)現(xiàn)尿素氨化處理可以顯著提高桑葉的粗蛋白、粗脂肪和鈣含量。顧擁建等[14]發(fā)現(xiàn)，在大豆秸稈中添加2 g/kg 尿素可顯著降低氨態(tài)氮和丁酸含量。葡萄糖作為碳源，可以提高秸稈適口性，為瘤胃發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免反芻動(dòng)物因尿素氮分解過(guò)快而發(fā)生氨中毒[15]。馬清河等[16]發(fā)現(xiàn)，在柱花草中添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)(1、2、3、4 和5 g/kg)的葡萄糖能顯著降低pH 值，降低纖維成分含量，提高粗蛋白質(zhì)含量，其中以3 g/kg 的添加量效果最好。李茂等[17]以不同添加量(5、10、20 和40 g/kg)的葡萄糖對(duì)木薯葉進(jìn)行處理，發(fā)現(xiàn)添加葡萄糖可顯著降低中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量，且以20 g/kg 的添加量最適宜。曹蕾等[18]以0、0.2 和10 g/kg 的葡萄糖對(duì)紫花苜蓿進(jìn)行處理，結(jié)果表明添加葡萄糖可顯著提高可溶性糖含量，保留更多的干物質(zhì)，且以0.2 g/kg 的葡萄糖處理效果最好。

本試驗(yàn)以剛脫穗的含水量較高的新鮮水稻秸稈為原料，研究添加不同濃度的葡萄糖和尿素對(duì)水稻秸稈氨化效果的影響，通過(guò)感官評(píng)價(jià)及營(yíng)養(yǎng)成分等指標(biāo)的測(cè)定，探究含水量較高的水稻秸稈直接氨化的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)湖南希望種業(yè)科技股份有限公司水稻基地種植的水稻(Oryza sativaL.)品種卓?jī)蓛?yōu)141，于2019 年9 月31 日(完熟期)刈割，脫穗后粉碎至2～3 cm 備用。

尿素購(gòu)自湖北省三寧化工股份有限公司，總氮含量＞46.5%；葡萄糖(AR 級(jí))購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用雙因素隨機(jī)設(shè)計(jì)。因素一為葡萄糖添加量，設(shè)2 個(gè)水平:0(G0)和4 g/kg FM(鮮質(zhì)量)(G4)；因素二為尿素添加量，設(shè)4 個(gè)水平:0(U0)、2(U2)、4(U4)、6 g/kg FM(U6)。共設(shè)8 個(gè)處理，分別為(1)G0U0:0 g/kg 葡萄糖+0 g/kg 尿素；(2)G0U2:0 g/kg 葡萄糖+2 g/kg 尿素；(3)G0U4:0 g/kg 葡萄糖+4 g/kg 尿素；(4)G0U6:0 g/kg 葡萄糖+6 g/kg 尿素；(5)G4U0:4 g/kg 葡萄糖+0 g/kg 尿素；(6)G4U2:4 g/kg葡萄糖+2 g/kg 尿素；(7)G4U4:4 g/kg 葡萄糖+4 g/kg 尿素；(8)G4U6:4 g/kg 葡萄糖+6 g/kg尿素。

將葡萄糖和尿素分別均勻地撒入粉碎后的水稻秸稈中，充分?jǐn)嚢?，使用聚乙烯真空飼料袋模擬裹包，每袋約600 g，每處理5 次重復(fù)。避光室溫貯藏，50 d 后開(kāi)包取樣測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

感官品質(zhì)評(píng)價(jià)。氨化飼料包打開(kāi)后，根據(jù)氨化秸稈飼料質(zhì)量感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)[19]，對(duì)水稻秸稈的氣味、色澤、質(zhì)地進(jìn)行評(píng)定。

秸稈pH 值、氨態(tài)氮(AN)含量的測(cè)定。開(kāi)包后用四分法取20 g 樣品裝入榨汁機(jī)中，加入180 mL蒸餾水，運(yùn)行2 min，榨汁液先經(jīng)2 層紗布過(guò)濾，再經(jīng)中速定性濾紙過(guò)濾得到氨化秸稈浸提液。采用Spectrum 公司的SI400 型pH 計(jì)測(cè)定pH 值；各處理取9 mL 浸提液用5 500 r/mim 離心10 min，上清液冷凍保存，用于測(cè)定氨態(tài)氮含量。氨態(tài)氮含量采用苯酚—次氯酸鈉比色法測(cè)定[20]。

