基于文獻計量的青蟹研究態(tài)勢分析

劉 勤，劉 堃，王 茜，沈映君，余麗萍，高 凌，陸亞男*

（1.中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090；2.中國國際工程咨詢有限公司，北京 100048）

青蟹俗稱蝤蛑（浙江）、紅鱘（福建）和泥蟹（菲律賓）等，是青蟹屬（Scylla）4個種的統(tǒng)稱。該屬隸屬于節(jié)肢動物門（Arthropoda）、軟甲綱（Malacostraca）、十足目（Decapoda）、梭子蟹科（Portunidae），4個種分別為擬穴青蟹（S.paramamosain）、鋸緣青蟹（S.serrata）、欖綠青蟹（S.olivacea）和 紫 螯 青 蟹 （S.tranquebarica）［1-2］。其中，擬穴青蟹作為我國青蟹優(yōu)勢種，是我國重要的海水養(yǎng)殖與捕撈對象，多分布于中國東南沿海海域，其在中國的養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)有福建、廣東、廣西、江蘇和浙江等，在日本、越南及琉球群島、菲律賓、泰國、印度尼西亞、新西蘭、澳大利亞也有分布［2］。

青蟹是海水蟹類養(yǎng)殖的重要品種，青蟹養(yǎng)殖對豐富海水養(yǎng)殖品種，促進區(qū)域海水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，改善養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)條件等均有重要意義，在中國水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有舉足輕重的地位［3-7］。青蟹適應(yīng)性強、生長快、個體體型大、肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)價值豐富，深受人們的喜愛，在亞洲、歐洲、美洲、非洲和澳洲均有大量的消費人群，己成為全球重要的經(jīng)濟漁業(yè)種類。近年來，中國青蟹人工養(yǎng)殖產(chǎn)量總體呈上升態(tài)勢，消費市場總體利好，養(yǎng)殖潛力大，但是產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，圍繞良種選育、產(chǎn)業(yè)技術(shù)、配合飼料等方面也存在產(chǎn)業(yè)短板［8-14］，產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚有較大上升空間［3］。為了解青蟹研究進展，明確中國在青蟹研究領(lǐng)域面臨的機會與挑戰(zhàn)，本文基于文獻計量對青蟹研究態(tài)勢進行了研究，總結(jié)開展青蟹相關(guān)研究的主要研究機構(gòu)、研究動態(tài)和學科帶頭人的研究進展，分析了青蟹研究熱點，推斷其未來的研究趨勢，以期為青蟹產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展提供支撐。

1 中國青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

在中國，人工養(yǎng)殖青蟹的歷史可以追溯到百年前。清朝乾隆年間，浙江三門縣泗淋鄉(xiāng)岳井村已經(jīng)開始進行青蟹捕養(yǎng)；民國時期為專門從事青蟹養(yǎng)殖工作更是特設(shè)辦事處；1890年，在廣東省東莞市虎門就已開始青蟹育肥蓄養(yǎng)工作。1954年，汕頭市的潮汕海水養(yǎng)殖場建場，次年開始養(yǎng)蟹；至20世紀80年代，青蟹養(yǎng)殖已成為廣東沿海地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)，為解決“種蟹”不足的問題，開展了人工育苗試驗工作［15-23］。1984年，中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所在上海低鹽度海區(qū)進行了青蟹人工養(yǎng)殖試驗，取得了成功，實現(xiàn)了畝產(chǎn)超過250 kg，這也為后來的青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)［4］。20世紀90年代末，浙江三門縣的濤頭村提出實行“種改養(yǎng)”，海南萬寧市開始推廣“蝦蟹混養(yǎng)”技術(shù)。進入21世紀后，青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)注范圍更廣，包括青蟹基礎(chǔ)生物學研究、青蟹養(yǎng)殖模式研究等多方面［11］，為了和市場銜接，青蟹品牌建設(shè)和質(zhì)量標準也成為了近年來學者研究的主攻領(lǐng)域。2006年9月，“三門青蟹”被批準成為國家地理標志保護產(chǎn)品。養(yǎng)殖技術(shù)的改進、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖條件的改善、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整助推青蟹產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。2022年7月7日，中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所馬凌波研究員帶領(lǐng)的青蟹遺傳育種創(chuàng)新團隊與寧波市海洋與漁業(yè)研究院歷經(jīng)7年合作，選育的首個青蟹新品種“東方1號”通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定，有力推動了中國青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展［5］。

