難忘飄香豆腐圓

貝蓓

迎著懶懶霞光，不知哪家拂來濃濃的香煎豆腐圓的香味，其間還摻雜著碎肉和蔥花的香氣。一陣微甜在我的心中泛起漣漪，思緒飄回那個美麗的小山村。

那天，細雨蒙蒙，格外涼爽，開車不到一小時，我們就到了外婆家的村口。站在村口，隔著雨簾，我就能望見外婆家的老宅，一座青瓦白墻的院落，在這細雨蒙蒙的天氣映襯下，宛如一幅水墨畫。老宅不遠處是村里的池塘，有許多鴨子在池塘里嬉戲，這畫面讓我想起了溫庭筠的“鳧雁滿回塘”。

推開老宅的院門，外婆正在廚房里忙碌，看到我們，外婆“呵呵”笑了：“知道你們要回來，昨晚我就泡了黃豆，今早起來磨豆?jié){、蒸豆腐?，F(xiàn)在豆腐剛好出鍋，準備做妞妞最愛吃的豆腐圓。妞妞，要不要一起做？”外婆疼愛地說。我歡快地答應(yīng)了。

我學(xué)著外婆把整塊的豆腐掐碎，拌成近似糊狀。接著外婆把豆腐糊攤在手掌上，中間放上一團餡料，再裹上一層豆腐糊，有節(jié)奏地來回拍打豆腐團，一會工夫，就做好了一個豆腐圓。我也學(xué)著外婆的樣子，將豆腐團來回拍打，但是在外婆手中柔韌經(jīng)拍的豆腐團，到我手中卻如此嬌嫩——餡一下就被我拍了出來。我連忙笨手笨腳地補救。誰知，“啪”的一聲，豆腐團摔到了地上，成了一攤豆腐泥。外婆見狀，和藹地說：“豆腐非常嬌嫩，拍打可以讓豆腐圓更結(jié)實，但拍打要溫柔，更要有耐心?！蔽尹c點頭，決定再跟著外婆一步一步重做一個。終于，這一次，一個不算完美但完整的小小豆腐圓子就做好了。我乘勝追擊，又做了好幾個，一個比一個做得好。

接下來是將豆腐圓下鍋油煎。豆腐圓下鍋之前，外婆溫柔地告訴我：“妞，不要害怕煎熬，高溫香煎的豆腐圓遠比清蒸的美味！”在外婆指導(dǎo)下，我不疾不徐地煎著豆腐圓，一直煎到兩面變成金黃色才起鍋。一個個金黃的圓餅疊在盤中，油汪汪的香氣很遠就能聞到。外婆夾起一個豆腐圓塞進我嘴中，我輕輕咬開，一股熱氣夾著豬肉和蔥花的香氣噴涌而出，豆香充盈著我的口腔，木耳在齒間“嘎吱嘎吱”地響。豆香、油香、肉香、木耳香、蔥香仿佛在口中演奏著交響曲?？次夷亲祓挼哪樱馄拍樕巷@出滿足的神情。

秋去春來，那外酥里嫩的豆腐圓的味道似乎還留在唇齒間，外婆教給我的制作豆腐圓的方法更是長久留在心間，因為拍打、煎熬不僅是做豆腐圓的訣竅，也是人生變得更美好的必經(jīng)磨煉。

（指導(dǎo)老師：李? 敏）