現(xiàn)代學徒制背景下中職旅游專業(yè)導游培養(yǎng)模式探究

紀敬濤

(安徽亳州新能源學校 安徽亳州 236000)

現(xiàn)代學徒制指的是加強學校和企業(yè)之間的合作，教師和專家的聯(lián)合，以加強學生技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。結(jié)合現(xiàn)代學徒制，每所學校都應(yīng)順應(yīng)時代的發(fā)展，展開深入的探究。中職旅游專業(yè)的重要目標之一就是為社會輸送旅游行業(yè)的人才。因此，學校要明確學生在旅游行業(yè)的定位，在知識傳輸過程中，注重對學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，這樣才能滿足現(xiàn)代社會發(fā)展的需求。

一、現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的基本論述

（一）現(xiàn)代學徒制概述

現(xiàn)代學徒制是一種傳統(tǒng)學徒制和現(xiàn)代學校教育相結(jié)合的教育模式，是實現(xiàn)企業(yè)和學校之間的合作、教師與教師間的共同教學以及加強技能方面培訓的教育體系。隨著時間的推移，現(xiàn)代學徒制被普遍認為是將生產(chǎn)和教育融為一體的職教制度和形式，逐漸反映出職業(yè)教育發(fā)展的主要模式和發(fā)展趨勢。當前，大多數(shù)歐洲國家已經(jīng)成立或逐漸探索適合現(xiàn)代發(fā)展的學徒制，如德國的雙元制，以培養(yǎng)出可以直接上崗的綜合性人才為最終目標，同時認為學徒制是開展職業(yè)教育的源頭和典范。

（二）現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式

傳統(tǒng)學徒制大多是在工作過程中師傅傳授技能的形式，我們可以稱其為“手牽手”式的場景教學。通過這種形式的培養(yǎng)，學徒會更具實踐操作能力，但是沒有較強的理論支撐，不能滿足大型設(shè)備生產(chǎn)對人才的需求。職業(yè)教育更加注重理論知識的培養(yǎng)，但學生的實踐能力較差，不能滿足企業(yè)實際生產(chǎn)的需要?，F(xiàn)代學徒制結(jié)合了傳統(tǒng)學徒制和職業(yè)教育兩方面的優(yōu)勢，以企業(yè)實踐為平臺，學生能在實習階段、訂單培訓或是校企合作過程中逐漸適應(yīng)職業(yè)教育，同時適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的用人需求。

（三）現(xiàn)代學徒制有利于中高職銜接

現(xiàn)代學徒制不僅能滿足現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展需求，也能促進中高職有效銜接?，F(xiàn)代學徒制是加強工學結(jié)合、理實結(jié)合的重要途徑。我國廣東、湖南等地區(qū)的部分中職學校已經(jīng)開始注重現(xiàn)代學徒制，并謀求利用學徒制強化學生的專業(yè)技能，進入高職院校后，學生從理論角度把學徒時遇到的問題再學習總結(jié)一遍，接著再去實習，因此，現(xiàn)代學徒制更能促進中高職銜接。中職教育應(yīng)該不斷進行實踐探索和教學改革，通過不斷創(chuàng)新教學組織、評價方法和管理模式，確定現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)方案，打造中高職牢固銜接點。

二、現(xiàn)代學徒制對旅游職業(yè)教育的啟示

（一）走出重理論輕實踐的職教誤區(qū)

當前，我國旅游職業(yè)教育主要分為中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育兩個方面，培訓課程和培訓目標之間有不同程度的融合和交叉。我國學者潘俊認為，中國的旅游行業(yè)從業(yè)人員流動性較強的原因在于旅游專業(yè)的教學目標并不明確，學校對學生在校園之外的培養(yǎng)力度較小，使得學生技能水平和競爭力不足?，F(xiàn)代學徒制實踐表明，中等職業(yè)教育中應(yīng)當注重學徒制的理念，從而不斷轉(zhuǎn)變教學過程中理論第一、課堂第一的陳舊理念。

