聚焦校企合作 加深產(chǎn)學(xué)相融
——新時(shí)期中職旅游專業(yè)融合式教學(xué)新方向

李 露

（重慶市黔江區(qū)民族職業(yè)中心 重慶黔江 409000）

改革開放四十多年來，職業(yè)教育為我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出重要的貢獻(xiàn)，以提供強(qiáng)大的人才與智力支撐是祖國經(jīng)濟(jì)建設(shè)強(qiáng)硬的后盾。進(jìn)入新時(shí)期后，以旅游業(yè)為代表的新型文化科技服務(wù)產(chǎn)業(yè)迅速地崛起，國家將職業(yè)教育與普通教育放在同一臺(tái)階上，教育部為了保證職業(yè)教育快速與穩(wěn)定的發(fā)展，先后發(fā)布多項(xiàng)職業(yè)教育法律與政策，制定一系列職業(yè)教育發(fā)展制度。近些年來隨著“校企合作”與“產(chǎn)教融合”兩項(xiàng)理念的提出，產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育深度融合，企業(yè)與職業(yè)院校無縫連接是當(dāng)今發(fā)展趨勢。而中職院校的旅游專業(yè)在兩個(gè)理念號(hào)召下，完善自我教學(xué)體系改革，針對(duì)當(dāng)下旅游行業(yè)培養(yǎng)旅游人才，才是發(fā)展長遠(yuǎn)之道。

一、“校企合作”與“產(chǎn)學(xué)相融”內(nèi)涵及對(duì)中職旅游專業(yè)教育的發(fā)展意義

（一）“校企合作”與“產(chǎn)學(xué)相融”內(nèi)涵闡釋

產(chǎn)學(xué)融合是當(dāng)前普通高等教育與職業(yè)教育的一種辦學(xué)模式，其目標(biāo)是讓院校與企業(yè)進(jìn)行合作完成教學(xué)體系改革，培養(yǎng)適合當(dāng)下產(chǎn)業(yè)社會(huì)所需高素質(zhì)人才。產(chǎn)學(xué)所代表產(chǎn)業(yè)與教育，而相融讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與教育不再單獨(dú)發(fā)展，形成合作模式，用產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)人才培養(yǎng)與科技進(jìn)步，深化院校教育模式的創(chuàng)新，構(gòu)筑一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展與教育雙向交互的生態(tài)鏈條。而中職校企合作是校企雙方共同納入一個(gè)發(fā)展模式之下，統(tǒng)籌雙方的資源且開展合作性項(xiàng)目模式。合作內(nèi)容包含培養(yǎng)人才方案的制定、課程體系建構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容的選定與實(shí)踐教學(xué)的組織的開展，以及師資搭建、員工培訓(xùn)、成績考核等?？梢姟靶Ｆ蠛献鳌迸c“產(chǎn)學(xué)相融”看似兩個(gè)獨(dú)立概念，其本質(zhì)將企業(yè)與院校納入產(chǎn)業(yè)大體系中，將二者有效聯(lián)系起來，以市場作為導(dǎo)向，指導(dǎo)職業(yè)教育教學(xué)有序展開[1]。

（二）對(duì)中職旅游專業(yè)教育的發(fā)展意義

首先，中職旅游職業(yè)教育作為中國職業(yè)教育體系重要的一部分，為旅游企業(yè)提供一線服務(wù)人員以及初中級(jí)別的管理人員，而產(chǎn)學(xué)相融為中職旅游專業(yè)教育提供新的發(fā)展方向，是現(xiàn)代職業(yè)教育的革新，圍繞以旅游行業(yè)的就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)技術(shù)拔尖、高素質(zhì)的旅游專業(yè)技能型人才。同時(shí)結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與社會(huì)需求的而產(chǎn)生的崗位變化而進(jìn)行人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置與教學(xué)方式、師資隊(duì)伍、教學(xué)組織形式等改革。其次，在產(chǎn)學(xué)相融背景下，中職旅游教育專業(yè)課程不斷優(yōu)化是旅游人才與旅游行業(yè)深度融合內(nèi)在需求。同時(shí)專業(yè)課程與企業(yè)無縫連接過程，圍繞教學(xué)與崗位職責(zé)準(zhǔn)則，保證教學(xué)效率與質(zhì)量，提升人才培養(yǎng)塑造，有效緩和當(dāng)下市場對(duì)旅游人才與旅游行業(yè)之間產(chǎn)生供需關(guān)系的矛盾。最后，中職學(xué)校依靠當(dāng)?shù)刎?cái)政支出辦學(xué)，同時(shí)地方政府與當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)、企業(yè)掛鉤，政府能夠要求中職學(xué)校根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、人才需求等，充分發(fā)揮地方人力資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)中職院校與地方強(qiáng)力的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)服務(wù)當(dāng)?shù)乜赡苄訹2]。

