一年五茬，萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松高效栽培技術(shù)

熊怡文

（宜黃縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 撫順 344400）

宜黃縣南郊蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社于2011年10月份建立了14.67 hm的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；療o(wú)公害設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地。隨著國(guó)內(nèi)蔬菜綠色通道的全面開(kāi)通，基地蔬菜受到外來(lái)蔬菜的沖擊，導(dǎo)致當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)豐產(chǎn)不豐收，經(jīng)濟(jì)效益極不穩(wěn)定。因此，菜農(nóng)期望通過(guò)利用現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備和改進(jìn)技術(shù)獲取超常規(guī)收益。從2016年開(kāi)始，筆者與合作社技術(shù)人員合作，通過(guò)調(diào)查，了解當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)習(xí)慣、合理安排品種和茬口、充分利用基地現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備、綜合運(yùn)用蔬菜種植新技術(shù)，開(kāi)展了“萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松（當(dāng)?shù)厍鄄朔Q(chēng)‘川松’）”高效蔬菜栽培模式探索，平均每年示范種植面積2 666.75 m，連續(xù)4年實(shí)現(xiàn)了每667 m菜地1年種植5茬蔬菜（比通常增加了1～2茬），實(shí)現(xiàn)“三超”高產(chǎn)收益（產(chǎn)量超10 t、產(chǎn)值超4萬(wàn)元、純收入超2萬(wàn)元），為當(dāng)?shù)卮笈锸卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的高效栽培模式。

1 成本效益分析

1.1 生產(chǎn)成本情況

根據(jù)每年記載的實(shí)際開(kāi)支，計(jì)算得出每667 m萵筍、辣椒、上海青、黃瓜、川松4年平均成本分別為4 120、6 970、1 510、3 550、4 240元；每667 m周年平均開(kāi)支20 390元（表1）。

表1 2016—2019年每667 m2各季蔬菜平均成本明細(xì) 元

1.2 效益分析

由表2可知，平均每667 m萵筍、辣椒、上海青、黃瓜、川松產(chǎn)量分別為2 331、3 477、1 720、3 793、2 783 kg；產(chǎn)值分別為7 541、13 367、4 161、7 893、9 725元；純收入分別為3 421、6 397、2 651、4 343、5 485元。2016—2019年，基地平均種植面積為2 666.75 m，5種蔬菜周年生產(chǎn)每年產(chǎn)量平均為14 104 kg，每年每667 m共計(jì)平均產(chǎn)值42 687元，純收入22 297元，效益顯著。其中，產(chǎn)值、純收入貢獻(xiàn)大小順序?yàn)槔苯罚敬ㄋ桑军S瓜＞萵筍＞上海青。

表2 “萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松”種植模式667 m2效益分析

2 茬口安排

總結(jié)歷年種植、銷(xiāo)售等經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)市場(chǎng)行情分析，確定每茬蔬菜上市日期，再根據(jù)每茬蔬菜品種的生育期、苗齡、大田生長(zhǎng)期，采用倒推算法確定每茬蔬菜播種、定植日期，具體日期見(jiàn)表3；合理安排好茬口，是周年蔬菜創(chuàng)收增效的關(guān)鍵，通過(guò)采取集中培育壯苗，是全年增產(chǎn)的基礎(chǔ)。

表3 “萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松”周年高效栽培茬口安排

3 技術(shù)特色

3.1 建立蔬菜育苗專(zhuān)用區(qū)

將育苗區(qū)和種植區(qū)分開(kāi)，縮短種植區(qū)生長(zhǎng)時(shí)間，增加種植茬數(shù)，提高產(chǎn)量和效益。

3.2 充分利用栽培設(shè)施

堅(jiān)持“根據(jù)不同生產(chǎn)季節(jié)，充分利用大棚設(shè)施設(shè)備，因時(shí)制宜地組合配套，實(shí)行反季節(jié)生產(chǎn)”的原則。萵筍、春提前辣椒采用“兩棚一膜”多層覆蓋保溫栽培；夏秋上海青、黃瓜采用“大棚避雨”立架栽培；冬季川松，初冬采用露地栽培，寒冬季節(jié)采用大棚中棚保溫栽培。

3.3 嚴(yán)格實(shí)行輪作換茬

用農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)理念做好5茬作物輪作換茬工作，每年量地?fù)Q田，控制病蟲(chóng)草害發(fā)生，控制土壤鹽堿化危害。

3.4 轉(zhuǎn)變技術(shù)模式

各項(xiàng)新技術(shù)由原來(lái)的單一應(yīng)用轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合運(yùn)用到蔬菜栽培模式中去，節(jié)水灌溉、測(cè)土配方，采取水肥一體化技術(shù)，有效減少農(nóng)藥和化學(xué)肥料的施用量，達(dá)到省工、省時(shí)、節(jié)約成本的目的。例如，5—6月份是當(dāng)?shù)赜昶?，此季正是辣椒采摘盛期，?dāng)氣溫穩(wěn)定在20度以上時(shí)，將大棚膜撤除，保留頂棚膜，采用避雨栽培。

4 周年栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 萵筍栽培技術(shù)要點(diǎn)

