提高油茶品質(zhì)與產(chǎn)量的技術(shù)對(duì)策

謝健儒

（廣西國(guó)有三門江林場(chǎng)，廣西柳州 545006）

油茶是目前世界范圍內(nèi)主要的木本食用油料樹(shù)種之一，也是我國(guó)特有的木本食用油料植物，主要分布在廣西、江西、湖南、河南以及浙江等地區(qū)。油茶的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益極高，可廣泛用于食品、工業(yè)、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域，是廣西五大林業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)食用油品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)健康生活的追求越來(lái)越迫切，因此油茶的市場(chǎng)潛力極大，同時(shí)油茶是我國(guó)特有的木本油料樹(shù)種，國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)于茶油的需求量也較大。而從現(xiàn)階段我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，仍然存在品質(zhì)不高、產(chǎn)量不足、效益不高等問(wèn)題，研究提高油茶品質(zhì)以及產(chǎn)量的技術(shù)對(duì)策對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 廣西地區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2009—2017 年，廣西利用良種苗木全區(qū)新造林8.8萬(wàn)公頃，低產(chǎn)林改造10.4 萬(wàn)公頃。2011—2012 年，在自治區(qū)《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》等政策帶動(dòng)下，油茶新造林面積經(jīng)歷了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，兩年新造油茶林3.5 萬(wàn)公頃，是2009—2010 年的5.7 倍。2018 年，自治區(qū)人民政府頒布了《廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于實(shí)施油茶“雙千”計(jì)劃助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的意見(jiàn)》（桂政發(fā)〔2018〕52 號(hào)）后，全區(qū)大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。截至2020年9 月，全區(qū)共有油茶林面積54.7 萬(wàn)公頃，其中產(chǎn)前期13.9 萬(wàn)公頃、初產(chǎn)期6 萬(wàn)公頃、盛產(chǎn)期25.7 萬(wàn)公頃、衰產(chǎn)期9.1 萬(wàn)公頃，年產(chǎn)油茶籽27.5 萬(wàn)噸，茶油6.85 萬(wàn)噸。廣西現(xiàn)有的油茶林分布在全區(qū)13 市95 個(gè)縣，主要集中在百色、柳州、河池及賀州4 個(gè)地級(jí)市，全區(qū)共有20 個(gè)縣油茶面積超過(guò)0.6 萬(wàn)公頃，其中三江縣油茶種植面積最大，達(dá)4.7 萬(wàn)公頃，是“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”和“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林（油茶）產(chǎn)業(yè)建設(shè)示范縣”。全區(qū)建成油茶定點(diǎn)采穗圃20 個(gè)、油茶定點(diǎn)苗圃29 個(gè)，可投產(chǎn)的油茶苗圃有82 個(gè)，油茶良種苗木生產(chǎn)能力達(dá)1 億株/年。

2 提高油茶品質(zhì)與產(chǎn)量的技術(shù)對(duì)策

2.1 選用良種

關(guān)于油茶種子的選擇，應(yīng)以適宜本地區(qū)發(fā)展的地方性優(yōu)良品種為主、外來(lái)優(yōu)良品種為輔，且外來(lái)優(yōu)良品種在本地種植時(shí)需要先經(jīng)過(guò)引種試驗(yàn)。目前，經(jīng)過(guò)國(guó)家或地方良種審認(rèn)定的優(yōu)良品種和無(wú)性系包括桂無(wú)1 號(hào)、桂無(wú)2 號(hào)、桂無(wú)3 號(hào)、桂無(wú)4 號(hào)、桂無(wú)5 號(hào)、岑軟2 號(hào)以及岑軟3 號(hào)等。

2.2 整地

整地一般在秋季或者冬季進(jìn)行，坡度在15°以下的造林地，建議進(jìn)行全墾整地，深度控制在30 cm 左右，若坡面相對(duì)較長(zhǎng)，可以適當(dāng)保留山腳、山溝以及山頂部分植被；坡度在15°～25°的造林地，建議沿等高線進(jìn)行帶狀整地，帶與帶間隔1 m 左右，帶寬控制在2 m 左右，在帶內(nèi)全墾挖穴，規(guī)格為50 cm×50 cm×40 cm，可以適當(dāng)保留山腳、山脊以及山頂部分植被。在整地時(shí)，應(yīng)將黃心土翻出，回填時(shí)將腐殖質(zhì)以及表土一起回填。

