迪慶州核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展淺析

古龍阿追

摘 要：核桃產(chǎn)業(yè)為迪慶州主要的林產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是州內(nèi)重要的干果之一。主要通過闡述迪慶州核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)、存在問題，提出迪慶核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良種化、標(biāo)準(zhǔn)化以及依靠龍頭企業(yè)拓展市場等對策，以期有利于迪慶核桃繼續(xù)向良性化方向發(fā)展，有利于農(nóng)民增收。

關(guān)鍵詞：核桃產(chǎn)業(yè)；發(fā)展亮點(diǎn)；問題；對策

迪慶藏語意為“吉祥如意的地方”，位于滇、川、藏三?。▍^(qū)）：交界處，轄香格里拉市、德欽縣、維西傈僳族自治縣和香格里拉經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，共29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、197個(gè)村委會、2276個(gè)村民小組，國土面積2.3萬千米2，境內(nèi)平均海拔3380米（最高海拔6740米，最低海拔1480米）：，是典型電梯式的海拔，年平均氣溫8.6 ℃，最大溫差22 ℃，無霜期129～197天。迪慶得天獨(dú)厚自然氣候條件，境內(nèi)多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都具有適宜核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然立地條件。核桃在迪慶地下水位1.5米以下，pH值5.5～8.2的微酸性至微堿性土壤，年日照2000小時(shí)以上，年降水量600毫米，年平均氣溫8.6 ℃，無霜期197天以上環(huán)境中表現(xiàn)最佳。核桃產(chǎn)業(yè)是迪慶州繼葡萄產(chǎn)業(yè)、油橄欖產(chǎn)業(yè)之后又一個(gè)主要的林農(nóng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)是州內(nèi)重要的木本油料產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)90年代前迪慶州核桃種植多以群眾自發(fā)在房前屋后零星栽培為主，2000年后生產(chǎn)力得到極大發(fā)展，特別是隨著“干果基地”“退耕還林”“木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展”等重大項(xiàng)目的實(shí)施，為核桃規(guī)?；⒓s化發(fā)展增添了活力，核桃在迪慶州的大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)村、 村民小組均有規(guī)?；耘?，截止到目前迪慶州核桃種植面積達(dá)到 75.1? 萬畝，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了快車道，成為迪慶州木本油料產(chǎn)業(yè)中比重最大、收益最好的產(chǎn)業(yè)。

核桃屬雙子葉植物綱、胡桃目、胡桃科、胡桃屬，是一種綜合利用價(jià)值很高的木本油料樹種，也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木材的用材樹種。核桃仁、青皮、種殼、花粉、雄花花序、枝葉及木材均可開發(fā)利用，核桃全身是寶，有“搖錢樹”“綠色銀行”“鐵桿莊稼”之稱。核桃仁是目前迪慶州核桃樹最有利用價(jià)值的部分，核桃仁營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，每1000克核桃仁中含脂肪700克、蛋白質(zhì)174克、碳水化合物104克、粗纖維58克、鐵0.04克、磷3.6克，蛋白質(zhì)中含8種氨基酸、7種礦物質(zhì)元素。核桃仁作為理想保健食品被加工成各種產(chǎn)品，有核桃油、核桃乳、核桃粉等銷往市場，核桃種植也成為州內(nèi)農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)。

1 迪慶核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)

1.1 核桃種植作為富民產(chǎn)業(yè)受到廣泛關(guān)注

核桃市場持續(xù)升溫，售價(jià)一年比一年高，近兩年全州核桃鮮果平均售價(jià)達(dá)20元/千克，通過市場拉動(dòng)、效益驅(qū)動(dòng)，全州適宜區(qū)紛紛扶持發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，使核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)生跨越式發(fā)展，種植面積、經(jīng)營效益均有大幅增長。

1.2 核桃種植規(guī)?；l(fā)展態(tài)勢明顯

從最初農(nóng)戶零星種植發(fā)展到十畝、五十畝、百畝甚至上千畝核桃基地，目前州內(nèi)核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到75.1萬畝，加快了迪慶州核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展進(jìn)程。

1.3 核桃良種化發(fā)展特色明顯

長期以來迪慶州核桃以當(dāng)?shù)仄贩N為主，掛果遲、果實(shí)品質(zhì)低、經(jīng)濟(jì)效益差，2013年以來隨著鞏固退耕還林工程、核桃產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施，迪慶州通過引進(jìn)外地的優(yōu)質(zhì)品種云南大泡核桃（漾濞泡核桃）、三臺核桃（草果核桃）、新疆核桃、美國山核桃等，走迪慶核桃產(chǎn)業(yè)良種化發(fā)展之路的同時(shí)加強(qiáng)科技投入，培養(yǎng)一批熟練掌握核桃種植技術(shù)、嫁接換優(yōu)技術(shù)的果農(nóng)隊(duì)，為核桃的產(chǎn)業(yè)良種化發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