二、中職旅游專業(yè)融合式教學(xué)現(xiàn)狀分析

（一）政策與制度困境

我國雖然推出一系列對(duì)于職業(yè)教育政策法規(guī)，保證當(dāng)下中職旅游專業(yè)教學(xué)展開，但中職旅游教育開展要購買大量實(shí)訓(xùn)設(shè)備、書籍、材料以及給教師和學(xué)生提供良好的教學(xué)環(huán)境與實(shí)訓(xùn)基地，這些都需要大量經(jīng)費(fèi)維持。而中職院校大多掛靠地方政府，獲得國家層面的財(cái)政劃撥與地方政府經(jīng)費(fèi)財(cái)政支持十分有限，此時(shí)就需要企業(yè)加入中職院校教育中來。雖有國家出臺(tái)政策與地方政府鼓勵(lì)，地方企業(yè)加入校企合作，但尚未建立“校企合作”專項(xiàng)基金與政府出臺(tái)財(cái)政補(bǔ)貼、優(yōu)惠政策、稅收減免等方面是空白狀態(tài)。最終讓校企雙方參與合作面臨一定風(fēng)險(xiǎn)，讓二者不敢開展協(xié)同育人，延緩了中職旅游專業(yè)的產(chǎn)學(xué)相融速度。

（二）教學(xué)困境

①專業(yè)課程教學(xué)實(shí)踐成果不佳，校企合作流于形式

根據(jù)筆者對(duì)所在班級(jí)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，超過50%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)訓(xùn)課程所占比例較少，專業(yè)理論課程過多。有25%學(xué)生認(rèn)為專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)不滿意，50%學(xué)生認(rèn)為專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程效果一般。有40%的學(xué)生對(duì)學(xué)校安排實(shí)訓(xùn)基地不滿意。綜上所述，學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)有專業(yè)理論課多余實(shí)訓(xùn)課，整體讓專業(yè)理論課程與實(shí)踐課程比例失衡，同時(shí)學(xué)生對(duì)旅游實(shí)訓(xùn)基地不滿意，沒有達(dá)到理想實(shí)訓(xùn)的效果。

中職學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)相融時(shí)采用接收實(shí)習(xí)生的模式，且合作形式簡單與合作周期較短，開展產(chǎn)學(xué)實(shí)踐過程也不順利，缺乏校企交流合作平臺(tái)。職業(yè)院校因人才培養(yǎng)模式滯后，無法緊跟當(dāng)下時(shí)代企業(yè)實(shí)際需求，這為“校企合作”與“產(chǎn)學(xué)相融”的展開形成一定阻力。在校企合作中，校企雙發(fā)盡管簽署實(shí)習(xí)協(xié)議與實(shí)訓(xùn)基地，但學(xué)生實(shí)習(xí)并不理想，學(xué)生只是做一些簡單重復(fù)性一線服務(wù)操作，旅游企業(yè)并沒有把中職旅游專業(yè)學(xué)生作為企業(yè)管理人才來進(jìn)行培養(yǎng)與儲(chǔ)備。不少中職學(xué)校旅游專業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)學(xué)合作機(jī)制采取“短平快”模式多，大多數(shù)是單打獨(dú)斗，和大企業(yè)合作少，凝聚力不強(qiáng)。

中職旅游專業(yè)需要大量校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)室與實(shí)訓(xùn)基地，中職旅游專業(yè)教育缺乏這一載體，專業(yè)實(shí)訓(xùn)無異于“一紙空文”，無法訓(xùn)練學(xué)生動(dòng)手能力。中職學(xué)校辦學(xué)財(cái)政支出大多來源于當(dāng)?shù)卣?，缺乏建設(shè)場地與經(jīng)費(fèi)，無法建設(shè)完善的實(shí)訓(xùn)基地。企業(yè)參與校企合作實(shí)際支持較少，對(duì)于企業(yè)而言，校企合作時(shí)間長，投入大，回報(bào)低，旅游企業(yè)參與度不高，校企合作浮于表面。

