哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛生長(zhǎng)性能、腹瀉頻率和發(fā)病頻率的影響

郭文杰 劉書杰 馮宇哲 孫 璐 崔占鴻

(青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，青海省牦牛工程技術(shù)研究中心，青海省高原放牧家畜動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，西寧 810016)

牦牛是青藏高原上的特色反芻家畜之一，與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化和生態(tài)環(huán)境等息息相關(guān)[1-3]。牦牛犢牛是牦牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。幼齡時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，犢牛生長(zhǎng)發(fā)育好壞對(duì)后期發(fā)育質(zhì)量和生產(chǎn)性能水平具有重要影響[4]。牦牛產(chǎn)犢季節(jié)在每年的4～6月，高原上9月中下旬牧草開(kāi)始迅速枯萎，質(zhì)量明顯降低[5]，導(dǎo)致帶犢母牦牛的泌乳量不能滿足犢牛的生長(zhǎng)需要[6-7]。營(yíng)養(yǎng)缺乏不利于犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，后期可能會(huì)形成僵牛，生長(zhǎng)發(fā)育停滯[8]，在冬春季節(jié)犢牛也會(huì)因營(yíng)養(yǎng)缺乏、免疫力低下而體況衰竭造成死亡，產(chǎn)生重大經(jīng)濟(jì)損失[9-10]。加之牧民對(duì)散養(yǎng)犢牛的管理粗放及當(dāng)?shù)仃笈倥５呐嘤夹g(shù)未成系統(tǒng)，先進(jìn)技術(shù)和管理方式的普及受到限制，會(huì)造成牦牛犢牛繁殖成活率低、犢牛生長(zhǎng)發(fā)育不良、生長(zhǎng)周期過(guò)長(zhǎng)等[11-12]。這些問(wèn)題一直制約著牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如果要實(shí)現(xiàn)突破，有必要對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)體系及管理模式加以總結(jié)和改進(jìn)。有研究者開(kāi)展了牦牛犢牛人工代乳及補(bǔ)飼的初步研究[13-16]，但對(duì)人工代乳時(shí)早期補(bǔ)飼開(kāi)食料的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究的報(bào)道較少，早期適當(dāng)補(bǔ)飼開(kāi)食料可為牦牛犢牛提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少斷奶應(yīng)激，是牦牛犢牛早期斷母乳成功實(shí)施的關(guān)鍵因素之一，并可以刺激消化道的發(fā)育，有利于牦牛后期的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，本試驗(yàn)旨在探究在飼喂代乳粉和粗料的基礎(chǔ)上補(bǔ)飼開(kāi)食料此種培育方式對(duì)哺乳期牦牛犢牛生長(zhǎng)性能的影響，以期為開(kāi)食料在牦牛犢牛飼喂上的合理使用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選取1月齡[(30±3) d]、體重相近、健康的20頭牦牛犢牛作為試驗(yàn)動(dòng)物，隨機(jī)分為2組，試驗(yàn)組和對(duì)照組各10頭牦牛。預(yù)試期30 d，正試期從2020年8月15日至2021年1月11日共計(jì)150 d。在青海省海北州海晏縣高原現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)科技試驗(yàn)示范園進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，該試驗(yàn)基地位于東經(jīng)100°96′和北緯36°92′范圍內(nèi)，海拔為3 010 m，年平均溫度為1.5 ℃。

1.2 試驗(yàn)飼糧

在第1～100天，對(duì)照組牦牛飼喂代乳粉和苜蓿干草，試驗(yàn)組牦牛飼喂代乳粉、苜蓿干草和開(kāi)食料。2組每天代乳粉飼喂量相同，對(duì)照組飼喂的苜蓿干草和試驗(yàn)組飼喂的苜蓿干草+開(kāi)食料的干物質(zhì)相同。在第101～150天，試驗(yàn)組和對(duì)照組停止飼喂代乳粉，飼喂相同量的苜蓿干草+燕麥干(1∶1)和精料，干草和精料比為7∶3。代乳粉和開(kāi)食料購(gòu)自于北京精準(zhǔn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中心，代乳粉主要由全脂奶粉、乳清粉、濃縮蛋白、生物素、煙酸、微量元素、賴氨酸、蛋氨酸、維生素A、維生素D、維生素E等組成，開(kāi)食料主要由玉米、豆粕、膨化大豆、麩皮、乳清粉、細(xì)石粉、預(yù)混料、脂肪粉、磷酸氫鈣、食鹽等組成。精料購(gòu)自于青海河湟青牧飼料科技開(kāi)發(fā)有限公司，主要由玉米、麩皮、豆粕、鈣、磷、氯化鈉、微量元素銅、鐵、鋅、錳、硒、碘、鈷等組成。原料營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 原料營(yíng)養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Nutrient components of raw materials (DM basis) %