干物質(zhì)(DM)的測(cè)定。用四分法取100 g 樣品于鐵盤(pán)中，每個(gè)處理3 次重復(fù)。樣品于105 ℃殺青15 min 后，65 ℃烘干至恒重，測(cè)定干物質(zhì)含量[21]。烘干樣品粉碎過(guò)18 目(1.000 mm)和40 目(0.425 mm)篩后用于營(yíng)養(yǎng)成分和纖維成分的測(cè)定。

這個(gè)不用充電的家用應(yīng)急燈經(jīng)過(guò)半年多的實(shí)際使用檢驗(yàn)，效果好，而且很安全。它不用充電，停電的時(shí)候就可以用來(lái)照明，非常適合記憶力不太好的老年人使用；也可用來(lái)做日常照明。

營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定。粗蛋白(CP)采用凱氏定氮法測(cè)定:稱(chēng)取1 g 粉碎樣品(0.425 mm)裝入250 mL消化管中，再依次加入7 g K2SO4和0.8 g CuSO4作為催化劑，420 ℃條件下消煮2 h 后，使用凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白的含量，采用蒽酮比色法[22]測(cè)定可溶性碳水化合物(WSC)含量。每處理3 次重復(fù)。

秸稈纖維物質(zhì)含量的測(cè)定。秸稈纖維物質(zhì)含量采用范式法進(jìn)行測(cè)定:稱(chēng)取0.5 g 粉碎樣品(1.000 mm)裝入濾袋，使用ANKOM A200i 纖維分析儀對(duì)樣品進(jìn)行消煮后，依次測(cè)量中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)的含量。酸性洗滌纖維經(jīng)72%硫酸消煮后，在馬弗爐600±15 ℃條件下灰化2 h 得到酸不溶灰分，測(cè)定酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)的含量；稱(chēng)取0.8 g 粉碎樣品(1.000 mm)，在纖維分析儀中依次經(jīng)過(guò)酸、堿溶液消煮、干燥、550±20 ℃碳化3 h 后可測(cè)得粗纖維(CF)的含量。

纖維素和半纖維素含量。根據(jù)以下公式計(jì)算纖維素和半纖維素含量:

半纖維素＝NDF-ADF

纖維素＝ADF-(ADL+酸不溶灰分)

毒素測(cè)定。稱(chēng)取各處理粉碎樣品(1.000 mm)20 g，加100 mL 70%的甲醇溶液混合，37 ℃振蕩5 min 后，用定性濾紙過(guò)濾后得到提取液，用于配制各毒素的檢測(cè)液。黃曲霉毒素(AF):20 μL 提取液+200 μL 緩沖液；玉米赤酶烯酮(ZEN):1 mL 提取液+4 mL 70 %甲醇溶液；伏馬毒素(FB):50 μL 提取液+950 μL 水溶液。以上待測(cè)液用酶聯(lián)免疫試劑盒進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2013 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用DPS 7.05對(duì)各成分指標(biāo)進(jìn)行雙因素方差分析，采用LSD 法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05 作為顯著性分析依據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 感官評(píng)定結(jié)果

表1 秸稈氨化感官評(píng)定結(jié)果Table 1 Sensory evaluation results of straw ammonification

2.2 霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果

隨機(jī)抽取各處理組樣品進(jìn)行重要毒素種類(lèi)檢測(cè)。由表2 可知，不添加葡萄糖的處理組中，2 g/kg尿素處理組的黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮含量最低；當(dāng)尿素添加量增加至4、6 g/kg 時(shí)，黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮含量均隨之增加，特別是尿素添加量由2 g/kg 增加到4 g/kg 時(shí)，玉米赤霉烯酮含量增長(zhǎng)了1.37 倍。添加4 g/kg 葡萄糖時(shí)，黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮含量隨著尿素添加量的增加而增加；當(dāng)尿素添加量由2 g/kg 增加到4 g/kg 時(shí)，黃曲霉毒素含量增長(zhǎng)了1.19 倍，玉米赤霉烯酮含量增加了3.70 倍。尿素添加量由4 g/kg 增加到6 g/kg時(shí)，玉米赤霉烯酮含量增長(zhǎng)了2.22 倍。伏馬毒素的含量均小于免疫試劑盒最低檢測(cè)量(200 μg/kg)。

表2 氨化飼料霉菌毒素含量檢測(cè)結(jié)果Table 2 Detection results of mycotoxin content in ammoniated feed

根據(jù)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 13078—2017)要求[23]，各處理中各種毒素的含量均未超出限量范圍。