根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》［6］數(shù)據(jù)顯示，2012—2019年，中國青蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年上升，2020—2021年，產(chǎn)量有輕微波動，但是一直保持著蟹類海水養(yǎng)殖產(chǎn)量一半以上的貢獻率，青蟹養(yǎng)殖總體產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好（圖1）。2021年，青蟹養(yǎng)殖面積達到241.31 km2，占蟹類海水總養(yǎng)殖面積（526.71 km2）的45.81%；青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量為152 065 t，占蟹類海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量（252 655 t）的53.8%。

圖1 2012—2021年中國青蟹和蟹類海水養(yǎng)殖產(chǎn)量Fig.1 Mariculture output of Scylla and crabs in China during 2012—2021

在20世紀80年代以前，中國青蟹養(yǎng)殖主要是以育肥（把海區(qū)捕獲的剛蛻殼的軟殼蟹或瘦蟹，經(jīng)過短期飼養(yǎng)之后，育成肉質(zhì)飽滿的肥蟹）和育紅（把海區(qū)捕到的性腺未成熟的雌蟹養(yǎng)成性腺飽滿的紅膏蟹）為主。20世紀90年代以后直到現(xiàn)在，主要是以生態(tài)養(yǎng)殖為主，單養(yǎng)青蟹較少。從養(yǎng)殖方式來講，土池養(yǎng)殖適用范圍比較廣，適合于育紅、單養(yǎng)和混養(yǎng)（蟹魚混養(yǎng)、蟹蝦混養(yǎng)、蟹貝混養(yǎng)和蟹藻混養(yǎng)等），而紅樹林灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)殖則更適合于育紅和養(yǎng)成（從幼蟹開始養(yǎng)到成蟹）［7-13］。近年來，在稻田、鹽堿地等低鹽度地區(qū)，逐漸開展了青蟹養(yǎng)殖工作，并取得了一定的成果。2019年10月13日，寧波大學海洋學院鹽堿地青蟹養(yǎng)殖科研項目分別在河南省蘭考縣和延津縣順利通過驗收，海水蟹成功實現(xiàn)內(nèi)陸?zhàn)B殖，在全國屬于首創(chuàng)［24］。在廣大養(yǎng)殖戶和科研人員的共同努力下，目前青蟹養(yǎng)殖已經(jīng)成為中國沿海漁民致富發(fā)展的重要支撐產(chǎn)業(yè)，如三門青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更成為支撐三門地區(qū)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)［8］。因此，開展青蟹研究對推動沿海地區(qū)漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，提高養(yǎng)殖漁民的收入意義重大。

2 基礎(chǔ)理論、研究方法與數(shù)據(jù)來源

2.1 基礎(chǔ)理論及研究方法

2.1.1 普賴斯定律

在本研究中，運用到了普賴斯定律，也就是美國著名的文獻計量學家普賴斯在其著名代表作《小科學，大科學》中提出的，在同一主題中，一群高生產(chǎn)能力的作者撰寫了半數(shù)的論文，發(fā)表論文數(shù)為M篇以上的作者為杰出科學家，即核心作者，其中為發(fā)文量最多作者的發(fā)文篇數(shù)［25］。通過分析核心作者，并對其主要研究內(nèi)容進行分析、整理和提取，可以把握文獻的主要研究內(nèi)容和研究趨勢。

2.1.2 區(qū)域分析法

區(qū)域分析法是一種區(qū)域規(guī)劃方法，是全面系統(tǒng)認識一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的特點和地區(qū)經(jīng)濟內(nèi)在聯(lián)系的重要方法。在本研究中，通過對青蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的主要分布情況同研究機構(gòu)統(tǒng)計分析相結(jié)合，可以快速提取中國從事青蟹研究排名前幾位研究機構(gòu)的區(qū)域分布情況，從而分析各地區(qū)的研究特點及研究差異，揭示出該地區(qū)青蟹研究中的研究內(nèi)容，掌握其研究動態(tài)。

