基于高水平園藝專業(yè)群建設(shè)的《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》教材開發(fā)與編寫

殷琳毅

（南通科技職業(yè)學(xué)院園藝與景觀工程學(xué)院，江蘇南通 226007）

教材是教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)載體，是學(xué)科建設(shè)和課程建設(shè)的重要組成部分[1]。南通科技職業(yè)學(xué)院2020 年開始建設(shè)江蘇省高等職業(yè)教育高水平園藝專業(yè)群，“蔬菜生產(chǎn)技術(shù)”為園藝專業(yè)核心課程，其教材編寫顯得尤為重要。圍繞本區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及蔬菜生產(chǎn)管理等職業(yè)崗位需求[2]，通過蔬菜生產(chǎn)多年教學(xué)研究實(shí)踐，分析“蔬菜生產(chǎn)技術(shù)”課程培養(yǎng)目標(biāo)，與一線農(nóng)業(yè)企業(yè)共同開發(fā)編寫高職校企合作教材《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》，為培養(yǎng)蔬菜生產(chǎn)與管理崗位的高技能人才服務(wù)。

1 開發(fā)編寫背景

1.1 政策背景

2021 年12 月7 日國(guó)家教育部辦公廳關(guān)于印發(fā)《“十四五”職業(yè)教育規(guī)劃教材建設(shè)實(shí)施方案》的通知，通知指出要全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，強(qiáng)化教材建設(shè)國(guó)家事權(quán)，突顯職業(yè)教育類型特色，堅(jiān)持“統(tǒng)分結(jié)合、質(zhì)量為先、分級(jí)規(guī)劃、動(dòng)態(tài)更新”原則，完善國(guó)家和省級(jí)職業(yè)教育教材規(guī)劃建設(shè)機(jī)制?！笆奈濉逼陂g，分批建設(shè)1萬種左右職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，指導(dǎo)建設(shè)一大批省級(jí)規(guī)劃教材。明確要求規(guī)劃教材編寫應(yīng)遵循教材建設(shè)規(guī)律和職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律、技術(shù)技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，緊扣產(chǎn)業(yè)升級(jí)和數(shù)字化改造，滿足技術(shù)技能人才需求變化，依據(jù)職業(yè)教育國(guó)家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位（群）能力要求[3]。園藝專業(yè)群是2020 年江蘇省教育廳高等職業(yè)教育高水平建設(shè)項(xiàng)目，為做好專業(yè)群建設(shè)，整合教學(xué)資源，改革教學(xué)模式，開發(fā)優(yōu)質(zhì)教材則勢(shì)在必行。

1.2 社會(huì)背景

1.2.1 區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求

近年來，隨著科技的快速發(fā)展，南通地區(qū)以塑料大棚和連棟溫室為主體的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，截至目前，南通高效設(shè)施農(nóng)業(yè)占比達(dá)到21%，蔬菜產(chǎn)業(yè)成為高效產(chǎn)業(yè)之一，在南通鄉(xiāng)村振興發(fā)展中為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了極其重要的作用。蔬菜新品種、新技術(shù)、新模式及新裝備的更新升級(jí)是蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的必要條件?！笆卟松a(chǎn)技術(shù)”課程教學(xué)則是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。一直以來，蔬菜生產(chǎn)（栽培）教材較豐富，版本也較多元，但適合南通地區(qū)特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適配教材欠缺。

1.2.2 蔬菜課程改革需求

“蔬菜生產(chǎn)技術(shù)”課程教學(xué)改革的目的為適應(yīng)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)，培養(yǎng)服務(wù)社會(huì)和區(qū)域地方經(jīng)濟(jì)，服務(wù)蔬菜（園藝）第一線。以學(xué)生為主體，以蔬菜生產(chǎn)管理職業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)方法[4]。教材是課程教學(xué)改革的重要組成部分[5]，也是促進(jìn)教學(xué)改革的需求。我?！妒卟松a(chǎn)技術(shù)》課程開展了任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)改革，從側(cè)重理論到側(cè)重實(shí)踐，再到理實(shí)一體，項(xiàng)目的選取切實(shí)圍繞當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)實(shí)際。將課程實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)融合，圍繞蔬菜生產(chǎn)，學(xué)生多個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在實(shí)踐基地孵化，為課程教學(xué)注入了新的動(dòng)力[4]。教師與導(dǎo)師，學(xué)生與學(xué)徒融合，教學(xué)過程圍繞不同的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開展，學(xué)中做，做中學(xué)，以做促學(xué)[4]。一系列的課程改革對(duì)教材提出了新的要求。