1.4 “矮密化”發(fā)展成為主流

傳統(tǒng)實(shí)生苗核桃種植，密度較小，畝栽植9～15棵，核桃進(jìn)入結(jié)果期遲，前期產(chǎn)量低，樹體高大，放任生長，樹干可高達(dá)數(shù)十米，不便管理。規(guī)模化發(fā)展的核桃注重矮化密植栽培，畝栽33棵，栽培密度增加，有利于提高前期產(chǎn)量，采用主干疏層形、小冠開心形等樹形，將樹高控制在3～4米（如圖1），既方便管理又有利于早結(jié)實(shí)、早受益[1]。

1.5 早實(shí)核桃快速發(fā)展

核桃品種不同，進(jìn)入結(jié)果期的時(shí)間也不同，一般晚實(shí)核桃在栽植后7～8年才能進(jìn)入結(jié)果期，而早實(shí)核桃在栽植后2～3年即可開始結(jié)果，有的甚至在栽植后當(dāng)年就可掛果收益，因而近年來發(fā)展核桃，早實(shí)品種占有絕對優(yōu)勢。

1.6 核桃粗放化管理習(xí)慣有所改變

長期以來迪慶州核桃管理比較粗放，施肥、澆水、病蟲害防治、修剪等后期經(jīng)營管理措施沒得到很好的落實(shí)，近年來隨著核桃價(jià)格的上升以及群眾對綠色食品的追求，極大地激發(fā)了群眾的種植積極性，核桃的管理由過去的粗放向精細(xì)化、科學(xué)化管理方向轉(zhuǎn)變，同時(shí)通過高接換頭的方式進(jìn)行低產(chǎn)核桃改造，取得了提質(zhì)增效作用（如圖2）。

1.7 采后干制由晾曬向烘烤過度，干制技術(shù)水平提高

長期以來迪慶州核桃采收后以自然晾曬為主，干制時(shí)間長，在干制過程中發(fā)生霉變、腐爛現(xiàn)象，影響核桃品質(zhì)，近年來在林業(yè)部門的支持下核桃大戶以及種植面積大的村組采用高效的烘干機(jī)進(jìn)行烘烤，提高干制的效率及質(zhì)量[2]。

1.8 核桃加工向縱深發(fā)展，銷售空間得到延伸

長期以來迪慶州的核桃除了少數(shù)鮮果銷售到市場外都以農(nóng)戶榨油為主，近年來隨著州內(nèi)加工企業(yè)的引進(jìn)，將核桃加工成核桃仁、核桃糕、核桃油、核桃乳等，銷售到各大超市、市場，以及遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，產(chǎn)品的多樣化提升了核桃經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大銷售市場的空間。

2 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的不足

2.1 良種化程度不高

雖有優(yōu)質(zhì)的核桃品種引進(jìn)州內(nèi)，但迪慶特殊的立地條件適合大面積發(fā)展優(yōu)質(zhì)核桃的林地資源有限，如適合美國山核桃種植的低海拔土地資源少，難以形成規(guī)?；牧挤N推廣體系，加之嫁接技術(shù)難度大，嫁接苗價(jià)格居于高位，農(nóng)戶在實(shí)施退耕還林、公益林等大面積、大規(guī)模的項(xiàng)目用苗時(shí)都只考慮購買成本及生態(tài)效益，多存在使用實(shí)生苗及低價(jià)的嫁接苗的情況，這是制約良種化、規(guī)模化發(fā)展的問題所在。劣質(zhì)苗木結(jié)果晚，收益慢，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)戶積極性，進(jìn)而影響核桃產(chǎn)業(yè)向良種化發(fā)展。

2.2 經(jīng)營管理粗放

核桃耐粗放管理，產(chǎn)果早（嫁接核桃樹在一般立地條件、經(jīng)營管理下也能在種植3～5年掛果，并逐年形成一定產(chǎn)量；實(shí)生核桃樹一般在5～8年內(nèi)會有掛果）、易成花，即使在放任生長的情況下也會形成一定產(chǎn)量，因而導(dǎo)致大多數(shù)果農(nóng)精細(xì)化管理程度低，加之目前迪慶境內(nèi)核桃種植面積大多數(shù)在山坡、山腳、山脊、山坳等地方，立地條件、環(huán)境相對較差無法實(shí)施機(jī)械化經(jīng)營管理，僅靠人力投入，管理措施單一、不到位，在一定程度上制約了核桃生產(chǎn)效益的發(fā)揮[3]。