當前旅游中等職業(yè)教育課程理論色彩十分濃郁。就課程教學內(nèi)容來看，應(yīng)當從理論標準過渡到工作標準，并結(jié)合企業(yè)的用人需求和崗位需求開設(shè)旅游專業(yè)應(yīng)用型課程。只有結(jié)合理論教學的內(nèi)容以及相應(yīng)的實踐操作，學生才能切實掌握服務(wù)技能，并不斷總結(jié)崗位經(jīng)驗和訣竅，這需要學校和企業(yè)共同為學生搭建一個靈活的實踐平臺[1]。

（二）確定高效協(xié)作的校企聯(lián)合培養(yǎng)模式

校企合作能夠促進中職旅游專業(yè)人才技能和服務(wù)的深化，同時加強旅行社等旅游企業(yè)與中職學校的合作，進而共同開設(shè)一系列校企人才共育課程。學校和企業(yè)之間的定位應(yīng)當轉(zhuǎn)變，學校不應(yīng)當把旅游企業(yè)作為補充培訓的場地，企業(yè)也不應(yīng)當將學校視為廉價勞動力的提供場所，雙方應(yīng)當關(guān)切對方利益，最大化實現(xiàn)雙贏。校企應(yīng)密切合作，在滿足社會發(fā)展需求的共同目標下，加強人才培養(yǎng)。對于學校來說，開展高水平的培訓是提高學生就業(yè)率和市場競爭力的重要條件；對于企業(yè)來講，加強校企合作也是拓寬人才招聘的渠道，企業(yè)應(yīng)不能僅將學生當成短期實習生看待，而是要把他們當成正式員工，結(jié)合他們的實際情況進行崗位輪換和訓練考核，爭取學生畢業(yè)后能留下任職。

（三）構(gòu)建新型職業(yè)教育質(zhì)量評價體系

職業(yè)學校以培養(yǎng)企業(yè)需要的技能型人才為根本目標，但是目前仍有一部分中職院校重升學、輕就業(yè)、重理論、輕實踐、重班內(nèi)、輕校外。在這種情況下，建立健全新型職業(yè)教育質(zhì)量評價體系，有助于現(xiàn)代學徒制背景下中職旅游人才的培養(yǎng)。中職學校需要建立以專業(yè)能力為核心，涵蓋職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識、專業(yè)技能的新型評價體系。

三、基于現(xiàn)代學徒制背景加強導游人才培養(yǎng)的策略

（一）校企聯(lián)合組建跟蹤培養(yǎng)團隊

基于現(xiàn)代學徒制的背景，要想做好中職旅游專業(yè)導游的培養(yǎng)工作，學校就要科學地組建一個跟蹤培養(yǎng)團隊。培養(yǎng)團隊的小組成員應(yīng)由學校專業(yè)理論教師、企業(yè)骨干員工和雙師型實習指導教師構(gòu)成。培養(yǎng)團隊首先要綜合分析本?，F(xiàn)代學徒制的教學現(xiàn)狀和存在問題，通過聯(lián)合分析確定本校旅游專業(yè)培養(yǎng)的目標。學校通過跟蹤培養(yǎng)團隊的調(diào)研探究，不斷健全完善導游學徒制的教學成果評價標準。雙師型實習指導教師最好在企業(yè)和學校都有工作，這樣方便校企溝通交流，他們的主要職責是負責指導學生實習實操，同時對學生在實習實操過程中各崗位各部門反饋的問題作出及時的分析總結(jié)，定期與學校交流溝通，從而不斷優(yōu)化校企聯(lián)合培養(yǎng)模式，進而實現(xiàn)導游學徒制教學的預期效果。

（二）校企聯(lián)合確定導游培養(yǎng)目標

校企合作是理論和實踐相結(jié)合的重要過程，也是學生理論知識內(nèi)化為技能的重要方式。中職學校在校企合作過程中，應(yīng)當與合作企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)目標，同時結(jié)合學生、學校和企業(yè)的實際情況，最終科學合理地制定導游培養(yǎng)的共育方案。有了培養(yǎng)目標的引領(lǐng)，學生在工學結(jié)合的企業(yè)學徒制環(huán)境下，在企業(yè)師傅和學校教師的指導下，能快速掌握相應(yīng)崗位的操作流程和規(guī)范，在工作過程中不斷理解消化導游從業(yè)規(guī)范和標準，最終熟練掌握導游獨自帶團技能。這有助于學生走出校園后，更快地滿足企業(yè)的用人需求。只需要做到校企長期穩(wěn)定聯(lián)合培養(yǎng)，學校需要選擇有資質(zhì)、有信譽、有實力的大型旅游企業(yè)[2]。