1.3 飼養(yǎng)管理

代乳粉分早、中、晚3次飼喂。代乳粉和溫水(煮沸冷卻到42 ℃左右)按1∶5的質(zhì)量比進(jìn)行混合攪拌均勻，倒入奶瓶中，放置在奶瓶架上，犢牛主動(dòng)進(jìn)行吸吮。牦牛犢牛經(jīng)過(guò)30 d的預(yù)飼逐漸適應(yīng)代乳粉、苜蓿干草，試驗(yàn)組牦牛也適應(yīng)了開(kāi)食料。正式飼喂試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)代乳粉飼喂量為480 g/d，代乳粉每5 d增加12 g。對(duì)照組開(kāi)始時(shí)苜蓿干草飼喂量為0.25 kg/d，每5 d增加57.5 g。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2，在第1～50天，試驗(yàn)組苜蓿干草和開(kāi)食料干物質(zhì)按2∶1的比例進(jìn)行飼喂；在第51～100天，根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)整苜蓿干草和開(kāi)食料干物質(zhì)按1∶1的比例進(jìn)行飼喂；在第101～150天，試驗(yàn)組和對(duì)照組飼喂相同量的苜蓿干草+燕麥干草(1∶1)和精料。試驗(yàn)牛實(shí)行單欄飼養(yǎng)，可在室內(nèi)牛圈和室外牛圈進(jìn)行活動(dòng)，有足夠的空間和陽(yáng)光照射，自由飲水。每周對(duì)牛圈進(jìn)行打掃及消毒。

表2 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of diets (DM basis) %

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 采食量和體重

在飼養(yǎng)試驗(yàn)過(guò)程中，每天記錄每頭試驗(yàn)牦牛的代乳粉飼喂量及固體飼糧的給料量和剩料量，計(jì)算干物質(zhì)采食量(DMI)和粗蛋白質(zhì)采食量(CPI)、粗脂肪采食量(EEI)、中性洗滌纖維采食量(NDFI)和酸性洗滌纖維采食量(ADFI)。在正式飼養(yǎng)試驗(yàn)開(kāi)始前、第50天、第100天和結(jié)束時(shí)對(duì)每頭牦牛犢牛進(jìn)行體重測(cè)定。在早晨飼喂前進(jìn)行稱重，記錄體重?cái)?shù)據(jù)，分別計(jì)算各階段試驗(yàn)組和對(duì)照組牦牛犢牛平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.4.2 體尺

在飼養(yǎng)試驗(yàn)的第50天、第100天和結(jié)束時(shí)對(duì)牦牛犢牛進(jìn)行體尺測(cè)量。用卷尺和測(cè)仗測(cè)定牦牛犢牛的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和管圍。體高是由耆甲最高點(diǎn)至地面的垂直距離。體斜長(zhǎng)是由肩端至坐骨端的距離。胸圍是由肩胛骨后角垂直體軸繞胸一周的周長(zhǎng)。管圍是管骨最細(xì)處的周長(zhǎng)，在左前腿脛骨由下向上1/3處。