1.2.3 人才培養(yǎng)質(zhì)量需求

蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐在于實(shí)踐性人才的培養(yǎng)?！笆卟松a(chǎn)技術(shù)”課程培養(yǎng)的具有專業(yè)知識(shí)，又掌握生產(chǎn)技能，還能兼顧經(jīng)營(yíng)與管理的實(shí)踐型復(fù)合人才，學(xué)生的實(shí)踐能力強(qiáng)否直接決定畢業(yè)生質(zhì)量[4,6]。學(xué)生、教材、教師構(gòu)成教學(xué)活動(dòng)，因此學(xué)習(xí)效果、教材質(zhì)量、教學(xué)能力也成為衡量教學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。教材是保證基本教學(xué)質(zhì)量的“依靠”和“憑借”，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的依據(jù)?！妒卟松a(chǎn)技術(shù)》課程改革的思路是為適應(yīng)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)模化的發(fā)展趨勢(shì)，培養(yǎng)服務(wù)社會(huì)和區(qū)域地方經(jīng)濟(jì)，服務(wù)蔬菜（園藝）第一線，培養(yǎng)“懂理論、會(huì)操作、能實(shí)踐”的高級(jí)專門人才。充分體現(xiàn)實(shí)踐先行，理論潛行的宗旨[4,7]。好的教材能夠發(fā)揮教師與學(xué)生之間的橋梁紐帶作用，更好地組織課程教學(xué)活動(dòng)。也能更好地將學(xué)生吸引到課程學(xué)習(xí)中來，提高教學(xué)質(zhì)量。

2 全國(guó)目前已有教材使用現(xiàn)狀

2.1 區(qū)域適用性不強(qiáng)

目前，蔬菜類教材較多，但針對(duì)高職教育，適應(yīng)蔬菜課程改革的項(xiàng)目化或理實(shí)一體化教材不多（見表1）。教材多以全國(guó)教材為主，在教材內(nèi)容的選擇和編排上廣泛而全面，不同類別蔬菜篇幅均分，無法體現(xiàn)重點(diǎn)。多而全的內(nèi)容覆蓋方式與南通及周邊區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)，在主栽品種、蔬菜設(shè)施選擇、生產(chǎn)模式及高效設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)存在較大差異。急需貼近南通蔬菜生產(chǎn)特點(diǎn)的針對(duì)性教材。

表1 使用和參考教材情況表

2.2 實(shí)踐操作性較弱

在以往教村編寫過程中，理論內(nèi)容偏幅較多，忽略實(shí)踐操作的偏向性問題[7]?；蛘哒f側(cè)重教學(xué)實(shí)踐的教材較少。教材內(nèi)容一般都是按照概述、基本知識(shí)、基本技術(shù)、蔬菜生產(chǎn)設(shè)施、各類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)等，理論多，操作少。而高職學(xué)生往往基礎(chǔ)知識(shí)薄弱、自學(xué)能力不強(qiáng)、自控力一般；活潑好動(dòng)、熱情容易被激發(fā)。而對(duì)于動(dòng)手實(shí)踐較多的事情往往更容易感興趣。傳統(tǒng)教材很顯然不適用高職學(xué)生，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力也很難起到積極的作用。

2.3 高職特色不明顯

以往蔬菜生產(chǎn)（栽培）教材多以中職和本科教材居多。近年來，國(guó)家重視高職教材編寫，一批高職高專教材應(yīng)運(yùn)而生。但許多教材在內(nèi)容上還是以本科教材相接近，或是中職教材增加篇幅。真正適合高職高專的特色教材并不多。大多教材在內(nèi)容的編寫上還是傳統(tǒng)的知識(shí)理論體系，沒有針對(duì)高職學(xué)生特點(diǎn)進(jìn)行教材改革與創(chuàng)新。

