武漢地區(qū)春夏甘藍栽培技術(shù)要點

鄧耀華，黃興學(xué)，周國林，葉安華，張潤花

（武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，430345）

武漢地區(qū)春夏甘藍是指在1月中旬至2月上旬播種育苗，3月上旬定植，5月上中旬陸續(xù)上市的一茬甘藍，產(chǎn)品上市期正處于春季向夏季過渡的季節(jié)，由于趕在早春瓜果類蔬菜大量上市以前，一定程度上緩解了早春市場蔬菜供應(yīng)不足的問題，豐富了市場的蔬菜品類，因此，春夏甘藍在武漢地區(qū)甘藍周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)中占有一席之地。春夏甘藍栽培具有投資少、管理要求不高、茬口安排靈活、種植效益穩(wěn)定等特點，受到很多蔬菜種植者的喜愛。春夏甘藍的生長周期是從苗期的低溫向成熟后的高溫逐步轉(zhuǎn)變的過程，其生長管理特點有別于其他季節(jié)，主要栽培技術(shù)要點如下。

1 品種選擇

品種冬性要強，春夏甘藍生長期間，氣溫前期低后期高，日照時間逐漸延長，適宜于春化抽薹，有的品種在遇到極端天氣如倒春寒時可能未熟抽薹，造成經(jīng)濟損失；品種耐裂球性要好，由于武漢地區(qū)春夏甘藍球體膨大快速，如果品種耐裂性不強，會出現(xiàn)裂球現(xiàn)象，影響品質(zhì)；品種抗（耐）病性要好，春夏甘藍生長期間，易發(fā)生霜霉病、軟腐病、黑腐病等，其中霜霉病、黑腐病的發(fā)病程度與品種抗性關(guān)系較大；品種應(yīng)早熟優(yōu)質(zhì)，早熟優(yōu)質(zhì)品種上市、清茬退地早，后作作物選擇彈性大，經(jīng)濟效益較高。

可選用米蘭、春夏寶、希望等品種，米蘭、希望是圓球早熟品種，正常情況下，5月上旬上市；春夏寶是中熟扁球品種，產(chǎn)量高、抗性較強，5月中旬上市。

2 三膜覆蓋育苗

武漢地區(qū)1～2月氣溫低，為滿足甘藍的正常發(fā)芽需求，一般用穴盤基質(zhì)在保護地內(nèi)播種育苗，具體操作是：塑料大棚內(nèi)按畦寬1.2 m整地作畦，畦寬剛好放2個穴盤，穴盤選用63孔或72孔為宜，基質(zhì)可選用達美佳育苗基質(zhì)。將育苗基質(zhì)灑水拌勻，至手握成團，見水而又不滴水的程度，此時基質(zhì)含水量達飽和含水量的60%左右。裝填基質(zhì)，保證每穴都均勻裝滿，基質(zhì)高度與穴盤方格齊平，剩余基質(zhì)留作蓋籽土。用噴壺將穴盤內(nèi)的基質(zhì)均勻澆透，基質(zhì)無明水后用簡易壓孔器壓孔，也可用食指或中指直接按壓，孔深0.5 cm、寬1 cm。每穴播1粒種子，播完后撒0.5 cm厚的蓋籽土，并刮平，再用噴壺輕澆水一遍，以基質(zhì)不見明水為度。在盤面覆蓋一層白色地膜，上蓋小拱棚，這就是三膜覆蓋育苗技術(shù)，可以做到一水齊苗，出苗前不用澆水。三膜育苗技術(shù)主要有以下4個要點。

①及時播種 1月中旬至2月上旬氣候多變，應(yīng)搶在冷尾暖頭天氣及時播種，以便甘藍順利出苗，同時減輕因低溫、高濕引發(fā)的猝倒病。

②溫度管理 出苗前棚內(nèi)氣溫白天保持在25℃左右，夜晚保持在15℃左右為宜，根據(jù)天氣情況及時開閉大棚裙膜進行通風(fēng)換氣或保溫工作。出苗率達80%左右時，及時揭去地膜，但仍繼續(xù)蓋小拱棚，出苗后棚內(nèi)氣溫白天保持在20℃左右，夜晚保持在13～15℃為宜。幼苗長出第1片真葉后，小拱棚每天上午要定時揭開換氣排濕，并讓幼苗充分見光，等小拱棚揭開1 h后再開大棚。放風(fēng)時，要遵循由小到大的順序逐步進行，避免幼苗遇棚外過冷空氣造成傷害。下午要及時先關(guān)閉大棚，再蓋好小拱棚，做好夜晚保溫工作。