（三）注重道德修養(yǎng)提升職業(yè)素養(yǎng)

良好的職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)是企業(yè)生存和發(fā)展的基本需要，也是旅游行業(yè)健康發(fā)展的根本保障。因此，學校與合作旅游企業(yè)應(yīng)當達成共識，聯(lián)合制定培育方案，不斷增強學生的職業(yè)道德修養(yǎng)，不斷提升學生的職業(yè)素養(yǎng)。一方面，學校要在教學過程中注重傳輸職業(yè)道德理念和服務(wù)意識，從而引導學生成為思想素質(zhì)過硬的導游人才；另一方面，企業(yè)導師要基于企業(yè)經(jīng)營理念、企業(yè)文化和學生當前專業(yè)素養(yǎng)等多個方面進行深度分析，科學合理引導學生，在提升學生職業(yè)素養(yǎng)的同時，提高他們的道德修養(yǎng)。

（四）制定階段性導游培養(yǎng)教學計劃

校企聯(lián)合培養(yǎng)導游人才，需要制定階段性的教學計劃，計劃的制定要結(jié)合學生學習的實際情況、導游專業(yè)自身的特性、旅游行業(yè)發(fā)展的需求等多個方面。本人認為，教學計劃應(yīng)分為以下幾個階段：首先，教師在教學過程中應(yīng)注重專業(yè)知識的教學，為學生走出校園進入企業(yè)實習奠定堅實的基礎(chǔ)。合作旅游企業(yè)的優(yōu)秀員工應(yīng)定期到校園內(nèi)部傳授自身的寶貴經(jīng)驗，幫助學生進一步認識本專業(yè)，引導學生明確未來發(fā)展的方向，指導他們進行職業(yè)規(guī)劃。其次，教師要定期帶領(lǐng)學生進入旅游企業(yè)，進行實地的考察和體驗，讓學生了解各個崗位的工作需求。企業(yè)員工也可以結(jié)合崗位的職責和工作情況對學生進行講解，幫助學生進一步熟悉崗位操作。再者，結(jié)合社會發(fā)展和市場的實際需求，教師帶領(lǐng)學生深入企業(yè)培訓。教師和企業(yè)員工要共同引導，增加學生的實踐教學時間，同時注重理論知識的傳輸，讓學生在實踐中學習，在學習后實踐。最后，做好適時調(diào)整教學計劃的準備，學生邁入企業(yè)實習崗位后，聯(lián)合跟蹤培養(yǎng)團隊應(yīng)通過學生在企業(yè)中的實際表現(xiàn)，結(jié)合校企生三方實際情況展開分析，因時制宜地調(diào)整教學計劃，扎實推進現(xiàn)代學徒制下培養(yǎng)導游人才目標的順利實現(xiàn)[3]。

四、結(jié)束語

由于部分中職學校的培養(yǎng)理念和模式落后，或者擔心中職生走出校園后有許多不安全因素，中職學校導游人才的培養(yǎng)往往局限于課堂、局限于理論，學生與企業(yè)之間有明顯的鴻溝，導致企業(yè)人才短缺，學生畢業(yè)后也多因為不了解企業(yè)、不熟悉業(yè)務(wù)而轉(zhuǎn)行，有的學生對枯燥的理論教學和背誦不感興趣而放棄學習。這對旅游行業(yè)的發(fā)展是一個莫大的損失，學校的專業(yè)發(fā)展也會因此受限制。為打破這種不良循環(huán)，適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，中職學校應(yīng)貫徹全國職業(yè)教育大會精神，及時調(diào)整教學模式和發(fā)展方向，以培養(yǎng)職業(yè)技能型人才為目標，注重理實結(jié)合，積極謀求校企合作并努力構(gòu)建現(xiàn)代學徒制育人模式，促進中職學校的旅游專業(yè)才的長遠發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。