2.1.3 NoteExpress軟件分析法

NoteExpress是北京愛琴海軟件公司開發(fā)的一款文獻管理軟件，它集數(shù)據(jù)檢索、文獻管理、數(shù)據(jù)分析、知識發(fā)現(xiàn)和寫作支持等功能于一身，是中國科研工作者使用最廣泛的科研軟件之一。NoteExpress支持中國知網(wǎng)（CNKI）、維普、萬方等數(shù)據(jù)庫的在線檢索，多種格式文獻的導入、批量去重，以及文獻信息分析。本研究通過該軟件提取了中外文青蟹研究文獻的關(guān)鍵詞，關(guān)鍵詞是對一篇研究文獻核心內(nèi)容的濃縮和提煉，能很好地將文章的研究框架、意圖、對象、方法和結(jié)果顯現(xiàn)出來［26］，從而通過對關(guān)鍵詞的提取來了解青蟹研究的熱點。

2.2 數(shù)據(jù)來源

本研究對于國內(nèi)青蟹研究的相關(guān)文獻，選擇中國知網(wǎng)中的中國期刊全文數(shù)據(jù)庫。中國知網(wǎng)（CNKI）是目前世界上最大的連續(xù)動態(tài)更新的中國期刊文獻數(shù)據(jù)庫之一，其期刊全文數(shù)據(jù)庫，所含信息量大，更新速度快，可以很好地支撐本文的研究，在專業(yè)檢索中，設(shè)置檢索式為SU＝‘青蟹’OR SU＝‘擬穴青蟹’OR SU＝‘鋸緣青蟹’OR SU＝‘紫螯青蟹’OR SU＝‘欖綠青蟹’，檢索日期為2022年10月31日，共得到期刊文獻1 350篇。經(jīng)過人工方法篩選，刪除與主題不相關(guān)的文獻后，共得到1 126篇符合要求的期刊文獻。

對國外青蟹相關(guān)文獻的檢索選擇用Web of ScienceTM核心合集數(shù)據(jù)庫。該數(shù)據(jù)庫是全球獲取學術(shù)信息的重要數(shù)據(jù)庫，收錄了各學科各領(lǐng)域最具權(quán)威性和影響力的學術(shù)期刊、學術(shù)著作和會議論文集等，以“Scylla”O(jiān)R“Scylla paramamosain”O(jiān)R“Scylla serrata”O(jiān)R“Scylla olivacea”O(jiān)R“Scylla tranquebarica”O(jiān)R“mud crab”為主題檢索詞進行檢索，檢索日期為2022年10月31日，選擇文獻類型為論文，剔除人物訪談、會議論文等，精煉后共檢索出有效論文1 724篇。

通過中外文文獻計量分析，利用研究論文發(fā)表數(shù)量歷年分布、核心作者統(tǒng)計分析、研究機構(gòu)統(tǒng)計分析等，了解全球主要國家在青蟹產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的文獻情況，從中揭示青蟹研究領(lǐng)域文獻研究現(xiàn)狀和特性，預(yù)測研究熱點和未來趨勢。

3 中文文獻計量分析

3.1 研究論文發(fā)表數(shù)量歷年分布

論文年度載文量即研究論文發(fā)表數(shù)量能夠反映這個研究領(lǐng)域在某一個時間段內(nèi)的研究動態(tài)和趨勢［9］。從論文年度載文量分布情況（圖2）來看，青蟹研究在CNKI中收錄的期刊文獻最早始于1956年，是由中國科學院生理生化研究所的盛沛根老師等撰寫的《不同來源的核酸原肌球朊的電泳行為及其所含戊醣核酸的核鹼組成》，文章分析了自未孕及孕牛子宮平滑肌，豬心心肌，青蟹等橫紋肌的核酸原肌球朊中分出的戊醣核酸的平均核鹼組成，建立了對核酸蛋白體系的濾紙電泳譜分化染色的方法［10］。

圖2 中文研究論文發(fā)表數(shù)量年度分布圖Fig.2 Annual distribution of published Chinese research papers

從青蟹歷年研究論文年度載文量看，1956—1984年，中國對青蟹研究處于摸索階段，論文數(shù)都在2篇以下；1985—1999年，基本呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升趨勢，特別是1998年，年度論文載文量達到了22篇；進入21世紀以后，隨著青蟹養(yǎng)殖環(huán)境的改善，養(yǎng)殖技術(shù)的提升，養(yǎng)殖產(chǎn)量增長勢頭明顯，相關(guān)研究也不斷開展，論文年度載文量大幅上升，單年的載文量一度超過了50篇；2011年后年度載文量有所下降，但每年的論文載文量數(shù)依然保持在18篇以上。