③水肥管理 以見干見濕為原則，盡量少澆水，中午時分，如發(fā)現(xiàn)植株有干旱萎蔫現(xiàn)象，可用噴壺點澆，即只澆萎蔫植株，正常植株不澆；如大多數(shù)植株都有缺水現(xiàn)象，則可用噴壺全部輕澆一遍，不可大水噴灑，育苗全過程不必施肥。

④煉苗 當(dāng)幼苗長到4～5片真葉時，進一步延長通風(fēng)見光時間，及時撤去小拱棚，降低苗床溫濕度，至移栽前3 d，使苗床生長條件盡量同大田一致。

通過以上措施，約40 d后可以培養(yǎng)出健壯的甘藍幼苗植株，并降低未熟抽薹的風(fēng)險。

3 大田準(zhǔn)備

選擇近2 a未種過十字花科作物的地塊，冬前深耕凍垡后，每667 m2均勻撒施充分腐熟的有機肥約2 000 kg作底肥，2月底3月初及時旋耕大田。武漢地區(qū)春季多雨，春夏甘藍以深溝窄畦地膜覆蓋栽培為宜。起壟前，按1.25 m畦寬（包溝）拉線并用熟石灰粉沿線作起溝標(biāo)記，后每667 m2均勻撒施優(yōu)質(zhì)三元復(fù)混肥65 kg，做到按畦撒肥，每畦離溝線25 cm的范圍內(nèi)不撒肥，以免肥料隨雨水流失，然后用小型開溝機沿石灰標(biāo)記開溝起壟，控制溝深在20 cm、溝寬25 cm左右，畦面凈寬1 m，起壟完畢后及時清溝并整平畦面。移栽前3～4 d，畦面及時覆蓋幅寬1.2 m的銀黑雙面地膜以保溫保濕，膜四周壓實，防止大風(fēng)吹翻地膜，銀黑雙色地膜具有控草、驅(qū)蟲、保溫保濕、提高近地面光照強度等優(yōu)點[1]，適宜春夏甘藍栽培使用。

4 移栽

3月上旬甘藍幼苗具有6～7片真葉時，搶晴好天氣及時定植，移栽前2 d苗床澆一遍輕水，不可澆大水，否則，移栽當(dāng)天起苗時基質(zhì)容易散坨，導(dǎo)致根系受傷，不利于緩苗。定植時淘汰過大苗及弱苗，定植株行距為35 cm×40 cm，1畦栽2行，667 m2定植3 300株左右，定植深度以不埋住甘藍心葉為宜，及時澆足定根水，用土將植株根部蓋嚴(yán)實，便于地膜保溫保濕。具備膜下滴灌設(shè)施條件的，可進行春夏甘藍膜下肥水一體化栽培，種植效果會更好。

5 大田管理

幼苗定植后的緩苗階段盡量不澆水，有利于保持土壤溫度，便于根系恢復(fù)活力，確需澆水時應(yīng)選在晴天中午氣溫較高時段進行，并以輕澆為原則，不宜大水漫灌。植株緩苗后可利用淡尿素水提苗1次，667 m2施尿素5 kg左右；進入團棵期可利用三元復(fù)合肥水溶液追肥1次，667 m2施復(fù)合肥7.5 kg左右，植株封行后不再追肥。

春季隨著氣溫回升，蟲害也逐漸發(fā)生，春夏甘藍害蟲主要有菜青蟲、斜紋夜蛾及小菜蛾，可選用15%茚蟲威懸浮劑1 500～2 000倍液、10%溴蟲腈乳油1 000～2 000倍液或1%甲維鹽微乳劑2 500～3 000倍液噴霧防治[2]。

由于陰雨天氣較多，春夏甘藍易暴發(fā)霜霉病，植株外層老葉葉背先感染，葉片感染處失綠變黃，最后整個葉片枯黃而失去功能。葉片上的病菌孢子可借助風(fēng)雨傳播到其他植株上。物理防治主要通過清溝排漬降低田間濕度，合理密植，改善田間通風(fēng)透光條件等措施；化學(xué)防治可選用75%百菌清可濕性粉劑500倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液、72.2%霜霉威水劑800倍液等藥劑及時交替使用，7～10 d 1次，連續(xù)3～4次，噴藥時力求均勻周到[3]；甘藍結(jié)球后期隨著氣溫升高、雨水增多，以及蟲媒等因素，易引發(fā)甘藍軟腐病及甘藍黑腐病等細(xì)菌性病害，可選用氫氧化銅、絡(luò)氨銅等銅制劑進行化學(xué)防治，發(fā)病初期，可選用枯草芽孢桿菌等生物農(nóng)藥進行預(yù)防。

6 收獲

春夏甘藍收獲前15 d不再使用農(nóng)藥，以保障產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量安全；葉球緊實后可根據(jù)市場行情及后作作物安排及時采收上市。