②師資力量有限，教學(xué)方法落后

中職旅游專業(yè)教師大多是普通高校畢業(yè)直接進(jìn)入中職學(xué)校擔(dān)任旅游專業(yè)教師，自身具備高水平理論，缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作技能。不少學(xué)生認(rèn)為教師講授理論過多，沒法補(bǔ)充與專業(yè)相關(guān)實(shí)踐操作知識(shí)。而實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的旅游企業(yè)員工因工作繁忙，無法應(yīng)對(duì)中職院校繁重教學(xué)任務(wù)，所以導(dǎo)致中職院校旅游專業(yè)“雙師型”師資力量匱乏。當(dāng)下中職旅游專業(yè)主要教學(xué)方法有講授法、案例分析法（教師展示案例，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實(shí)際進(jìn)行分析，得出結(jié)論）；其次自主學(xué)習(xí)法與任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，這兩種方法都是圍繞教師布置任務(wù)或者給予一定材料，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)教師點(diǎn)評(píng)。模擬情境法與現(xiàn)場講授法深受學(xué)生喜愛，教師把學(xué)習(xí)過程放入真實(shí)現(xiàn)場環(huán)境或者模擬情境，讓學(xué)生身臨其境中，參與實(shí)際操作獲取知識(shí)法。由于教師自身課程任務(wù)繁重，在教學(xué)過程依然傳統(tǒng)講授法居多，一些如案例教學(xué)法與現(xiàn)場教學(xué)法、情境模擬教學(xué)法，需要耗費(fèi)教師的時(shí)間和精力，所以不少教師延續(xù)傳統(tǒng)講授法[3]。

（三）協(xié)同育人的困境

協(xié)同一詞來源于希臘，哈肯教授在《協(xié)同學(xué)導(dǎo)論》對(duì)其下定義：“通過子系統(tǒng)內(nèi)部各要素互相協(xié)調(diào)、相互合作，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)從無序向有序轉(zhuǎn)換。”校企合作讓政府、學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)四大系統(tǒng)，互相協(xié)調(diào)、互相幫助，形成緊密而復(fù)雜系統(tǒng)，聯(lián)合建構(gòu)形成一種長效育人機(jī)制，推動(dòng)校企合作共同培育人才目標(biāo)。由于職業(yè)教育主要圍繞政府主辦，不少企業(yè)認(rèn)為與自身關(guān)系不大，企業(yè)更多偏向經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，并沒有將自己視為教育辦學(xué)主體一員。同時(shí)中職院校旅游專業(yè)教育發(fā)展由于受限于當(dāng)下市場經(jīng)濟(jì)，缺乏相應(yīng)資金、設(shè)備、師資力量。財(cái)政經(jīng)費(fèi)支出來源又是依靠政府，政府財(cái)政分配有限，企業(yè)又不愿意主動(dòng)加入，導(dǎo)致中職學(xué)校辦學(xué)規(guī)模受限，企業(yè)自身員工培訓(xùn)和知識(shí)無法更新，儲(chǔ)備人才不足。產(chǎn)生這些因素是學(xué)校、企業(yè)缺乏協(xié)同育人主體意識(shí)表現(xiàn)[4]。

三、新時(shí)期中職旅游專業(yè)融合式教學(xué)優(yōu)化策略

（一）完善校企協(xié)同育人政策與制度

完善校企合作，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)相融，需要完善協(xié)同育人機(jī)制。首先，需要完善相關(guān)國家制度，降低企業(yè)參與校企合作時(shí)的資金、管理運(yùn)營、人力、時(shí)間等方面成本投入，減少旅游企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)無法獲得可觀經(jīng)濟(jì)收益而帶來的損失，打消旅游企業(yè)參與校企合作的后顧之憂。政府出對(duì)相關(guān)旅游企業(yè)減免稅收、增加政府相應(yīng)補(bǔ)貼加強(qiáng)獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)政府增加給中職旅游專業(yè)辦學(xué)經(jīng)費(fèi)，保證旅游企業(yè)有足夠經(jīng)費(fèi)參與校企合作。

