街巷依舊

李康毅

天高氣爽，碧空一色，秋林初染。山色蒼翠濃郁，間或閃現(xiàn)出星星點(diǎn)點(diǎn)的淺紅微黃。會(huì)此良景，神游故土鄉(xiāng)間。

家鄉(xiāng)的路就同普通的鄉(xiāng)村道路一樣，街上只澆注了淺淺的一層水泥——大型車輛是過(guò)不去的。但有一點(diǎn)和別的街道不同，在街口，有一片不算太大的空地，中間掘了一口井。井的東面是一家麥餅店，北面是一家剪紙店，自井一路向北，便是老街。

杜宇麥餅店，前前后后在此開(kāi)了許久，麥餅是四季常做的，先做好諸如蘿卜絲、霉干菜、咸菜、苦菜、鮮肉和炊蝦之類的餡，再在面粉中加入少許菜油和適量的水，經(jīng)反復(fù)搓揉，直到均勻細(xì)膩。然后將面團(tuán)捏成碗狀，放入備好的餡，把面團(tuán)小心翼翼地捏攏、壓實(shí)、搟平，兩面厚薄均勻，餡攤到餅邊。把搟好的麥餅貼在鐵鑊上燒烤，待麥餅表皮出現(xiàn)焦黃，便將它翻個(gè)面繼續(xù)烤，再到另一面也焦黃了，這才把麥餅?zāi)贸鰜?lái)待焙。這時(shí)，在鐵鑊里放一個(gè)麥餅隔，將麥餅的一邊緊靠著鐵鑊一邊環(huán)著麥餅隔團(tuán)團(tuán)地圍定，再把鐵蓋蓋上，在灶洞兩邊用小火燒。每隔一定時(shí)間翻一次麥餅，直到熟透松脆。吃時(shí)將其切成四片，呈扇形，手掌大小，自圓角處一口咬下，面皮外脆里滑，滿浸餡料，味道極好。

“江舍”，主要賣剪紙作品——可以裱起來(lái)，但剪刀、紙、鉛筆這些零碎的東西也賣的。門外掛一副對(duì)聯(lián)，書黑字：何時(shí)駛出楠江去，搏去滄浪扯遠(yuǎn)篷。橫批：獨(dú)木難支。

店里的剪紙作品謂之樣品，是做參考的，不直接賣。定制的也有，要據(jù)圖片而定，有部分是剪不了的。剪紙的刻法，分為陽(yáng)刻和陰刻。陽(yáng)刻以線為主，把造型的線留住，多余的部分剪去，把形留住，稱為正形。而陰刻，以塊為主，把圖形的線剪去，把形剪空，稱為負(fù)形。

進(jìn)街口，往前走兩步，幾戶人家隔街相望，各家房前臺(tái)階上有少許空地，往往放著素面架，架子上伴有竹子做的素面撐——用以拉細(xì)、拉長(zhǎng)素面。“一絞素面，兩個(gè)雞蛋，韭菜條條，忒好吃。”素面在農(nóng)家人心中有獨(dú)特的地位。

有一家有些不同，道坦屋檐下晾曬著煙葉，房子里老爺子獨(dú)自住著。這些煙葉，是老爺子的“命根子”。如何用這些煙葉，老爺子心里是有數(shù)的。將煙葉理平，疊好，間而滴幾滴菜油，兩塊木頭壓好，固定好煙葉，再用鍘刀切，煙葉就成絲了。用上一支小竹子制成的煙筒，放入幾條煙絲，點(diǎn)燃……纖塵不染心方凈，甘露常含夢(mèng)自甜，這就是老爺子最愜意的時(shí)光了。

再往前走些，門前放著輛板車的，便是我家老宅了。爺爺是這街上唯一會(huì)做燒酒的人。每逢周一、周三，爺爺就會(huì)開(kāi)始燒制白酒，和鄉(xiāng)里老人聚在一起，邊添柴邊嘮嗑。煙霧氤氳，酒香四溢，從每縷煙絲飄灑，從每根發(fā)絲滑落，靜坐于其間，人也微醺。白酒的釀制卻非如此詩(shī)意，倒顯得頗煩瑣。先將蒸熟的糧食置放在竹匾里，蓋上被子，置放三四天，讓其發(fā)霉上“黃衣”后再用百分之四十的米和一倍左右的水混合均勻，放進(jìn)酒缸里發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月時(shí)間，酒糟自然沉淀，便制成了黃酒。以其為原料制燒酒，蒸餾鍋是不可或缺的，釜體用于加熱，產(chǎn)生蒸汽;甑體用于裝載酒糟和輔料，產(chǎn)生的酒汽通過(guò)盛水鍋的一側(cè)被冷凝，蒸汽經(jīng)錫壺頭冷卻后流出，就成了白酒。

在老家對(duì)面還有兩個(gè)方蜂箱，旁用方木插子插著，上用木板蓋著，上壓石頭。近幾年卻是荒廢了。

再往前還零零落落有幾戶人家。這幾戶人家都是干什么的，我就不知道了。

“喂，今天作業(yè)很多，還是快點(diǎn)寫吧！”同桌用筆戳了戳我的胳膊，道。我漸漸收回目光，笑了笑：“嗯?！?/p>

窗外，遠(yuǎn)山如黛水含煙，一輪旭日冉冉升起，將這片古老的土地染上一層金色的光澤和希冀。

本文結(jié)構(gòu)巧妙，脈絡(luò)清晰，以“神游故土鄉(xiāng)間”起筆，用“同桌用筆戳了戳我的胳膊”結(jié)尾，首尾呼應(yīng)，精巧有趣。尤為可貴的是，作者善于體驗(yàn)、觀察故鄉(xiāng)的風(fēng)情民俗，選取鄉(xiāng)村中“做麥餅”“釀酒”“自制煙葉”的傳統(tǒng)而獨(dú)特的生活方式，真切細(xì)膩地描寫它們的制作方法和過(guò)程，頗具趣味性的畫面感，呈現(xiàn)了新農(nóng)村古樸、淡泊、和諧而溫馨的新生活。

（指導(dǎo)老師：朱金峰）