2.3 幼林撫育

在造林當(dāng)年需要松土除草1 次。幼林生長(zhǎng)2～4 年，需要每年松土除草兩次，首次在4—5 月進(jìn)行；第二次于7—8 月進(jìn)行，松土不宜過(guò)深，建議以不超過(guò)10 cm 為宜［1］。若林地雜草旺盛，可噴灑草甘膦除草劑抑制雜草生長(zhǎng)，施用量為1.0～1.5 kg·hm-2。

2.4 培土施肥

培土的方法是在油茶林環(huán)水平帶內(nèi)側(cè)開(kāi)挖竹節(jié)溝，這樣不僅可以起到蓄水?dāng)r水的作用，挖出的土壤還可以培在根盤(pán)以及帶面周圍。施肥則需要根據(jù)氣候條件、土壤條件、季節(jié)等因素決定，目前比較常用的肥料主要是菜枯、廄肥、尿素、人糞尿以及鈣鎂磷鉀肥等。按照廣西地區(qū)的氣候條件，一般在2—3 月施速效肥，促使油茶樹(shù)發(fā)春芽；在6 月施復(fù)合肥，促使花芽分化；12 月至次年1 月施農(nóng)家肥，作為收獲果實(shí)后的基肥，施肥時(shí)建議深度控制40 cm 以下［2］。此外，也可以使用葉面肥，與傳統(tǒng)肥料相比，葉面肥的效果更好，且比較節(jié)省肥料。

2.5 墾復(fù)除草

一般每年需要墾復(fù)除草兩次，首次在夏季進(jìn)行，主要目的是疏松土壤，清除雜草。需要注意的是，墾復(fù)時(shí)若林地坡度超過(guò)10°，可沿水平方向帶墾，并且?guī)Ш蛶еg要留出一條草帶，二次墾復(fù)時(shí)墾挖草帶即可，這樣可以避免水土流失。夏季淺鋤撫育后，可以將清除的雜草覆蓋在樹(shù)盤(pán)上，厚度控制在10 cm，具有保持水土、提高土壤肥力以及穩(wěn)定土壤溫度的作用。第二次墾復(fù)在冬季進(jìn)行，建議深度控制在22 cm 左右，墾復(fù)時(shí)根據(jù)林地的坡度可以視情況進(jìn)行全墾、穴墾或帶墾。在深挖時(shí)，樹(shù)冠內(nèi)部宜淺，樹(shù)冠外部宜深。

成林后油茶樹(shù)冠基本形成，樹(shù)體生長(zhǎng)開(kāi)始趨于穩(wěn)定，成熟油茶樹(shù)以春梢居多，夏秋梢相對(duì)較少，果梢的矛盾并不突出。通常春梢主要是掛果枝，修剪時(shí)應(yīng)盡量保留春梢，只需要將生長(zhǎng)位置不當(dāng)、衰老枝、干枯枝、病蟲(chóng)枝以及重疊枝剪掉即可，注意長(zhǎng)勢(shì)偏弱一側(cè)的樹(shù)枝要適當(dāng)保留，以調(diào)整樹(shù)型；同時(shí)，要盡可能保留內(nèi)側(cè)掛果枝，樹(shù)干下部枝芽要及時(shí)進(jìn)行修剪，衰老的樹(shù)枝要修剪更新。若油茶林郁閉度過(guò)高，需要考慮進(jìn)行適當(dāng)?shù)拈g伐，將林地郁閉度控制在0.8 左右［3］。修剪油茶樹(shù)一般多于冬季進(jìn)行，而疏果、摘心以及抹芽等處理則視情況隨時(shí)進(jìn)行。

2.6 ?；ū９?/h3>

油茶樹(shù)屬于異花蟲(chóng)媒授粉樹(shù)種，相關(guān)研究表明，油茶樹(shù)異花授粉著果率要高出自花授粉20%以上，因此，若條件允許，可以利用蜜蜂進(jìn)行傳播花粉，以提高果樹(shù)著果率。油茶開(kāi)花較多，落花落果相對(duì)較多，著果率大多不超過(guò)35%，因此必須采取措施?；ū９?，提高著果率。建議種植戶可以邀請(qǐng)蜂農(nóng)在林地附近養(yǎng)蜂，利用蜜蜂授粉［4］。此外，還可以采取以下措施?；ū９?）春季保梢，要保證充分的養(yǎng)分供應(yīng)，增強(qiáng)油茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)，促使油茶樹(shù)發(fā)出健壯的春梢；2）夏季保果，油茶樹(shù)落果的主要原因是養(yǎng)分不足，因此夏季適當(dāng)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以減少落果；3）秋季保樹(shù)，秋季要防止樹(shù)葉非正常脫落，要注意保持充足的養(yǎng)分，確保樹(shù)體生機(jī)旺盛；4）冬季?；?，在油茶樹(shù)花期噴施葉面肥，可以顯著提升著果率。