1.4.3 腹瀉頻率

試驗(yàn)開(kāi)始后每天觀察犢牛的排糞情況，參照Lee等[9]的方法對(duì)糞便進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：形態(tài)正常，外觀較硬，評(píng)分1分；形態(tài)成型，外觀較軟，評(píng)分2分；形態(tài)不成型，外觀呈水樣，評(píng)分3分；形態(tài)不成型，外觀呈水樣、黏液附著少量血絲，評(píng)分4分；形態(tài)不成型，外觀呈水樣、黏液附著大量血絲，評(píng)分5分。每天記錄每頭牛的評(píng)分。當(dāng)糞便被評(píng)為3分及以上時(shí)則判定為腹瀉。腹瀉發(fā)生時(shí)遵循獸醫(yī)給出的治療方法進(jìn)行治療。腹瀉頻率計(jì)算公式如下：

腹瀉頻率(%)=Σ(腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù))/(總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))×100。

1.4.4 發(fā)病頻率

在飼養(yǎng)試驗(yàn)期間，每天觀察犢牛的健康情況，若有流鼻涕、咳喘、發(fā)燒和腹瀉等狀況，則記為發(fā)病。發(fā)病時(shí)遵循獸醫(yī)給出的治療方法進(jìn)行治療。發(fā)病頻率計(jì)算公式如下：

發(fā)病頻率(%)=Σ(發(fā)病頭數(shù)×發(fā)病天數(shù))/(總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))×100。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2019進(jìn)行初步整理分析，使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)分析，判斷標(biāo)準(zhǔn)是以P<0.05為差異顯著。數(shù)據(jù)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié) 果

2.1 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛采食量的影響

由表3可知，在第1～50天和第51～100天，試驗(yàn)組牦牛的干物質(zhì)采食量、粗蛋白質(zhì)采食量和粗脂肪采食量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，而中性洗滌纖維采食量和酸性洗滌纖維采食量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；在第101～150天，2組牦牛采食量無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛干物質(zhì)采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量的影響Table 3 Effects of starter feed on dry matter intake and nutrient intake of yak calves during lactation g/d

2.1.2 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛體重和平均日增重的影響

從表4可知，試驗(yàn)組和對(duì)照組牦牛初始體重?zé)o顯著差異(P>0.05)。在飼養(yǎng)到第50、100和150天時(shí)，試驗(yàn)組牦牛體重均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。在第1～50天，牦牛平均日增重試驗(yàn)組和對(duì)照組間差異不顯著(P>0.05)；在第51～100天和第101～150天，試驗(yàn)組牦牛平均日增重顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；在第1～50天，試驗(yàn)組和對(duì)照組的平均日增重最高，在第101～150天，平均日增重最低；在第101～150天，試驗(yàn)組料重比顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，且在此階段2組的料重比顯著增加(P<0.05)。

表4 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛體重和平均日增重的影響Table 4 Effects of starter feed on body weight and average daily gain of yak calves during lactation

續(xù)表4項(xiàng)目 Items時(shí)間 Time對(duì)照組 Control group試驗(yàn)組 Test groupP值 P-value料重比 F/G第1～50天 Days 1 to 502.03±0.142.12±0.160.228第51～100天 Days 51 to 1003.91±0.643.76±0.290.512第101～150天 Days 101 to 15018.88±7.47a7.13±1.39b0.023

2.1.3 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛體尺的影響

由表5可知，在第50天，試驗(yàn)組牦牛的體高、胸圍和管圍顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；在第100天，試驗(yàn)組牦牛的胸圍和管圍顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；在第150天，試驗(yàn)組牦牛的體高和管圍顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。

表5 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛體尺的影響Table 5 Effects of starter feed on body size of yak calves during lactation cm

2.2 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛腹瀉的影響

由表6可知，在第51～100天，試驗(yàn)組牦牛糞便評(píng)分顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；在第1～50天和第51～100天，試驗(yàn)組牦牛腹瀉頻率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；在第101～150天，試驗(yàn)組和對(duì)照組牦牛均無(wú)腹瀉的發(fā)生。

表6 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛腹瀉的影響Table 6 Effects of starter feed on diarrhea of yak calves during lactation

2.3 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛發(fā)病頻率的影響

由表7可知，在第1～50天和第51～100天，試驗(yàn)組牦牛的發(fā)病頻率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；在第101～150天，試驗(yàn)組和對(duì)照組牦牛均未發(fā)病。