2.4 與課程體系銜接不暢

教材的編寫往往是課程團(tuán)隊(duì)進(jìn)行調(diào)查研究后編寫。經(jīng)常只是圍繞該課程進(jìn)行教學(xué)研究或改革，而忽視前后銜接課程的關(guān)聯(lián)性，或沒有考慮專業(yè)課程體系的整體性。《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》教材的編寫首先要與園藝專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)。與前序課程“植物與植物生理”“植物栽培環(huán)境”“園藝植物識(shí)別與應(yīng)用”，后續(xù)課程“園藝產(chǎn)品后處理”“園藝產(chǎn)品營(yíng)銷”“家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)劃與管理”在知識(shí)結(jié)構(gòu)要相有機(jī)融合，由淺到深，由簡(jiǎn)到繁。

3 新教材定位、編寫理念與內(nèi)容

3.1 定位

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展需求，家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體發(fā)展迅猛，與其相對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)基地技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)企業(yè)技術(shù)人員、蔬菜種子公司、蔬菜育苗企業(yè)……的崗位需求越來越多，因此，“蔬菜生產(chǎn)技術(shù)”課程成為園藝技術(shù)專業(yè)核心課程[4]。“蔬菜生產(chǎn)技術(shù)”是一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，強(qiáng)調(diào)以實(shí)踐為主，理論為輔。生產(chǎn)實(shí)踐中技術(shù)應(yīng)用理論聯(lián)系實(shí)際。作為課程配套教材要求理論聯(lián)系實(shí)踐，突出生產(chǎn)中技能操作。

3.2 編寫理念

教材始終圍繞課程培養(yǎng)目標(biāo)與職業(yè)崗位設(shè)置及要求來進(jìn)行（見表2），以蔬菜生產(chǎn)能力培養(yǎng)為中心，以生產(chǎn)過程為載體，力爭(zhēng)做到以“崗位實(shí)踐知識(shí)為主，陳述性知識(shí)為輔”，即以“技能經(jīng)驗(yàn)、策略性知識(shí)”為主，“事實(shí)性、概念性知識(shí)”為輔，突出了高職技能的培養(yǎng)[4]。依據(jù)本區(qū)域蔬菜生產(chǎn)特色，選取不同類別蔬菜的品種、茬口、高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)，突出高效設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)，以適應(yīng)當(dāng)前高效設(shè)施蔬菜發(fā)展的需要。

表2 《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》教材培養(yǎng)目標(biāo)

3.3 內(nèi)容

在教材內(nèi)容編排上主要依據(jù)南通地區(qū)蔬菜生產(chǎn)效益高、市場(chǎng)需求多、生產(chǎn)規(guī)模大的原則，選取了蔬菜生產(chǎn)季節(jié)與茬口安排、茄果類蔬菜生產(chǎn)、瓜類蔬菜生產(chǎn)、豆類蔬菜生產(chǎn)、綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)、白菜類蔬菜生產(chǎn)、薯芋類蔬菜生產(chǎn)、蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)8 個(gè)項(xiàng)目。各項(xiàng)目由知識(shí)鏈接、方案實(shí)施、技能訓(xùn)練、課外拓展、項(xiàng)目評(píng)價(jià)等5 個(gè)模塊組成，在技能訓(xùn)練部分，以任務(wù)工單為載體，每個(gè)任務(wù)工單又由信息采集單、工作計(jì)劃單、生產(chǎn)技能單組成。

著重從技能操作入手來強(qiáng)化理論知識(shí)的掌握。強(qiáng)調(diào)“以技能培養(yǎng)為主要目的”，突出校企業(yè)合作教材地區(qū)適用性和可操作性。

4 教材的特色與創(chuàng)新點(diǎn)