為了保證中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，基于校企合作與產(chǎn)學(xué)相融理念下，學(xué)校需要制定、完善相關(guān)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、就業(yè)制度和政策，如校企雙方成立“旅游專業(yè)教育指導(dǎo)聯(lián)合會(huì)”，接收地方旅游局監(jiān)督與指導(dǎo)，同時(shí)聯(lián)系校外旅游企業(yè)、星級(jí)酒店與景區(qū)簽訂《中職旅游專業(yè)學(xué)生管理制度》《教師企業(yè)實(shí)踐辦法》《校外教師兼職聘任辦法》等一系列保障制度。這些制度簽訂保證校企合作順利展開，讓學(xué)校、師生、企業(yè)等三者權(quán)責(zé)分明[5]。

（二）建立信息化公共服務(wù)平臺(tái)

大數(shù)據(jù)時(shí)代下建立適合校企合作，迎合當(dāng)下產(chǎn)學(xué)相融公共服務(wù)平臺(tái)。微信、微博等自媒體是具有互動(dòng)性強(qiáng)，能夠快速統(tǒng)計(jì)信息數(shù)據(jù)等功能，能夠充分滿足信息時(shí)代下中職學(xué)校與旅游企業(yè)信息共享，有助于幫助學(xué)校、師生、企業(yè)及時(shí)掌握旅游行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，為科學(xué)構(gòu)建的旅游人才教育體系打下基礎(chǔ)。同時(shí)中職院校還需積極與其他學(xué)校建立旅游產(chǎn)學(xué)相融活動(dòng)平臺(tái)。以中國旅游中職教育七金聯(lián)合體2015年在廣東省旅游學(xué)校召開這個(gè)聯(lián)合體成了至今已經(jīng)五年，創(chuàng)辦目的就是為了促進(jìn)各個(gè)旅游職教集團(tuán)的教育發(fā)展，希望政府、企業(yè)和學(xué)校充分聯(lián)合起來，將更多關(guān)注點(diǎn)放到中職旅游職業(yè)教育改革與發(fā)展上。中國旅游中職教育七金聯(lián)合體圍繞“校企合作”與“產(chǎn)學(xué)相融”，號(hào)召全國中職學(xué)校根據(jù)當(dāng)前旅游行業(yè)消費(fèi)的多層次與多元化特點(diǎn)，探索中職旅游教育產(chǎn)學(xué)結(jié)合科研之路與潛藏的巨大空間，完善自身建設(shè)，號(hào)召中職院校之間互相學(xué)校，加快中職旅游專業(yè)學(xué)術(shù)建設(shè)進(jìn)程。

（三）優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置，打造一支“雙師”教學(xué)隊(duì)伍

①科學(xué)設(shè)置旅游專業(yè)課程，突顯產(chǎn)學(xué)相融理念

中職旅游專業(yè)制定課程時(shí)，先充分調(diào)查地方旅游行業(yè)運(yùn)作情況與崗位需求，立足于本地旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，圍繞崗位技能與崗位素養(yǎng)進(jìn)行合理分析，培養(yǎng)學(xué)生掌握導(dǎo)游必須具備專業(yè)理論知識(shí)與技能。在校企合作背景下中職旅游專業(yè)圍繞崗位多元化板塊課程體系，讓企業(yè)參與校企合作教材制定，在傳統(tǒng)《現(xiàn)代旅行操作實(shí)務(wù)》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《餐飲管理》《旅游文化概論》《模擬導(dǎo)游》等為核心專業(yè)理論與實(shí)訓(xùn)課程，加入本土化課程立足于本地旅游行業(yè)實(shí)際情況，制定《區(qū)域地理風(fēng)景名勝》《區(qū)域傳統(tǒng)特色文化》讓學(xué)生更好了解本土旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與風(fēng)土人情。另外還需完善實(shí)訓(xùn)室上課與項(xiàng)目教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極主動(dòng)性，提高學(xué)生網(wǎng)絡(luò)營銷能力，學(xué)校制定網(wǎng)絡(luò)課程與旅游專業(yè)類型課程融合，在原有課程基礎(chǔ)上融入旅游網(wǎng)絡(luò)營銷、旅游網(wǎng)絡(luò)電商與網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)站安全知識(shí)，掌握旅游企業(yè)管理與網(wǎng)站信息系統(tǒng)操作技能，緊跟大數(shù)據(jù)信息時(shí)代發(fā)展對(duì)于人才能力要求。