2.3 缺乏標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

有豐富的核桃資源，核桃品種復(fù)雜多樣，不說村與村之間有差別，連戶與戶之間也是千差萬別，同一地塊上也存在著差別，嚴(yán)重影響了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化。州內(nèi)多點(diǎn)建立核桃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，加大科技投入，組織開展核桃選優(yōu)工作，選出一批具有地方特色又有高品質(zhì)的品種是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵，也是亟待解決的問題。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技含量低

良種繁殖是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。由于長期受自然條件、社會經(jīng)濟(jì)、人員素質(zhì)和傳統(tǒng)實(shí)生繁殖核桃等因素的影響，致使品種混雜，少數(shù)地區(qū)仍用泡核桃種子實(shí)生繁殖，后代變異大、優(yōu)質(zhì)變異少，有些地區(qū)在培育嫁接苗時(shí)，嫁接穗條選取有誤，嫁接苗良種純度低，導(dǎo)致結(jié)果晚、品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益差。在核桃生產(chǎn)中很多科研成果沒有得到轉(zhuǎn)化，科研與生產(chǎn)脫節(jié)，其原因在于迪慶科研體制方面的問題，技術(shù)培訓(xùn)方面也存在不足、不到位問題，還有經(jīng)營主保留傳統(tǒng)種植習(xí)慣，接納新技術(shù)遲鈍等，導(dǎo)致迪慶州核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中科技含量低，必須要加大宣傳、示范，加大科技在核桃產(chǎn)業(yè)中的投入力度勢在必行。

2.5 核桃加工滯后，加工比例少，市場開拓有限

加工增值是核桃效益提升的主要途徑，近年來，迪慶雖有幾家收購核桃的加工企業(yè)，但加工技術(shù)明顯滯后于核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度，加工的方法也比較簡單。只有少量的核桃加工成品如核桃油、核桃餅、核桃乳、核桃粉等在本地的超市、市場銷售，沒有出口量，核桃生產(chǎn)中仍以農(nóng)戶賣初級產(chǎn)品（鮮果）、核桃加工成油后自食為主，存在核桃有產(chǎn)出無市場，銷售領(lǐng)域的局限性嚴(yán)重影響了核桃產(chǎn)業(yè)的快速持久發(fā)展。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 科學(xué)合理布局產(chǎn)業(yè)

加快建設(shè)特色核桃基地，協(xié)同上下游產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)企業(yè)集群式發(fā)展，推進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)集聚，形成優(yōu)勢互補(bǔ)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，區(qū)域協(xié)同。完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局；優(yōu)化現(xiàn)代化交易市場模式，依托產(chǎn)業(yè)因勢利導(dǎo)、建設(shè)集倉庫、交易、物流、信息服務(wù)、電子商務(wù)、金融服務(wù)等為一體化的大型核桃交易市場，構(gòu)建核桃“收幾月，賣全年的市場供應(yīng)體系”，調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，穩(wěn)定價(jià)格；加速推進(jìn)產(chǎn)地初加工，開展核桃標(biāo)準(zhǔn)化初加工，改變傳統(tǒng)初加工工藝，改善產(chǎn)品儲藏、保鮮、烘干、分級、包裝條件，將示范生產(chǎn)線布設(shè)在田間地頭，實(shí)現(xiàn)降本增效。

3.2 積極推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)向良種化深層方向發(fā)展

加快搭建核桃科技創(chuàng)新研發(fā)平臺，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研用”聯(lián)合協(xié)作機(jī)制，促進(jìn)問題就地攻關(guān)，技術(shù)就地集成。一是從源頭加大質(zhì)量把關(guān)力度，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)核桃苗木，實(shí)現(xiàn)新建核桃基地的良種化，根據(jù)實(shí)際情況需要，核桃苗木質(zhì)量檢測可參照DB 53/062-2006《主要造林樹種苗木》云南省地方標(biāo)準(zhǔn)，核桃品種選擇必須遵循適地適樹原則，擴(kuò)種近年來在迪慶表現(xiàn)好的如鹽源大優(yōu)核桃、洛吉核桃、維2號等（如圖3）；二是結(jié)合《迪慶州核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》對原有低產(chǎn)、低質(zhì)核桃基地實(shí)行施肥、修枝、灌溉以及高接換優(yōu)等改良措施使迪慶核桃產(chǎn)業(yè)向良種化方向發(fā)展。