4.1 圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，凸顯地方特色

緊跟當(dāng)前南通蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和蔬菜行業(yè)人才需求，及時(shí)將蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新品種、新技術(shù)、新模式、新裝備（機(jī)械）、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)等納入教材內(nèi)容。圍繞南通的氣候、土壤等環(huán)境特點(diǎn)，選取本地主要品種作為教材編寫重點(diǎn)內(nèi)容，體現(xiàn)區(qū)域特色[2]。以南通地區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地家庭農(nóng)場(chǎng)、蔬菜龍頭企業(yè)等工作崗位對(duì)蔬菜專業(yè)人才需求為主要依據(jù)，制訂編寫框架。

4.2 堅(jiān)持校企合作，突出能力培養(yǎng)

邀請(qǐng)南通市蔬菜行業(yè)管理部門、南通地區(qū)蔬菜科研單位，蔬菜生產(chǎn)基地（企業(yè)）等全程參與教材編寫?！盎兀ㄆ髽I(yè)）全程參與”是教材編寫“全面貼近職業(yè)崗位需要，打造專業(yè)使用人才”課程培養(yǎng)目標(biāo)的有力保障。對(duì)接主流生產(chǎn)技術(shù)，將蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中新資訊、校業(yè)態(tài)、新方法等最融入教材編寫，體現(xiàn)技術(shù)升級(jí)與更新?lián)Q代。與行業(yè)、企業(yè)一起開展產(chǎn)業(yè)需求調(diào)研，共同編寫校企合作開發(fā)教材[8]。

以職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)為教學(xué)目標(biāo)，在編寫原則上以基本知識(shí)夠用力度，重點(diǎn)突出實(shí)踐環(huán)節(jié)[4]。突出“實(shí)用、實(shí)踐、實(shí)際”特色，提高學(xué)生的技能操作及管理能力。在教材中增加蔬菜生產(chǎn)技能訓(xùn)練項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開展蔬菜教學(xué)，使學(xué)生完全置身于蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境。

4.3 強(qiáng)化質(zhì)量為先，促進(jìn)專業(yè)提升

圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，使教材內(nèi)容具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作性；根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和學(xué)生特點(diǎn)，堅(jiān)持質(zhì)量第一原則。教材要尊重學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律，掌握高職學(xué)生學(xué)情，重視技能培養(yǎng)的同時(shí)要兼顧知識(shí)鞏固與更新，旨在培養(yǎng)塑造較高的專業(yè)技能水平、良好的職好素養(yǎng)。要將熱愛三農(nóng)、吃苦耐勞、勞動(dòng)精神等與教材編寫有機(jī)融合，以適應(yīng)高水平園藝技術(shù)專業(yè)群建設(shè)，蔬菜生產(chǎn)課程建設(shè)、教學(xué)模式與方法改革創(chuàng)新等方面的要求，切實(shí)提高教材質(zhì)量。

4.4 引入項(xiàng)目機(jī)制，完善配套資源

與省示范院校建設(shè)、省高水平院校建設(shè)、省高水平專業(yè)（重點(diǎn)）群建設(shè)等項(xiàng)目結(jié)合，與蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相融合，圍繞蔬菜生產(chǎn)課程改革進(jìn)行教材編寫。一系列課程資源建設(shè)完成。職教云課程平臺(tái)的建設(shè)完成，制作上傳PPT 課件及視頻，建有習(xí)題庫(kù)和試題庫(kù)，題庫(kù)數(shù)量超1 000 題。《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程資源庫(kù)建有系統(tǒng)的教學(xué)資源、實(shí)踐指導(dǎo)、試題庫(kù)等內(nèi)容，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)，師生在線互動(dòng)等功能。建成番茄生產(chǎn)虛擬仿真軟件，并應(yīng)用于教學(xué)。擁有校內(nèi)玻璃溫室、薛窯創(chuàng)業(yè)基地2 個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，南通市蔬菜科學(xué)研究所、通州景瑞科技園、南通飛躍農(nóng)業(yè)、通州開心農(nóng)場(chǎng)等蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基地（企業(yè)）成為校外實(shí)訓(xùn)基地[9]。