3.2 核心作者統(tǒng)計分析

根據(jù)CNKI數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計數(shù)據(jù)，該領(lǐng)域共計1 789名作者，其中有68.7%的作者僅僅撰寫了1篇文獻，15.5%的作者撰寫了2篇文獻，作者分布較為分散。其中，李少菁老師以149篇的發(fā)文量占據(jù)了榜首，是發(fā)文量最多的學者。根據(jù)普賴斯定律，測算結(jié)果顯示，M＝12.21篇，根據(jù)取整原則，說明核心作者的發(fā)文量在13篇或者13篇以上（表1）。核心作者主要有：李少菁、王桂忠、葉海輝、喬振國、林瓊武、黃輝洋、丁理法、艾春香、馬凌波和王春琳等。

表1 青蟹研究領(lǐng)域中文發(fā)文量在13篇以上的作者Fig.1 Authors with more than 13 Chinese articles in the field of Scylla research （篇）

3.3 研究機構(gòu)統(tǒng)計分析

截至2022年10月31日，青蟹研究機構(gòu)排名前20位的單位分別為：廈門大學（202篇）、中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所（85篇）、上海海洋大學（64篇）、集美大學（55篇）、寧波大學（49篇）、廣西海洋研究所（44篇）、浙江省溫嶺市水產(chǎn)技術(shù)推廣站（26篇）、中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所（20篇）、浙江省淡水水產(chǎn)研究所（19篇）、浙江省三門縣海洋與漁業(yè)局（17篇）、汕頭大學（16篇）、浙江大學（16篇）、浙江省三門縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站（14篇）、中國海洋大學（13篇）、廣東省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站（12篇）、浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站（12篇）、浙江省臺州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站（10篇）、浙江省寧波市海洋與漁業(yè)研究院（10篇）、福建省水產(chǎn)科學研究所（10篇）和欽州學院（10篇）。

從圖3可以看出，浙江省、福建省及上海地區(qū)研究機構(gòu)開展青蟹相關(guān)研究較多，發(fā)表的文獻較多。從研究機構(gòu)性質(zhì)來看，大學約占總發(fā)文量的60.37%，研究院所約占24.01%，推廣站及服務(wù)中心的發(fā)文量約占總發(fā)文量的10.51%，這三者是青蟹研究的主力軍。

圖3 青蟹中文文獻的研究機構(gòu)發(fā)文數(shù)量分布圖Fig.3 Distribution of the number of Scylla documents issued by research institutions of Chinese documents

4 外文文獻計量分析

4.1 研究論文發(fā)表數(shù)量歷年分布

將檢索到的Web of ScienceTM核心合集數(shù)據(jù)庫文獻進行數(shù)據(jù)清洗，按照區(qū)域分析法，根據(jù)國別進行分類后發(fā)現(xiàn)，中國的總發(fā)表數(shù)量為1 182篇，占全球期刊發(fā)文量的68.56%，穩(wěn)居榜首；其他國家主要有澳大利亞（179篇）、印度（177篇）、美國（159篇）、馬來西亞（158篇）、日本（80篇）、菲律賓（63篇）和泰國（57篇）等。這說明中國青蟹研究領(lǐng)域的國際化程度越來越高，而且起到一定的帶動作用，在國際上也越來越活躍。

從發(fā)表年度來看，該數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計的一篇文獻最早追溯到2000年，來自于OSENI M.MILLAMENA等［12］撰 寫 的 一 篇 題 名 為《The effects of diets on reproductive performance of eyestalk ablated and intact mud crab Scylla serrata》的文章，文中研究了每日投喂不同飼料對雌性鋸緣青蟹繁殖能力的影響。從研究論文年度載文量歷年分布情況來看（圖4），2001—2009年為摸索階段，每年論文發(fā)表數(shù)量在10篇以下且增長緩慢；2010年至今，屬于成長階段，該階段的論文發(fā)表數(shù)量明顯上升，且每年都保持著較高的增速，2021年年度載文量更是達到了181篇。

圖4 外文研究論文發(fā)表數(shù)量年度分布圖Fig.4 Annual distribution of published foreign research papers