表7 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛發(fā)病頻率的影響Table 7 Effects of starter feed on incidence frequency of yak calves during lactation %

3 討 論

3.1 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛生長(zhǎng)性能的影響

對(duì)于傳統(tǒng)放牧的牦牛，犢牛跟隨母牦牛進(jìn)行哺乳，在冷季牧草枯萎，母牦牛產(chǎn)奶量少，不能滿足犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育。代乳粉營(yíng)養(yǎng)成分中含有蛋白質(zhì)、脂肪和礦物元素可以促進(jìn)牦牛犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，提高犢牛平均日增重，縮短母牦牛繁殖周期[17-19]。在早期給牦牛犢牛飼喂苜蓿干草，苜蓿干草的纖維含量高，被動(dòng)物食入瘤胃后，在瘤胃的蠕動(dòng)下對(duì)瘤胃壁的物理摩擦作用更強(qiáng)，而這種摩擦作用可以促進(jìn)死亡的上皮細(xì)胞從瘤胃壁脫落，降低上皮角質(zhì)蛋白沉積，使瘤胃上皮變薄，更有利于瘤胃健康[20]，并且瘤胃壁因受物理刺激，增強(qiáng)了瘤胃肌化，促進(jìn)瘤胃蠕動(dòng)，使瘤胃容積增大，從而促進(jìn)瘤胃發(fā)育[21-22]。開(kāi)食料是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收的高質(zhì)量精料，可加快犢牛適應(yīng)植物飼料，飼喂適口性好的開(kāi)食料能提高犢牛采食量從而促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。Bhatti等[23]研究表明，飼糧由全乳、干草和開(kāi)食料組合搭配后飼喂?fàn)倥Ｄ塬@得更高的生長(zhǎng)速率，本試驗(yàn)在飼喂代乳粉和苜蓿干草的基礎(chǔ)上補(bǔ)飼開(kāi)食料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在第1～50天和第51～100天，試驗(yàn)組牦牛犢牛的干物質(zhì)采食量顯著高于對(duì)照組，分析原因可能是開(kāi)食料相比粗料發(fā)酵速度快、瘤胃排空率快，因此試驗(yàn)組干物質(zhì)采食量較高[24]。試驗(yàn)組牦牛犢牛在3個(gè)飼養(yǎng)階段的體重均顯著高于對(duì)照組，平均日增重在第51～100天和第101～150天這2個(gè)階段試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)和粗脂肪采食量顯著高于對(duì)照組，而中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維采食量顯著低于對(duì)照組。Biome等[25]發(fā)現(xiàn)犢牛平均日增重隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的增加而升高，較高的蛋白質(zhì)水平會(huì)提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)和能量的利用效率。脂肪主要用來(lái)提供能量，也能通過(guò)調(diào)控脂肪酸的生成影響瘤胃微生物區(qū)系，進(jìn)而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育[26]，但兩者的互作機(jī)制并不明確，需要進(jìn)一步探索。蛋白質(zhì)和脂肪采食量較高可能是影響體重的主要原因。結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，在第1～50天，2組平均日增重?zé)o顯著差異，可能是因?yàn)樵诘?～50天對(duì)照組中性洗滌纖維采食量和酸性洗滌纖維采食量較高，纖維屬于結(jié)構(gòu)性碳水化合物，可以刺激瘤胃發(fā)育，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育[27]。

