安順市線椒綠色高效生產(chǎn)技術(shù)

吳家麗，肖春光，嚴(yán)云剛，唐 虹，夏 洋

（1.安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，貴州 安順 561000；2.貴州黔農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，貴州 安順 561000）

辣椒作為安順市地方特色產(chǎn)業(yè)之一，近年來在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮了重要的作用，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2021年初，貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)了《2021年度貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)推進(jìn)計(jì)劃及責(zé)任分工方案》，明確指出，將在安順市西秀、鎮(zhèn)寧、關(guān)嶺、平壩等縣（區(qū)）推廣線椒等鮮食辣椒種植，受到企業(yè)、種植大戶和農(nóng)戶的廣泛歡迎，市場前景廣闊，為促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收、穩(wěn)定脫貧成果和鄉(xiāng)村振興奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。近年來，隨著線椒種植面積逐步擴(kuò)大，規(guī)范種植、科學(xué)管理方面的短板日趨凸顯，栽培管理水平不高，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，加之受市場價(jià)格波動(dòng)影響，造成經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定等問題逐步顯現(xiàn)，筆者針對(duì)當(dāng)前辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和種植經(jīng)驗(yàn)歸納總結(jié)出一套線椒綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，擬為全市線椒綠色高效生產(chǎn)提供一定的理論參考及技術(shù)支撐，為全市辣椒高效生產(chǎn)起到一定的促進(jìn)作用。

1 品種選擇

1.1 根據(jù)氣候及季節(jié)選種

線椒在安順地區(qū)可進(jìn)行早春栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培，宜選取抗病性、抗逆性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的優(yōu)良品種進(jìn)行栽培。其中早春和秋延后栽培主要以早、中熟品種為主，春夏露地栽培時(shí)選擇早、中、晚熟品種均可。

1.2 根據(jù)市場及定位選種

當(dāng)?shù)鼐€椒銷售有兩大市場——外銷市場和本地市場，其中外地市場均以表皮光滑或微皺的長線椒為主，螺絲椒市場在逐步擴(kuò)大，主要以青椒為主；本地市場則主要是貴州本地皺椒和線椒，青椒和紅椒均有銷售，但以紅椒銷售為主。

2 地塊選擇

宜選擇地勢高燥、排灌良好、土層肥沃深厚、富含有機(jī)質(zhì)和透氣性良好的砂壤土，忌與茄科、姜科作物連作。

3 種子處理

3.1 種子消毒

播種前進(jìn)行種子消毒處理，在種子處理前進(jìn)行曬種1～2 d，然后根據(jù)實(shí)際情況選擇以下方法進(jìn)行種子處理。

3.1.1 干熱處理

將種子置于70 ℃恒溫條件下處理72 h，可預(yù)防病毒病及細(xì)菌、真菌病害。

3.1.2 溫湯浸種

將種子置于5～6倍的50～55 ℃溫水中，維持水溫浸泡15～20 min，至水溫降至30 ℃后，再浸種4～6 h。

3.2 適時(shí)播種

根據(jù)栽培季節(jié)適時(shí)播種。早春栽培可在12月至翌年2月進(jìn)行設(shè)施播種育苗，須采取防寒保溫措施；春夏栽培可在3—4月進(jìn)行簡易大棚或拱棚播種育苗；秋延后栽培可在5—6月進(jìn)行育苗。

4 培育壯苗

4.1 穴盤育苗

主要采用漂浮育苗和穴盤育苗的方式。早春和秋延后育苗可采取干漂和穴盤育苗的方式進(jìn)行，注意增溫保溫、控制幼苗徒長、防止高腳苗；春夏栽培應(yīng)以漂浮育苗和穴盤育苗為主。當(dāng)幼苗2～3片真葉時(shí)，追施腐植酸類葉面肥，或0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液葉面追肥1～2次。根據(jù)幼苗生長狀況，及時(shí)拔除弱苗、病苗、雜苗、雜草，利用70%甲基托布津或克病靈1 000倍液防治苗期的猝倒病、立枯病等。定植前煉苗10～15 d，提高幼苗的抗逆性和移栽成活率。