4.2 核心作者統(tǒng)計分析

通過對Web of ScienceTM核心合集數(shù)據(jù)庫文獻進行分析發(fā)現(xiàn)，青蟹研究論文發(fā)表的相關(guān)作者共計198位。其中，馬洪雨老師發(fā)表文章最多，達到了188篇，占全部文獻的10.90%。根據(jù)普賴斯定律測算結(jié)果顯示，M＝10.27篇，根據(jù)取整原則，認定發(fā)文量達到11篇及11篇以上的作者為青蟹研究領(lǐng)域的核心作者候選人。通過對核心作者進行國別統(tǒng)計，按照區(qū)域分析法篩選出高產(chǎn)的國家、地區(qū)并進行二次統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，中國目前是累計發(fā)表青蟹研究論文數(shù)量最多的國家。很明顯，中國目前已屬于青蟹研究論文的高產(chǎn)地區(qū)，在全球居于領(lǐng)先地位。

4.3 研究機構(gòu)統(tǒng)計分析

通過分析發(fā)現(xiàn)，國外文獻的發(fā)表機構(gòu)主要集中在了中國水產(chǎn)科學研究院（主要包括東海水產(chǎn)研究所、南海水產(chǎn)研究所等）（396篇）、廈門大學（310篇）、汕頭大學（263篇）、馬來西亞登嘉樓大學（173篇）、寧波大學（171篇）、集美大學（171篇）、上海海洋大學（121篇）、中國科學院（83篇）、東南亞漁業(yè)發(fā)展中心（70篇）、印度農(nóng)業(yè)研究理事會（45篇）、東京大學（37篇）、詹姆斯·庫克大學（32篇）和福建農(nóng)林大學（31篇）等?？梢?，在外文文獻中，中國水產(chǎn)科學研究院是青蟹研究的重要科研院所之一，在青蟹相關(guān)研究中做出了巨大貢獻。同時，廈門大學、汕頭大學、寧波大學、集美大學和上海海洋大學等也是中國乃至全球青蟹研究的重要力量。

5 青蟹研究熱點分析

運用NoteExpress軟件對提取的1 126篇外文文獻和1 724篇中文文獻進行分析發(fā)現(xiàn)：中文文獻中共涵蓋了2 064個關(guān)鍵詞，詞頻的前10名分別是大眼幼體、養(yǎng)殖模式、人工育苗、生長、混養(yǎng)技術(shù)、卵巢發(fā)育、基因克隆、幼體、三門縣和配合飼料。其中，大眼幼體、人工育苗、卵巢發(fā)育和幼體涉及到了青蟹苗種問題；養(yǎng)殖模式、混養(yǎng)技術(shù)涉及到青蟹養(yǎng)殖模式和技術(shù)的探討；生長和基因克隆涉及到基礎(chǔ)生物學研究；三門縣是青蟹的一個重要產(chǎn)地，也是青蟹研究的一個重要品牌；配合飼料涉及到配合餌料的綜合研究。外文文獻中共涵蓋了204個主題詞，詞頻的前10名分別是動物、甲殼類、氨基酸序列、種系發(fā)展史、雌性、節(jié)肢動物蛋白質(zhì)、基因序列、克隆分子、分子序列數(shù)據(jù)和基因表達譜。外文文獻的研究內(nèi)容主要集中在了青蟹的基礎(chǔ)生物學研究方面。中文文獻與外文文獻相比，中文文獻涉及青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈各個技術(shù)環(huán)節(jié)，而外文文獻涉及的領(lǐng)域主要為青蟹的基礎(chǔ)生物學研究。