②采取多樣化教學(xué)方法

用學(xué)生喜歡教學(xué)方法采取多元教學(xué)，通過如項(xiàng)目教學(xué)法、情景模擬法、現(xiàn)場教學(xué)法等方法，實(shí)現(xiàn)多媒體教學(xué)與校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、景區(qū)等實(shí)際工作環(huán)境現(xiàn)場再現(xiàn)。讓大型旅行社與旅游公司的行業(yè)專業(yè)與優(yōu)秀員工擔(dān)任崗位實(shí)習(xí)操作指導(dǎo)教師，與專業(yè)課教師形成雙導(dǎo)師教學(xué)模式。充分運(yùn)用新媒體技術(shù)，針對(duì)旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)類課程設(shè)計(jì)成微課、翻轉(zhuǎn)課堂等網(wǎng)絡(luò)課堂，打造新型網(wǎng)絡(luò)課堂模式，吸引學(xué)生注意力。

③建立一支高素質(zhì)的“雙師”隊(duì)伍

中職學(xué)校與旅游企業(yè)共建一支“雙師型”隊(duì)伍，讓教師去企業(yè)掛職鍛煉，對(duì)掛職的時(shí)間、方向、崗位內(nèi)容與技能考核標(biāo)準(zhǔn)等方面作出明確規(guī)定。要求教師獲得相應(yīng)職業(yè)資格證書，及時(shí)掌握最新旅游行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)與豐富企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，完善雙師素質(zhì)。對(duì)企業(yè)兼職實(shí)訓(xùn)教師，簽訂相關(guān)協(xié)議，聘請(qǐng)行業(yè)專家定期對(duì)校內(nèi)教師進(jìn)行旅游技能培訓(xùn)，提升教師的雙師水平。如旅游專業(yè)教師定期去旅行社和旅游公司掛職，深入一線旅游行業(yè)，避免“走走過程”過程形式風(fēng) 同時(shí)將最新旅游行業(yè)專業(yè)理論給旅游企業(yè)員工，幫助他們完成旅游行業(yè)知識(shí)升級(jí)。

（四）與地方旅游企業(yè)尋求合作，共建優(yōu)質(zhì)實(shí)訓(xùn)基地

學(xué)校積極尋求地方政府與地方企業(yè)，爭取一定財(cái)政支持，投入中職旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。為了促進(jìn)產(chǎn)學(xué)相融還需要積極尋求地方企業(yè)合作，為平時(shí)旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課提供實(shí)訓(xùn)場地與實(shí)訓(xùn)場所，保證雙師型教師與企業(yè)密切聯(lián)系，獲取最近旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)。完善導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、微縮景觀實(shí)訓(xùn)室、民族民俗展覽館等場館建設(shè)，與《導(dǎo)游實(shí)務(wù)與技巧》《導(dǎo)游基礎(chǔ)》《模擬導(dǎo)游》課程相配合，讓學(xué)生和景區(qū)景點(diǎn)實(shí)現(xiàn)“零接觸”，提升學(xué)生旅游服務(wù)行業(yè)技能。還可以在校內(nèi)建立旅游電商服務(wù)一條龍的“校中店”，類似如校園旅行社與互聯(lián)網(wǎng)電子商業(yè)實(shí)訓(xùn)中心，讓學(xué)生進(jìn)一步掌握大數(shù)據(jù)時(shí)代下旅游營銷規(guī)則。中職旅游院校還需在實(shí)訓(xùn)室中引入旅游軟件建立仿真實(shí)驗(yàn)室，模擬國內(nèi)外最為先進(jìn)的旅行社業(yè)務(wù)流程管理、客戶管理、后臺(tái)操作、成本控制管理、導(dǎo)游服務(wù)等完整一體化的實(shí)踐環(huán)境。通過各種實(shí)訓(xùn)室建立，讓學(xué)生學(xué)習(xí)真實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)學(xué)生工作責(zé)任意識(shí)，提高學(xué)生社會(huì)競爭力[6]。

四、結(jié)束語

在新形勢推動(dòng)下，進(jìn)一步加深中職旅游專業(yè)產(chǎn)教融合發(fā)展，將人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，圍繞校企合作，全面提升中職旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量與人才品質(zhì)，不斷增強(qiáng)自身專業(yè)教學(xué)服務(wù)能力。中職旅游專業(yè)教育質(zhì)量水平會(huì)影響未來從業(yè)人員的素質(zhì)，更是關(guān)乎中國旅游業(yè)向世界強(qiáng)國步伐邁進(jìn)，堅(jiān)持十九大報(bào)告中：“不但完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合與校企結(jié)合”作為當(dāng)前中職旅游專業(yè)教學(xué)理念，才能培養(yǎng)出符合中國旅游產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才。