農(nóng)場廚房

Graham Wood　Bureaux　Wendy Wang　唐能

“ 農(nóng)場廚房”在樹木的環(huán)繞掩映下，既有私人自然保護(hù)區(qū)的野生景觀，又有屋后的牧場和林蔭道。

前門上方的楔形混凝土“檐篷”從住宅正面的棱角架構(gòu)中汲取設(shè)計靈感，同時兼具實(shí)用主義：單坡棚向外延伸時逐漸變小，減輕了自身重量，讓水更容易流走。

廚房處于整個住宅的中心位置，朝向菜園，墻壁和天花板有一定的傾角，采用統(tǒng)一包層，外觀更加精致。橡木包層材料全部來自農(nóng)場周圍回收的木材。地板也就地取材自桉樹。廚房里擺放的巨型花崗巖是Lee 從之前居住的農(nóng)場中帶來的紀(jì)念品。這些巖石來自另一片土地，承載著一種“前人之地”的無聲記憶。有點(diǎn)像在“人類搖籃”附近洞穴中發(fā)現(xiàn)的石器，講述著人類最古老的文明起源。

1.廚房島臺對面的磚墻區(qū)域暴露在外面，以展現(xiàn)原始的房屋紋理。Po?ng搖椅是宜家經(jīng)典設(shè)計款。

2. 臥室書架上擺滿了Lee 在設(shè)計“農(nóng)場廚房”時畫的素描本。

THE HOST

Lee De Wit，建筑師。歷時四年時間，Lee帶著De Wit一家人和工作團(tuán)隊在約翰內(nèi)斯堡西北部的農(nóng)場建造了一座充滿哲思與靈感的環(huán)保住宅。

十多年前Lee De Wit一家搬來了這座位于約翰內(nèi)斯堡西北部的農(nóng)場，原始農(nóng)舍的附近曾建有幾間棚屋，去超市采購物品也極其不方便，如何解決生計問題成了頭等大事。于是，在長達(dá)四年的時間里，De Wit一家和在農(nóng)場生活和工作的團(tuán)隊一起打造了這一住宅項(xiàng)目。目前這間“農(nóng)場廚房”就試圖從“哲學(xué)角度”來解決這個問題。對此， Lee在設(shè)計這一宅院時，提出了兩個要素：一個花園和一間廚房。Lee說：“我父親教會我如何蓋房子，食物和廚房總讓我想到母親，而我哥哥Wesley則讓我明白什么是花園。”

Lee將這套住宅的主要部分設(shè)計成谷倉一樣的空間，廚房位于中間位置。在這里，廚房不僅是核心，而是將整個房子都變成了廚房。Lee將毗鄰的休息室打造成典型的田園小舍，一間可以觀賞園中美景的單坡棚。在另一條軸線上，Lee將臥室安置在改裝后的車庫里，浴室則重新安置在門廊上。兩側(cè)的花盆中種滿了生姜和檸檬草、根莖類蔬菜、南瓜、香草和漿果灌木等各式綠植。從花園現(xiàn)采現(xiàn)吃在大多時候都行得通，不過，Lee的妻子Lauren還是學(xué)會了腌制、發(fā)酵、貯存和干燥等一系列烹飪方法。她的聰慧讓這座美麗的花園變得生機(jī)勃勃。

打造這一住宅的關(guān)鍵在于變廢為新?！稗r(nóng)場廚房”在原有建筑的基礎(chǔ)上建成，原來是住宅的地方依然建造住宅，不添加任何新功能?！霸瓉淼姆孔訅Ρ谕嵝?，地基也打得不好，很多地方都需要加固，新的混凝土骨架將各部分聯(lián)結(jié)在一起，屋前的幾個柱子用來固定并撐起整個屋子。房椽被拆除、切割并重新組裝，以建造新坡形結(jié)構(gòu)。Lee找到了一種輕質(zhì)混凝土對原屋頂?shù)腎BR板進(jìn)行改造，以實(shí)現(xiàn)防水隔熱。在墻壁改造處，磚塊都被仔細(xì)清理干凈并重新使用。原來的灰泥從墻壁上剝落，暴露在外面，顯露出原建筑的歷史風(fēng)貌。由于這里的土地含有白云石，導(dǎo)致土地?zé)o法耕種，因此，原住民曾將農(nóng)場周圍的土地改造成梯田，盡管如此，白云石卻是一種優(yōu)質(zhì)的建筑材料。另外，他們還從死去或倒下的橡樹、桉樹，或者從原住民汲取地下水的農(nóng)場后方砍下的樹上收集木材。Lee的父親Eugene將木板一層層地砍成可進(jìn)一步加工的木板，然后在屋頂下風(fēng)干一到兩年。之后，將桉樹木用作地板，橡木作為墻壁和天花板的“表皮”，然后將剩余的邊角料用來制作廚房柜臺。

“農(nóng)場廚房”與自然風(fēng)景相映成趣，但在根本上，不會有人只是為了欣賞原始風(fēng)貌而選擇居住在這里。在Lee看來，這有違這片土地的真實(shí)歷史。這里景色也許很美，但這座非裝飾性建筑卻別有用處，“人們來這兒是為了利用花園，這仍然是我們需要思考的關(guān)鍵問題?！?/p>

廚房島臺由制作包層和地板剩余的橡木和桉樹木邊角料制成。島臺和防濺板后方的瓷磚由大理石制成，木材和花崗巖的顏色和諧統(tǒng)一。

從外面看，臥室被白色樸樹環(huán)繞，掩映在前幾代人用來建造屋后牧場的舊擋土墻之下。

在臥室的另一端，有一處露天私人庭院，兼作寬敞的室外淋浴間。

浴室到房屋門前有一面粉色幕墻，為室內(nèi)增添了一絲柔和的光線。切割花崗巖板的剩余石頭切片被合理利用起來，嵌入墻內(nèi)，作為擱架擺放工藝品、礦產(chǎn)品和其他物品。

雖然原來的房屋結(jié)構(gòu)可容納中央廚房和生活區(qū)域，原有車庫也可改造為臥室，但浴室的位置進(jìn)行了重新規(guī)劃。Lee并沒有添加任何固態(tài)結(jié)構(gòu)，而是在房屋正面選擇采用玻璃幕墻，以與原始建筑形成視覺緩沖。