2.7 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害是影響油茶品質(zhì)以及產(chǎn)量的重要因素，種植戶必須要高度重視病蟲(chóng)害防治，秉承以預(yù)防主的防治原則，以營(yíng)造林技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合生物防治、物理防治以及化學(xué)防治等多種病蟲(chóng)害措施有效降低病蟲(chóng)害造成的影響。平時(shí)要注意加強(qiáng)林地管理，增強(qiáng)油茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)，控制減少蟲(chóng)源以及病源，采用物理以及生物措施抑制病蟲(chóng)害的發(fā)展［5］。若病蟲(chóng)害比較嚴(yán)重，則建議采用藥物防治，一般炭疽病可以采用波爾多液或者多菌靈進(jìn)行防治，在發(fā)病高峰期噴施1 000 倍液50%多菌靈或1%波爾多液，持續(xù)噴施3 次，每次間隔15 d，可有效消滅病源。軟腐病可采用甲基托布津或者波爾多液進(jìn)行防治，在發(fā)病期噴施500 倍液75%甲基托布津或者1%波爾多液，持續(xù)噴施3 次，每次間隔15 d，可消滅病源。油茶尺蠖可以采用敵百蟲(chóng)或者二溴乳劑進(jìn)行防治，在幼蟲(chóng)期噴施1 000倍液50%二溴乳劑或者1 500 倍液90%敵百蟲(chóng)。

2.8 采收以及處理

油茶果必須要等待完全成熟才能采收，若采收過(guò)早會(huì)導(dǎo)致茶籽出油率降低，甚至無(wú)油可出，因此種植戶必須要把握好采收的時(shí)機(jī)，不宜過(guò)早也能過(guò)晚，采收完成后還要做好茶果的處理，防止茶果霉變或者發(fā)芽，從而影響到種植效益。

2.8.1 采收時(shí)間

一般來(lái)說(shuō)，霜降時(shí)油茶果油脂含量最高，油質(zhì)也更好，此階段時(shí)采收的最佳時(shí)機(jī)。油茶果成熟后果實(shí)顏色深且發(fā)亮，果皮表面茸毛完全脫掉，果實(shí)開(kāi)始出現(xiàn)微裂，可以輕松掰開(kāi)，果仁呈白色或微黃色，即代表果實(shí)完全成熟，需要及時(shí)進(jìn)行采摘。根據(jù)實(shí)際測(cè)試顯示，完全成熟的果實(shí)100 kg 出油量約30 kg。

2.8.2 采摘方法

油茶果成熟時(shí)，恰好又逢油茶樹(shù)花朵含苞待放，因此采摘時(shí)要注意防止損傷樹(shù)枝以及花苞，需要人工進(jìn)行采摘。

2.8.3 果實(shí)處理

油茶果實(shí)采收完成后，需要集中堆漚7 d 左右，可以增加茶籽的油分，然后視天氣情況將油茶果攤開(kāi)晾曬4 d左右，待茶籽自然裂開(kāi)，絕大部分的茶籽即可剝離，僅剩少部分茶籽需要手工進(jìn)行剝離。剝離茶籽后需要過(guò)篩去掉其中的雜質(zhì)，并連續(xù)晾曬10 d，使茶籽中的可溶性糖以及淀粉全部轉(zhuǎn)化為油脂，從而提升出油率，增加產(chǎn)量。若此時(shí)天氣不好，持續(xù)陰雨無(wú)法及時(shí)將茶籽曬干，應(yīng)將茶籽攤開(kāi)，放在干燥且通風(fēng)條件較好的地方，每天翻攪2～3 次，以免茶籽發(fā)霉、發(fā)芽，待天氣放晴后及時(shí)進(jìn)行晾曬。茶籽完全曬干后，其果殼重量比一般在1 ∶2 左右，此時(shí)應(yīng)將茶籽存在干燥通風(fēng)的地方，再經(jīng)過(guò)1～2 個(gè)月，此時(shí)茶籽的含油率最高，再將茶籽拿出來(lái)翻曬2 d 左右，即可實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、高產(chǎn)量。

3 結(jié)語(yǔ)

目前，茶油的市場(chǎng)潛力巨大，提升油茶的產(chǎn)量和品質(zhì)可以有效提高種植收益，建議種植戶積極學(xué)習(xí)先進(jìn)種植技術(shù)，從撫育管理、培土施肥到病蟲(chóng)害防治以及果實(shí)采收等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格遵循種植技術(shù)要求，進(jìn)而在確保茶油品質(zhì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高茶油產(chǎn)量和品質(zhì)。