萵筍品種選擇市場(chǎng)適銷(xiāo)的中熟三青皮，于11月下旬播種育苗，采用薄膜＋遮陽(yáng)網(wǎng)小拱棚覆蓋。選擇健壯苗一般于12月底至翌年1月初定植，株、行距均為33 cm，定植后及時(shí)澆水緩苗。當(dāng)外界夜溫降至3～4 ℃時(shí)扣棚膜。地膜＋大膜覆蓋后可減少澆水次數(shù)。定植前每667 m施生物有機(jī)肥100 kg、自配的測(cè)土配方肥40～50 kg；定植后葉片開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，每667 m施尿素10～12 kg或碳酸氫銨15～20 kg；肉質(zhì)莖膨大始期結(jié)合灌溉，運(yùn)用水肥一體化技術(shù)，每667 m隨水沖施尿素2 kg和復(fù)合肥10 kg。一般于2月下旬即可分批采收。采收標(biāo)準(zhǔn)：心葉與最高外葉相平，且植株頂部平展，此時(shí)肉質(zhì)莖已長(zhǎng)足，品質(zhì)最好。

4.2 春提前辣椒技術(shù)要點(diǎn)

宜黃縣早春大棚辣椒首要以鄉(xiāng)豐211、佳早、潤(rùn)辣50等辣味適中的品種為主。一般在11月中下旬播種，30～40 d苗長(zhǎng)至4～6葉時(shí)，選擇晴天，進(jìn)行分苗，假植到營(yíng)養(yǎng)盤(pán)。前茬萵筍采收后，667 m施生物有機(jī)肥150 kg、自配的測(cè)土配方肥50～60 kg，定植前10 d扣大棚膜。一般在翌年2月底棚內(nèi)土壤溫度穩(wěn)定在12 ℃，萵筍收后整地大田，帶土帶花定植。挑選晴天上午栽苗最好，行株距80 cm×（45～50） cm，667 m確保栽苗3 000株。

4.3 避雨栽培上海青技術(shù)要點(diǎn)

上海青對(duì)土壤要求較高，應(yīng)使用石灰、真菌性藥劑等進(jìn)行土壤消毒；每667 m施自配的測(cè)土配方底肥50～75 kg，當(dāng)上海青苗具5～6片真葉、苗齡約20 d時(shí)定植，起苗前1 d噴施農(nóng)用鏈霉素和甲氰菊酯混合液。每畦定植4～5行，株距0.37 m，667 m栽4 000株左右。上海青定植多選在下午進(jìn)行，定植后蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，噴灌2～3 h的水。定植后10 d結(jié)合中耕，運(yùn)用水肥一體化技術(shù)，噴灌2次速效肥，第1次用45%三元復(fù)合肥20 kg，第2次用尿素和硫酸鉀各10 kg。

4.4 黃瓜栽培技術(shù)要點(diǎn)

選擇抗熱、耐旱、抗病、高產(chǎn)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的津研4號(hào)。本茬黃瓜播種期選在7月下旬至8月上旬，采取營(yíng)養(yǎng)土、營(yíng)養(yǎng)盤(pán)育苗，開(kāi)花結(jié)果期在9月中旬以后，國(guó)慶節(jié)前后可上市。育苗地面要用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蓋，大棚也要扣上遮陽(yáng)網(wǎng)，幼苗出土之后除掉地面遮陽(yáng)網(wǎng)，適時(shí)間苗1～2次。到幼苗長(zhǎng)出3～4片葉時(shí)可定植，667 m栽4 000株，17：00后定植，定植后澆水，第2天08：00之前鋼架上扣上遮陽(yáng)網(wǎng)，返青期間每天傍晚噴水1次。當(dāng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)旺期，應(yīng)盡可能采摘嫩瓜，這樣既可保證質(zhì)量又可提高產(chǎn)量，且上市銷(xiāo)售價(jià)格好。

4.5 川松栽培技術(shù)要點(diǎn)

選用當(dāng)?shù)貙?shí)心芹菜，將種子在清水中浸泡24～48 h，然后用清水沖洗并反復(fù)用手揉搓種子，撈出后用濕布包好進(jìn)行催芽，催芽溫度控制在 15～20 ℃，可放在家用電冰箱的底層，經(jīng)5～7 d， 50% 以上的種子露白時(shí)即可播種。苗床澆透底水后播種，播種要?jiǎng)?，蓋土要細(xì)，以不見(jiàn)種子為宜。每667 m苗床撒種子1 kg，苗床與定植田面積比為1∶8～1∶10。育苗期正值“秋老虎”高溫季節(jié)，采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，出苗前浮面覆蓋，出苗后搭涼棚遮陰，勤澆水，遮陽(yáng)網(wǎng)揭蓋的原則是蓋晴天不蓋陰天，蓋白天不蓋晚上，蓋大雨不蓋小雨，至定植前1周，撤除遮陽(yáng)網(wǎng)。2～3片真葉時(shí)要間苗，苗距3 cm左右。 10月中旬苗高15～20 cm，有5片真葉時(shí)定植。定植株行距為10～15 cm，每蔸栽4～6棵，邊起苗邊栽植，邊栽植邊澆水。10 月下旬至 11 月上旬，大棚需要蓋膜保溫。前期注意通風(fēng)降溫，中期注意保溫排濕。川松長(zhǎng)至高 60～70 cm時(shí)，于元旦前后開(kāi)始采收，連根拔起，直至春節(jié)前后。