時(shí)訊

12月17日，國(guó)家發(fā)改委等四部門印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》。方案提出，禁止廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息，對(duì)拒不改正或情節(jié)嚴(yán)重的，處以罰款、通報(bào)批評(píng)或節(jié)目停播整頓，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法、依規(guī)追究責(zé)任。

12月16日，北京冬奧組委舉行新聞吹風(fēng)會(huì)，北京冬奧組委奧運(yùn)村部副部長(zhǎng)宋雪瑩揭秘2022年北京冬季奧運(yùn)會(huì)菜單。

菜單共678道菜品，8天一循環(huán)。這份菜單耗時(shí)近4年，面臨反季節(jié)種養(yǎng)殖、山地運(yùn)輸?shù)忍魬?zhàn)，特別考慮高山項(xiàng)目餐飲要求和供應(yīng)條件，以確保菜品完全熟制，并在嚴(yán)寒條件下能保溫。

12月8日，英國(guó)農(nóng)業(yè)與園藝發(fā)展委員會(huì)（AHDB）聯(lián)手“橄欖畫報(bào)”舉辦了一場(chǎng)“英國(guó)豬肉廚師秀”。兩位中國(guó)廚師以海外名廚打造的特別菜譜，以一場(chǎng)跨越時(shí)間、空間的“云對(duì)決”，讓現(xiàn)場(chǎng)來賓充分感受英國(guó)豬肉的美味高品質(zhì)。

英國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事館國(guó)際貿(mào)易部食品與飲料行業(yè)總監(jiān)鄧斯圖（STUARTDUNN）先生表示，英國(guó)豬肉全球聞名，諸如“周日烤肉”等多種傳統(tǒng)美食活動(dòng)也是英國(guó)農(nóng)業(yè)瑰寶，而中國(guó)則是英國(guó)重要的肉類出口市場(chǎng)。

據(jù)了解，英國(guó)40%的豬肉來自自然環(huán)境所養(yǎng)育的生豬，農(nóng)場(chǎng)上的各種農(nóng)作物為這些豬提供了持續(xù)、可靠的優(yōu)質(zhì)食物來源，這使得英國(guó)豬肉的瘦肉比例較高，更符合時(shí)下人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的需求。此外，英國(guó)禁止使用生長(zhǎng)激素，并且嚴(yán)格控制抗生素類藥物，進(jìn)一步保證了豬肉的品質(zhì)和安全性，并能夠?qū)崿F(xiàn)從餐桌到農(nóng)場(chǎng)的全程溯源。

伴隨著視頻里英國(guó)名廚、菲律賓名廚有條不紊的烹調(diào)，與畫面中對(duì)應(yīng)的用英國(guó)豬肉制作的美食也為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓一一呈上，包括“豬肘雞肉凍”“香脆五花肉”兩道英式菜肴、一道亞洲風(fēng)味美食“脆皮烤豬肘”，并自創(chuàng)一道中式美食“中式蒜香骨”。

在最后的投票環(huán)節(jié)中，“中式蒜香骨”獲得了優(yōu)勝，英國(guó)豬肉在中餐中的出色表現(xiàn)獲得了現(xiàn)場(chǎng)一致認(rèn)可。

近日，一份“美團(tuán)外賣”《2021年外賣新勢(shì)力城市榜單》（以下簡(jiǎn)稱“榜單”）發(fā)布，其中顯示，粵港澳、長(zhǎng)三角城市群新增商家和用戶數(shù)同比增幅居前，蘇州、上海、廣州位居“外賣用戶活躍之城”排名前三。同時(shí)，更多類似烏魯木齊、泉州、溫州這樣的三四線城市“異軍突起”，躋身“外賣新勢(shì)力之城”，展現(xiàn)出線上消費(fèi)新的韌性和活力。

在對(duì)線上、線下銷售的“三全”“思念”“灣仔碼頭”“龍鳳”“東來順”“餛飩侯”“白玉”“福潤(rùn)家”等8個(gè)品牌約40款名稱中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后，發(fā)現(xiàn)有18款產(chǎn)品配料表顯示存在混有其他肉類的問題，如牛肉餡料添加豬肉成分、豬肉餡料添加雞肉成分等，涉及“三全”“思念”等知名品牌。

針對(duì)消費(fèi)者在“三只松鼠零食禮包快遞箱中發(fā)現(xiàn)倉(cāng)鼠”一事，“三只松鼠”在其微博回應(yīng)稱，已第一時(shí)間提供整單退款或重新補(bǔ)發(fā)的解決方案，并隨即展開內(nèi)部溯源排查，物流倉(cāng)庫(kù)有嚴(yán)格的管理制度，工作人員禁止攜帶任何無關(guān)物品進(jìn)入（包括寵物）。經(jīng)與快遞公司確認(rèn)簽收?qǐng)D片，該包裹送達(dá)時(shí)外包裝完好?！叭凰墒蟆币矔?huì)積極動(dòng)員社會(huì)力量，幫助可愛的倉(cāng)鼠找到它的主人，讓小寶貝早日回家。

12月21日，揚(yáng)州舉辦了“西食東風(fēng)意”歐洲豬肉風(fēng)味餐桌系列活動(dòng)，歐洲豬禽肉項(xiàng)目組代表、揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜廚師協(xié)會(huì)代表以及揚(yáng)州餐飲界的總廚、創(chuàng)始人等40余人共同參與。

活動(dòng)以一場(chǎng)中西美食文化的對(duì)話論壇展開?！叭ツ?月至今，我們?nèi)チ酥袊?guó)主要城市，把歐洲的高品質(zhì)豬肉介紹給當(dāng)?shù)氐闹鲝N。在交流中，我們?yōu)樽约杭亦l(xiāng)的食材得到認(rèn)可而感到非常高興，”歐洲豬禽肉項(xiàng)目組代表蘇禮文先生說道，“揚(yáng)州被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)選為世界美食之都，在中國(guó)餐飲界的地位舉足輕重，所以我們把揚(yáng)州作為歐洲豬肉風(fēng)味餐桌系列活動(dòng)重要的一站?！?/p>

中國(guó)烹飪名師陶曉東與徒弟葉明駿（江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司華僑城店廚師長(zhǎng)），以及馬宇明（江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司三把刀街區(qū)主廚）現(xiàn)場(chǎng)呈上四道豬肉菜品：桂花蜜香蜂窩梅肉配燒椒醉鮑魚、鹽焗冬筍咸魚肋排、如意白菜獅子頭、生煎蟹黃肉包配酸湯文思豆腐。整組菜肴以淮揚(yáng)菜為本，傳統(tǒng)經(jīng)典與潮流創(chuàng)新融合，運(yùn)用煎、炸、烤、蒸、燉多種烹飪技法，呈現(xiàn)酸、甜、咸、辣、鮮等多層次的復(fù)合味型，展現(xiàn)了歐洲豬肉在中餐中的多種可能性和可塑性。