在第101～150天，給試驗(yàn)組和對(duì)照組牦牛犢牛飼喂相同的飼糧，2組牦牛犢牛干物質(zhì)采食量無(wú)顯著差異，試驗(yàn)組牦牛犢牛平均日增重顯著高于對(duì)照組，料重比顯著低于對(duì)照組，說(shuō)明前期飼喂開(kāi)食料也有利于后期牦牛生長(zhǎng)。在結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組和對(duì)照組牦牛平均日增重和料重比在第1～50天、第51～100天和第101～150天這3個(gè)階段逐漸降低，可能是更換飼糧比例及更換飼糧種類引起的。以體重、體尺作為犢牛培育的重要指標(biāo)，可準(zhǔn)確地反映犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況[28]。第50、100和150天對(duì)牦牛體尺進(jìn)行測(cè)量，試驗(yàn)組牦牛的體尺指標(biāo)有些與對(duì)照組無(wú)顯著差異，但每個(gè)階段中均有體尺指標(biāo)顯著高于對(duì)照組。在崔占鴻[29]研究中，補(bǔ)飼開(kāi)食料和苜蓿干草組牦牛犢牛體高、體斜長(zhǎng)和胸圍均顯著高于自由放牧組牦牛，而與補(bǔ)飼苜蓿干草組牦牛體尺指標(biāo)差異均不顯著。在鮑宇紅等[30]補(bǔ)飼半舍飼牦牛研究中發(fā)現(xiàn)各組體尺指標(biāo)無(wú)顯著差異，但補(bǔ)飼后牦牛的體高、體斜長(zhǎng)和胸圍有增加的趨勢(shì)，說(shuō)明合理的補(bǔ)飼是有必要的。

3.2 哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料對(duì)牦牛犢牛腹瀉頻率和發(fā)病頻率的影響

本試驗(yàn)牦牛在第1～50天腹瀉頻率和發(fā)病頻率較高，分析原因可能是牦牛犢牛由跟隨母牦牛自然放牧轉(zhuǎn)變?yōu)閱螜陲曫B(yǎng)，并且天氣較熱，發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。對(duì)牦牛犢牛管理不當(dāng)，眾多應(yīng)激因素會(huì)導(dǎo)致?tīng)倥８篂a[31-32]。但試驗(yàn)組的腹瀉頻率和發(fā)病頻率均顯著低于對(duì)照組。初生牦牛犢牛胃腸道消化功能不完善，如果犢牛吃奶過(guò)急，會(huì)有少量的乳汁進(jìn)入瘤胃和網(wǎng)胃，而瘤胃和網(wǎng)胃還不能正常消化各種內(nèi)容物，會(huì)異常發(fā)酵，最終引起消化不良。并且犢牛免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育完善。這些獨(dú)特生理特點(diǎn)易造成牦牛犢牛出現(xiàn)消化不良，身體抵抗能力下降，對(duì)外界適應(yīng)能力較差，極易受到各種病原微生物的侵染而引發(fā)腹瀉。給試驗(yàn)組牦牛在飼喂苜蓿干草基礎(chǔ)上補(bǔ)飼開(kāi)食料，可以促進(jìn)消化器官的發(fā)育，促進(jìn)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在腸道內(nèi)厭氧細(xì)菌對(duì)碳水化合物進(jìn)行無(wú)氧酵解，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，對(duì)腸黏膜形態(tài)和功能具有保護(hù)作用，改善腸道黏膜免疫能力[33-35]，并且補(bǔ)飼開(kāi)食料會(huì)改變腸道菌群，腸道菌群對(duì)腸道黏膜免疫具有調(diào)控作用[36-38]，從而降低腹瀉的發(fā)生。在第51～100天可以看出試驗(yàn)組和對(duì)照組牦牛犢牛腹瀉頻率和發(fā)病頻率相比第1～50天均有所下降，說(shuō)明隨著牦牛不斷適應(yīng)，應(yīng)激反應(yīng)減少，消化道及免疫功能逐漸完善。并且試驗(yàn)組在整個(gè)飼養(yǎng)階段腹瀉頻率和發(fā)病頻率均顯著低于對(duì)照組，說(shuō)明補(bǔ)飼開(kāi)食料在整個(gè)試驗(yàn)期都發(fā)揮了積極的作用。試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)在第1～50天雖然腹瀉頻率和發(fā)病頻率較高，但平均日增重卻比較高，而傳統(tǒng)放牧的牦牛犢牛平均日增重較低[29]且發(fā)病頻率較高[39]，說(shuō)明補(bǔ)飼開(kāi)食料可促進(jìn)牦牛犢牛生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能。

4 結(jié) 論

哺乳期補(bǔ)飼開(kāi)食料可促進(jìn)牦牛犢牛生長(zhǎng)發(fā)育，降低腹瀉頻率，減少發(fā)病情況，并且有利于牦牛犢牛后期的生長(zhǎng)發(fā)育。