通過對所有文獻的梳理，可以看出，中國青蟹研究隨著發(fā)展歷程的推演，目前主要聚焦在以下幾個方面。

5.1 青蟹基礎(chǔ)生物學研究

近年來，隨著青蟹養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，蟹苗需求量越來越大。然而養(yǎng)殖苗種出現(xiàn)了品質(zhì)下降、病害多發(fā)等現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)健康種苗缺乏，跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。這歸結(jié)于中國養(yǎng)殖青蟹的苗種仍以野生苗種為主，苗種種質(zhì)、遺傳背景不清，同時中國沿海青蟹苗種的異地調(diào)運造成種質(zhì)資源混雜。開展青蟹基礎(chǔ)生物學研究，特別是種質(zhì)資源的保護、利用和遺傳育種工作等具有重要意義［27］。對此，廣大科研人員在青蟹基礎(chǔ)生物學研究方面開展了大量研究工作，代表性成果主要有：一是在種質(zhì)資源鑒定與資源調(diào)查方面。林琪等［1］和馬凌波等［28］分別 采用形態(tài)學分析和mtDNA條形碼分析證明了青蟹屬的4個種間存在明顯分化，擬穴青蟹為中國青蟹優(yōu)勢種；二是分子生物學，特別是功能基因研究方面。隨著高通量測序技術(shù)的發(fā)展，青蟹中大量生長、發(fā)育和免疫等相關(guān)的基因獲得挖掘鑒定并開展功能解析研究［2-5，11-20］；三是遺傳育種研究方面，ZHAO等［29］和WAIHO等［30］構(gòu)建了擬穴青蟹高密度遺傳連鎖圖譜并發(fā)掘了多個生長性狀以及性別關(guān)聯(lián)標記，以及ZHAO等［31］完成了首個青蟹染色體基因組圖譜，這些為青蟹的精準高效育種奠定了重要基礎(chǔ)。另外，針對近年來青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對抗逆能力強、品質(zhì)質(zhì)量高新品種培育方面的需求，微衛(wèi)星、AFLP、SNP等用于分子輔助育種、QTL定位和構(gòu)建青蟹遺傳連鎖圖譜的分子標記開發(fā)方面也有大量研究［32-38］。

5.2 養(yǎng)殖模式的探討

中國青蟹養(yǎng)殖目前主推的是生態(tài)養(yǎng)殖，即蟹蝦混養(yǎng)、蟹魚混養(yǎng)、蟹貝混養(yǎng)，紅樹林區(qū)養(yǎng)殖及蟹稻養(yǎng)殖 等［7，11-15，21-23］。生 態(tài) 養(yǎng) 殖可 以 根 據(jù) 魚、蝦、貝和蟹的不同生態(tài)習性，充分利用空間以及天然餌料，在提高經(jīng)濟效益的同時達到良好的生態(tài)效益。然而混養(yǎng)的方法也存在著投喂不方便，程序較為繁瑣且耗時等缺點［13］。研究者們也不斷開展青蟹其他養(yǎng)殖模式的探索，如前面提到的鹽堿地等低鹽度地區(qū)青蟹養(yǎng)殖模式；廣東等地學者們積極推進分級養(yǎng)殖模式的探索；室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖也就是“蟹公寓”養(yǎng)殖，也成為目前很多學者研究的方向。其中，“蟹公寓”養(yǎng)殖模式一是有效減少種內(nèi)斗爭和降低養(yǎng)殖風險，二是養(yǎng)殖充分利用空間且可控性強，養(yǎng)殖環(huán)境條件得到改善，三是收獲方便和快捷，在一定程度上提高了經(jīng)濟收益，成為一種較受歡迎的單養(yǎng)模式［39］。

5.3 產(chǎn)業(yè)配套技術(shù)的深入研究

青蟹養(yǎng)殖模式以粗放為主，養(yǎng)殖配套技術(shù)相對落后，養(yǎng)殖過程中病蟲害的侵襲，青蟹養(yǎng)殖成活率低等嚴重限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度。面對養(yǎng)殖中的各種技術(shù)問題，專家學者們主要從以下各方面開展了探索。一是育苗技術(shù)。苗種是青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)階段，市場上青蟹供不應(yīng)求，然而受人工育苗技術(shù)影響，苗種供應(yīng)嚴重不足，養(yǎng)殖成活率低。雖然中國在青蟹人工育苗技術(shù)方面取得了階段性突破［5］，如廣東等地實行多季育苗技術(shù)并取得了一定成果［13］，但離穩(wěn)定量產(chǎn)還存在差距，目前生產(chǎn)上還主要依賴從海區(qū)中捕撈野生苗種進行養(yǎng)殖。然而，野生苗種受個體差異、環(huán)境等多方面影響，存在數(shù)量和質(zhì)量不穩(wěn)定、規(guī)格不一致、易攜帶病菌、產(chǎn)量低等問題，且養(yǎng)殖過程中面臨不可預(yù)測的病害問題，這些因素導致青蟹海水養(yǎng)殖經(jīng)濟效益普遍較低，限制了青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展［20］。研究認為：為使青蟹苗種生產(chǎn)進入產(chǎn)業(yè)化，苗種生產(chǎn)單位應(yīng)通過合理控制育苗密度、使用優(yōu)質(zhì)生物餌料等措施生產(chǎn)健壯種苗；在青蟹養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)有計劃地建立苗種中間培育示范基地，使養(yǎng)殖生產(chǎn)單位及早掌握青蟹稚、幼蟹的培育技術(shù)［40］。