2.3 不同添加量的葡萄糖對(duì)水稻秸稈氨化的影響

對(duì)各處理氨化飼料營(yíng)養(yǎng)成分的葡萄糖主效應(yīng)分析發(fā)現(xiàn)(表3)，葡萄糖對(duì)氨化水稻秸稈的pH、DM、CF、NDF、ADF、ADL、WSC、CP、AN 含量均有顯著影響(P＜0.05)。4 g/kg 葡萄糖處理組的pH 值為7.78，顯著低于0 g/kg 葡萄糖處理組(P＜0.05)；4 g/kg 葡萄糖處理組的DM、WSC 含量顯著高于0 g/kg 葡萄糖處理組(P＜0.05)，分別為33.01%、1.56%；相較于0 g/kg葡萄糖處理組，添加4 g/kg 的葡萄糖顯著降低了氨化水稻秸稈中CF 的含量(P＜0.05)，其中纖維素含量顯著降低(P＜0.05)，半纖維素含量差異不顯著；4 g/kg 葡萄糖處理組的NDF、ADF、ADL 含量分別顯著降低了6.25%、8.80%、13.66%(P＜0.05)；添加4 g/kg 葡萄糖后，水稻秸稈的CP 含量顯著升高(P＜0.05)，達(dá)7.49 %；4 g/kg 葡萄糖處理組的氨態(tài)氮含量顯著低于0 g/kg 葡萄糖處理組(P＜0.05)。初步分析，添加4 g/kg 葡萄糖有助于提高水稻秸稈的氨化效果。

表3 不同葡萄糖添加量處理水稻秸稈pH 值和營(yíng)養(yǎng)成分比較Table 3 Comparison of pH value and nutritional components of rice straw with different glucose supplemental levels

2.4 不同添加量的尿素對(duì)水稻秸稈氨化的影響

對(duì)各處理氨化飼料營(yíng)養(yǎng)成分的尿素主效應(yīng)分析發(fā)現(xiàn)(表4)，尿素含量對(duì)氨化水稻秸稈的pH、DM、CF、NDF、ADL、半纖維素、WSC、CP、AN 含量均有顯著影響(P＜0.05)。隨著尿素添加量的增加，各處理組pH 值顯著升高(P＜0.05)，其中6 g/kg 尿素處理組的pH 值最高，為9.28；2 和4 g/kg 尿素處理組的DM 含量顯著高于0 和6 g/kg 尿素處理組(P＜0.05)；與0 g/kg 尿素處理組相比，2 和4 g/kg 尿素處理組秸稈的CF 含量有升高趨勢(shì)，但差異不顯著；隨著尿素添加量的增加，各處理組的NDF 和半纖維素含量顯著下降(P＜0.05)，6 g/kg 尿素處理組中的NDF 和半纖維素含量最低；但各處理組間ADF 和纖維素含量沒(méi)有顯著差異。隨著尿素添加量的增加，各處理組的CP 和AN 含量顯著增加(P＜0.05)，6 g/kg 尿素處理組的CP 和AN 含量最高，分別達(dá)到8.17%和9.69%；各處理組間WSC 含量差異顯著(P＜0.05)，但沒(méi)有明顯的規(guī)律性，6 g/kg 尿素處理組的WSC 含量顯著高于其他處理組(P＜0.05)，為1.98%。

表4 不同尿素添加量處理水稻秸稈pH 值和營(yíng)養(yǎng)成分比較Table 4 Comparison of pH value and nutrient composition of rice straw with different urea supplemental levels

2.5 葡萄糖與尿素交互效應(yīng)對(duì)水稻秸稈氨化的影響

對(duì)各處理的氨化飼料各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行尿素和葡萄糖雙因素方差分析發(fā)現(xiàn)(表5)，葡萄糖和尿素均對(duì)水稻秸稈的pH、DM、AN、WSC、CP 含量有極顯著影響(P＜0.01)。二者交互作用對(duì)水稻秸稈的pH、DM、WSC、AN 含量有極顯著影響(P＜0.01)，對(duì)CP含量無(wú)顯著影響。在同一葡萄糖添加水平下，pH 隨著尿素添加量的增加顯著升高(P＜0.05)，其中0 g/kg 葡萄糖+6 g/kg 尿素處理組的pH 最高；未添加葡萄糖時(shí)，尿素處理組的DM 含量均高于未添加尿素處理組。4 g/kg 葡萄糖水平下，2、4 g/kg 尿素處理組的DM 含量均高于0 g/kg 處理組，而6 g/kg 尿素處理組的DM 含量顯著低于0 g/kg 尿素處理組(P＜0.05)；在2 個(gè)葡萄糖添加水平下，尿素處理組的AN 含量均顯著增加(P＜0.05)，且添加4 g/kg 葡萄糖后，各對(duì)應(yīng)處理組AN 含量不同程度地降低；添加4 g/kg 葡萄糖后，各處理組的WSC 含量均不同程度地提高，其中4 g/kg 葡萄糖+6 g/kg 尿素處理組的WSC 含量最高；CP 含量隨著尿素添加量增加而顯著提高(P＜0.05)，且添加4 g/kg 葡萄糖后，各處理組的CP 含量均高于0 g/kg 葡萄糖處理組。