4.2 嫁接育苗

選取親和性良好、高抗土傳病害、對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)無影響的砧木品種與抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、適應(yīng)市場需求的接穗品種進(jìn)行組合，根據(jù)季節(jié)、氣候條件、育苗方式、成苗標(biāo)準(zhǔn)等適期播種。接穗播種較砧木提前5～10 d，待砧木長出6～8片真葉、接穗真葉5～6片時(shí)進(jìn)行嫁接，嫁接前1 d澆透水、噴施殺蟲殺菌劑1次?？筛鶕?jù)實(shí)地條件選擇劈接法、斜切法或靠接法進(jìn)行嫁接。嫁接后1個(gè)星期內(nèi)保持苗床溫度和濕度不低于20 ℃和90%，加蓋小拱棚和遮陽網(wǎng)；待接口愈合后在清晨和傍晚及時(shí)采取漸進(jìn)式通風(fēng)換氣，直至完全成活。定期進(jìn)行病蟲害觀測與防治，及時(shí)抹除砧木上的側(cè)芽。定植前煉苗10～15 d，以提高幼苗的抗逆性和移栽成活率。

5 栽培管理技術(shù)

5.1 整地施基肥

冬季深翻凍土，開春后整地做畦。露地栽培時(shí)，間隔1.6 m開溝；地膜覆蓋栽培時(shí)，間隔1.2 m（包括溝）開溝，在畦內(nèi)條施足量的基肥。每667 m施用油菜餅100～150 kg、腐熟農(nóng)家肥3 000～5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、尿素20 kg、硫酸鉀15～20 kg，或每667 m施用復(fù)合肥（15-15-15）80～100 kg、油菜餅100～150 kg、有機(jī)肥500 kg。

5.2 適時(shí)定植，合理密植

根據(jù)不同品種和栽培季節(jié)進(jìn)行合理密植，待辣椒幼苗6～8片真葉、莖粗0.6 cm以上、早春地溫上升至15 ℃以上時(shí)即可定植，按照株行距33 cm×45 cm進(jìn)行單株或雙株種植，每667 m種植2 200～3 200穴。早、中熟品種可適當(dāng)加大種植密度，晚熟品種可適當(dāng)縮小種植密度。定植后隨即澆足定根水。

5.3 田間管理

5.3.1 肥水管理

定植成活后，緩苗至始果期前，控水蹲苗，追施1次尿素（每667 m追施5 kg）；開花結(jié)果期，根據(jù)植株長勢情況追施三元復(fù)合肥和水溶肥4～5次，每次667 m追肥5～10 kg，并結(jié)合病蟲防治進(jìn)行葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀＋氨基酸，或腐植酸＋微量鋅硼肥水溶液3～5次，促進(jìn)果實(shí)膨大，提高果品產(chǎn)量和品質(zhì)。

5.3.2 整枝打杈

定植成活后，開花前及時(shí)抹除門花以下多余的基部側(cè)枝，保留主干生長，摘除植株下部老、病葉和疏剪弱枝、徒長枝，改善通風(fēng)透光條件。

6 病蟲害綠色防控

危害辣椒的主要病害有青枯病、疫病、炭疽病、病毒病等，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、螨類、棉鈴蟲、煙青蟲等。采取“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，科學(xué)防治病蟲害。

6.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無公害防控原則。

6.2 農(nóng)業(yè)防治

選用高抗、多抗品種，實(shí)行嚴(yán)格輪作制度，與非茄科作物輪作3年以上，提倡實(shí)行水旱輪作；深溝高畦，覆蓋地膜；培育適齡壯苗，提高早期抗逆性；平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥，采收結(jié)束后及時(shí)將殘枝、敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無害化處理，保持田間清潔。

6.3 物理防治

采用物理手段防蟲、防病，如采用覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲、溫湯浸種殺菌、田間配置殺蟲燈等。

6.4 生物防治

采用病毒、線蟲等天敵防治蟲害，采用植物農(nóng)藥（如苦參堿、藜蘆堿等）和生物源農(nóng)藥（如農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等）防治病害。

6.5 藥劑防治

嚴(yán)格執(zhí)行辣椒生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用規(guī)范和國家農(nóng)藥安全使用間隔期，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥及禁限用農(nóng)藥。主要病蟲害防治方法見表1。

表1 主要病蟲害的防治

7 適時(shí)采收

線椒可作青椒和紅椒銷售，可根據(jù)市場需求和用途進(jìn)行擇機(jī)采收。以采收青椒為主時(shí)，待果實(shí)充分膨大、果肉增厚變硬、果色變深、表面具有光澤時(shí)即可分批采收上市；在結(jié)果盛期，結(jié)合市場價(jià)格，及時(shí)早收勤收，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。以采收紅椒為主時(shí)，待果實(shí)全部變紅，果肉未變軟前及時(shí)進(jìn)行分批采收，可作鮮椒出售或作為加工產(chǎn)品的原材料。