3.3 加大投入，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)基地

按照“統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)、分類經(jīng)營、精準(zhǔn)施策”原則，結(jié)合鄉(xiāng)村振興、木本油料產(chǎn)業(yè)、林產(chǎn)業(yè)等政策，實(shí)施核桃提質(zhì)增效行動(dòng)，重點(diǎn)推廣疏密、矮化等種植模式，建立豐產(chǎn)示范基地，科學(xué)開展高枝嫁接、實(shí)施品種改良；推廣學(xué)習(xí)省內(nèi)先進(jìn)經(jīng)營模式，采用典型引路推動(dòng)核桃種植基地向組織化、規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，形成“分工協(xié)作、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”機(jī)制；政府、企業(yè)、個(gè)人要積極加大對原有或新建的核桃基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、科學(xué)技術(shù)投入，使核桃產(chǎn)業(yè)基地基礎(chǔ)設(shè)施、科技服務(wù)含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的要求。改變傳統(tǒng)粗放管理習(xí)慣，用科學(xué)方法做到新建核桃基地良種化、經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)做好原有低產(chǎn)低質(zhì)基地的品種改良工作，讓核桃基地建設(shè)向標(biāo)準(zhǔn)化軌道發(fā)展。

3.4 引進(jìn)龍頭企業(yè)，促進(jìn)核桃初產(chǎn)品向成品化加工轉(zhuǎn)化，拓展市場銷路

突出迪慶核桃綠色、安全、健康、有機(jī)、無污染特點(diǎn)，全方位多渠道推送公益性廣告、品牌廣告，積極拓展核桃油及系列產(chǎn)品消費(fèi)市場；政府鼓勵(lì)引進(jìn)省內(nèi)外龍頭企業(yè)，對核桃初產(chǎn)品進(jìn)行多元化（核桃油、核桃乳、核桃糖以及核桃作為主要原料的各種營養(yǎng)品、保健品等）加工、包裝，由原來只靠農(nóng)民自產(chǎn)、自銷方式向農(nóng)戶+企業(yè)方式發(fā)展，進(jìn)行加工、銷售，也可通過企業(yè)遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，拓展市場渠道，這樣有望極大地增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

3.5 大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)

結(jié)合核桃示范基地建設(shè)，因地制宜，著力推廣林藥、林菌、林菜、林草等種植模式，開展復(fù)合經(jīng)營，提高土地利用率，增加林農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。充分發(fā)揮核桃林及林下經(jīng)濟(jì)自然景觀優(yōu)勢，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)，依托林下經(jīng)濟(jì)示范區(qū)建設(shè)農(nóng)文旅融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)示范基地。

3.6 加大技術(shù)推廣和培訓(xùn)力度

加強(qiáng)科技指導(dǎo)和培訓(xùn)，組建核桃技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)，結(jié)合科技推廣項(xiàng)目，對核桃主要產(chǎn)區(qū)實(shí)行分片包干進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。進(jìn)一步加大基層技術(shù)人員培訓(xùn)力度，培養(yǎng)村級鄉(xiāng)土技術(shù)能手和專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)，提升核桃經(jīng)營管理技術(shù)水平。

3.7 做好品牌宣傳

充分利用融媒體等不同媒介載體的優(yōu)勢，圍繞迪慶地方核桃品牌、企業(yè)產(chǎn)品品牌加大宣傳，積極推介。充分挖掘迪慶核桃經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和文化價(jià)值，展示迪慶核桃發(fā)展歷史、地方人文、民俗、科技、旅游、康養(yǎng)等特性，全方位、多渠道講好迪慶核桃故事，提升核桃美譽(yù)度，壯大消費(fèi)群體、擴(kuò)展消費(fèi)市場，不斷提升迪慶核桃的市場影響力、競爭力。

3.8 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障

州級有關(guān)部門結(jié)合職能職責(zé)、研究制定核桃高質(zhì)量發(fā)展的政策措施、形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效推手，縣級領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，制定具體措施；積極爭取國家對木本油料基地建設(shè)支持，加大資金投入、以貸款貼息、以獎(jiǎng)代補(bǔ)等方式強(qiáng)化政策支持，挖掘發(fā)展?jié)撃堋?/p>

4 結(jié) 論

迪慶州的核桃產(chǎn)業(yè)雖有亮點(diǎn)但在實(shí)際中也有不容忽視的問題，通過不斷采取對策，核桃產(chǎn)業(yè)有望成為助力鄉(xiāng)村振興的重要林產(chǎn)業(yè)，加之國內(nèi)外市場對核桃產(chǎn)品的需求日益增多，核桃產(chǎn)業(yè)在今后的發(fā)展中仍會持續(xù)升溫，核桃仍會是迪慶農(nóng)林產(chǎn)業(yè)中富民的朝陽產(chǎn)業(yè)。

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