表5 不同處理組水稻秸稈pH、干物質(zhì)、氨態(tài)氮、可溶性碳水化合物和粗蛋白含量比較Table 5 Comparison of pH，dry matter，ammonia nitrogen，soluble carbohydrate and crude protein contents of rice straw under different treatments

由表6 可知，葡萄糖對(duì)水稻秸稈的CF、NDF、ADF、ADL 和纖維素含量均有極顯著影響(P＜0.01)；尿素對(duì)CF、NDF 和半纖維素含量有極顯著影響(P＜0.01)，對(duì)ADL 含量有顯著影響(P＜0.05)，對(duì)ADF 和纖維素含量無(wú)顯著影響；葡萄糖和尿素的交互作用對(duì)水稻秸稈CF、NDF、ADF、ADL、纖維素含量無(wú)顯著影響，對(duì)半纖維素含量有顯著影響(P＜0.05)；同一葡萄糖添加水平下，各處理組的NDF 和ADL 含量變化無(wú)規(guī)律。無(wú)論是否添加葡萄糖，6 g/kg 尿素處理組的CF、NDF、ADF、ADL 和半纖維素含量均較0 g/kg 尿素處理組低，其中NDF 和半纖維素含量具有顯著差異(P＜0.05)；在0 和4 g/kg 葡萄糖添加水平下，半纖維素含量均隨著尿素添加量的增加而降低，0、2、4 g/kg 尿素處理組之間無(wú)顯著差異，6 g/kg 尿素處理組的纖維素含量顯著低于其他處理組(P＜0.05)。

表6 不同處理組水稻秸稈纖維成分比較Table 6 Comparison of fiber composition of rice straw under different treatments

3 討論

含水量是影響秸稈氨化效果的重要因素，含水量過(guò)低不利于尿素的降解，氨化效果較差，含水量過(guò)高則會(huì)使氨濃度過(guò)低而影響結(jié)構(gòu)性碳水化合物酯鍵的斷裂，同時(shí)可能引起秸稈霉變[24]。劉盧生等[9]研究發(fā)現(xiàn)，秸稈含水量為30%時(shí)氨化效果最好，CP 含量可提高84.89%；孟翠紅等[25]分析了添加不同含量的水分對(duì)干玉米秸稈(含水量為6.8%)氨化效果的影響，發(fā)現(xiàn)添加65%水分(即秸稈含水量為71.8%)的秸稈CP 含量顯著高于其他處理組，且NDF 和ADF 降解效果最好。本試驗(yàn)中采用的材料為新鮮收獲的水稻秸稈，含水量為60%～70%，氨化后各處理組均未出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，霉菌毒素含量符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，NDF 含量降低了1.95%～19.50%，ADF 含量降低了2.88%～13.41%，CP 含量提高了32.37%～114.01%，初步表明新鮮水稻秸稈直接進(jìn)行氨化具有可行性。

糖蜜作為碳源，在氨化試驗(yàn)中的應(yīng)用較葡萄糖更為常見(jiàn)[8，11，26]。糖蜜含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以改善飼料適口性，也可作為緩沖劑減緩尿素分解速度。但因其為液體粘稠物質(zhì)，不易攪拌均勻，且易發(fā)生霉變[27]，因此本試驗(yàn)使用晶體粉末狀葡萄糖作為碳源，探究其對(duì)新鮮水稻秸稈氨化的影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加4 g/kg 葡萄糖可顯著提高氨化秸稈的CP 含量(P＜0.05)，有助于降解結(jié)構(gòu)性碳水化合物。