二是病害防治技術(shù)研究。隨著青蟹養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，病害影響也相應(yīng)復雜，專家們針對圍塘養(yǎng)殖中青蟹容易感染的黃水病、白水病、固著類纖毛蟲病、花斑病、黑鰓病、蛻殼不遂癥等進行了研究。研究認為面對病害問題應(yīng)以預(yù)防為主，分析形成原因，采取多技術(shù)手段救治的策略，并且認為養(yǎng)殖場地得當是成功的關(guān)鍵，選擇優(yōu)良苗種是根本，塘養(yǎng)青蟹冬季越冬準備要充分，餌料選擇與品質(zhì)要有保障，要及時進行清池除害及開展疾病控制［22］。同時，病原的鑒定分析，病害傳播、免疫機制等各方面的研究也在不斷深入［41-44］。

三是青蟹加工及流通技術(shù)研究。青蟹精深加工與保鮮運輸是青蟹到達消費者手中前必備的一環(huán)，對于青蟹質(zhì)量、青蟹風味度的保持有著重要作用。然而目前青蟹保鮮運輸技術(shù)的滯后發(fā)展制約著青蟹產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，很多學者正在開展生物保鮮劑技術(shù)等相關(guān)研究［20］。同時，在軟硬件大環(huán)境支持方面，研究者們也陸續(xù)開展了基于大數(shù)據(jù)的前置倉物流模式的海產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)研究，以有效保證海產(chǎn)品的保鮮性和配送時效性，減少不必要的運輸成本，更好地滿足消費者多元化、個性化的需求［44］。

5.4 配合餌料的綜合研究

通過分析文獻發(fā)現(xiàn)，一直以來，人工配合飼料研究是青蟹飼料研究的熱點。通過對青蟹進行天然餌料（貽貝肉、魷魚和雜魚等）、配合飼料以及混合餌料（天然和配合飼料相結(jié)合）等不同餌料的投喂比較實驗，發(fā)現(xiàn)投喂天然和配合飼料相結(jié)合的混合餌料更能確保青蟹的生長發(fā)育，這為配合飼料的研發(fā)和應(yīng)用以及青蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了保障［23］，混合餌料的投喂會成為未來配合餌料綜合研究的方向。

5.5 產(chǎn)品質(zhì)量把控及品牌建設(shè)的相關(guān)研究

消費者消費觀念的改變，迫切要求青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠從滿足消費者的生存需求轉(zhuǎn)到健康和安全需求上來。如何保障青蟹的風味度與安全性，成為青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展閉環(huán)中的關(guān)鍵一步［23-24］。目前，青蟹產(chǎn)品形式單一、質(zhì)量得不到保障，導致青蟹產(chǎn)業(yè)整體效益無法進一步提高，同時中國青蟹產(chǎn)業(yè)也存在品牌多而知名品牌不多的問題。研究認為：品牌建設(shè)不完善在一定程度上制約著青蟹產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，因此，品牌產(chǎn)品的自身質(zhì)量和品牌建設(shè)配套體系均是未來青蟹品牌建設(shè)和發(fā)展的關(guān)鍵［23-45］。

6 總結(jié)

總的來看，青蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不是一蹴而就的，需要循序漸進，一方面需要加大研發(fā)力度以解決青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)難點問題，從而提升青蟹產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量；另一方面，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度，應(yīng)結(jié)合國家漁業(yè)發(fā)展政策，積極創(chuàng)新發(fā)展，開展生態(tài)養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖模式探索，打通流通渠道，培育品牌產(chǎn)品，從而進一步推動青蟹產(chǎn)業(yè)的健康、綠色和可持續(xù)發(fā)展，滿足消費者日益增長的消費需求。