禾本科秸稈粗蛋白含量為3%～5%，低于反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)含量(＞8%)的要求。氨化過(guò)程中尿素溶于水分解產(chǎn)生的NH3與秸稈中的有機(jī)物發(fā)生氨解反應(yīng)產(chǎn)生銨鹽，分解的NH3還可以作用于秸稈的細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)容物中的蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來(lái)，從而提高CP 含量[28]。根據(jù)氨化秸稈飼料的質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)[14]，氨化后粗蛋白提高率≥140%為優(yōu)秀等級(jí)，≥100%且＜140%為良好等級(jí)，≥60%且＜100%為及格。劉婷婷等[29]研究發(fā)現(xiàn)，尿素用量對(duì)谷草CP 含量提高率有極顯著影響，4 和6 g/kg 尿素處理的CP 含量提高率為118.54% 和122.72%。鹿書(shū)強(qiáng)等[30]試驗(yàn)表明，添加4 g/kg 尿素和石灰的秸稈氨化后CP 含量提高了121.03%～130.20%。本試驗(yàn)添加不同濃度的尿素后，各處理組的秸稈CP 含量顯著提高了32.37%～114.01%；添加4 g/kg 葡萄糖的基礎(chǔ)上，再添加4 和6 g/kg 尿素的處理組CP 含量提高率分別為106.28%和114.01%，達(dá)到了氨化飼料質(zhì)量良好水平。氨化飼料中尿素添加量會(huì)影響秸稈的氨化效果，尿素添加量過(guò)低不利于纖維物質(zhì)的降解利用和瘤胃微生物蛋白的合成，但是尿素添加量過(guò)高會(huì)產(chǎn)生過(guò)量的氨態(tài)氮，造成氮源的浪費(fèi)。本研究發(fā)現(xiàn)，添加4 g/kg 葡萄糖可緩解因尿素添加量增加而引起的氨態(tài)氮含量增加。尿素中的氨溶于水后生成的氫氧根離子的堿性作用可幫助纖維素和半纖維素與木質(zhì)素之間的酯鍵裂開(kāi)，使纖維之間的氫鍵結(jié)合力減弱，秸稈細(xì)胞壁被破壞[31-33]。劉丹等[34]研究發(fā)現(xiàn)，水稻秸稈經(jīng)尿素處理后，木質(zhì)素與纖維素間的連接鍵遭到了破壞，并且構(gòu)成半纖維素的主要成分木糖和阿拉伯糖也有明顯減少。本試驗(yàn)中添加尿素降低了氨化秸稈的半纖維素含量，但對(duì)氨化秸稈纖維素和ADL 含量沒(méi)有顯著影響，這可能是因?yàn)樗窘斩捊Y(jié)構(gòu)性碳水化合物結(jié)晶度較高，不易被降解。

李海軍等[35]以120、146、178、208 mg/mL 的葡萄糖培養(yǎng)乳酸桿菌，發(fā)現(xiàn)葡萄糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)越高，對(duì)乳酸桿菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)乳酸效率抑制越強(qiáng)。謝展等[36]在紫花苜蓿中添加0、1.5、3.0、4.5 g/kg FW 的尿素，結(jié)果顯示，隨著添加量增加，pH 值和氨態(tài)氮占總氮的比例顯著提高，但蛋白質(zhì)損失增大。在本試驗(yàn)中，添加葡萄糖和尿素顯著提高了霉菌毒素的含量，但仍在限制范圍內(nèi)。這可能與葡萄糖和尿素的添加量及其互作有關(guān)，葡萄糖添加量過(guò)高，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)及產(chǎn)酸效率，因此霉菌及其他有害菌可以消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生較多的毒素。而尿素釋放的NH4+增加了氨態(tài)氮和總氮含量，因此pH 值升高，對(duì)梭菌等有害微生物的抑制作用減弱，從而增加了霉菌毒素的含量[37]。

4 結(jié)論

當(dāng)水稻秸稈含水量為60%～70%時(shí)，隨著尿素濃度的增加，各處理組水稻秸稈CP 含量顯著增加(P＜0.05)，NDF、ADF 含量不同程度地降低，添加6 g/kg 尿素對(duì)水稻秸稈的氨化效果最佳；添加4 g/kg葡萄糖有利于提高尿素對(duì)水稻秸稈的氨化效果，能夠有效改善水稻秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分。綜合來(lái)看，4 g/kg葡萄糖與6 g/kg 尿素組合氨化水稻秸稈的效果最佳。后續(xù)還應(yīng)對(duì)氨化時(shí)間、氨化溫度等因素開(kāi)展進(jìn)一步研究，以期建立切實(shí)可行的新鮮水稻秸稈氨化技術(shù)規(guī)范。